Pyszny sernik z malinami

30 września 2016

Przepis na pyszny sernik z malinami, z twarogu, o gładkiej strukturze, z tych serników co muszą wyjść. Sernik z malinami można upiec nawet z mrożonymi owocami, na wierzchu jest kruszonka. To zdecydowanie klasyka, pewna wariacja na temat sernika z brzoskwiniami.

Przyznaję, że uwielbiam serniki twarogowe, gęste, serowe, esencjonalne. O wiele bardziej pasują mi niż te lekkie jak chmurka (choć jeśli takie wolicie to polecam sernik mojej mamy na biszkoptach - idealny!). Sernik z dzisiejszego przepisu jest o tyle prosty, że wyjdzie każdemu, raczej nie ma tendencji do opadania czy pękania. W dodatku na wierzchu ma kruszonkę - pycha!

Pyszny sernik z malinami krok po kroku

czas: 1 godzina
liczba porcji: forma ok. 22 x 30

Składniki:

spód kruchy:

250 g mąki
140 g masła
1 jajko
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

1 kg twarogu zmielonego
ok. 120 g cukru
3 jajka
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1 łyżka cukru z wanilią
ok. 350 g malin (mogą być mrożone)

kruszonka:

50 g masła
50 g cukru pudru
100 g mąki jasnej pszennej

Moje porady:

Nie chcesz mielić twarogu? Zobacz mój test serów na sernik i wybierz najlepszy
polecam też wpis o idealnym serniku

Krok 1: Składniki na kruche ciasto siekam ze sobą, a potem zagniatam.
Krok 2: Wałkuję ciasto, przenoszę na wałku do formy i palcami układam ciasto na bokach i dnie.
Krok 3: Do twarogu dodaję cukier, cukier z wanilią, budyń, jajka, wszystko miksuję do połączenia składników.
Krok 4: Wylewam masę serową na mój spód, na to wrzucam maliny.
Krok 5: Ze składników na kruszonkę przygotowuję kruszonkę, im lepiej pokruszona tym fajniej. Posypuję ciasto i piekę 1 godzinę w 160 C. Środek musi być stabilny. Uchylam drzwiczki, a gdy wystygnie wstawiam do lodówki. Smacznego.