Rolada bezowa


Deser nad deserami! Rolada bezowa pięknie prezentuje się na stole (zachwyt gości murowany), w dodatku jest pyszna i słodka. Przygotowanie bezy nie jest trudne, ta wychodzi świetnie. Pewnej wprawy wymaga jedynie jej ładne zrolowanie, ale sprawdzi się tutaj zasada "nic na siłę".

Beza na roladę jest miękka, ciągnąca w środku, a chrupiąca na zewnątrz. Środek ma piankowy, a z zewnątrz przypomina małe beziki. Jeśli próbowaliście mojego szybkiego deseru pod bezową pierzynką, to bezowa rolada ma troszkę podobną konsystencję.

Środek wypełniłam bitą śmietaną z cytryną, która troszkę przełamuje słodycz bezy. Dla mnie to królewski deser, a w dodatku fajny pomysł na wykorzystanie samych białek pozostałych na przykład po karnawałowych faworkach. Smacznego.

Rolada bezowa krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut + chłodzenie w lodówce
  • liczba porcji: spora rolada, ok. 20 kawałków

Składniki:

beza na roladę:

  • 6 białek (ok. 150 g)
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka octu winnego jasnego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

krem:

  • ok. 300 ml kremówki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka cukru z wanilią

Moje porady:

  • Jak zrobić roladę bezową

    Krok 1: Białka ubijam na pianę. Dodaję cukier i ubijam na sztywną pianę.

  • Jal zrobić roladę bezową

    Krok 2: Dodaję ocet i mąkę ziemniaczaną, i mieszam.

  • Jal zrobić roladę bezową

    Krok 3: Wykładam do formy (ok. 45x35) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika. Piekę ok. 20–22 minut.

  • Jak zrobić roladę bezową

    Krok 4: W tym czasie kremówkę ubijam z cukrem pudrem, dodaję cukier z wanilią, sok z cytryny i mieszam.

  • Jak zrobić roladę bezową

    Krok 5: Roladę przekładam ostrożnie i delikatnie roluję po dłuższym brzegu. Delikatnie, nawet nie tyle roluję, co lekko zawijam. Odstawiam, by wystygła.

  • Jak zrobić roladę bezową

    Krok 6: Na wystudzoną roladę nakładam krem (nie kładziemy na ciepłą, bo popłynie!).

  • Jak zrobić roladę bezową

    Krok 7: Zwijam i układam łączeniem do dołu. Wstawiam na noc do lodówki. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem. Smacznego.

Rolada bezowa
Rolada bezowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 51

  • Mateusz z Facebooka

Ostatnio na fanpage’u jest za słodko, niech już będzie o walentynkach ;)

ale cudo trzeba zrobić,bezwarunkowo

Wczoraj była pizza :D jutro obiecuję coś niesłodkiego, może być kurczak w orzechach? :)

  • Mateusz z Facebooka

Hmm, zobaczymy jak będzie przepis wyglądał ;)

walentynkowo :D ale będzie kurczak! a co byś chciał? :)

Dobra :) jutro będzie ten kurczak w orzechach, on jest średnio szybki, ale zaraz zerknę co mam szybkiego i postaram się jutro opublikować wieczorkiem :D

  • Mateusz z Facebooka

Trzymam za słowo :D

ale to musi być przesadnie smaczne i słodkie mmmmmmmmmmmmmmmm :D

Tak myslałam o tej roladzie jak tylko pierwszy raz o niej wspomniałaś na forum, jak ją zawinąć żeby bezy nie połamać. Muszę spróbować :)

Paulina Stępień

Ta beza jest dość miękka w środku, jedynie krucha na zewnątrz, więc ładnie się roluje, byle z wyczuciem i po dłuższym brzegu, bo w drugą stronę nie idzie :) koniecznie spróbuj, na pewno wyjdzie Ci super :)

Paulinko wow! ja sie nie podejme zadelikatne dla mnie . predzej ja polamie niz zloze. zostane przy zielonej roladzie chyba ze smerfowej. ale super ci wyszlo :)
ten kurak z orzechami — mmmmm brzmi super :)

pysznie wyglada musze spróbowac:D choc widze ze bedzie ciezko haha
p.s. małe pytanko czy po maka ziemniaczana jest bez glutenu?pozdrawiam

Pycha! ;)

Jednak nic się nie da połamać :) A rolada poprostu pycha :)

Jestem pod wrażeniem, brawo!

mm Swietny przepis , ale Pani ma piękny głos :)

Podałam ten rewelacyjny przepis u mnie ;) Mam nadzieję że nie macie nic przeciwko ;)

Paulina Stępień

Urtica no coś Ty :* bardz nam miło, zaraz biegnę oglądać :)

Ja bardzo lubię torcik bezowy. Spody 2 szt. kupuję w cukierni (bardzo dobrej) bezy + śmietana 36 % lub 20% + truskawki + galaretka owocowa . .Sposób wykonania. W garnuszku 1|2 l. wlewam gorącą wodę i wsypuję galaretkę,mieszam aż ostygnie (żeby nie było grudek) ubijam śmietanę i wlewam do niej zimną galaretkę.Nakładam na krążek bezy ubitą śmietanę a na górę truskawki lub inne owoce.Przykrywam drugim krążkiem i lekko naciskam .Na górę troszeczkę śmietany posypuję startą czekoladą i do lodówki. SUPER w miarę słodkie. Ale tera wypróbuję przepis j.w.. Smacznego.

