Rolada śmietankowa z owocami
Rolada śmietankowa to ciasto efektowne, a zarazem bardzo proste. Rolady robię bardzo często, zmieniam im tylko kremy. Tym razem zrobiłam roladę z kremem śmietankowym z owocami. To nic innego, jak usztywniona śmietanka z cukrem i owocami – proste, a smakuje świetnie.
PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:
Myślę, że takie nadzienie do rolady jest super rozwiązaniem dla osób, które za zwykłymi kremami nie przepadają. Jego zaletą jest też to, że rolada jest sztywniejsza i ładnie trzyma formę, przy czym biszkopt jest miękki i puszysty. W smaku delikatny i bardzo szybko znika z talerza. Zapraszam na kawałek. :)
Rolada śmietankowa z owocami krok po kroku
- czas: 1 godzina + chłodzenie
- liczba porcji: 12 kawałków
Składniki:
biszkopt na roladę:
- 3 jajka
- szklanka cukru
- szklanka mąki (nawet niepełna)
- 1/3 szklanki wody
- łyżeczka proszku do pieczenia
krem:
- 200 g śmietany 18%
- owoce (np. z puszki)
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki wrzątku
- 2 łyżeczki żelatyny
Moje porady:
- jak ubić bitą śmietanę. Pytacie mnie o konkretne marki śmietanki. Osobiście wolę wybierać te w kartoniku, najlepiej ubija mi się taka łowicka 36%, ok 6 zł oraz taka laciata 36%, 7 zł (lub 15 większe opakowanie). Trzeba tylko wstrząsną je i wycisnąć też to gęstsze z dna :)
Krok 1: Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę, dodając cukier.
Krok 2: Do ubitej piany dodaję resztę składników ciasta, czyli żółtka, mąkę, wodę i proszek do pieczenia.
Krok 3: Wszystko przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie!). Wstawiam na 17 minut do nagrzanego do 200°C piekarnika. PS: nawet jeśli podczas pieczenia na cieście pojawiają się brzuszki i falki, to potem i tak będzie równe, nie ma co się martwić. Po wyjęciu jeszcze gorący biszkopt przekładam na ściereczkę i roluję. Odstawiam do wystygnięcia.
Krok 4: W międzyczasie robię krem. Śmietanę, owoce i cukier puder mieszam, a następnie dodaję żelatynę rozpuszczoną we wrzątku. Wszystko mieszam i wkładam na 10 minut do lodówki (nie dłużej, bo stężeje, a chodzi tylko o to, by było odrobinkę gęstsze).
Krok 5: Roladę rozwijam (nigdy na prosto, lecz delikatnie) i smaruję kremem-masą. Ja zużywam 3/4 masy, a resztą dopełniam, gdy już zwinę roladę. A robię to tak: zwijam roladę, owijam jeden koniec folią spożywczą i drugim końcem wkładam resztę kremu-masy. Następnie również ten bok zaklejam folią i całą roladę, i wkładam do lodówki. (Folia jest po to, aby krem, który jest dość rzadki, nie uciekł z wnętrza rolady). Po kilku godzinach wyjmuję, odwijam folię, sypie cukrem pudrem i kroję. Smacznego.
Komentarze: 32
Wydaje się naprawde proste! ;) Spróbujemy :)
Poli i jest proste. Jedyna trudność to ewentualne wkładanie kremu. Pamiętaj by dobrze zabezpieczyć końce rolady, aby nie wyciekł. A cała reszta jest na serio szybka i prosta :)
Przepyszna właśnie zjadłam polecam wszystkim. Pierwszy raz robiłam roladę bałam się że nie wyjdzie ale przepis prosty szybki i tani a smak hmm niebo w buzi.
no to muszę i ja się skusić. Kiedyś dawno dawno temu próbowałam zrobić…ciasto się połamało i zjadłam z mlekiem. Ale jak patrzę na te Wasze piękne rolady to spróbuje ostatni raz zrobić, w końcu mam wszytko pokazane:):)
No proszę, rzeczywiście pyszności. Jestem fanką różnych roladek – Twoja wersja smakowicie się prezentuje.
