Rolada czekoladowa z wiśniami


Przepyszna rolada czekoladowa z wiśniami w dodatku rolada w serduszka. Pięknie prezentuje się na stole i fantastycznie smakuje. Wzór serduszek zrobiłam moim opracowanym sposobem do robienia wzorków na biszkoptach, wcale nie ma z tym dużo pracy za to efekt jest świetny. Za to samą roladę nadziałam kremem a w zasadzie musem czekoladowym i wiśniami. Jest pyszna!

Kremowy mus czekoladowy to bita śmietana i czekolada, całość jest po prostu rozpływająca się w ustach. Rolada czekoladowa z wiśniami na pewno podbije też Wasze serca i podniebienia. A wzory możecie robić najróżniejsze, chociażby kolorowe kropki, jak w roladzie malinowej. Smacznego.

Rolada czekoladowa z wiśniami <3 pyyyycha! Przepis wkrótce a póki co Was kuszę ;)

A post shared by Paulina Stępień | Kotlet.TV (@kotlet.tv) on

Rolada czekoladowa z wiśniami krok po kroku

  • czas: 2 godziny + chłodzenie
  • liczba porcji: 1 rolada

Składniki:

masa dekoracyjna:

  • 90 g masła miękkiego
  • 90 g cukru pudru
  • 90 g mąki
  • 1 białko
  • 2 łyżki kakao

biszkopt na roladę:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

krem czekoladowy:

  • 250 g śmietany kremówki 36%
  • ok. 180 g czekolady gorzkiej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka wiśni (mogą być mrożone) + 3 łyżki cukru

Moje porady:

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 1: Zaczynam od masy dekoracyjnej (można zrobić bez tego oczywiście). Masło ubijam z cukrem pudrem, dodaję białko, mąkę, kakao i jak już jest zmiksowane to napełniam szprycę i na papierze do pieczenia rysuję wzór. Chowam do lodówki na kilkanaście minut. Uwaga masy starczy na dwie rolady.

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 2: Teraz biszkopt. Białka ubijam z cukrem na sztywna pianę, dodaję żółtka, mąkę, wodę i cukier z wanilią i delikatnie łączę. Nie trzeba dodawać proszku do pieczenia, choć można, ale wtedy może być za gruba :) Wykładam ostrożnie na wzorek do formy. Moja forma to ok. 40 x 28 cm. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 17 minut.

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 3: Gorącą roladę przekładam na ściereczkę, ostrożnie odrywam papier.

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 4: A potem przekładam i zwijam (serduszka muszą być na zewnątrz). I w takie zwiniętej (nie za ścisło!) postaci odstawiam do wystudzenia.

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 5: Wiśnie wrzucam do garnka, dodaję odrobinę wody i cukier i podgrzewam aż wiśnie zmiękną.

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 6: Ubijam śmietanę z cukrem a czekoladę topię w kąpieli wodnej (poczytajcie o topieniu by nie przegrzać!). Do ubitej śmietany dodaję czekoladę. Ostrożnie!

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 7: Szybko miksuję aby nie przebić.

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 8: Sokiem z gotowania wiśni nasączam roladę. Nakładam krem głównie na środek, na to wiśnie.

  • Rolada w serduszka przepis

    Krok 9: Roluję, poprawiam krem na brzegach i chowam do lodówki. Kroję ostrym nożem :) Smacznego!  

Dodaj komentarz

Komentarze: 56

  • Janina Ż-Szeląg

wygląda smacznie.Pozdrawiam

Skad wziac wisnie?

Paulina Stępień

wiśnie mogą być mrożone, mogą być też inne owoce, a nawet wisnie z dżemu

Ale drogie jak mrozone :(

  • Agnieszka Młynarska

Strasznie drogie…. ha ha… bez przesady. Można też samemu na zimę kilka słoików przygotować. To bardzo proste i nie drogie:)

Mam maliny z lata. Też bedzie dobre ;)))

wolałam normalne filmiki :<

  • ANia

ja też :(

  • Żaneta Kwaśniak

Alez ty kusisz Tymi pysznościami! :)

A czy zamiast wiśni mogą być maliny czy rolada będzie wtedy zbyt słodka?

Paulina Stępień

Paulina mogą być maliny

Czemu nic nie gadasz w filmach?

ja zamawiam taką do domu ;-)

Przepis cudny,ale filmiki Sa niestety gorsze niestety

Paulina Stępień

Korzystajcie po prostu, rolada jest obłędna! ;-) smacznego!

