Pyszny chleb pomidorowy


Chleb, który na stałe wejdzie do naszego menu, jest wyśmienity! Pyszny chleb pomidorowy to chleb na drożdżach, ale w smaku jest tak pyszny, że goście będą dopytywać się, skąd macie takie smaczne pieczywo. Możecie też przygotować chleb na zakwasie, w obydwu przypadkach wychodzi rewelacyjnie. Do chleba dodałam zmielone suszone pomidory (można zmielić w młynku, drobno posiekać lub użyć już gotowych sproszkowanych).

Chleb pomidorowy zrobiłam okrągły, ma piękne kromki, a pachnie tak kusząco, że już podczas wyrastania można mieć wątpliwości, czy to chleb czy aromatyczna pizza. :) Jest świetny na wytrawne kanapki, dobrze smakuje też grillowany lub zapieczony, jako baza do bruschetty. Polecam Wam gorąco.

Pyszny chleb pomidorowy krok po kroku

  • czas: ok. 2,5 godziny
  • liczba porcji: półkilogramowy bochenek

Składniki:

  • 220 g mąki żytniej chlebowej 720
  • 200 g mąki pszennej jasnej 550
  • 280 g wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki suszonych zmielonych pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 14 g drożdży świeżych lub 7 suchych

Moje porady:

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 1: Wszystkie składniki mieszam. A potem przekładam na blat i zagniatam. Drożdże świeże należy wcześniej rozpuścić w wodzie i dopiero w takiej postaci wlać do miski.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 2: Wkładam do miski i odstawiam na godzinę wyrastania.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 3: Wyrośniętą kulkę wyjmuję, rozpłaszczam na omączonym blacie i zbieram brzegi do środka, znowu rozpłaszczam i zbieram brzegi. Dzięki temu naprężam dół (potem górę) chleba i będzie ładnie rósł do góry.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 4: Wkładam łączniem do góry. Odstawiam na kolejną godzinę.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 5: Sprawnym ruchem przekładam na blaszkę.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 6: Nacinam i wstawiam do nagrzanego do 220°C piekarnika, piekę ok. 20–25 minut, aż będzie rumiany. Kroję po wystudzeniu. Smacznego.

Pyszny chleb pomidorowy
Pyszny chleb pomidorowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 90

Mniam!:*

Chleb pomidorowy! :O
Pierwsze słyszę, musi być PYSSSZZZNE :)

polecam gorąco, cudownie pachnie, jest pyyyyyszny :)

Czytając jego opis aż się czuje ten wspaniały zapach! :) Mam nadzieję, że zrobię go w najbliższym czasie :)
Pozdrawiam serdecznie!

  • Anka z Facebooka

aż się robię głodna…

:D a ja niedawno robiłam właśnie taki, ale zrobiłam go w keksówce, z resztą można go zobaczyć na moim blogu;) Twój jest fajniejszy, nie pomyślałam żeby go upiec w okrągłym kształcie.

kurcze chyba sie w końcu skuszę spróbowac upiec taki chlebek ^^ tak się zabieram i zabrać nie mogę hehehe, domowy najlepszy :)

No w szoku jestem, ze tak latwo mozna zrobic chleb. Zawsze myslalam, ze potrzebna jest maszyna. Z pewnoscia wyprobuje:)

Chyba można ominąć pomidory?

  • piekasz

Mozna..ale one wlasnie nadaja ciekawy smak i kolor..

A czy ten maslany chlebek tez mozna ta sama metoda zrobic? Bo nie mam maszyny do chleba.

Aaa i zapomnailam jeszcze zapytac, dlaczego w niektorych przepisach drozdzowych spryskujesz ciasto woda w piekarniku, a w innych nie? Po co w ogole to spryskiwanie?

pyszny ten chleb musi być! już sam jego wygląd mnie przekonuje :)
a skoro jest idealny do bruschetty (chodzi za mną od tygodnia) to już po prostu muszę go zrobić :D

Chleb jest pyszny, możesz każdy tak zrobić :) ten maślany ma podobną „konsystencję”, więc również można go ładnie wyrobić. Niektóre chleby spryskuje dla skórki, niektóre smaruję wodą po upieczeniu, to zależy od chleba i od efektu, jaki chcę osiągnąć. Tego nie trzeba spryskiwać, chyba, że chcesz bardziej miękką skórkę, ale jak wystygnie to jest wystarczająco mięciutka :)

można pominąć, można też zastąpić innym, ulubionym dodatkiem :)