SPROSTOWANIE. wody w tym garnuszku na 2 cm. tylko.

Zrobiłam na dzień mamy. Niestety nie wyszła mi:( Zamiast bezy była sama pianka (bezowa skorupka została na papierze do pieczenia), do tego wszystko mi się rozjechało:(

Paulina Stępień

Gosia to znaczy, że ciut za krótko pieczone, a powiedz jaki papier? bo jak została beza to znaczy, że niedobrze może nie był śliski?

jakiś zwykły tesco :P oszczędzanie nie opłaca się;) bałam się piec dłużej bezę, bo była już brązowawa i wielka, wysoka. Chciałam się popisać z takim prezentem, bo ulubione ciasto mojej mamy to „Bezowa rozkosz” z bydgoskiej Cukierni SOWA, czyli właśnie rolada bezowa taka jak ta tutaj, ze śmietaną i malinami.

Paulina Stępień

Gosia o tym z tesco to widze ostatnio już wiele osób pisało, spróbuj proszę z innym papierem, ja trzymam kciuki. Jak masz termoobieg to go wykorzystaj, grzanie od góry wyłącz jeśli jest taka mozliwość :)

Przy najbliższej okazji postaram się podejść do tego jeszcze raz z innym papierem;) piekłam właśnie z termoobiegiem:)

Mam taką ochotę na tą roladę ale zapomniałam kupić ocet jasny :/. Powiedz mi proszę, czy może być zwykły biały spirytusowy albo winny ale czerwony?

Paulina Stępień

Gocha zamień na sok z cytryny lub jasny ocet, nie ciemny bo zabarwi bezę

Wlasnie zrobilam ta rolade jest slaba z beza nie ma nic wspolnego!!!!!!!

Paulina Stępień

Rolada bezowa dobrze wykonana (ubite sztywno białka) na pewno jest ok, musiałaś popełnić błąd lub oczekiwałaś czegś innego? czego? bo wiesz rolada musi się rolować jeśli chciałaś by cała byla chrupka to raczej niemożliwe :) ale napisz, może po prostu gdzieś zrobiłaś błąd i go rozwiążemy :)

bardzo chce spróbować zrobić tą roladę, ale strasznie się boje, że mi nie wyjdzie (najbardziej chodzi mi oto zwijanie) :/

A co zrobic z pozostalymi zoltkami? Wyrzucac nie chce moze cos da sie jeszcze zrobic :)

Witam. Gratuluję Pani świetnych przepisów:) Mam pytanie: czy rolada wyjdzie jak do ubitych białek doda się wiórki kokosowe?Chciałabym nadać jej kokosowy charakter:)

a ten ocet winny jasny to można czymś zastąpić? pozdrawiam

Ponawiam pytanie: czy można dodać do białek wiórki kokosowe?

Paulina Stępień

CryBaby można :)

Mam prośbę :) jakie dobrać proporcje składników na roladę bezową do blaszki 28×40 cm Pozdrawiam

Witaj,mam pytanie odnosnie rolady bezowej.Chciałabym ją zrobić z prazonymi migdałami-kiedy I w jaki sposób je dodać? I kremik mi się marzy z malinami…masz jakis pomysł lub przepis? dziękuje!!!!

a czy do kremu nie trzeba dodać żelatyny ?

Rolada super! Ale moim problemem jest krem :( po ubiciu śmietany wsypałam cukier puder i nagle… Wydzielila sie jakaś woda a cukier się skawalił i wszystko do wylania :( ehh… :(

  • Evu

Bo śmietanę ubija się od razu z cukrem, nie dodaje się go na końcu.

Dzień dobry :) mam takie pytanie jesli chodzi o ten przepis http://kotlet.tv/rolada-bezowa to jaka ta kremówka ??Ilu procentowa?Uwielbiam Pani przepisy :)http://www.kamis.pl/Produkty/Octy/Octy.aspx i ktory ocet :)??

Paulina Stępień

Monika śmietana kremówka to taka 30-36% im więcej % tym lepiej. A ocet winny jasny na przykład.

czy można zrobić tę roladę bez octu?

super zostalo mi duzo bialek i brak pomyslu jak je wykorzystac Dziekuje

Mam pytanie :) Czy w piekarniku w termoobiegiem też 160°C czy mniej? Z góry dziękuje :)

Oj lubię patrzeć jak Ty się ciapiesz trochę w tych przepisach – słodko :)

Robię ją bardzo często , odkąd ja tu znalazłam. Obawiałam się tego zwijania, ale wychodzi pyszna. Dodaje tylko do środka maliny albo truskawki zmiksowane i jest jak od SOWY;)

22 minuty w 160 stopniach MAŁO. Nie wyszło chrupiące

To nie jest ta rolada. 😈😈😈😈