Rogaliki z makiem


Mięciutkie, drożdżowe ciasto, duuuużo makowego nadzienia i lukier. Proste rogaliki z makiem, z mojego niezawodnego ciasta na tego typu drożdżowe przysmaki. Wychodzą zawsze, są delikatne i mięciutkie.

U mnie były na wigilijnym stole i teraz królują wśród karnawałowych łakoci. Lubię bardzo makowe słodkości, szczególnie zimą. A te polane lukrem, najlepiej cytrynowym, są moim marzeniem. Swojego czasu robiłam już podobne bułeczki nadziane makiem, ale teraz mnie naszło na rogaliki – lubię je, ich kształt i smak. :)

Może to moje własne "widzimisię", a może naprawdę rogaliki smakują inaczej. :) W końcu ciasto ma troszkę inną grubość, inaczej rozłożone jest nadzienie (troszkę jak w makowcu, zawijane)... po prostu, co tu mówić dużo, rogaliki z makiem są pyszne. :)

Rogaliki z makiem krok po kroku

  • czas: ok. 2 h i 20 minut (to jest czas od rozpoczęcia do podania na stół, w tym jest wyrastanie i pieczenie)
  • liczba porcji: 24 rogaliki

Składniki:

  • 570 g mąki pszennej (typ 480; to ta zwykła)
  • 12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych
  • ok. 190 ml mleka
  • 65 g masła (np. roślinne)
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 jajka
  • sól do smaku
  • ok. 350 g masy makowej

lukier:

  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2–3 łyżki soku z cytryny

Moje porady:

  • Jak zrobić rogaliki z makiem

    Krok 1: Do miski wkładam wszystkie składniki ciasta. Jeśli używam suchych drożdży, to je wsypuję, a jeśli świeżych, to wpierw rozpuszczam je w mleku z cukrem i dopiero wlewam. Mleko oczywiście to ze składników, nic nowego.

  • Jak zrobić rogaliki z makiem

    Krok 2: Ciasto mieszam w misce, a następnie przekładam na blat i zagniatam, aż będzie gładkie. Wkładam do miski, przykrywam i odstawiam na 1 h, by wyrosło. Najlepiej w ciepłe miejsce bez przeciągów.

  • Jak zrobić rogaliki z makiem

    Krok 3: Po tym czasie wyjmuję z miski. Dzielę na 3 części (jeśli lubicie większe rogaliki to podzielcie na 2 części, wtedy wyjdzie 2 x 8, czyli 16 rogalików). Każdy kawałek wałkuję na okrąg, a następnie dzielę na 8 części (jak pizzę).

  • Jak zrobić rogaliki z makiem

    Krok 4: Na każdym trójkąciku układam nadzienie (masę makową). Ja zawsze troszkę rozciągam ten trójkącik, tak, aby miał dłuższy dziubek.

  • Jak zrobić rogaliki z makiem

    Krok 5: Zwijam w rogaliki, czyli zawijam od szerszej części w stronę wąskiej – dziubka. Sklejam delikatnie rożki i odkładam na blachę (najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia).

  • Jak zrobić rogaliki z makiem

    Krok 6: Rogaliki przykrywam i odkładam, aby podrosły przez ok. 45 minut. Następnie piekę je ok. 15–17 minut w nagrzanym do 190°C piekarniku (ja piekę z termoobiegiem, ale nie ma to znaczenia).

  • Jak zrobić rogaliki z makiem

    Krok 7: Jak rogaliki ostygną, to je lukruję. Czyli ucieram lukier z cukru pudru i soku z cytryny i polewam każdy rogalik. Smacznego.

