Bardzo kolorowe i szybkie danie – risotto śmietankowe z kurczakiem, z różnokolorową papryką, odrobiną cebulki i groszkiem. Szybkie, proste i smaczne. Nam tak zasmakowało, że gościło u nas kilka razy z rzędu. Zaletą tego dania jest też to, że przygotowane jest z łatwo dostępnych składników.
Risotto śmietankowe z kurczakiem jest dobrym pomysłem na szybki obiad w tygodniu, tym bardziej, jeśli nie lubicie spędzać w kuchni zbyt dużo czasu. Są tu też warzywa, co spodoba się tym z Was, którzy jedzą ich za mało. Z innych szybkich dań polecam Wam pałki kurczaka oraz kurczaka z ryżem. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 2–3
Czas: 30 minut
Składniki:
ryż do risotto ok. 125 g*
pół puszki zielonego groszku
300 g filetów kurczaka
2 łyżeczki ostrej papryki
sól
po połowie papryki z każdego koloru
mała czerwona cebula
2 łyżki masła
3 łyżki śmietany 36%
bulion ok. 350 ml
* Ja wykorzystałam ryż do risotto Uncle Ben’s, z którą to marką przygotowujemy dzisiejszy przepis. Ryż do risotto to włoski ryż Loto, który po ugotowaniu ma kremowy kolor i konsystencję, taki ryż świetnie nadaje się do przygotowania risotto. W ofercie Uncle Ben’s dostępne są też sosy, np. Sos Meksykański
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od pokrojenia w drobną kostkę papryki w różnych kolorach. Kroję drobno również cebulę.
Krok 2. Na maśle podsmażam pokrojone warzywa, aż będą szkliste.
Krok 3. Kurczaka kroję również na małe kawałki i posypuję papryką i solą, dorzucam do warzyw i podsmażam.
Krok 4. Wsypuję ryż i chwilę podsmażam, aż ziarenka będą szkliste. Wlewam łyżkę bulionu i mieszam, czekam, aż ryż wchłonie płyn, potem znów wlewam łyżkę itd. Każdorazowo wlewam po łyżce bulionu i czekam, aż ryż wchłonie płyn, wtedy dobrze wymierzycie ilość bulionu i nie zrobi się zupa. :)
Krok 5. Na koniec, gdy ryż jest już kremowo-biały, dodaję śmietanę, pół łyżki bulionu i groszek, mieszam, chwilkę zagrzewam i podaję. Na talerzu dekoruję np. szczypiorkiem. Smacznego.
