Rolada piegusek z budyniem


Myślę, że ta rolada będzie się cieszyć równie dużym powodzeniem na Waszych stołach, jak rolada czekoladowa. Tym bardziej, jeśli lubicie wypieki z makiem, a w szczególności popularnego pieguska. Roladę piegusek z budyniem zrobiłam właśnie na bazie wspomnianego ciasta, na samych białkach. Jest leciutka, jasna i obłędnie smaczna. A przynajmniej nam i naszym gościom bardzo smakowała.

Nie ma w niej wiele tłuszczu, nawet budyń usztywniłam dodatkowo żelatyną zamiast masłem, więc można powiedzieć, że to taki smaczny deser. Jeśli nie macie samych białek, to śmiało skorzystajcie z ciasta na mój biszkopt, dodając do niego mak. A roladę piegusek z budyniem warto zrobić, bo jest smaczne i bardzo ładnie prezentuje się na stole. Polecam.

Rolada piegusek z budyniem krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 12 kawałków

Składniki:

  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki maku
  • 4 białka
  • 60 g oleju (ewentualnie rozp. masło)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

  • 1 budyń (saszetka)
  • 2 niepełne szklanki mleka
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1/2 szklanki wrzątku

Moje porady:

  • Jak przygotować roladę pieguska

    Krok 1: Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę.

  • Jak przygotować roladę pieguska

    Krok 2: Dodaję suchy mak, olej (może być rozpuszczone masło), mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszam.

  • Jak przygotować roladę pieguska

    Krok 3: Foremkę 40x30 cm wykładam papierem do pieczenia (koniecznie) i wykładam ciasto. Równam. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę nie więcej niż 20 minut, ja piekłam 15 minut z termoobiegiem. Ciasto powinno zrobić się złociste z wierzchu, a patyczek po wbiciu powinien być suchy.

  • Jak przygotować roladę pieguska

    Krok 4: Jeszcze ciepłą wyjmuję i ostrożnie roluję (proponuję, by wierzch był środkiem).

  • Jak przygotować roladę pieguska

    Krok 5: Wlewam mleko, dorzucam budyń z saszetki, wlewam żelatynę rozpuszczoną we wrzątku i całość podgrzewam, aż zgęstnieje.

  • Jak przygotować roladę pieguska

    Krok 6: Przekładam budyń na roladę i zwijam (najwięcej budyniu powinno być na pierwszym zwinięciu).

  • Jak przygotować roladę pieguska

    Krok 7: Wkładam do lodówki na całą noc. Proponuję posypać cukrem pudrem. Smacznego.

Rolada piegusek z budyniem
Rolada piegusek z budyniem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 48

Wygląda pysznie, na pewno bedzie to kolejny Twoj przepis do wyprobowania w najblizszym czasie:)

  • Anna z Facebooka

nie sadzilam ze to tak latwo sie robi, bede musiala wyprobowac ;)

robi się łatwo, a jest super! ja jestem tą roladą sama oczarowana :)

Napewno spróbuje zrobić taką roladę ;))

Ja póki co uzależniłam się od czekoladowej z kremem budyniowym :D chyba czas na zmiany, następnym razem z chęcia spróbuje :)

Jakoś zawsze rolad się bałam (zrobić) wydawało mi się, że jest trudna, ale po takim instruktażu muszę spróbować.

Wygląda super!

Paulina Stępień

Alicja ta rolada jest smaczna, szczególnie drugiego dnia, kiedy cała jest taka ładnie zwarta :)

Aga koniecznie, rolady są moimi kryzysowymi ciastami, szybko i zawsze fajnie wyglądają :)

Witam serdecznie :) Ja mam pytanko odnośnie małej zamiany skąłdnika. Ponieważ jestem na diecie, a tę roladę można bardzo łatwo przygotować w mało kalorycznej wersji, to zamierzam właśnie tak zrobić. Nie wiem tylko, czy masło albo olej można zastąpić margaryną?