Rogaliki z makiem
Rogaliki z makiem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 106

Ja od pewnego czasu bardzo lubię wszelkie wypieki drożdżowe. Rogaliki są napewno pyszne, aż poczułam ten zapach:)

Ślicznie wyglądają:)

Oj też mam smaka na rogaliczki :)

o rany, nie cierpię Was!!! kocham pieczenie, a od paru miesięcy nie mam piekarnika, i niedługo się przeprowadzamy do nowego mieszkania, w którym z braku pieniędzy przez parę kolejnych miesięcy piekarnika też nie będzie. Jak ja to przeżyję!!! Takie rogaliki uwielbiam robić z różnymi nadzieniami, głównie owocowymi (jabłko z cynamonem) albo z braku ingrediencji – z marmoladą, która nawet jak trochę wypłynie, to się tak fajnie skarmelizuje mmmmmmniammmm

  • cukrowa wróżka

są urocze. u mnie w domu wszyscy kochają rogaliki. :)

ale smakowite

p.s a bułeczki są mniam

Paulina Stępień

wiosenko – ja uwielbiam drożdżowe słodkości, a rogaliki jakoś wyjątkowo, a z makiem to już totalnie :)

Alinka dziękuję

Gosia – o to chodzi! ;-)

Moniko – hihih, rozumiem Cię, brak piekarnika, rany, ja nie wiem co bym zrobiła?! A z tym karmelizującym dżemem to mam dokładnie tak samo ;-) też to uwielbiam

cukrowa wróżko – widocznie z tymi rogalikami coś jest na rzeczy :)

Margot – miło mi :) a smakowite były oj były! A bułeczki już widziałam, cieszę się, że smakowite hihi

świetny przepis….

z tym piekarnikiem to moze sobie jednak poradzisz. Otoz na rynkach bywaja takie elektryczne piekarniki – samodzielne bez kuchni i w dodatku bardzo tanie. Popatrz sobie uwaznie ewentualnie zamow. Ja na dzialce gdzie nie mialam piekarnika bo kuchnia to tylko plyta – poslugiwalam sie takim piekarnikiem przez kilka lat. Nie mozesz wypasc z obiegu pieczenia.Pozdrawiam

na końcu filmiku zawsze jest tytuł :)

Paulino ja mam nastepne pytanie. Zrobilam wczoraj Twoje rogaliki, ale ze nie mialam masy makowej to postanowilam uzyc dzemu truskawkowego. Ciasto wyszo pyszne, ale co do nadzienia…Po upieczeniu moj dzem sie wylal z rogalikow i nie wiem czemu… Bylabym wdzieczna za rade.

Paulina Stępień

Aniu – dżem jest troszkę niewdzięcznym tematem, powyżej jakiejś temperatury on jakby bulgocze w środku i po prostu „kipi”. Może zbyt dosłownie, ale wiele w tym prawdy.
Najlepiej jest idealnie skleić rogalika, tak by nie dał rady uciec albo troszkę skrócić czas pieczenia.
Ja zauważyłam, że dobrze sklejone ciastko = więcej dżemu w środku :)
ale popracuję na rogalikami i może wymyślę jakiś patent lepszy hihihi

Drogie kotleciki podaje wam super przepis na rogaliki zresztą co bede się rozpisywac sami zadecydujcie aha ja nigdy nie polewałam czekoladą tylko samym lukrem
* ½ kg mąki
* 25 dag masła
* 2 jajka
* 1 szklanka kwaśnej śmietany
* 5 dag drożdży
* 1 szczypta soli
* 1 szczypta cukru

nadzienie:

* mrożone wiśnie
* 2 łyżki cukru
* 1 cukier waniliowy
* polewa czekoladowa:
* 1 tabliczka czekolady
* 2 łyżki mleka
* 1 łyżka masła

lukier:

* sok z cytryny
* cukier puder

Mąkę wysiekać z masłem. Drożdże rozetrzeć z cukrem i śmietaną, dodać jajka i sól, zarobić ciasto. Uformować wałek, podzielić na 5 części, z każdej zrobić kulę, rozwałkować na wielkość talerza, podzielić na 8 części (trójkąty).

