Rogaliki z wiśniami


Moje rogaliki z jagodami zrobiły taką furorę w domu, że postanowiłam zrobić podobne, tylko z innymi owocami. Tym razem rogaliki z wiśniami. Starałam się, żeby nie były zbyt słodkie, ani zbyt kwaskowate. Wyszły super. W środku lekko kwaskowate i soczyste, na zewnątrz kruche, słodkie ciasto.

Rogaliki z wiśniami są na dwa kęsy, w środek wkładałam nie więcej niż 6 wiśni. Wierzch polałam lukrem, ale można też posypać cukrem pudrem. Trzeba korzystać z dobrodziejstw lata!

Rogaliki z wiśniami krok po kroku

  • czas: ok. 2,5 h (1,5 to czas wyrastania)
  • liczba porcji: ok. 16 rogalików

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki mleka
  • 7 g drożdży instant lub 14 g świeżych
  • łyżeczka cukru
  • 10 dag margaryny
  • pół kilo wiśni

Moje porady:

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 1: Margarynę rozpuszczam w garnku. Nie powinna się zagrzać. Ja podgrzewam garnek, wkładam margarynę mniejszymi partiami. Garnek jest na tyle ciepły, że margaryna się topi, a jednocześnie nie ma szans się zagotować.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 2: Kiedy margaryna stygnie, dryluję wiśnie.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 3: Żółtka miksuję z cukrem pudrem na gładką, jasną masę. Do rondelka z margaryną dodaję mąkę, drożdże, łyżeczkę cukru, mleko i masę żółtkową. Wszystko mieszam, a potem zagniatam na stolnicy. Wkładam do miski i odstawiam w ciepełko.

  • IMG_7894-web

    Krok 4: Po około 1,5 h wyjmuję ciasto z miski. Dzielę na dwie części i każdą wałkuję na kształt koła (mi wychodzi ok. 30-35 cm średnicy). Tnę na 8 trójkątów. Na każdym kładę kilka wiśni i zawijam w rogalik. Staram się zawinąć jak najdokładniej, by nie puściły soku podczas pieczenia.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 5: Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

  • Rogaliki z wiśniami

    Krok 6: Po wyjęciu polewam lukrem (łyżeczka wody plus 5 łyżeczek cukru pudru). Odstawiam do zastygnięcia. Myślę, że równie dobre będą bez lukru bądź po prostu posypane cukrem pudrem.

Rogaliki z wiśniami
Rogaliki z wiśniami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 13

Rogaliki są pyszne jadłem tylko szkoda że tak mało

zrobiłąm te rogaliki ale nie wygladaja jak na zdjeciu nie maja tekich drobinek jak mielone orzechy i nie sa kruche tylko po prostu drożdżowe :(

  • Dora

Te „orzeszki” to wydaje mi sie, ze to efekt dodania drozdzy suszonych, w granulkach. ??

Paulina Stępień

nie :D to tylko i wyłącznie zwykły cukier, a nie cukier puder. Ale lepsze są z pudrem moim zdaniem :D

Paulina Stępień

Aniu – ale to są rogaliki drożdżowe, delikatnie kruche na zewnątrz, tak jak ciasto krucho drożdżowe, ale jednak bliżej im do drożdżowych zdecydowanie :)
Nie wiem tylko o jakich orzeszkach mówisz?
ja swoje polałam lukrem, nie ma tam orzeszków :)

Ja mam takie bardzo ważne pytanie na jaką grubość wałkujemy ciasto, prawda jest taka, że pierwszy raz będę piekła rogaliki i trochę się obawiam, że mogą mi nie wyjść.
Twoje wyglądają na bardzo smaczne i ślicznie Ci się upiekły.

Paulina Stępień

Kaśka ciasto max 5 mm :)

Mimo pilnowania proporcji z przepisu ciasto musiałam wyrzucić – było twarde, mało elastyczne – nie dało się go rozwałkować…..
Na szczęście na kotlet.tv znalazłam inny przepis (rogaliki z masą makową) i ciasto jest fenomenalne :)

Paulina Stępień

Milena dzięki zobaczę co tam jest nie tak, ale faktycznie to na rogaliki makowe jest genialne, cieszę się, że znalazłaś

Do lukru na wierzch rogalików zamiast wody daję sok powstały podczas drylowania wiśni. Jest smaczniejszy i ładniejszy.

czy zamiast wiśni można użyć np.nektarynek, jabłek, śliwek? I pokrojonych w kostkę, czy lepiej w kawałku?
Teraz będę słodzić:) Super strona, fajowe przepisy, aczkolwiek przy 3-letniej pomocnicy czas wykonania zdecydowanie się przedłuża;). Póki co wypróbowuję słodkości i jeszcze się nie zawiodłam. Jedynie z lukrem plastycznym i maślanym do muffinek miałam małe problemy, ale uratowałam sytuację:) W wolnej chwili pochwalę się zdjęciami „dzieł”. Pozdrawiam. K.

Paulina Stępień

Kasia dowolne owoce :)) jabłka daję w cwiartki, śliwki połówki lub całe ale bez pestki a nektarynki też w jakiś ćwiartkach :) nie trzeba kroić na małe bo i tak będą mięciutkie

Witam! Jakie rogaliki sa lepsze? Z tego przepisu czy rogaliki drozdzowki? Dziekuje.