Rolada bezowa

Deser nad deserami! Rolada bezowa pięknie prezentuje się na stole (zachwyt gości murowany), w dodatku jest pyszna i słodka. Przygotowanie bezy nie jest trudne, ta wychodzi świetnie. Pewnej wprawy wymaga jedynie jej ładne zrolowanie, ale sprawdzi się tutaj zasada „nic na siłę”.

Beza na roladę jest miękka, ciągnąca w środku, a chrupiąca na zewnątrz. Środek ma piankowy, a z zewnątrz przypomina małe beziki. Jeśli próbowaliście mojego szybkiego deseru pod bezową pierzynką, to bezowa rolada ma troszkę podobną konsystencję.

Środek wypełniłam bitą śmietaną z cytryną, która troszkę przełamuje słodycz bezy. Dla mnie to królewski deser, a w dodatku fajny pomysł na wykorzystanie samych białek pozostałych na przykład po karnawałowych faworkach. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka ubijam na pianę. Dodaję cukier i ubijam na sztywną pianę.

Krok 2. Dodaję ocet i mąkę ziemniaczaną, i mieszam.

Krok 3. Wykładam do formy (ok. 45x35) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika. Piekę ok. 20–22 minut.

Krok 4. W tym czasie kremówkę ubijam z cukrem pudrem, dodaję cukier z wanilią, sok z cytryny i mieszam.

Krok 5. Roladę przekładam ostrożnie i delikatnie roluję po dłuższym brzegu. Delikatnie, nawet nie tyle roluję, co lekko zawijam. Odstawiam, by wystygła.

Krok 6. Na wystudzoną roladę nakładam krem (nie kładziemy na ciepłą, bo popłynie!).

Krok 7. Zwijam i układam łączeniem do dołu. Wstawiam na noc do lodówki. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem. Smacznego.

Rolada bezowa
Rolada bezowa
7 lutego 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.