Wiśnie rozmrozić na sicie, przesmażyć z cukrem i cukrem waniliowym (na teflonowej patelni). Przy krawędzi każdego trójkąta dać podsmażone owoce, zwinąć i uformować – tak by powstał zgrabny rożek (zamiast wiśni może być marmolada, ew. wiśnie w alkoholu). Piec ok. 30 minut w temp. 180 st. C, na złoty kolor.

Przygotować polewę i lukier. Czekoladę roztopić w gorącej kąpieli wodnej, dodać mleko i masło. Sok z cytryny połączyć z cukrem pudrem (ile zabierze). Rożki zdobić polewą czekoladową i lukrem (końcówki czekoladą, środek lukrem).

chciałabym zrobić rogaliki z makiem ale nie mam masy makowej.
Czy moglabyś mi podać przepis na masę makową jeśli taki masz.
Proszę tak bardzo chcę zrobić te rogaliki

a czy można je zamiast makiem nadziać np. dżemem? bądź zostawić same? I czy
4 łyżeczki to nie za mało? Bo ja bym chciała raczej słodkie :)

aha jeszcze mam pytanie o drożdże, czy takie z kostki to te 24g? i
rozpuścić je z wodą i wtedy dodać czy jak?

@agusik95 drożdże z kostki to będzie pewnie 1/4 kostki, bo zazwyczaj kostka
ma 100 g :) tak możesz nadziać czym chcesz, możesz też puste. A nadziać
możesz dżemem, nutellą itd. ale wiesz, te są baaardzo słodkie :D

@kotlettv super dziękuję bardzo i za ten i inne Wasze przepisy, są naprawdę
rewelacyjne!

a mnie zastanawia to ze wczesniej Wasz kanal nazywal sie chlebek.tv bo
robiliscie chlebki domowej roboty ale teraz kotlet?? skad taga nazwa juz
bardziej pasowaloby piekarnik.tv

@jasnagoora kanał zawsze był kotlet.tv :) a chlebek był przez pewien czas,
tam były chleby, ale teraz chlebek jest czescią kotleta :D ot i tyle,
wszystko w jednym miejscu ;-) a kotlet, hmmm taka gra słów, jedzenie :)

Przepis dobry ale uwazam, ze uzycie masy makowej wlasnorecznie zrobionej wyjdzie rogalikom na lepsze. Tak tez je przygotowalam i nie zaluje :) i jeszcze jedno maku fajnie jak jest wiecej… w koncu o ten srodek nam przeciez chodzi. Dziekuje za przepis i inspiracje, jest wart wykorzystania i polecenia innym.

rogaliki sie trak nie robi ;ddd;d;d

fajna muzyka przepis tez ciekawy

Super rogaliki już wypróbowane, pyyycha! dziękuję bardzo !

Każdemu zawsze wyjdzie inny kształt rogalików ja nigdy nie potrafie ich wyrrzeżbić idealnie :) A pani się to udaje :)

trzymam kciuki by wyszły ładne :) to kwestia treningu :)

proponuje pracować bez obrączki ;)

tak, oczywiście, Ty możesz bez :) ja tylko pokazuję przepis, wykonanie zostawiam widzom :)))

Zrobiłam rogaliki pierwszy raz w życiu i wyglądają oraz pachną cudnie (są za gorące, żeby spróbować) i bardzo dziękuję Paulince za oświecenie mnie, że istnieje coś takiego, jak drożdże instant :D Wiele lat temu próbowałam robić ciasta drożdżowe (drożdże rozpuszczone w mleku), ale nigdy żadne nie urosło, do dzisiaj :-)
Ja swoje zrobiłam z dżemem, bo akurat masy makowej pod ręką nie miałam i mam nadzieję, że będą zjadliwe. A nawet jeśli nie, to ten zapach, który unosi mi się obecnie w mieszkaniu, zrekompensuje mi niejadalność rogalików. To jest właśnie wspomnienie dzieciństwa, ten aromat drożdżowych wypieków mojej prababci, mam go teraz u siebie i jestem przeszczęśliwa :-)

z mamom arobilismy makielkki do szkoly i zostalo nam pol puszki masy makowej

z mamom arobilismy makielkki do szkoly i zostalo nam pol puszki masy makowej wiec powiedziala abym poszukal czegos na kotlet tv.wychoda pyszne

Szczerze polecam!!! rogaliki są przepyszne. Nie spodziewałam się, że wyjdą aż tak dobrze. Naprawdę świetny przepis i warto z niego skorzystać :) Dziękuje!