Dziś upiekłam :) Mam nadzieje, że będzie pyszny. Dałam mąkę pszenną razową i zwykła pszenną, no i pomidorki w oliwie :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/184702_172208446158666_100001085356321_366970_3388452_n.jpg[/img]

Pysznosci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Paulina Stępień

Cieszę się! wygląda super! :)))

  • Katarzyna z Facebooka

Dzisiaj go upiekę pierwszy raz ;-)

  • Katarzyna z Facebooka

W przepisie jest mąka żytnia typ 720.
Czy mogę użyć mąki żytniej typ 2000 BioBabalscy?

  • Katarzyna z Facebooka

tj mąka żytnia razowa…

Kasia możesz, ale daj jej troszkę mniej, bo żytnia razowa jest cieższa. Proponuję 150 g żytniej razowej i 290 pszennej, nie chciałabym, by wyszedł Ci zbity chlebek, a z takimi proporcjami wyjdzie podobny :)

  • Katarzyna z Facebooka

Ślicznie dziękuję ;-)))) Więc spokojnie zabieram się do roboty!

  • Katarzyna z Facebooka

Zrobiłam! Jednak z mąki z przepisu bez pomidora Rewelacja! Naprawdę przepyszny! Świetny przepis krok po kroku. Jestem zachwycona. Zawsze chciałam nauczyć sie piec chleb. Myślałam ze jest to mega trudne i ze bez specjalnej maszyny do chleba nie da rady. Zrobiłam- POLECAM i Dziekuje ;-)))

Bardzo się cieszę! i trzymam kciuki za kolejne pyszności ;-)

  • Katarzyna z Facebooka

Zrobiłam babeczki z budyniem smietankowym…. Przepyszne! Czekam na gości.

Zaraz jutro biore sie do roboty ,bo dzis jest troche za pozno……Dam znac jak smakuje-dibranoc

A ja poproszę przepis na chlebek kukurydziany :)

A mnie niestety nie zachwycił ten chleb, smakuje jak bułka wroclawska, tylko z pomidorami. Tzn. w smaku nie najgorszy, ale chlebem bym go nie nazwala. Strasznie żałuję, że zrobiłam go tylko na drożdżach, zawsze robię chleb na zakwasie, ale dopiero wyjełam z lodówki, poza tym 50g to mało mi się wydało.
Paulina, jesteś pewna tych 50g? Bo normalnie to w przepisach min. 200g zakwasu idzie, chyba ze zaczyn sie robi. Bardzo lubię suszone pomidory i chętnie dałabym temu chlebkowi jeszcze jedną szansę, ale tylko na zakwasie.

Paulina Stępień

Skoki a widzisz, wszystko kwestia gustu :)
Co do zakwasu, to ja robiłam na dokarmionym około 50-70 g, bo ja tak troszkę na oko. Chleb nie jest wielki, więc nie dawałam więcej :) Rósł ok. 5 godzin.
Możesz dać i więcej, jednak nie dawałabym więcej niż 100 g, przynajmniej, jeśli chce się zatrzymać podobny smak, a mi na tym zależało, by różnymi metodami osiągnąć dość podobny efekt.
Jeśli jednak chleb Cię nie powalił, to zrobiłabym klasyczny zaczyn 60 + 90 + 90 i reszta bez zmian :) wtedy będzie bardziej wyrazisty.

To był mój pierwszy chleb,który upiekłam- i wyszedł cudny ;) pachnący pomidorowo- bazyliowo-czosnkowy ;) Gorąco polecam!!!

A ja go piekłam już wiele razy i jest fantastyczny, ale zamiast zwykłej oliwy to daję tej w której marynowane są pomidory, ona ma trochę ziół i przypraw przez co chleb wychodzi jeszcze smaczniejszy. Jak jestem w Austrii to wszyscy znajomi się proszą żeby upiec ten chleb:))

głupie pytanie – a świeże drożdże to tak wrzucamy jak są z papierka czy trzeba je jakoś rozrobć czy coś?