Paulina Stępień

Agusia śmiało, można :) działa na bank :)

Masa nie wyszła, nie wiem czemu :/ Budyń Winiary bardzo zawiódł, wszystko sie wylało z ciasta :/

Paulina Stępień

A dałaś ciepły? a gotowałaś aż zgęstnieje? a dodałaś żelatynę?
Jak widzisz na filmie jest bardzo gęsty, dawałam ostudzony, ale jeszcze ciepły.

a ja mam pytanie z innej beczki bo chciałam użyć takij gotowej masy z paczki, tylko że tam trzeba dodać masło(a chcę tego uniknąć), ale sama w sobie jest dość gęsta po ubiciu, tak więc ile musiała bym włożyć żelatyny zeby nie była za gęsta, ale też taka kremowa i jednocześnie żeby czymała się przy krojeniu i w jakiej proporcji wodę, zeby nie było grudek? Pozdrawiam i dziękuje za odp:))

Paulina Stępień

Basiu są też kremy z paczki bez masła, możesz zrobić też sama krem bez żelatyny, a dość gęsty (0,5 l mleka + 3 łyżki pszennej + 3 łyżki ziemniaczanej + 1/2 cukru + 1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią np. Kamis lub 1 opakowanie wanilinowego). I na malutkim ogniu gotować, aż będzie baaaardzo gęste, krem gęstnieje szybko, jest pyszny, a po schłodzeniu kroi się ładnie.

Ale wracając do tematu. Żelatyny dajesz niepełną łyżkę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wrzątku. Jeśli krem po biciu będzie w temperaaturze pokojowej i dodasz przestudzoną żelatynę i wszystko zmiksujesz to nie będzie grudek. Grudki są jak dodasz do zimnego kremu, bo żelatyna się zsiada.
Z tymi kremami to ja jednak bym Cię namówiła na budyniowy bez masła, ja wiem, że trzeba przy nim wyczucia, ale skubany dobry jest :) mi smakuje :))
albo zaryzykuj z tym kremem co wyżej napisałam :)
aha, kremy z paczki są również bez masła, to zależy od producenta :)

a to nawet nie wiedziałam że są bez masła!! Dobrze, że piszesz:)) muszę się zorientować.. bardzo lubię zdrowe i lekkie przysmaki i masło nie jest w nich wskazane, szczególnie przy tak lekkiej roladzie. Mój ulubiny to waniliowy Dr. O……(żeby nie robić reklamy, hi,hi:))

Paulinko, a to ma być woda, czy mleko w tym kremie Twojego sposobu???

Paulina Stępień

Basiu mleka, mleka :) jakaś zakręcona dzisiaj jestem :)
a takie bez masła są na samym mleku, po prostu ja zawsze staję przy półce i czytam co trzeba dodać :)
ale ten mój krem jest fajny, bardzo gęsty jak zastygnie, a po chłodzeniu to już w ogóle.
Ja też go ostatnio z masłem zmieszałam do karpatki, rewelacja :)
muszę w ogóle coś o kremach napisać o budyniach i w ogóle :)

no, przydała by się jakaś recenzja!! Bardzo chętnie:)))!! Ja np. korzystam czesto z karpatki z Lidla(Castello) i tam jest mieszanka na ciasto i krem i też rewelacja, bo ten krem jet taki pyszny!! nie twardy po zmieszniu z masłem, tylko ewidentnie wyczuwalny jest tam budyń.

pozostały mi białka, po chruścikach,wy.korzystam do upieczenia pieguska z przełożeniem.podzielę się uwagami.

Kotleciku :) Zrobiłam roladę – jest pyszna :) Chociaż budyń zrobiłam wg twojego przepisu :P Mam do Ciebie proźbę: dodaj ten przepis do zakładki: z samych białek. :)

Paulina Stępień

Mariolka :) cieszę się, a uwaga słuszna, dodałam :D

robiłam już tą roladę i tą z czekoladowym budyniem, prosta i bardzo smaczna polecam

właśnie zrobiłam roladę -pachnie przepięknie obawiam się, że może nie dotrwać do niedzieli wielkanocnej :)

chciałam zrobić masę budyniową, ale inaczej, proszę o radę:
ugotowałam budyń w 400ml mleka i zamierzam dodać ubitą w 150ml bitą śmietanę, robiłam raz, był pyszny sla mało sztywny, aczkolwiek nie luźny. Teraz robię pysznotkę i chciała bym użyć tego kremu z tym że nie wiem ile dodać żelatyny by krem się usztywnił, ale był smaczny 1 łyżka wystarczy? Pozdrawiam serdecznie:))