Paulina Stępień

Zuzia to bardzo cieszę się, że rogaliki posmakowały :)

  • Poranna z Facebooka

Właśnie oglądam DDTvn :) i trzymam kciuki !

  • Sandra z Facebooka

ja też :*

  • Poranna z Facebooka

Pierwsze wejście super!

  • Magda z Facebooka

Ale niespodzianka. Zasiadłam, jak co sobota do dd tvn, a tu moi ulubieńcy z YT :))) Miły początek dnia, a dla Was gratulacje, jest super :)

  • Zbigniew z Facebooka

JESTEŚCIE SUPER OGLĄDAMY

  • Katarzyna z Facebooka

Ja też właśnie oglądam :-)
I bardzo miło znaczyć Paulinę i Michała prawie na żywo! Gorąco Pozdrawiam i trzymam kciuki oraz liczę na wydanie jakieś książki a może nawet płyty z przepisami :-)

  • Poranna z Facebooka

I Dudka spotkaliscie :-)

  • Izabela z Facebooka

Ehh, niedawno włączyłam i zdążyłam tylko zobaczyć kawałek Pauliny i napisy końcowe :(

  • Zbigniew z Facebooka

Ale krótko a tak się napracowaliście JESTEŚCIE I TAK NAJLEPSI

Dziekujemy za doping ;)) danie z kurczkiem zachwalal Jerzy Dudek a kisiel Kinga a trufelki Bartosz. Wyszlo pysznie :)))))

  • Poranna z Facebooka

Świetnie mam nadzieję że zaproszą was jeszcze :)

  • Izabela z Facebooka

Widziałam Was, byliście świetni!:) No i niebawem będziecie na SocialMedia Standard:) Brawo!!

  • Renata z Facebooka

też oglądałam :) Pozdrawiam

  • Basia z Facebooka

A ja właśnie upiekłam kotletowe ciasto czekoladowe. To z dekoracją truskawkową. Co by z nim nie zrobić zawsze jest pyszne, z bananami, truskawkami, orzechami. Mniam!

dzięki Maciek :) już widziałam fragment :)))) fajnie zobaczyć to od drugiej strony :)
@Basia cieszę się, to ciasto uwielbiam :)

Kobieta proponuje wspaniałe proste sposoby, a wy zamiast dziękowac krytykujecie. Fu i wstyd. Ja z mojej stony bardzo dziękuję. Przepisy fantastyczne. Sposób na uszka mnie urzekł, teraz tylko w taki sposób będe robic pierogi. Ilez to zaoszczędzonego czasu. Jeszcze raz bardzo dziękuję.A Kobietom zazdroszczącym złotych rąk mówię, wstydźcie się

dzięki za miłe słowa ;)

mleko ma być w temperaturze pokojowej czy ciepłe?

Paulina Stępień

Klaudia najlepiej w temperaturze pokojowej, ja często daję zimne, nie dodaję ciepłego, niepotrzebnie zbyt szybko ruszą drożdże a ciasto będzie miało zbyt drożdżowy smak :)

  • Dorota z Facebooka

ja lubie zresztą wszystko co słodkie to lubię :-)

Wyglądają smakowicie! Chętnie skusiłabym się, ale z powodu braku czasu muszę jakoś rozdzielić prace na caly tydzień, stad moje pytanie – jak długo rogaliki zachowują świeżość? Czy gdybym zrobiła je w poniedziałek to w sobotę będa zjadliwe? Pozdrawiam!

