Rolada z serem


Tym razem coś mniej słodkiego (chyba, że dosypiecie więcej cukru). Rolada z serem, a dokładniej ze zmiksowanym twarogiem, ricottą i odrobiną cukru. Bardzo gęste i sycące nadzienie. Za to ciasto na roladę z mojego niezawodnego przepisu na biszkopt na rolady, tyle tylko, że z dodatkiem kakao.

Aby rolada z serem nabrała troszkę słodyczy, to z wierzchu polałam ją czekoladową polewą na bazie czekolady i śmietanki. To moja ostatnio ulubiona polewa, którą można zrobić błyskawicznie, a świetnie spisuje się jako dekoracja i wykończenie ciast. Identyczną robiłam na ciasto marchewkowe, za to przy tej roladzie dałam podwójną warstwę polewy. ;-) Polecam Wam to ciasto, jeśli zamiast na krem macie ochotę na coś bardziej sycącego, a także jeśli lubicie takie serowe eksperymenty, niekoniecznie w serniku. Smacznego.

Rolada z serem krok po kroku

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: ok. 10 kawałków

Składniki:

biszkopt na roladę

  • 1 szklanka mąki (nawet niepełna)
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

nadzienie:

  • 400 g sera zmielonego
  • 150 g sera ricotta
  • 2 łyżki cukru pudru

polewa czekoladowa:

  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki cukru
  • 2–3 łyżki śmietany 18% (kwaśnej lub słodkiej)

Moje porady:

  • Jak zrobić roladę z serem

    Krok 1: Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywną pianę.

  • Jak zrobić roladę z serem

    Krok 2: Dodaję pozostałe składniki i mieszam na wolnych obrotach.

  • Jak zrobić roladę z serem

    Krok 3: Przekładam do formy (np. 35x40) wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie). Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 16 minut. Wyjmuję jeszcze ciepły, kładę na szmatce i roluję delikatnie.

  • Jak zrobić roladę z serem

    Krok 4: Przygotowuję nadzienie – miksuję wszystko.

  • Jak zrobić roladę z serem

    Krok 5: Odwijam lekko roladę, kładę dużo nadzienia (im bliżej końca, tym mniej). Roluję i wstawiam do lodówki.

  • Jak zrobić roladę z serem

    Krok 6: Czekoladę ze śmietaną i cukrem podgrzewam w rondelku. Polewam roladę, jak zastygnie, kroję i podaję. Gotowe.

Rolada z serem
Rolada z serem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 32

uwielbiam takie ciasta, ale zwijanie rolady coś mi nie wychodzi :(

Paulina Stępień

Rolada musi być ciepła, wyciągam jeszcze gorącą z piekarnika, roluję luźno w wałeczek i odstawiam by przestygła. Potem odwijam delikatnie (nie prostuję a zostawiam ją w takie „U”) i kładę „farsz” ;) i roluję znów. Jeśli czasem któryś biszkopt zbyt mocno wysuszę (łatwiej to zrobić w kakaowych) to po wyjęciu lekko go pryskam wodą i roluję :)

  • Asia z Facebooka

to już wiem, co zrobię jak się dzieci do przedszkola „pozbędę” ;)

  • Magdalena z Facebooka

Rolada już się chłodzi ;) Jeszcze tylko polewa i będzie deser gotowy :)

hmm, to spryskanie wodą mogłoby pomóc… może spróbuję jeszcze raz.
ale dodam jakiegoś owoca w środek, hmm, albo może rodzynki, do serka zawsze mi pasują.

Moje smaki! Ale rolowania się boję ;)

Asia hihih, koniecznie :)
Magda – super :) daj znać :) smacznego dnia

pysznie wygląda ta rolada:) ja bym do środka dała jeszcze paseczek słodkiego dżemu:)

Paulina Stępień

Anonimie słuszna uwaga! w zasadzie zupełnie o dżemie nie pomyślałam, a to mógłby być świetny dodatek :)

  • Magdalena z Facebooka

Wyszła super! Wszystkim smakowała, nie za słodka….w sam raz! :)

super, cieszę się ogromnie :)

hehh Anonim to byłam ja, ups, zapomniałam się podpisać:) kusi mnie ta rolada i chyba niedługo wypróbuję

Śliczna ta roladka ;) Napewno wypróbuję;) Tylko kiedy będzie filmik ?? Bradzo lubię je oglądać, sporo ułatwiają;) Pozdrawiam serdecznie;)

Paulina Stępień

Monika dosłownie za 30 minut :D a może i mniej, taki psikus techniczny mnie opóźnił :) ale zaraz będzie hihih

Hmm niestety nie działa ten filmik:( Może wkońcu się uda :) Byłabym bardzo wdzięczna;D Jeszcze raz serdecznie pozdrawiam i jak juz się za nia wezne to napewno dam znać;)

filmik nie działa ponieważ w adresie zamiast http jest httphvh….trzeba skopiować bez :) i działa…

Paulina Stępień

Agnieszka o rany, a ja wstawiłam jak ten łoś :) z tym filmem miałam jakieś dziwne przeboje, teraz działa, nie trzeba nic kopiować można oglądać :)

A czy można zrobić masę bez seru ricetta? Bo tak się składa że nie mam gdzie ani okazji kupić… A zależy mi na wypróbowaniu tej rolady bo wygląda przepysznie!! :-)

Paulina Stępień

Można jak najbardziej.

a co mozna zastąpic smietaną

Paulina Stępień

jak chcesz to całe możesz zrobić na śmietanie

ale mi chodzi zamiast śmietany czy trzeba ją dac na polewe czy miozna zrobic z samej czekolady i czy mozna zrobic z kakao margaryny polewe

Szkoda, że rolada popękała.

A jeśli chodzi o te 400g sera zmielonego to chodzi o taki twaróg z wiaderka jak do sernika czy jakiś inny? :)

Paulina Stępień

Kasia dowolny ulubiony :)

A czy dobrym doddatkiem beda banany w srodku?

Paulina Stępień

Tak, banany pasują

Mam pytanie do Pauliny;p w sprawie sera ricotta bo go nie mam akurat czy można zamiast tego dodać 550g sera zmielonego? i dlaczego do biszkoptu dodawana jest woda w celu zmiękczenia tak się pytam bo nigdy nie robiłem biszkopta a moja mama też nie dodaje…można dodać przez środek pasek marmolady twardej wieloowocowej? pozdrawiam;)

Mam jeszcze pytanie w sprawie polewy czekoladowej mam tą czekolade rozpuścić na ogniu i zdjac z ognia dodac cukier smietane i wymieszac?

W przepisie brakuje informacji o tym, aby ciasto zwinąć razem ze szmatką. Dla kogoś, kto wcześniej nie robił rolady, ta informacja jest bardzo ważna. Niestety przez brak tej informacji, rolada złamała się w pół…

Paulina Stępień

M a film oglądałaś? Trzymam kciuki za kolejną próbę

Zmotywowałaś mnie do zrobienia rolady..od dawna chodzi mi po głowie lecz zawsze mam obawy jeśli chodzi o pieczenie w piekarniku. Nigdy nie robiłam rolad– po włożeniu do 200 °C biszkoptu do piekarnika, na jaki program ustawiam? gora,dol? bez termoobiegu? zawsze mam z tym problem. Chciałabym aby mi wyszła ;) Proszę o radę.