Jejku jakie ja mam braki kulinarne ;P Nigdy rolady nie piekłam ani nie jadłam. A ta Twoja wygląda tak ślicznie ,że na pewno bym polubiła ;)
Iza – grunt to zrolować jak jest jeszcze ciepła a także przed nałożeniem kremu nie prostować jej na siłę, troszkę rozwinąć, ale tak bardziej na kształt literki U, a potem zwinąć :) Musi się udać! :)
Macierzanko – ja też rolady lubię, między innymi za to, że niewiele pracy, a efekt świetny ;)
Dziwnograjku – koniecznie, ale koniecznie! musisz nadrobić swoje braki :) hihi
rolada, śliczna
Nie wiem od czego zacząć he he. Dzisiaj zresztą jak co tydzień rodzinka była w całości, moje siostry , mama itd. Ja zrobiłam roladkę z owocami, jak rodzinka ją zobaczyła to sie zaśmiała bo tydzień temu była roladka czekoladowa a dzisiaj z owocami, ale jak ją zjedli to żałowali że tak mało. Chciałam tylko powiedzieć, że szkoda że nie ma możliwości pokazania zdjęć tych rodzin które się zajadają twoimi świetnymi smakołykami. Twoje przepisy są świetne a nasze ręce tylko narzędziami. Ja już pozostanę z Tobą do końca. Pozdrawiam i życzę gorącej głowy do pomysłów:)
Małgorzato jak to miło czytać takie piękne słowa, jest mi bardzo, bardzo miło :) Właśnie takie osoby jak Ty mobilizują mnie do odkrywania nowych kulinarnych horyzontów :) Dziękuję i cieszę się, że smakowało.
A co do zdjęć, właśnie pracuję nad tym aby można było je dodawać jak zajdzie taka potrzeba :) hihi, życzę słodkich snów i jutro słodkiego dnia
Na filmiku to właściwie nie ubito bialek tylko troche zamieszano :/
przyjrzyj się dokładnie :) gdyby były tylko zamieszane to wrzucane żółtko wpadło by w dół, a widać, że piana jest jędrna :) ubijanie jest skrócone, aby nikt nie zasnął na filmiku :)
Obłaskawiłam piekarnik i dzisiaj zrobiłam ciasto, do którego dodałam Twój krem Paulino – przepyszny. A w kuchni czeka jeszcze na krem rolada czekoladowa. Dzięki twoim przepisom jutro będzie bardzo smaczny Dzień Kobiet! Dziękuję za inspiracje i przepisy. Życzę Wam wszystkiego dobrego!
P.S. Na ciasto zapraszam do siebie http://upragnionaprzystan.blogspot.com/
Asia
zrobcie a pozniej komentujci mi sie udalo choc facet jestem dzieki a filmik
Paulinko zamierzam zrobic to ciasto na urodzinki moje i mojej córeczki juz niebawem tylko mam pytanko…mianowicie -czy nie trzeba miksowac śmietany?
Sylwecia ja użyłam gęstej śmietany, takiej do sosów, jej nie trzeba miksować, ale jeśli chcesz wykorzystać kremówkę to polecam, bo inaczej wyjdzie rzadka :)
Dziękuję za ten przepis, bałam się zrobić rolady, ale dzięki Waszemu filmikowi wszystko się udało:) Zrobiłam inne nadzienie, ale biszkopt pycha:) Nie mogę tu wgrac zdjęcia:/ efekt możecie zobaczyć na moim blogu,pozdrawiam:)
A jeśli chodzi o tą śmietanę do kremu to ma być słodka tak?
Sandra może być słodka, ale może być i kwaskowata, ja akurat kupuję taką mało kwaśną, więc mi smakuje takie połączenie :)
Ja do kazdej roladki tj. do biszkoptu dodaje lyzke oliwy.
Biszkopt jest wtedy bardziej elastyczny i lepiej sie zwija i rozwija.
Zastanawiam sie dlaczego dajesz wode do biszkoptu?Jakie ma ona dzilanie?
no i co ze facet jestes ?xD ja tez jestem facet i uwielbiam gotowac i wogóle bawic sie w kuchni :P
a czemu nie dodajesz mąki ziemniaczanej ?
Mi strasznie duży biszkopt urósł. Zamiast kremu posmaruje budyniem. Ciekawe czy wyjdzie. Jak myślicie rolada z budyniem to dobry pomysł?
Bożena oczywiście tak, ja do budyniu dodaje troche masla zawsze, lepiej sie ścina i ma pyszny kremowy smak
Wygląda pysznie! jutro biorę się za robienie :) tylko mam pytanko: jakiej wielkości powinna być blacha???
czy jak nie dodam zelatyny i zrobie krem ze smietany kremowki to tez wyjdzie ?
Nina będzie trudniej kroić, ale jak dobrze ubijesz to wyjdzie
Dodałabym do kremówki serek mascarpone żeby ją uaktywnić :)
Usztywnić-przepraszam klikam z telefonu.
Paulinko, czy mogę do tej rolady użyć truskawek? akurat sezon… :)
Pyszny krem! Ale co zrobić, żeby krem nie wsiąkł w ciasto? Tak właśnie stało się w przypadku mojej rolady :(
Nie można dodawać nowych komentarzy.
32