Fantastyczny przepis właśnie na święta bede robić rogaliki a wiec jak najbardziej ten wlasnie filmik jest przydatny.

cieszę się i trzymam kciuki za pyszne rogaliki

Wracam by napisać o rogalikach:-)wyszły przepyszne,pięknie zawinięte w rodzinie nie mogli się nadziwić że tak pięknie zrobiłam i smacznie.Bardzo przydatny przepis i każdemu polecam.Pozdrawiam cieplutko.

ciesze się ogromnie, że rogaliki makowe wyszły, suuuper :)

Bardzo dobre rogaliki, lecz tylko gdy są zaraz po wyjęciu z pieca, potem troche tracą na smaku, może to dlatego że robiłem je z czekoladą ;-) Super przepis, dzięki i pozdrawiam ;-)

Właśnie są gotowe , lukier zrobiłam z małą ilości soku z cytryny :))
A nadzienie 50% dzemu / 50 % masy makowej :)
zrobiłam z podwójnej porcji , bo tu mamie do pracy , tu tacie , tu siostrze do szkoly hehe :) I pewnie ktoś jutro nas odwiedzi :)
Pozdrawiam i wszyystkim polecam!

super :) cieszę się, a pomysł z dżemem świetny! :)

czy może być mąka typ 500 ?

Wczoraj wieczorem wyłożyłam rogaliki na stół- dziś został już tylko jeden. Zrobiłam je z marmoladą i były super (troszkę za słodkie). wyszły mi mało proporcjonalne jedne malutkie drugie giganty ale na domowe potrzeby w niczym to nie przeszkadzało:-) Przepis naprawę super. Pozdrawiam

Nie wiem czemu ale mi zawsze ciasto wychodzi twarde, nie jest takie lepkie i mięciutkie jak na filmie przez co smakołyki szybciej twardnieją. Są na to jakieś rady ?

Ciasto na rogaliki jest moim faworytem.
Super plastyczne a jednocześnie elastyczne – pięknie wyrasta.
Swoje rogaliki zrobiłam tradycyjnie z marmoladą – pyyyycha!
Zachwycają oczy i język!

ze tak ni w sos zapytam – co za piosenka ;) ?

zrobilam i są pyszne!!!!nie miałam powideł i do każdego wsadziłam po kostce czekolady i w piekarniku sie rozpłyneły i pychota!!!

przepyszne u mnie w wersji z marmolada i bez lukru, do ciasta dalam wiecej cukru 5 lyzek i wyszly super, nastepnym razem zrobie z makiem.Jak narazie kazdy Wasz przepis sprawdza sie super:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/527871_356879634355456_100001002682638_1097901_1184261569_n.jpg[/img]

Paulina Stępień

Karola bardzo się cieszę! wyglądają swietnie! :)

hmmm… Wpisałem na yt kopa z makiem i to było 1 o.O

piekłam wczoraj wyszły wyśmienicie

Ciasto jest fenomenalne!!! spartoliłam wszystko co się dało a ono i tak wyszło:)
Najpierw dałam 6 gramów drożdży instant bo chciałam robić z pół porcji, a następnie dodałam pozostałe składniki z pełnej porcji. No to na szybko rozrabiałam drugą połówkę świeżych drożdży bo w proszku już nie miałam;( Ciasto mi nie chciało wyrosnąć ale się nie poddawałam. No i z powodu późnej pory nie czekałam aż rogaliki wyrosną przed włożeniem do piekarnika. Wyrosły w piecu, piękne, przyrumienione (posmarowałam białkiem)
Dziękuje za przepis idealny dla takiego roztrzepańca jak ja;)

Paulina Stępień

Aga cieszę się bardzo i trzymam kciuki za kolejne pyszności! :)

