Pyzy ziemniaczane


Jak zrobić pyzy ziemniaczane? Dzisiaj klasyczne pyzy z ziemniaków, bez dodatku jajka. Proste i smaczne. Ich przygotowanie nie jest trudne, a tego typu kluski są świetnym dodatkiem do dań nie tylko mięsnych, ale też mogą stanowić samodzielne danie.

Pyzy ziemniaczane przygotowuję z samych ziemniaków, nie dodaję w tej wersji jajka. Za to same pyzy mają ładny, jasny kolor. Jeśli dasz ziemniakom leżeć za długo to zaczną robić się szare. Co nie ma wpływu na smak, tylko na wygląd :)

Pyzy ziemniaczane krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: ok. 20-25 szt.

Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 łyżeczka soli lub do smaku
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Moje porady:

  • najlepsze są mączne odmiany ziemniaków np Bryza, Gracja, Ibis, ale spokojnie wyjdą też z innych ziemniaków. Po prostu niektóre ziemniaki mogą wymagać by dodać jeszcze odrobinę mąki ziemniaczanej, a innym jej dodatek w ogóle nie będzie potrzebny.
  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 1: Mam 1,5 kg ziemniaków, 500 g gotuję. Ugotowane, przestudzone ziemniaki mielę w maszynce i odstawiam.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 2: Surowe ziemniaki albo mielę w maszynce albo ścieram na tarce o najmniejszych oczkach.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 3: Wykładam durszlak gazą lub pieluszką tetrową i na to kładę surowe ziemniaki.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 4: Odciskam porządnie, ale tej wody jeszcze nie wylewam. Odciśnięte ziemniaki wkładam do miski. Po kilku minutach zlewam ostrożnie wodę po ziemniakach a to z dna miski (skrobia) dodaję do ziemniaków.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 5: Ziemniaki te odciśnięte i te wcześniej zmielone (te co były gotowane) przekładam do miski. Dodaję mąkę ziemniaczaną.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 6: Zagniatam. Warto oprószyć mąką ręce.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 7: Formuję niewielkie kulki.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 8: Każdorazowo warto delikatnie oprószyć ręce mąką.

  • Pyzy ziemniaczane

    Krok 9: Wrzucam na gorącą wodę i gotuję ok. 8-10 minut od zagotowania jak wypłyną do góry. Dużo zależy od ziemniaków. Uwaga by nie rozgotować.

Pyzy ziemniaczane
Pyzy ziemniaczane
Pyzy ziemniaczane
Pyzy ziemniaczane

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

Och szkoda, że dopiero dziś zobaczy£am ten przepis. Wczoraj robiłam pyzy z mięsem i ciasto zrobiłam jak na kluski śląskie. A tak myślałam, że gdzieś kiedyś słyszałam o ścieraniu surowego ziemniaka.

  • Katarzyna Rogóż

ze śliwką w środku najlepsze ;)

  • Katarzyna Rogóż

obowiazkowo jedno z dań wigilijnych u mojej babci to pyzy z ziemniakow tartych z sliwka w środku. ;)

  • kotlet.tv

Katarzyna dzięki, zatem sprawdzę! :)

  • Katarzyna Rogóż

dzisiaj po raz pierwszy robiłam knedle z kaszy jaglanej ze śliwką ..pycha :) Dzięki za inspiracje ;)

  • Monika Jackiewicz

Czym pyzy różnią się od klusek? Oprócz tego że kształtem i jajkiem?

  • kazimiera

kluski śląskie ,jeśli o nich myślisz robi się z gotowanych ziemniaków ,mąki ziem. i jajka,

Pamietam jak moja babcia robila takie pyzy i gotowala je w mleku, potem jedlismy w formie wlasnie takiej mlecznej zupy z pyzami :) jak ja to uwielbialam, smak dziecinstwa

Paulina Stępień

wow mleczna z pyzami? brzmi super! tego nie znałam :))

Robiłam chyba raz takie pyzy ale nie jestem pewna czy dokładnie takie były proporcje i czy nie dodawało się tam jeszcze jajka… Pewnie z jakiejś książki kucharskiej miałam przepis. Tylko mam wrażenie, że moje pyzy były bardziej szare a te na zdjęciu są białe. W każdym razie smakowały nam :-)

Paulina Stępień

Jak poleżą starte ziemniaki ciut dłużej to są bardziej szare :) niektóre odmiany też szybciej szarzeją :)