Ja również tęsknię za poprzednimi filmikami… Ale nie o tym teraz. Co z wiśniami z alkoholu? Na celowniku konkretnie wódka. Przepis pozostaje bez zmian? :)
Zazdroszczę Ci Paulino umiejętności gospodarowania czasem i motywacji do działania :) Gorące pozdrowienia dla całej Waszej czwóreczki :)

Paulina Stępień

Magda świetny pomysł, można zrobić takie pijane wisienki :) nic innego bym nie zmieniała, nasączyłabym tylko może jakąś nalewką? :) ale efekt końcowy będzie świetny!

O kurczaczki, ależ pomysłowo! Idealna rolada walentynkowa.

Paulina, nie obraź się ale naprawdę te filmiki to nie filmiki. Cała twoja strona straciła dawny urok i już nie jest tak domowo tak jak przedtem u Tamtej Pauliny gdzie fajnie można było oglądnąć jak powstaje przepis słysząc Twój głos. Już nie jest tak sielsko anielsko tylko tak po łebkach i w ogóle dawna strona była fajniejsza. Przykro mi ale niestety z całym lubieniem Ciebie ta forma nie przemawia do mnie jak i wielu moich koleżanek.

  • Patrycja

No z tą formą to się zgodzę… ten filmik wygląda jak jego support z dopiskiem ,,nowy przepis,będzie się działo. Bądźcie z nami”i data kiedy będzie wrzucony filmik z przepisem:)

Paulina Stępień

Patrycja przeczytaj co napisałam wyżej.

Pilne pytanko!!
Chciałabym zrobić taką dekorację tyle ,że na biszkopcie w kształcie koła, czy to nie będzie problemem? Masz jakiś sposób na wyłożenie tortownicy papierem?

Pilne pytanko!!
Chciałabym zrobić taką dekorację tyle ,że na biszkopcie w kształcie koła, czy to nie będzie problemem? Masz jakiś sposób na wyłożenie tortownicy papierem? Co można dodać zamiast kakao jako barwnik? Syrop z malin się nada?

  • Patrycja

Mia najlepiej jak kupisz barwnik w proszku(allegro/sklepy ze słodkościami/cukiernie) bo z malin Ci wyjdzie słaby kolor. Możesz tez zrobić biały lukier plastyczny, albo masę z pianek marshmalow( tez znajdziesz je na tym kanale) i obtulic roladę cienką warstwą dookoła i podoklejać wycięte serduszka lub kupić takie gotowe z lukru:)

Co to za podkład pod ciasto? Nie wygląda jak papier do pieczenia.. :)

Paulina Stępień

Normalny papier do pieczenia, nie rozumiem :) potem przerzucasz na ściereczkę, ale pieczesz na papierze.

Czy ten mus czekoladowy nie będzie wypływal przy krojeniu, skoro nie ma dodanej żelatyny itp?

Paulina Stępień

Ewelina dobrze ubita śmietana i czekolada tworzą idealny mus, który po schłodzeniu kroi się perfekcyjnie! W końcu czekolada zimna jest twarda prawda? i tutaj też usztywnia całość, ale zostaje ten krem idealnie musowy, perfekcyjny! :)

Dziękuję bardzo na odpowiedź;-) więc jutro na zakupy w sobotę do roboty;-) pozdrawiam

Mam takie pytanie, do czego ta woda? Zawsze w biszkopcie mam robić wszystko po kolei: ubijanie białek z cukrem, dodawanie każdego żółtka po kolei, dodawanie delikatnie szpatułką mąki, strasznie mi burzy koncepcję ta woda, czemu ma ona służyć i czy jest konieczna?

Paulina Stępień

Ola nie należy tutaj robić po jednym bo niepotrzebnie nadmiernie miksujesz. Piana na sztywno i cała reszta, minimalizujemy mieszanie jak tylko się da bo biszkopt klapnie. Takie po jednym to przy babkach piaskowych ale nie biszkoptach :) Woda dodaje elastyczności i wilgoci – nie jest suche

Tęsknię za starymi filmikami. Tamte przepisy z Tobą w roli głównej były wspaniałe! Łapki do góry, ciekawa bluzeczka, Twój uśmiech i pełen energii głos, porady, to jak zachęcałaś nas jedząc kawałek ciasta. Tworzyłaś niesamowity klimat, taki ciepły rodzinny, tego się nie da opisać. To było coś wyjątkowego, coś co Cię wyróżniało spośród innych blogów kulinarnych. Pamiętam jak tu trafiłam przez przypadek i po tych filmikach tak mi przypadłaś do gustu, że niczego innego kulinarnego już nie chciałam oglądać. Tak mi się wtedy chciało piec te ciasta. Zawsze z córką namiętnie oglądałyśmy te filmiki, a ona czekała na „łapki do góry” :) Mam nadzieję, że wrócisz jeszcze do starej formy… Pozdrawiam serdecznie!

