Blog kulinarny Pauliny Stępień
Pyszny letni obiad, czyli racuchy z cukinią, a w zasadzie racuszki, czy jak kto woli placuszki, bo to niewielkie cukiniowe co nieco, ale bardzo smaczne. Plasterki cukinii doprawiłam pieprzem i każdy zanurzyłam w naleśnikowym cieście. To ciasto robiłam bez jajek, więc nawet gdy ich w domu brak, możecie placuszki z cukinią zrobić.
Racuchy z cukinią proponuję podawać z pomidorkami lub innymi warzywami. Smakują wyśmienicie! Polecam gorąco i życzę smacznego.
Krok 1. Do miski wsypuję mąkę i wlewam mleko i olej. Dodaję szczyptę soli i proszek do pieczenia. Mieszam. I teraz uwaga, gdy ciasto jest zbyt rzadkie, to dodajcie troszkę mleka, a gdy zbyt płynne to mąki. Nie może być ani zbyt rzadkie, ani za gęste, ale lepsze gęstsze niż rzadkie. :))
Krok 2. Cukinię kroję w plasterki. Posypuję bardzo pieprzem i troszkę solą.
Krok 3. Każdy kawałek zanurzam w cieście.
Krok 4. I kładę na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Smażę z obydwu stron na rumiano, przerzucam na drugą stronę, gdy już z wierzchu się zetną. Ja raczej smażę na średnim ogniu, nigdy dużym, bo szybko się zrumienią, ale w środku będą twarde.
Krok 5. Podaję na przykład z pomidorem. Smacznego. ;-)
