Quiche z cebulą


Quiche aux oignons, czyli klasyczna francuska tarta wytrawna z cebulą. Jest pyszna! Quiche z cebulą to chyba najszybciej znikający kruchy wypiek u nas w domu, wszystkim smakowała. Nie jest pracochłonna ani droga, za to na pewno pyszna. Lekko słodka, podsmażona cebulka, ser i idealnie kruchy spód.

Przepis zaczerpnęłam z książki Julii Child, choć z pewnymi udoskonaleniami (np. ciasto, to które zrobiłam, jest idealne). Zachęcam Was gorąco do spróbowania dzisiejszej quiche z cebulą, jest świetna.

krok po kroku:

  • czas: ok. godziny
  • liczba porcji: 27–29 cm, dla 3–4 osób

Składniki:

kruchy spód:

  • 250 g mąki
  • 125 g masła
  • 1 żółtko
  • 50–60 g wody
  • odrobina soli

wierzch:

  • 5–6 cebul
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki kremówki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • odrobina gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki startego sera gruyer

Moje porady:

  • Przepis na quiche

    Krok 1: Najpierw siekam mąkę, sól i masło, potem dodaję żółtko i wodę, i zagniatam kruche ciasto. Chowam do lodówki na 30 do 60 minut.

  • Przepis na quiche

    Krok 2: Wałkuję na omączonym blacie lub między foliami i wykładam formę (najłatwiej przenieść na wałku). Nadmiar odcinam wałkiem.

  • Przepis na quiche

    Krok 3: Kładę na to papier lub folię do pieczenia i fasolki (lub ceramiczne kulki). Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 15 minut z fasolkami, a potem jeszcze 5 bez obciążenia.

  • Jak zrobić quiche

    Krok 4: Cebulę kroję i podsmażam na maśle.

  • Jak zrobić quiche

    Krok 5: Mieszam śmietankę, ser, mąkę, jaja, przyprawy w misce.

  • Jak zrobić quiche

    Krok 6: Na upieczoną tartę nakładam cebulkę.

  • Jak zrobić quiche

    Krok 7: Zalewam kremem i wstawiam na 30 minut do nagrzanego do 180°C piekarnika. Smacznego.

Quiche z cebulą
Quiche z cebulą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 50

  • Julia

wygląda pysznie;)uwielbiam robić tarty i taką na pewno zrobię;)

  • z Facebooka

Wygląda apetycznie:), aż ślinka leci;)

  • Agi z Facebooka

Na pewno wypróbuję. Póki co robiłam tartę ze szpinakiem, żółtym serkiem i kurczakiem, ale ta też wygląda apetycznie i kusząco :)

  • Agi z Facebooka

Kochani i jak tu dbać o linię jak bez przerwy takie super przepisy na tyle pyszności podajecie? :)

  • z Facebooka

Agi :) najlepiej ruszyć w podroż i chodzic, chodzic, chodzić :D wtedy wage ma się suuuper hihih

  • patip1990

pychota :)

  • PolishBacon40i4

czekałem na ten filmik :) ładnie ładnie, prawie idealnie. tylko oryginalnie cebulę należy dusić w maśle a nie podsmażać, ta technika nazywa się „compoter” także i ilość masła powinna być większa i czas duszenia to jakieś 30 minut i na pewno nie na takiej małej patelni.
druga sprawa to krem czyli appareil à crème prise salé. ja do tej wielkości quiche zrobił bym go z 250ml śmietanki, 250ml mleka 2 jajek i 2 żółtek i absolutnie żadnej mąki bym nie dodawał bo to jest jakaś herezja!

  • PolishBacon40i4

to jeszcze dodam od siebie, że najbardziej lubię quiche z owocami morza: małże ugotowane po marynarsku, podsmażone na maśle przegrzebki oraz krewetki. troszkę więcej roboty ale smak niesamowity. szkoda, że ciężko w polsce o dobre owoce morza.

  • kotlettv

mąka jest z ksiazki Julii Child :) juz ci to kiedyś pisałam :) i jak dla mnie jest OK :) mi pasuje ta opcja, a patelnia nie jest mala, to cebuli jest duuuuuuuużo :D

  • kotlettv

no niestety z owocami morza jest problem, ale fajny pomysł, muszę zrobić taką wtedy z polecanym kremem przez Ciebie :)

  • TheCieplaklucha

wspanialy przepis, jestes super :)

  • delfinek2304wp

To już wiem co jutro będę miała do jedzenia :-) fajna potrawa

  • jotka132

ale pyszka!

  • Weronika

Quiche!!!! ach, przypomnial mi sie wyjazd do Paryża. W kwietniu tego roku postanowiliśmy wraz z narzeczonym zrobić sobie taki romantyczny „get away”. Kuchnia francuzka jest niesamowita (w ciagu tygodnia przytylam tam 5 kg – które od razu po powrocie zniknely:)); najlepsze sa desery… A Quiche pamietam szpinakową MNIAM.

  • mar18191

pysznie wyglada ;) ale nie lubie cebuli :( :(

  • kotlettv

tu ta cebula ma fajny, lekko słodki smaczek :) ale mozesz też zrobic inne nadzienie :)

  • kotlettv

polecam, jest wysmienita!

