Rogaliki z wiśniami


Moje rogaliki z jagodami zrobiły taką furorę w domu, że postanowiłam zrobić podobne, tylko z innymi owocami. Tym razem rogaliki z wiśniami. Starałam się, żeby nie były zbyt słodkie, ani zbyt kwaskowate. Wyszły super. W środku lekko kwaskowate i soczyste, na zewnątrz kruche, słodkie ciasto.

Rogaliki z wiśniami są na dwa kęsy, w środek wkładałam nie więcej niż 6 wiśni. Wierzch polałam lukrem, ale można też posypać cukrem pudrem. Trzeba korzystać z dobrodziejstw lata!

krok po kroku:

  • czas: ok. 2,5 h (1,5 to czas wyrastania)
  • liczba porcji: ok. 16 rogalików

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki mleka
  • 7 g drożdży instant lub 14 g świeżych
  • łyżeczka cukru
  • 10 dag margaryny
  • pół kilo wiśni

Moje porady:

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 1: Margarynę rozpuszczam w garnku. Nie powinna się zagrzać. Ja podgrzewam garnek, wkładam margarynę mniejszymi partiami. Garnek jest na tyle ciepły, że margaryna się topi, a jednocześnie nie ma szans się zagotować.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 2: Kiedy margaryna stygnie, dryluję wiśnie.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 3: Żółtka miksuję z cukrem pudrem na gładką, jasną masę. Do rondelka z margaryną dodaję mąkę, drożdże, łyżeczkę cukru, mleko i masę żółtkową. Wszystko mieszam, a potem zagniatam na stolnicy. Wkładam do miski i odstawiam w ciepełko.

  • IMG_7894-web

    Krok 4: Po około 1,5 h wyjmuję ciasto z miski. Dzielę na dwie części i każdą wałkuję na kształt koła (mi wychodzi ok. 30-35 cm średnicy). Tnę na 8 trójkątów. Na każdym kładę kilka wiśni i zawijam w rogalik. Staram się zawinąć jak najdokładniej, by nie puściły soku podczas pieczenia.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 5: Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 6: Po wyjęciu polewam lukrem (łyżeczka wody plus 5 łyżeczek cukru pudru). Odstawiam do zastygnięcia. Myślę, że równie dobre będą bez lukru bądź po prostu posypane cukrem pudrem.

Rogaliki z wiśniami
Rogaliki z wiśniami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 14

  • Zbyszek

Rogaliki są pyszne jadłem tylko szkoda że tak mało

  • Ania

zrobiłąm te rogaliki ale nie wygladaja jak na zdjeciu nie maja tekich drobinek jak mielone orzechy i nie sa kruche tylko po prostu drożdżowe :(

  • Dora

Te „orzeszki” to wydaje mi sie, ze to efekt dodania drozdzy suszonych, w granulkach. ??

Paulina Stępień

nie :D to tylko i wyłącznie zwykły cukier, a nie cukier puder. Ale lepsze są z pudrem moim zdaniem :D

Paulina Stępień

Aniu – ale to są rogaliki drożdżowe, delikatnie kruche na zewnątrz, tak jak ciasto krucho drożdżowe, ale jednak bliżej im do drożdżowych zdecydowanie :)
Nie wiem tylko o jakich orzeszkach mówisz?
ja swoje polałam lukrem, nie ma tam orzeszków :)

  • Kaśka

Ja mam takie bardzo ważne pytanie na jaką grubość wałkujemy ciasto, prawda jest taka, że pierwszy raz będę piekła rogaliki i trochę się obawiam, że mogą mi nie wyjść.
Twoje wyglądają na bardzo smaczne i ślicznie Ci się upiekły.

Paulina Stępień

Kaśka ciasto max 5 mm :)

  • Milena

Mimo pilnowania proporcji z przepisu ciasto musiałam wyrzucić – było twarde, mało elastyczne – nie dało się go rozwałkować…..
Na szczęście na kotlet.tv znalazłam inny przepis (rogaliki z masą makową) i ciasto jest fenomenalne :)

Paulina Stępień

Milena dzięki zobaczę co tam jest nie tak, ale faktycznie to na rogaliki makowe jest genialne, cieszę się, że znalazłaś

  • Anonim

moje też twarde, dlaczego?

  • Anna

Do lukru na wierzch rogalików zamiast wody daję sok powstały podczas drylowania wiśni. Jest smaczniejszy i ładniejszy.

  • Kasia

czy zamiast wiśni można użyć np.nektarynek, jabłek, śliwek? I pokrojonych w kostkę, czy lepiej w kawałku?
Teraz będę słodzić:) Super strona, fajowe przepisy, aczkolwiek przy 3-letniej pomocnicy czas wykonania zdecydowanie się przedłuża;). Póki co wypróbowuję słodkości i jeszcze się nie zawiodłam. Jedynie z lukrem plastycznym i maślanym do muffinek miałam małe problemy, ale uratowałam sytuację:) W wolnej chwili pochwalę się zdjęciami „dzieł”. Pozdrawiam. K.

Paulina Stępień

Kasia dowolne owoce :)) jabłka daję w cwiartki, śliwki połówki lub całe ale bez pestki a nektarynki też w jakiś ćwiartkach :) nie trzeba kroić na małe bo i tak będą mięciutkie

  • Karina

Witam! Jakie rogaliki sa lepsze? Z tego przepisu czy rogaliki drozdzowki? Dziekuje.

Nie można dodawać nowych komentarzy.