Rolada kokosowo-migdałowa


Zachciało mi się rolady kokosowej z migdałową nutą. Uwielbiam rolady i inne ciasta biszkoptowe! Rolada jest delikatna, biszkopt mięciutki, a krem... mmm, nieskromnie powiem, że jest pyszny! Śmietankowy, z wiórkami kokosowymi i kawałeczkami migdałów, a ja jeszcze dodałam odrobinę malibu (ale z powodzeniem można zastąpić alkohol np. aromatem lub go pominąć).

Krem usztywniałam delikatnie żelatyną, dzięki czemu cała rolada ma fajny kształt i łatwo się kroi. Idealne małe co nieco do herbatki na babskie pogadanki. Zapraszam więc na kawałeczek rolady kokosowo-migdałowej.

krok po kroku:

  • czas: ok. 50 minut + chłodzenie w lodówce
  • liczba porcji: ok. 10

Składniki:

biszkopt na roladę:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • szklanka mąki
  • 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki kokosowych wiórków
  • łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

  • 200 g śmietany 18%
  • 1 łyżka wrzątku
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki mleka w proszku
  • 1 szklanka cukru pudru
  • garść wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka płatków migdałowych
  • 2 łyżeczki malibu
  • Rolada kokosowo-migdałowa krok po kroku

    Krok 1: Białka oddzielam od żółtek. Ubijam białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaję pozostałe składniki ciasta biszkoptowego i mieszam. Wlewam masę do formy (prostokątna ok. 40x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie!!!) i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 17 minut.

  • Zwijanie rolady

    Krok 2: Upieczony, jeszcze gorący biszkopt wyciągam z piekarnika. Łapię za papier i przerzucam na szmatkę posypaną cukrem pudrem. Zwijam jeszcze gorącą (razem ze szmatką). Odstawiam, aby przestygła.

  • Rolada kokosowo-migdałowa krok po kroku

    Krok 3: W tym czasie robię krem. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. Pozostałe składniki kremu mieszam w misce i dodaję rozpuszczoną żelatynę. Mieszam, a następnie wkładam do lodówki na około 15 minut – aby było gęstsze, ale w żadnym wypadku nie dopuszczam, by się ścięło.

  • Rolada kokosowo-migdałowa krok po kroku

    Krok 4: Następnie rozwijam biszkopt, ostrożnie i nie całkiem – bo może popękać na załamaniach. Smaruję go kremem i szybko zawijam. Krem jest dosyć rzadki, ale bez problemu, jeśli pomożecie sobie folią spożywczą, zostanie w środku.

  • Rolada kokosowo-migdałowa krok po kroku

    Krok 5: Z tą folią to robię tak: Kładę ją pod roladę, jeszcze zanim zacznę zwijać (widać na zdjęciu powyżej), jak zawijam, to oblepiam folią jeden brzeg, a następnie drugi i całą roladę. To sprawia, że krem zostaje, gdzie trzeba i rolada ma ładny kształt. Wkładam do lodówki na co najmniej 2–3 h. Po wyjęciu posypuję cukrem pudrem i kroję. Smacznego.

Rolada kokosowo-migdałowa
Rolada kokosowo-migdałowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 29

  • margot11

bardzo smakowita

  • gosiaa99

ach rolady to moja specjalnosc :) pycha!

  • Kuchareczka

A ja się boje zrobic rolade :(
A ta tak pieknie wyglada….
Pozdrawiam

  • Aga z Zapiecka

Przy takiej roladzie to mogłabym sobie pogadać :P :)

  • Alinka

Bardzo ładna roladka i do tego ciekawa smakowo. Jeszcze do niej filiżanka dobrej kawy… Ach, żyć nie umierać:)

Paulina Stępień

Margot – miło mi :)

Gosiu – moja też, one są proste a takie fajne, smaczne i ładnie się prezentują

Kuchareczko – nie bój się, na filmie starałam się wszystko pokazać jak najlepiej, na serio to nie jest trudne!

Aga – a wiesz, przy tej roladzie to niewiadome czy ona tak szybko znika, czy czas tak szybko leci :)

Alinko – oj tak! :) a smakowo pyszna (była :))

  • Szarlotek

Tak, tu jak zwykle wielkie kuszenie pysznościami :)

  • bryssska

już mi zapachniało kokosem i do tego jeszcze migdały, rozkosz dla podniebienia

  • Dziwnograj

Ach :) I mnie wyprzedziłaś. Od czasu kiedy zobaczyłam tutaj Twoją ostatnią roladę obiecałam sobie ,że w końcu jakąś zrobię. I nie zrobiłam, za to u Ciebie pojawiła się nowa :)
Jest przepiękna, a nadzienie kokosowo-migdałowe musi być intrygujące i niezwykłe. Jedzenie to niesamowita sprawa :D:D

Paulina Stępień

Szarlotku – oj kuszenie :) hihihi

bryssska – rozkosz, dla mnie fajny jest jeszcze dodatek malibu, uwielbiam malibu!

Dziwnograjku – ja bardzo lubię robić rolady, więc może się zdarzyć, że znowu jakąś zrobię ;-) hihihi ale koniecznie musisz zrobić i Ty, służę Ci zawsze radą :)

  • meluzyna55

Apetyczne. Ja zawsze roladę składam wzdłuż(wydaje się, że jest jej więcej:)) i dekoruję w sposób bardziej wymyślny. I chociaż piekę bardzo rzadko, to Twoje przepisy chowam sobie do zakładek. Pozdrawiam.

