Risi e bisi


Proste risotto podawane głównie w okolicach Wenecji, chociaż jego podobną wersję znajdziecie również w Słowenii. Risi e bisi to risotto z boczkiem i groszkiem. Bardzo sycące, bardzo maślane i bardzo aromatyczne. Lubicie połączenie boczku i groszku prawda? Po pysznym i szybkim makaronie z groszkiem oraz śniadaniu, czas na ryż. Jeśli wybierzecie dobry ser, a na koniec dodacie troszkę masła, a jeszcze wcześniej dolejecie lampkę wina, to jestem pewna, że będziecie zachwyceni tym prostym daniem. Smacznego.

Risi e bisi krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • 300 g ryżu arborio
  • 300 g groszku
  • 1 litr bulionu
  • 150 g boczku / pancetty
  • 1 cebula
  • oliwa
  • 90 g masła (45+45)
  • parmezan (ok. 50 g)
  • sól
  • pieprz

Moje porady:

  • Przygotowanie risi e bizi

    Krok 1: Najpierw na części masła i oliwie podsmażam cebulę pokrojoną bardzo drobno i boczek, aż będą szkliste.

  • Przygotowanie risi e bizi

    Krok 2: Wrzucam ryż, podsmażam ok. 2 minut.

  • Przygotowanie risi e bizi

    Krok 3: Wlewam wino i czekam, aż ryż wchłonie całość.

  • Przygotowanie risi e bizi

    Krok 4: Wlewam po łyżce bulionu, czekając za każdym razem, aż ryż wchłonie całą zawartość.

  • Przygotowanie risi e bizi

    Krok 5: Dodaję groszek i starty ser. Mieszam.

  • Przygotowanie risi e bizi

    Krok 6: Dodaję masło, doprawiam i nakładam do miseczek. Podsypuję serem przed podaniem. Smacznego.

Risi e bisi
Risi e bisi

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 16

To wino całkiem przeźroczyste jak woda wyglądało:) Śmieszna nazwa dania.

haha, białe wino ma różne odcienie od jasnego aż po żółte, nie pamiętam już jakie to dokladnie było, ale na pewno wino :)

  • Hubert z Facebooka

a kiedy znajdziemy na waszej stronie przepis na flan karmelowy? D:

  • Wanda z Facebooka

A co to jest flan?

Hubert a to jest dobre pytanie, zapomniałam o tym! :D idę zapisać :)))
Wanda to taki smakowity deser :)

  • Daniel z Facebooka

risotto z krewetkami albo ze świezymi borowikami i prawdziwkami :) miodzio! :)

  • Hubert z Facebooka

bo właśnie oglądałem filmik, na którym mówiłaś, że wstawisz, to szukam, ale niestety nie ma ;P

  • Kamila z Facebooka

nie lubię groszku konserwowego! zastąpiłabym go kukurydzą, choc nie wiem czy pasuje

  • Dominika z Facebooka

Z grzybami :)

  • Karolina z Facebooka

papryka :)

  • Magdalena z Facebooka

Próbowałam kilka razy zrobić risotto i nie umiem, zawsze mi wychodzi obrzydliwa papa – której nikt później nie chce nawet spróbować ;/

Uwielbiam risotto :) z tastasal albo porami i boczkiem ( chociaz z porami i boczkiem pyszne tez tagliatelle) albo z prawdziwkami :)

Magdalena a wiesz, wiele zależy od ryżu, może masz taki zwykły co szybko się bardzo rozgotowuje? kup arborio w sklepach lub inny do risotto :)

  • Magdalena z Facebooka

w spisie produktów nie ma info o winie … jakie wino jest do tego najlepsze? i ile tego wina?

  • Katarzyna z Facebooka

polecam risotto z owocami morza (najlepsze sa kalmary i male krewetki) ze startą cukinią i parmezanem. B. dobrze smakuje z ryżem do sushi (klei się tylko tyle ile trzeba :) pozdrawiam

Pyszne :D dzięki !!