Tym razem coś mniej słodkiego (chyba, że dosypiecie więcej cukru). Rolada z serem, a dokładniej ze zmiksowanym twarogiem, ricottą i odrobiną cukru. Bardzo gęste i sycące nadzienie. Za to ciasto na roladę z mojego niezawodnego przepisu na biszkopt na rolady, tyle tylko, że z dodatkiem kakao.
Aby rolada z serem nabrała troszkę słodyczy, to z wierzchu polałam ją czekoladową polewą na bazie czekolady i śmietanki. To moja ostatnio ulubiona polewa, którą można zrobić błyskawicznie, a świetnie spisuje się jako dekoracja i wykończenie ciast. Identyczną robiłam na ciasto marchewkowe, za to przy tej roladzie dałam podwójną warstwę polewy ;-) Polecam Wam to ciasto jeśli zamiast kremu macie ochotę na coś bardziej sycącego, a także jeśli lubicie takie serowe eksperymenty, niekoniecznie w serniku. Smacznego.
Rolada z serem
Ilość porcji: ok. 10 kawałków
Składniki
biszkopt na roladę
- 1 szklanka mąki (nawet niepełna)
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 jajka
- 1/3 szklanki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
nadzienie:
- 400 g sera zmielonego
- 150 g sera ricotta
- 2 łyżki cukru pudru
polewa czekoladowa:
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 3 łyżki cukru
- 2-3 łyżki śmietany 18% (kwaśnej lub słodkiej)
Jak zrobić roladę z serem – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/77KTFxyoYvA
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywną pianę. |
 |
Krok 2.Dodaję pozostałe składniki i mieszam na wolnych obrotach. |
 |
Krok 3.Przekładam do formy (np. 35 x 40) wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie). Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika, piekę ok. 16 minut. Wyjmuję jeszcze ciepły, kładę na szmatce i roluję delikatnie. |
 |
Krok 4.Przygotowuję nadzienie – miksuję wszystko. |
 |
Krok 5.Odwijam lekko roladę, kładę dużo nadzienia (im bliżej końca tym mniej). Roluję i wstawiam do lodówki. |
 |
Krok 6.Czekoladę ze śmietana u cukrem podgrzewam w rondelku. Polewam roladę, jak zastygnie kroję i podaję. Gotowe. |
Zobacz również:
uwielbiam takie ciasta, ale zwijanie rolady coś mi nie wychodzi :(
Rolada musi być ciepła, wyciągam jeszcze gorącą z piekarnika, roluję luźno w wałeczek i odstawiam by przestygła. Potem odwijam delikatnie (nie prostuję a zostawiam ją w takie „U”) i kładę „farsz” ;) i roluję znów. Jeśli czasem któryś biszkopt zbyt mocno wysuszę (łatwiej to zrobić w kakaowych) to po wyjęciu lekko go pryskam wodą i roluję :)
to już wiem, co zrobię jak się dzieci do przedszkola „pozbędę” ;)
Rolada już się chłodzi ;) Jeszcze tylko polewa i będzie deser gotowy :)
hmm, to spryskanie wodą mogłoby pomóc… może spróbuję jeszcze raz.
ale dodam jakiegoś owoca w środek, hmm, albo może rodzynki, do serka zawsze mi pasują.
Moje smaki! Ale rolowania się boję ;)
Asia hihih, koniecznie :)
Magda – super :) daj znać :) smacznego dnia
pysznie wygląda ta rolada:) ja bym do środka dała jeszcze paseczek słodkiego dżemu:)
Anonimie słuszna uwaga! w zasadzie zupełnie o dżemie nie pomyślałam, a to mógłby być świetny dodatek :)
Wyszła super! Wszystkim smakowała, nie za słodka….w sam raz! :)
super, cieszę się ogromnie :)
hehh Anonim to byłam ja, ups, zapomniałam się podpisać:) kusi mnie ta rolada i chyba niedługo wypróbuję
Śliczna ta roladka ;) Napewno wypróbuję;) Tylko kiedy będzie filmik ?? Bradzo lubię je oglądać, sporo ułatwiają;) Pozdrawiam serdecznie;)
Monika dosłownie za 30 minut :D a może i mniej, taki psikus techniczny mnie opóźnił :) ale zaraz będzie hihih
Hmm niestety nie działa ten filmik:( Może wkońcu się uda :) Byłabym bardzo wdzięczna;D Jeszcze raz serdecznie pozdrawiam i jak juz się za nia wezne to napewno dam znać;)
filmik nie działa ponieważ w adresie zamiast http jest httphvh….trzeba skopiować bez :) i działa…
Agnieszka o rany, a ja wstawiłam jak ten łoś :) z tym filmem miałam jakieś dziwne przeboje, teraz działa, nie trzeba nic kopiować można oglądać :)
A czy można zrobić masę bez seru ricetta? Bo tak się składa że nie mam gdzie ani okazji kupić… A zależy mi na wypróbowaniu tej rolady bo wygląda przepysznie!! :-)
Można jak najbardziej.
a co mozna zastąpic smietaną
jak chcesz to całe możesz zrobić na śmietanie
ale mi chodzi zamiast śmietany czy trzeba ją dac na polewe czy miozna zrobic z samej czekolady i czy mozna zrobic z kakao margaryny polewe