Rolada ziemniaczana z fasolą i fetą

Świetna jako samodzielne danie, a jeszcze lepsza jako dodatek do wszelkiego rodzaju zup, zamiast klasycznego pieczywa czy ziemniaków. My taką roladę ziemniaczaną z fasolą jedliśmy z zupą oliwkową i szybkim barszczem czerwonym. Pasuje świetnie i syci. Możecie też podjadać na zimno. U mnie część rolady zniknęła między posiłkami, podjadana ukradkiem.

Przygotowanie rolady ziemniaczanej z fasolą i fetą jest całkiem proste, jedyna trudność pojawia się na samym początku, kiedy trzeba dodać mąkę. Uczulam, dodawajcie troszkę na wyczucie, nie za dużo i nie za mało, wiele zależy od ziemniaków. Te suche albo z wczorajszego dnia będą potrzebować jej mniej, a młode, dopiero co ugotowane – więcej. Ale i tutaj trzeba zachować umiar, by rolada nie wyszła „papierowa” w smaku. :)

Zachęcam Was gorąco do zrobienia. Jeśli będziecie ją serwować jako samodzielne danie, to podpowiem, że świetnie pasuje do niej sos majonezowo-ketchupowy. Pycha! Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ziemniaki rozgniatam w garnku, dodaję kaszę, jajka, troszkę soli i pieprzu, a także mąkę. Uwaga, mąkę dodaję stopniowo w fazie zagniatania ciasta, bo jej ilość uzależniona jest od wilgotności ziemniaków.

Krok 2. Zagniatam ciasto, aby było lepkie, ale nie klejące. Nie może być za suche!

Krok 3. Na papierze do pieczenia wałkuję ciasto na prostokąt.

Krok 4. Smaruję koncentratem, na to czosnek, ewentualne przyprawy, jak pieprz czy sól, a także ser feta.

Krok 5. Roluję, pomagając sobie papierem. Smaruję z wierzchu oliwą i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę ok. 40 minut, aż będzie rumiana z wierzchu. Gotowe, smacznego.

Rolada ziemniaczana z fasolą i fetą
Rolada ziemniaczana z fasolą i fetą
12 września 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.