Krok 1: Do miski wsypuję mąkę (zarówno krupczatkę, jak i żytnią), dodaję cukier z wanilią oraz drożdże instant i mieszam.

Krok 2: Dodaję miód, wodę, sól i masło i mieszam. Gdy składniki zaczną się łączyć, to zaczynam wyrabiać rękoma. Ciasto jest dosyć lekkie, najlepiej sprawdza się metoda podrzucania. Nie można się zrażać.

Krok 3: Gruszki obieram i kroję w małą kosteczkę.

Krok 4: Do ciasta dodaję gruszki. Gruszki są wilgotne, dlatego dobrze mieć obok troszkę mąki, aby w razie czego zagnieść razem z ciastem. Nie można jednak przesadzić, ciasto ma być lepkie. Ciasto formuję w kule, obtaczam w oleju i wkładam do miski na 2 h.

Krok 5: [tak wygląda ciasto po 2 h wyrastania]. Wyjmuję je ostrożnie z miski (ja używam plastikowej szufelki, można odczepić od ścianek też przy pomocy grubszej śliskiej kartki).

Krok 6: Formuję bochenek, napinając wierzch, a brzegi wciskając pod spód. I zostawiam na blasze lekko wysypanej mąką do wyrośnięcia na 1 h.

Krok 7: Przygotowuję szablon do ozdoby chlebka [całość przygotowania pokazałam na filmie]. Składam kartkę na pół, rysuję dużą literę B i wycinam. Rozkładam dorysowuję listek i ogonek i też wycinam. Oczywiście można ozdobić innym wzorkiem lub w ogóle :)

Krok 8: Przykładam szablon do wyrośniętego chlebka i sypię mąką. Nie trzeba mąki żałować. Ja użyłam mąki pszennej.