Ja już robiłem z makiem dzis robię z czekolada zobaczymy jakie wyjdą :]

czy ciasto wychodzi dobre moze byc z nuttella

Paulina porażka. Pierwszy raz zawiodłam się na Twoim przepisie. Ciasto wyrabiało się tragicznie a teraz tego rozwałować nie mogę. Zupełnie tego nie rozumię, w zasadzie ten przepis jest taki sam jak mój, który zawsze się sprawdza. To chyba kwestia przypadku.
Widocznie to nie jest dobry dzień na rogaliki.
Pozdrawiam
Ps. Nie pochwaliłam się, ale twój tort ze śmietaną i mascarpone wyszedł mi, niebo w gębie ;-) A biszkopt idealny jest naprawdę idealny

W sumie. rozwałkowałam to jako tako, nałożyłam maku do środka, ponacinałam boki, zawinęłam upiekłam. Nie jest to takie tragiczne ;-)

Paulina Stępień

Agnieszka uff :) a co do ciasta, to chyba przypadek, nie wiem, może kwestia mąki, trzymam kciuki byś nie miała takich przygód więcej :)

  • Monika Adameczek

Wlasnie zabralam sie za rogaliki, mimo tego ze karmie piersia to nie moglam sie im oprzec. :) Narazie „dojzewaja” wiec zobaczymy co z tego wyjdzie.. i napewno dam znac:)

  • Monika Adameczek

ja zrobilam typ 450 Lubella, bo za cholere nie znalazlam 480. co prawda musialam jej wiecej dodac okolo 800g ale wyszly cudne.:)

a czy proporcje soli i cukru są na 100% pewne ? bo mnie się wydaje , że na 4 lyżeczki cukru 1 łyżeczka soli to za dużo :D

Paulina Stępień

Kucharz zmieniła, soli wystarczy tyci szczypta oczywiście

a czy te rogaliki bez lukru można zamrozić??

Paulina Stępień

Ola oczywiście, choć moim zdaniem najlepsze są świeże :)

czy nie trzeba ich smarowac rozkłuconym jajkiem przed pieczeniem?prosze o szybka odp:* bo wlasnie je robie:)

Paulina Stępień

W można, ale nie trzeba :) jak posmarujesz będą rumiane bardziej

Paulinko czy zamiast maku może być inne nadzienie? Np. mus jabłkowy albo masa serowa? Odpowiedz proszę. :)
Pozdrawiam

Wielkie dzięki! Pierwszy raz udały mi się rogaliki z tego przepisu.

bardzo dobre pycha ………………..

…oj jutro zrobie rogaliki….wygladaja smakowicie !
napisze czy sie udaly :))
dzieki za przepis !

niestety moje sie spalily mimo ze piekłem w 190%C i 15 min ;/

dziekuje za tak cudowny przepis niebo w buzi

jesli jeszcze masz takie przepisy to prosze wlasnie pieke druga partie bo sama juz połknełam chyba z 5 a w niedziele mam gosci ale mysle ze nadziac mozna spokojnie serem bedzie pychotka

Pyszne. Niedawno je zrobiłam ;)

Super od 2 lat robię je na Świętego Marcina i na Wigilię bo rodzinka zamiast makowca sobie życzy……Są Super dzięki za przepis :)

a masło na początek

wyglądają pysznie i mam nadzieję że takie będą

pycha pyszne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

prosze mi powiedziec co zamiast maku mozna dac?

….te rogaliki piekę od 3 lat ….są mięciutkie i pyszniutkie….P o l e c a m !!!
…. świetny przepis…. dziś znowu piekę i dużo maku oczywiście….
Dziękuję Paulinko i pozdrawiam! :-)

Do wyrobu jakichkolwiek wyrobów mącznych zdejmujemy pierścionki.. Pod lub między którymi gromadzą się różnego rodzaju zanieczyszczenia.. Po za tym przepis bardzo apetyczny , upiekę.. Pozdrawiam Sebastian