Rolada z serem

Tym razem coś mniej słodkiego (chyba, że dosypiecie więcej cukru). Rolada z serem, a dokładniej ze zmiksowanym twarogiem, ricottą i odrobiną cukru. Bardzo gęste i sycące nadzienie. Za to ciasto na roladę z mojego niezawodnego przepisu na biszkopt na rolady, tyle tylko, że z dodatkiem kakao.

Aby rolada z serem nabrała troszkę słodyczy, to z wierzchu polałam ją czekoladową polewą na bazie czekolady i śmietanki. To moja ostatnio ulubiona polewa, którą można zrobić błyskawicznie, a świetnie spisuje się jako dekoracja i wykończenie ciast. Identyczną robiłam na ciasto marchewkowe, za to przy tej roladzie dałam podwójną warstwę polewy. ;-) Polecam Wam to ciasto, jeśli zamiast na krem macie ochotę na coś bardziej sycącego, a także jeśli lubicie takie serowe eksperymenty, niekoniecznie w serniku. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 10 kawałków
Czas: ok. 40 minut

Składniki:

biszkopt na roladę

1 szklanka mąki (nawet niepełna)
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

nadzienie:

400 g sera zmielonego
150 g sera ricotta
2 łyżki cukru pudru

polewa czekoladowa:

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
3 łyżki cukru
2–3 łyżki śmietany 18% (kwaśnej lub słodkiej)

Moje porady:

jak wybrać ser na sernik

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywną pianę.

Krok 2. Dodaję pozostałe składniki i mieszam na wolnych obrotach.

Krok 3. Przekładam do formy (np. 35x40) wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie). Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 16 minut. Wyjmuję jeszcze ciepły, kładę na szmatce i roluję delikatnie.