Rolada z kremem
Przepis na klasyczną, biszkoptową roladę z kremem. W mojej wersji to rolada z kremem śmietankowym i malinami, idealnie puszysta, miękka, prosta do rolowania. Z delikatnym kremem na bazie kremówki. Dla mnie to taki podstawowy przepis na słodką roladę. Na filmie zdradzam wszystkie sztuczki, które pozwalają uzyskać idealną roladę.
Rolady słodkie, głównie biszkoptowe, to moje ciasta, które robię od zawsze. Są efektowane, ale jednocześnie, mimo tego co wydaje się wielu osobom, nie są trudne do przygotowania. Najważniejszy jest biszkopt. Musi być lekki, plastyczny. Ale to nie wszystko, ważne jest by rolować go wtedy, gdy jest gorący, to bardzo ułatwia jego "zwinięcie" i nadanie mu odpowiedniej formy.
Jeśli masz ochotę na roladę z kremem to zobacz też moje inne przepisy, ja w szczególności polecam Ci roladę czekoladową oraz roladę z cudowne kropki.
Rolada z kremem krok po kroku
- czas: 30 minut + chłodzenie
- liczba porcji: duża rolada na ok. 15 kawałków
Składniki:
biszkopt:
- ok. 110 g mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 3 jajka
- ok. 30 ml wody
krem:
- 300 ml śmietany kremówki 30-36%
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżka żelatyny
- 1/4 szklanki wrzątku
- maliny
Moje porady:
- poczytaj mój poradnik o tym, jak zrobić roladę idealną
- a także, jak ubić śmietankę na puch,
- Pytacie mnie o konkretne marki śmietanki. Osobiście wolę wybierać te w kartoniku, najlepiej ubija mi się taka łowicka 36%, ok 6 zł oraz taka laciata 36%, 7 zł (lub 15 większe opakowanie). Trzeba tylko wstrząsną je i wycisnąć też to gęstsze z dna :)
Krok 1: Biszkopt: białka ubijam z cukrem na sztywną pianę, dodaję żółtka, mąkę, wodę i delikatnie łączę.
Krok 2: Przekładam na dużą blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę 17 minut w 200C.
Krok 3: Gorącą (uwaga) przekładam na ściereczkę kuchenna oprószoną cukrem pudrem, zdejmuję papier do pieczenia i jeszcze gorącą zwijam ostrożnie.
Krok 4: Odstawiam by wystygła.
Krok 5: Śmietankę ubijam z cukrem na puch, dodaję rozrobioną we wrzątku żelatynę. Jednak przed dodaniem ona ma być ciepła, ale nie gorąca. Chwilę miksuje i nakładam na biszkopt uważając by go nie rozprostować :) dorzucam maliny. Zwijam i wstawiam do lodówki na całą noc. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 25
Wyglada przepysznie. Poprosze o dokladke. :)
O mniam! Dziś robię
Mi proszę :D
Wlasnie zrobilam z twojego przepisu. U mnie zamiast malin dzem borowkowy
Super! Smacznego :)
Pychota. Przepis juz powędrował do sprawdzonych przepisow ☺
Filmik mnie zauroczył :) Przepis na roladę muszę wytestować. Pozdrawiam!
Smak z dzieciństwa Chyba nieco zapomniana pyszność. Na pewno się skuszę
Nie wytrzymałabym nocy bez zjedzenia!!!
Ja uwielbiam ją i robię ją już długo i przeważnie na święta jako roladę makową :)
och… zjadłabym kawałeczek albo dwa :)
Ola Ogiba
Twoje smaki…
Ola Ogiba ale nie ma galaretki…
Znajdziesz ją w Wojnówku…(hehe)
Ola Ogiba Oluucha hahahah
próbowałam zrobić roladę chyba z 3 razy, zawsze coś źle mi szło. ciasto za twarde, raz żelatyna w śmietance zastygła na dnie a trzeci raz za miękkie ciasto :c
ale jak tak widzę to chyba jeszcze raz spróbuję, może tym razem wyjdzie :)
zrobiłam ciasto na roladę wg wyżej dodanego przepisu. Niestety muszę dodać że ciasto nie wyszło: twarde, gumowate w gardle staje. Wydaje mi się że na taką ilość jajek za dużo trzeba dodać mąki – może się mylę?
Dziś tez robiłam :) polecam przytrzymać trochę krócej ciasto, ja piekę 5-7 minut, w zupełności wystarcza a i ciacho nie łamie sie podczas zwijania, jest upieczone i mieciutkie. Reszta podobnie :) pozdrawiam serdecznie!
Rolada biszkoptowa z malinami jest lepsza od seksu. :D
Zgadzam sie!
a skad wziąć malijy o tej porze ? :D:D
O rety, pycha tyle że Twóim sposóbem dla mnie tych malin jest za mało a że mam jeszcze zamrożone z zeszłego lata to zrobię sobie roladkę, ale maliny sypnę, ile zmieszczę, na koniec do masy
bardzo ładna sukienka :)
Mniam
25