Ciasto Rafaello bez pieczenia

1 października 2016

Rafaello, czyli pyszne ciasto bez pieczenia, kokosowe, kremowe. Przepis na Rafaello to połączenie słodkiego kremu budyniowego ze słonymi krakersami. Połączenie dość nietypowe, ale w smaku rewelacyjne! Nie jest mdłe, jest delikatne i bardzo kokosowe.

Rafaello to ciasto bez pieczenia, bardzo proste do przygotowania. Przyzna wam, że najtrudniejsze w jego zrobieniu jest czekanie :) Tak, bo musi się schłodzić po przełożeniu kremem. Spróbujcie.

Mam dla was Rafaello :) Gdyby tylko można było częstować przez monitor to ten właśnie kawałek byłby dla Ciebie :)

Ciasto Rafaello bez pieczenia krok po kroku

czas: 30 minut + chłodzenie
liczba porcji: forma ok. 22x30

Składniki:

ok. 1 litr mleka
4 łyżki mąki pszennej
1 -1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
2/3 szklanki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
2 żółtka
200 g masła miękkiego
ok. 350 g krakersów (mniej więcej 2 paczki)
200 g wiórków kokosowych
opcjonalnie garść płatków migdałowych

Moje porady:

można przygotować krem na bazie mleka roślinnego i masła roślinnego

Krok 1: Z litra mleka biorę szklankę mleka i dodaję do niej żółtka, cukier, mąki i mieszam aby mąka się dobrze rozprowadziła. Resztą mleka zagotowuję.
Krok 2: Do mleka w garnku wlewam rozrobione składniki i podgrzewając mieszam cały czas aż budyń zgęstnieje. Pamiętajcie by mieszać aby się nie przypalił.
Krok 3: Masło w temperaturze pokojowej ubijam na puch, dodaję do tego stopniowo przestudzony budyń i kręcę, a na koniec dodaję wiórki (ja wsypuję 150 g, bo 50 g zostawiam na wierzch).
Krok 4: Na dno formy wykładam krakersy.
Krok 5: Na to część masy (ok. 1/4) znowu krakersy, znowu masa i tak aż się skończy. Z wierzchu smaruję cieniutką warstwą masy, oprószam wiórkami i ew. płatkami migdałowymi. Chowam do lodówki na całą noc.