  • mar18191

a jakie bys polecala inne nadzienie ? ;)

  • NicoleFashionParis

np z tunczykiem ;)

  • NicoleFashionParis

mysle ze jak ktos nie przepada za zwykla cebula mozna ja zamienic na czerwona ma delikatniejszy smak,a pomysl z tarta rewelacja mi ona zawsze kojazyla sie z nadzieniem np jablkowym ogolnie na slodko,a dzieki tobie mam juz pomysly na rozne nadzienia np z tunczykiem,szpinakiem praktycznie mozna dodac wszystko Pozdrowionka

  • kotlettv

ja polecam cebulę i szpinak, też będzie przepis, ale to połączenie wyszło super! ale tak jak piszesz wszystko można :))

  • delfinek2304wp

Zrobiłam i wyszła przepyszna, ale najlepsze w niej było ciasto. :-)

  • kotlettv

aaah! to się ciesze ogromnie! :)

  • Tamara Maria z Facebooka

Zrobiłam i była wspaniała! Zniknęła szybko i bez śladu :-) Na pewno znów zagości na naszym stole. Polecam!

  • Tamara Maria z Facebooka

Acha, tylko mąki do jajek nie dodalam, wydaje mi się tam zupełnie niepotrzebna, natomiast jedno jajko wiecej i wiecej smietany.

  • Madzia M.

Czym zastąpić ser gruyer? Jaki to ma być ser, bo u mnie w okolicy wymienionego nie ma ;/

  • kinga

Hej:) Skorzystalam z Twojego kolejnego przepisu. Wyszlo pyszne,zamiast tego sera dalam ser corregio.pyszne!nastepnym razem dam troszke podsmazonego boczku:)

  • wojciech

wyborne to jest, kwintesencja smaku, zamiast gruyere użyłem lazur błękitny i parmezan
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/quiche.jpg[/img]

  • Monika

No hej, w filmiku napisane jest, że trzymać kruche w lodówce 1 godzinę, na obrazkach, że 30 minut. Trzymałam godzinę :) Kolejna sprawa to szerokość formy, ja robiłam w 28 cm, jednak ciasto było grube, więc myślę, że gdybym mocniej rozwałkowała to starczyłoby nawet na 32 cm.

Paulina Stępień

Monika wystarczy 30 minut do godziny, poprawię w opisie, a ciasto zależy, ja mam formę 29 cm, uważam, że jest akurat, ale faktycznie jak wolisz cieńsze to możesz z resztek ciastka wyciąć :)

  • Veronixaaa

Aha… To jest tarta O.O Bo miałam napisać „wygląda troszkę jak tarta” xd
Ja to chyba jadłam podobną, czy mi się wydaje…
Ale i tak pozdrawiam :)

  • jolaa

mozna dac jogurt zamiast kremowki albo na pol z jogurtem i smoetana 12 procent

Paulina Stępień

Jolaa tak można

  • Małgosia

Ja dałam śmietanę 18%, bo akurat taką miałam i wyszło przepysznie! Wspaniałą kolację miałam wczoraj dzięki Tobie :)

  • Mer.

Zrobiłam tę tartę na dzisiejszy obiad. Wyszła wyśmienita. Teraz w piekarniku siedzi tarta z jabłkami, która będzie na deser. Mmm, przepyszne przepisy. :)
Pozdrawiam!

  • Finli

Proponuję ponakłuwać ciasto za pomocą widelca, wtedy nie podniesie się również bez fasoli.
Przepis super, zaraz będziemy go jeść.
Pozdrawiam.

  • Ana

dzis zrobiłam i jutro tez będę robić! jest przepyszna i banalnie prosto się robi polecam :)

  • bella719

Czy można użyć innego sera? np. gouda

Paulina Stępień

Bella tak

  • ewa

To chyba najlepsze ciasto do tarty, jakie jadłam!! Prawie tak kruche jak francuskie. Do wytrawnych „kiszów” zawsze tego przepisu używam!

  • paluszkiful

to musi być pyszne, ale dodałabym jeszcze podsmażonego boczku

  • zosia21

ta tarta jest przepyszna, dodałam tylko podsmazony boczek i nie uzywałam fasolek, moim zdaniem zbyteczne, wystarczy ponakłuwać delikatnie (by nie przebić) ciasto widelcem! bardzo dziękuję a ten przepis

  • aga

Paulino mam pytanie: czy mąka w masie śmietanowo-jajecznej jest konieczna? i po co się ją dodaje? ja zupełnie omyłkowo zapomniałam jej dodać i farsz wyszedł bardzo smaczny… :) pozdrawiam

  • aga

Mam pytanie: czy mąka w masie śmietanowo-jajecznej jest konieczna? i po co się ją dodaje? ja zupełnie omyłkowo zapomniałam jej dodać i farsz wyszedł bardzo smaczny… :) pozdrawiam

Paulina Stępień

Aga wychodzi bardziej stabilny farsz :)

  • Marta

Mam pytanie czy można w farszu czymś zastąpić jajko?

  • greenerin

Przepis na spód rewelacyjny :-) nic nie opadło no i smaczny jest :-)
Jednak po dodaniu sosu i wymieszaniu go z cebulką, spód rozmiękł i był mokry :/ a, i jeśli ktoś lubi bardziej przyprawione, to proponuję lepiej doprawić, bo mi wyszło dobre, ale jednak ciut mdłe. Chyba że to kwestia sera, bo ja dałam goudę (nie było gruyera w sklepie). Teraz w planach jest pumpkin pie, zobaczymy co wyjdzie ;-)

  • zdzisław głydziak

Polecam -wg. oceny mojej i rodziny przepis bardzo dobry

  • malgoshasz

Super przepis! zastanawiam się czy moźna zastąpić mąkę pszenną źytnią?

  • Halina

przepyszny,właśnie zrobiłam i już go prawie niema.Dobry i prosty przepis

Nie można dodawać nowych komentarzy.