Paulina Stępień

Biała Korona sa i takie i takie, ale wolę dać więcej fajnych przepisów bo to kocham (piec, gotować). Krótkie filmiki są jako dodatek, może ich nie być, ale przynajmniej widać konsystencję i to, że faktycznie to robię :) a filmy długie też są co jakiś czas :) musicie sie przyzwyczaić.

śmietana mi się nie zważy?

Paulina Stępień

Jak będziesz ostrożnie dodawać to nie ;)

zamiast masy do dekoracji wyszeł jeden wielki czekoladowy proszek, co robie źle?

Paulina Stępień

Może źle odmierzone składniki? No bo jak to możliwe ;)

moge zamiast papieru do pieczenia uzyc sreberka?

Paulina Stępień

Nie, musi być papier lub ewentualnie rękaw (folia) do pieczenia (nie mylić ze spożywczą ani sreberkiem)

biszkopt przy zawijaniu cały się pokruszył i połamał, co zrobić, żeby tak sie nie działo?

Paulina Stępień

Ala był za długo pieczony, czy gorący zwijałaś? a jaka forma?

Jeju, muszę się zabrać….i te serca :)
————————————–

  • krysia

Niewygodne KOMENTARZE – szczere są USUWANE . Trzeba zaakceptować te pozytywne i negatywne ;-) Ja zrobiłam dałam link bo zdjęcia nie mogłam dodać i usunęli szkoda .

Paulina Stępień

Krysia a co ze zdjęciem? jak link wycięło to wklej – zaakceptuje ręcznie, a zdjęcie możesz też wstawić, spróbuj, chętnie zobaczę Twoją roladę :)

Czy zamiast papieru mogę użyć silikonowej podkladki? Jakoś z papierem mam przykre doświadczenia….

Paulina Stępień

Grażyna ja jednak wolę papier, na silikonowej jest bardziej zaparowane niestety

Zbieram się do wypieku i zauważyłam, że przez pomyłkę kupiłam śmietanę 30% zamiast 36%. Na pewno musiałbym zmienić proporcje, żeby z tej śmietany wykonać krem. Ale jak zmienić? Czy też po prostu w miejsce brakujących % dodać usztywniacz do bitej śmietany?
Dodam, że z tą „30” nie miałabym co zrobić i przez to patrzę ją teraz spożytkować.
Myślę, że to już moja ostatnia wątpliwość i wreszcie w piątek będę mogła przystąpić do zrobienia tej rolady:-)

witam wszystkich ja zawsze do biszkoptu daje oliwę lub zwykły olej rzepakowy tak ze 2 lub 3 łyżki na 6 jajek biszkopt na roladę też dobrze się zawija i nie łamie się tak samo jaj robię na tort jest miękki nie trzeba go nasączać pozdrawiam wszystkich smakoszy ciast

Paulinko. Wykonałam razem z córką rolada według twojego przepisu. Wyszła obłędnie pyszna. Jestem na diecie wiec obeszłam się smakiem ale mój mąż uwielbia moje niespodzianki a ta rolada idealnie pasowała do niemieckiego Vatertag. Czyli naszego Dnia Ojca.
Jestem stała bywalczynią Twojej strony. Dziękuję

Czy można zamiast gorzkiej czekolady dać białą czekolade?

Zrobiłam tę roladę. Wyszła bardzo ładna, ale po włożeniu ciasta do lodówki masa zgęstniala i się kruszy. Jaka może być tego przyczyna?

Wyglada smacznie ale jest jak dla mnie za slodkie. . Myslalam ze te wisnie jakos troche beda mniej slodkie i to polaczenie troche zakwasie ten slodki krem a tu pomyslka. Ulep straszny … Dla kogos kto lubi takie mega slodkie ciasto bedzie moze ok . Jak dla mnie Dupy nie urywa…

Witam! Ile wczesniej przygotować roladę? Kilka godzin czy dzien wcześniej? Dziękuję!😃

masa dekoracyjna wszla bardzo gesta,mikser bardzo dobrej firmy sie przy tym rozjebal.dzieki