Paulina Stępień

1 łyżka powinna wystarczyć, tylko dodawać wystudzoną

Oo, kolejna fajna rolada z budyniem. Trzeba upiec :)

ta rolada jest również fajna, może to ta moja słabość do pieguskowych ciast? uwielbiam wszystkie ciasta z makiem :)

ratunku budyń jest za rzadki mimo iż dałam tyle żelatyny co w przepisie co robić? nie mam masła aby usztywnić

Paulina Stępień

Mika budyń musi być gęsty jak na filmie, bardzo gęsty, teraz proponuję tak: jak jest żelatyna to zostaw aż zastygnie, potem zmiksuj dokładnie i wtedy nałóż, zroluj i znów schłódź :) wyjdzie rewelacyjnie

Mam pytanko. Ponieważ wiecznie mam same białka – ciotka prawie raz w tygodniu piecze pączki:) i pieguska piekę tak często jak ciotka te nieszczęsne pączki to zaczęłam się zastanawiać czy np mak można zastąpić powiedzmy posiekanymi orzechami włoskimi lub migdałami tak dla zmiany klimatu:)

Wczoraj zrobilam i Prycha!!!!!
Troszke budyn mialam za zadk chyba ale i tak wyszlo super!!!! ;) Buziaki

  • mika

a gdyby masę budyniową śmietankową zastąpić budyniem o smaku czekoladowym lub malinowym?

ciasto wyłożyć na blachę piekarnikową czy prostokątną 35×25?

  • Dominika

mam blachę 35×35 i 35×25 którą wybrać?

A można nie dodawac maku? Bo akurat się skończył, a nie chcę wychodzic z domu;). I czy taka rolada może byc na imieniny?

Paulina Stępień

Może być bez maku, ale to dziwnie robić makową roladę bez maku…

Mam wrażenie, że tego budyniu jest za dużo. Wylewał mi się bokami. Co prawda nie był schłodzony, może dlatego.

Paulino, rolada się chłodzi a ja nie mogę już wytrzymać aby jej nie spróbować :( odłamał mi się kawałeczek samego ciasta omnomnom :) Tak sobie myślę , że gdyby ciasto przełożyć do szprycy, wyszłyby super bezowe ciasteczka :) Dobrze kombinuje?

Chyba przedobrzyłam :( Z tego przepisu zrobiłam masę czyli budyń z żelatyną. Niestety najpierw wrzuciłam kawałek masła. Zrobiła się fajna gęsta. Potem wlałam żelatynę i…rozrzedziła się już na stałe :( Drugi raz dałam tylko masło i wyszła już dobra…ale rolada nie udała się :(

Paulina Stępień

A ile tej żelatyny? jak się rozrzedza po żelatynie to warto schłodzić ciut a potem znów zmiksować :)

Chyba tyle żelatyny ile było w przepisie 1 łyżka na pół szklanki wody…ale teraz to już nie jestem pewna. Druga masa też jednak nie wyszła mimo iż bez żelatyny. Może budyń jakiś felerny miałąm albo masło. Trudno. Kiedyś spróbuje jeszcze raz :-)

Ile to jest 60g oleju w przeliczniku na ml?

Zrobilam pieguska no I wstawiłam do lodówki do chodzenia. I zobaczymy. Oczywiście miałam małą przygodę bo ciasto było chyba zbyt gorące I przywarło do ściereczki ;-D. Udało mi się jednak uratować. Mój piekarnik jest bardzo mały i nie bardzo mogłam zwinąć ciasto ale na pewno będzie pyszne! Bardzo cieszę się że znalazłam tę stronę i dzięki za pomysły,bo mi ich brakuje. Dzięki raz jeszcze; -D

A mozna bez papieru do pieczenia? Bo nie mam w domu,a za to wysmarowac maslem i posypac maka?

Paulina Stępień

Musi być papier lub folia do pieczenia, inaczej nie da rady

Mi wyszło super! GENIALNY BISZKOPT :) Polecam!

Ciasto w piekarniku… Budyn- krem zrobiony. Przebieram nogami…czekam 😊

Czy żelatynę na pewno we wrzątku? Pod wpływem wrzątku żelatyna traci właściwości usztywniające..