Rolada śmietankowa z owocami

Rolada śmietankowa to ciasto efektowne, a zarazem bardzo proste. Rolady robię bardzo często, zmieniam im tylko kremy. Tym razem zrobiłam roladę z kremem śmietankowym z owocami. To nic innego, jak usztywniona śmietanka z cukrem i owocami – proste, a smakuje świetnie.

Myślę, że takie nadzienie do rolady jest super rozwiązaniem dla osób, które za zwykłymi kremami nie przepadają. Jego zaletą jest też to, że rolada jest sztywniejsza i ładnie trzyma formę, przy czym biszkopt jest miękki i puszysty. W smaku delikatny i bardzo szybko znika z talerza. Zapraszam na kawałek. :)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę, dodając cukier.

Krok 2. Do ubitej piany dodaję resztę składników ciasta, czyli żółtka, mąkę, wodę i proszek do pieczenia.

Krok 3. Wszystko przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie!). Wstawiam na 17 minut do nagrzanego do 200°C piekarnika. PS: nawet jeśli podczas pieczenia na cieście pojawiają się brzuszki i falki, to potem i tak będzie równe, nie ma co się martwić. Po wyjęciu jeszcze gorący biszkopt przekładam na ściereczkę i roluję. Odstawiam do wystygnięcia.

Krok 4. W międzyczasie robię krem. Śmietanę, owoce i cukier puder mieszam, a następnie dodaję żelatynę rozpuszczoną we wrzątku. Wszystko mieszam i wkładam na 10 minut do lodówki (nie dłużej, bo stężeje, a chodzi tylko o to, by było odrobinkę gęstsze).

Krok 5. Roladę rozwijam (nigdy na prosto, lecz delikatnie) i smaruję kremem-masą. Ja zużywam 3/4 masy, a resztą dopełniam, gdy już zwinę roladę. A robię to tak: zwijam roladę, owijam jeden koniec folią spożywczą i drugim końcem wkładam resztę kremu-masy. Następnie również ten bok zaklejam folią i całą roladę, i wkładam do lodówki. (Folia jest po to, aby krem, który jest dość rzadki, nie uciekł z wnętrza rolady). Po kilku godzinach wyjmuję, odwijam folię, sypie cukrem pudrem i kroję. Smacznego.

Rolada śmietankowa z owocami
Rolada śmietankowa z owocami
8 listopada 2009 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.