Ravioli z pasztetem


Po świątecznym obżarstwie zostało nam w lodówce jeszcze sporo różności, w tym pasztet. I choć lubię pasztet, to jedzenie go codziennie sprawia, że mam go trochę dość. Dlatego wpadłam na szalony pomysł przerobienia pasztetu na inne danie i tak powstało ravioli z pasztetem. I wiecie co? To jest strzał w dziesiątkę!

Ravioli z pasztetem tak nam posmakowało, że następnego dnia znowu mieliśmy taki obiad. Dodatkowo podsmażyłam je na tłuszczyku z cebulką. Wyszło świetnie. Takie ravioli można też z powodzeniem zaserwować do barszczu czerwonego.

Zrobienie dużej porcji ravioli zajęło mi mniej niż godzinkę, a narobiłam niezłą górkę. Wszystko zjedliśmy. Co do ostatniej sztuki! I pomyśleć, że tak pyszne danie powstało z desperacji. :-) Polecam wszystkim. Smacznego.

Ravioli z pasztetem krok po kroku

  • czas: ok. 1 h
  • liczba porcji: ok. 38 ravioli 5 cm; dla 2–3 osób

Składniki:

ciasto na ravioli:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • ok. 1/4 szklanki wody

farsz:

  • 150 g pasztetu
  • 2 łyżki masła

plus:

  • olej do podsmażenia ravioli
  • cebulka lub dymka
  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 1: Mąkę wysypuję na blat, wbijam jajko i dodaję wody, z tym, że nie daję całej wody za jednym razem. Dlaczego? A chociażby dlatego, że jajka są różnej wielkości i może okazać się, że aż tyle wody nie jest potrzebne.

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 2: Zagniatam ciasto tak, aby było elastyczne, nie może być zbyt suche, ale też nie może być lepkie. Zawijam w folię spożywczą i odkładam na 15 minut.

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 3: Pasztet ugniatam na drobniejsze fragmenty. Nie musi to być papka, po prostu mniejsze kawałki, z których potem łatwiej będzie nabierać farsz.

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 4: Ciasto odwijam z folii, dzielę na mniejsze fragmenty (np. 4) i wałkuję jak najcieniej przy pomocy wałka lub maszyny. Podczas wałkowania podsypuję mąką.

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 5: Wałkuję kawałki na parami do siebie podobne. Na jednym kawałku układam kulki farszu (2–2,5 cm odstępu między kulkami farszu; kulki farszu robię wielkości dużego orzeszka laskowego w łupince ;)).

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 6: Drugi płat ciasta lekko (!) przecieram wilgotną dłonią i tą wilgotną stroną kładę na cieście z farszem. Dociskam paluszkami przestrzenie między farszem, aby dobrze się zlepiły.

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 7: Przy pomocy radełka, noża do pizzy, albo innego ostrego i łatwego w prowadzeniu narzędzia, kroję kwadratowe pierożki ravioli. Moje miały ok. 4,5 cm.

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 8: Do osolonego wrzątku wrzucam ravioli i gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody. Tak na oko 4–5 minut od ponownego zawrzenia, czyli w sumie jakieś 6–10 minut.

  • Jak zrobić ravioli z pasztetem

    Krok 9: Ravioli fajnie smakują podsmażone. Pierożki wyjmuję z wody. Na patelni podsmażam pokrojoną cebulkę na oliwie i dodaję po chwili ugotowane ravioli. Chwilkę podsmażam, a następnie gorące podaję na talerz. Jeśli ravioli mają być do barszczu, to ten krok pomijam, wystarczy, że będą ugotowane.

Ravioli z pasztetem
Ravioli z pasztetem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 6

Ravioli z pasztetem jeszcze nie jadlam, ale uwilbiam uszka z pasztetem do barszczyku :) Wiec twoje pierozki tez by mi posmakowaly ;

Bardzo smakowicie się prezentują :) Z pasztetem jeszcze nie jadłam, więc są do zapamiętania :)

Ponownie wspaniały przepis zrobilam pycha godny polecenia.Szybko znikaja ze stolu.Pozdrawiam!!!

Paulinko, takie pierożki z pasztetem także można mrozić?

Paulina Stępień

Mariolka tak o ile pasztet nie był mrożony wczesniej :)

To ja dzisiaj skorzystam z pomysłu, choć to parę lat po zamieszczeniu przepisu :)