Risi e bisi
Proste risotto podawane głównie w okolicach Wenecji, chociaż jego podobną wersję znajdziecie również w Słowenii. Risi e bisi to risotto z boczkiem i groszkiem. Bardzo sycące, bardzo maślane i bardzo aromatyczne. Lubicie połączenie boczku i groszku prawda? Po pysznym i szybkim makaronie z groszkiem oraz śniadaniu, czas na ryż. Jeśli wybierzecie dobry ser, a na koniec dodacie troszkę masła, a jeszcze wcześniej dolejecie lampkę wina, to jestem pewna, że będziecie zachwyceni tym prostym daniem. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: ok. 45 minut
- liczba porcji: 2–3
Składniki:
- 300 g ryżu arborio
- 300 g groszku
- 1 litr bulionu
- 150 g boczku / pancetty
- 1 cebula
- oliwa
- 90 g masła (45+45)
- parmezan (ok. 50 g)
- sól
- pieprz
Moje porady:
- jak zrobić domowy bulion
Krok 1: Najpierw na części masła i oliwie podsmażam cebulę pokrojoną bardzo drobno i boczek, aż będą szkliste.
Krok 2: Wrzucam ryż, podsmażam ok. 2 minut.
Krok 3: Wlewam wino i czekam, aż ryż wchłonie całość.
Krok 4: Wlewam po łyżce bulionu, czekając za każdym razem, aż ryż wchłonie całą zawartość.
Krok 5: Dodaję groszek i starty ser. Mieszam.
Krok 6: Dodaję masło, doprawiam i nakładam do miseczek. Podsypuję serem przed podaniem. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 16
To wino całkiem przeźroczyste jak woda wyglądało:) Śmieszna nazwa dania.
haha, białe wino ma różne odcienie od jasnego aż po żółte, nie pamiętam już jakie to dokladnie było, ale na pewno wino :)
a kiedy znajdziemy na waszej stronie przepis na flan karmelowy? D:
A co to jest flan?
Hubert a to jest dobre pytanie, zapomniałam o tym! :D idę zapisać :)))
Wanda to taki smakowity deser :)
risotto z krewetkami albo ze świezymi borowikami i prawdziwkami :) miodzio! :)
bo właśnie oglądałem filmik, na którym mówiłaś, że wstawisz, to szukam, ale niestety nie ma ;P
nie lubię groszku konserwowego! zastąpiłabym go kukurydzą, choc nie wiem czy pasuje
Z grzybami :)
papryka :)
Próbowałam kilka razy zrobić risotto i nie umiem, zawsze mi wychodzi obrzydliwa papa – której nikt później nie chce nawet spróbować ;/
Uwielbiam risotto :) z tastasal albo porami i boczkiem ( chociaz z porami i boczkiem pyszne tez tagliatelle) albo z prawdziwkami :)
Magdalena a wiesz, wiele zależy od ryżu, może masz taki zwykły co szybko się bardzo rozgotowuje? kup arborio w sklepach lub inny do risotto :)
w spisie produktów nie ma info o winie … jakie wino jest do tego najlepsze? i ile tego wina?
polecam risotto z owocami morza (najlepsze sa kalmary i male krewetki) ze startą cukinią i parmezanem. B. dobrze smakuje z ryżem do sushi (klei się tylko tyle ile trzeba :) pozdrawiam
Pyszne :D dzięki !!
16