  • kotlettv

hihih, no faktycznie można w drugą stronę zwijać, ja zawsze lubię wyższą niż dłuższą, wydaje mi się też, że więcej mogę upchnąć nadzionka, ale chyba muszę sprawdzić odwrotnie :) pozdrawiam

  • Grzesiek

… Nie wiem dlaczego, ale Twoje przepisy nigdy mi nie wychodzą!… Te z żelatyną to już wgl…bo jak ją rozpuszczam we wrzątku i wlewam do miski to takie kawałki „gumy” się robią… a tak tu smacznie to wszystko wygląda, że po prostu nie wiem co robić…

Paulina Stępień

Grześku spokojnie :) z tego co mówisz wynika, że żelatyna wcale dobrze się nie rozpuściła. Nie martw się, serio ten przepis jest bardzo prosty. Wszystko można wymieszać i wyjdzie. Po prostu mieszaj żelatynę, aż będzie wodnista, a potem wlej do reszty i wymieszaj i nie przerażaj się niczym postępuj zgodnie z krokami i zapewniam, że osiągniesz efekt jak na zdjęciu.
śmiało pisz każdy problem rozwiążemy :)

  • Grzesiek

Ale ona z wrzątkiem od razy twardnieje :(
Ale przepis prosty, a mogłabyś pokazać właśnie takie kremy, albo nadzienia do ciast/rolad, które nie robi się z budyniu?

Paulina Stępień

Grześku może daj troszke wiecej wrzątku i mieszaj, serio ja z żelatyny robie wiele rzeczy i ona zawsze się w końcu rozpuszcza, a jak zastyga-twardnieje to dolewam wrzątku ciutkę i znów miękka :)
Ale wiesz jest też drugi sposób, najpierw żelatynę trzeba zalać zimną woda i odstawić by napęczniała a potem w rondelku podgrzewać, tylko nie można zagotować a już tym bardziej przypalić – delikatnie.

A co do kremów, te z budyniem są pyszne, więc skoro z żelatyną masz na bakier to może jednak budyniowy? Tutaj mam taki przepis na roladę z kremem budyniowym http://kotlet.tv/rolada-czekoladowa-z-kremem-budyniowym

Nie mniej obiecuję porobić rolady z kremami innymi niż na bazie budyniu i najlepiej bez żelatyny. Przygotuję coś w weekend :) póki co pozdrawiam

  • uJa

I powstała rolada :) chociaż same przygody z nią: dałam za dużą blaszkę więc ciasto cieńsze więc 17minut za długo pieczenia i trochę wyschła i się połamała- nic to połamany koniec zje się osobno, krem wszystko pięknie ładnie mieszam do czasu wlania żelatyny i tu taki „glut” się zrobił podobnie jak u Grześka – no to go wyjęłam, mieszam żelatynę od nowa i znowu ale udało się jakoś rozmieszać i teraz siedzi w lodówce i czeka na wieczór :) a zapomniałam dodać że jest bardzo letnia z borówkami – jagodami :)

Świetny pomysł na prosty krem ze śmietany – tylko tak żelatyna :)

  • wspomnienie40

Kochani przepisy macie świetne z wielu skorzystałam …tylko nie moge patrzeć jak ta Pani (zresztą bardzo sprytna ) męczy te potrawy takim scyzorykiem …może za ten trud włożony w to gotowanie ktoś sie zlituje i sprawi nowy duży i ostry nóż …pozdrawiam serdecznie i czekam na nowe przepisy …:)

  • kotlettv

zerknij na nowe filmy, ta pani już dawno wywaliła swój scyzoryk :D nowe są codziennie nawet kilka :) pozdrawiam cieplutko

  • wspomnienie40

To super,bardzo się ciesze ….:)I musze się dokładniej przyjrzeć w takim razie bo jakoś mi umknęło …:) pozdrawiam

  • kotlettv

koniecznie :) youtube.com /kotlettv tutaj są wszystkie i na naszej stronie kotlet.tv gorąco zapraszam i czuj się u nas dobrze :))

  • Wioleta

Ten krem trzeba mieszać mikserem czy ręcznie? I czy zamiast mleka w proszku mogę dać takie zwykłe płynne? Jeśli tak to ile? Mam ochotę na taką roladę tylko z kakaowym biszkoptem i z polewą ;) Tylko to mleko w proszku, nigdy takiego nie miałam a na raz szkoda mi kupić..

  • Wioleta

Już doczytałam w googlach, że mleka w proszku niczym nie zastąpię. No trudno, kupię na ten jeden raz ;)

  • Wioleta

Dzięki wielkie, spróbuję ze śmietanką do kawy, na pewno mam w domu :)

  • Kornelia

Właśnie zrobiłam tą roladę po prostu przepyszna i szybka w zrobieniu, zamiast śmietany 18 dałam 30 bo tylko taką miałam brakło mi też żelatyny więc użyłam śmietanfix i masa wyszła mmm niebo.

  • karola

mam jutro zamiar zrobic te rolade i chcialabym sie poradzic:) smietane chce zastapic kremowka i na pewno chce dodac mleko w proszku, ilosc cukru tez zmniejsze, tylko zaastanawiam sie kiedy dodac mleko w proszku pod koniec bedzie ok? A i lepiej wczesniej mleko czy zelatyne?

  • Agnieszka

mam takie pytanie czemu do ciasta biszkoptowego dajesz troche wody?

Paulina Stępień

Agnieszka aby miało większą wilgotność, wtedy lepiej się roluje, to mój własny przepis na biszkopt i wtedy osiąga najlepsze efekty, spróbuj.

Nie można dodawać nowych komentarzy.