Paulina Stępień

Kasia dopisałam :D ale owszem rozpuścić, dziękuję za uwagę.

witam.
upiekłam chlebek na wielkanoc,wyszedł wspaniały i przepyszny.zrobiłam z podwojnej porcjii – 2 chlebki.
fantastyczny blog .jest pani niesamowita .padam do nog.
pozdrawiam.gosia

Ja juz od jakiegos czasu robie ten chlebek – to moj pierwszy domowy chlebek i jest rewelacyjny:))) Wlasnie sie pieka kolejne dwa w piekarniku:) Rewelacja! Gratuluje przepisu i dziekujeza ten pyszny smak!!

co by się nie zjarał zabardzo i żeby skórka niebyła taka gruba , warto spryskiwać nawet 2 razy w trakcie pieczenia

Czy można go zrobić tylko z mąki pszennej 550, czy musi być też żytnia?

Paulina Stępień

Katarzyna możesz z pszennej tylko :)

Na dzień dzisiejszy chleb pomidorowy jest hitem w moim domu. Ale najlepszy chleb jaki jadłam -to chleb z kapustą kiszoną kupiony w małej piekarni w Centrum Handlowym w Jankach (zaraz przy Ikei). Paulinko – wierzę w twoje umiejętności … :)))))))))

Paulina Stępień

Martyna okey :D jednym słowem muszę tylko skoczyć do janek by poznać ten smak :D

Nigdy wcześniej nie piekłam chleba, bo myślałam że to trudne, że w domowym piekarniku to wyjdzie jakaś bardziej drożdżówka, bo pewnie skórka się nie przyrumieni, bo w internecie tak dużo przepisów dla ‚maszynistów’, a bo jakieś foremki pewnie trzeba itd. etc.
A nie dość, że okazało się to łatwe, to w cale nie jest to jakieś czasochłonne, ciasto wyrastało w misce zamiast w koszyczku, a ma piękny kształt! Skórka wyszła rumiana i chrupka, a w środku chlebek mięciutki :)! W całym domu pachnie jak w piekarni :)! Ogólnie cały chleb smakuje i wygląda jak chleb, a moi rodzice pytali, gdzie kupiłam taki fajny i okrągły :).

Paulina Stępień

Kajka cieszę się ogromnie :) pieczenie chleba naprawdę nie jest trudne :) a ile radości! to trzymam kciuki za kolejne smaczne wypieki :)

To chyba mój ulubiony chlebek :). Dałam drobno posiekane suszone pomidorki (chyba koktajlowe), przez co były widoczne po przekrojeniu chleba i dawały mu fajny słodki akcent. Zawojował wszystkich na spotkaniu rodzinnym :)

czy chleb na zakwasie można piec w automacie?

Chciałabym upiec ten chlebek, a w naszym sklepie na osiedlu nie mają suszonych pomidorów. Mam pytanie, czy można ewentualnie dodać świeże pomidory (pokrojone w kostkę, bez pestek)?

Witam,
Upiekłam dwa bochenki tego chleba, piekłam w termoobiegu na 220 stopni przez około 30-35min. Dziś odkroiłam piętkę, jest pycha, ale kroję kolejny kawałek i niestety w środku jest niedopieczony (zakalec). Dodam, że zamiast mąki żytniej 720 przez pomyłkę kupiłam mąkę żytnią razową, ale za to na dwie porcje dałam jej tylko 300 gram i 540gram pszennej 550. Dlaczego tak się u mnie stało, czy to efekt zbyt krótkiego pieczenia? Trzymałam chleb i tak 10min dłużej, zresztą skórka ma taki kolor jak na zdjęciu. I jeszcze takie pytanie, czy mogę jeszcze podpiec dziś ten chleb czy to nie ma sensu?

Paulina Stępień

Anonim zakalec jest wtedy gdy chleb nie wyrośnie, to znaczy, że wsadziłaś o piekarnika chleb, który był za mało wyrośnięty. Mąka oczywiście ma duży wpływ bo razowa mąka wymaga zakwasu, ale jeśli ja mieszałaś z jaśniejszą to spoko, tylko w tym przypadku prawdopodobnie czas rośnięcia po prostu się wydłużył stąd to wszystko.

ja robię ten chleb od jakiegoś czasu bez pomidorów, od niedawna na zakwasie (wg twoich wskazówek), ale tak ładnie nie wygląda, tzn mniej rośnie, choć odstawiam go na 3-4h. Sprawę naświetliłaby mi informacja, ile to jest 50g zakwasu w przeliczeniu na łyżki? :P txx.

ups, przepraszam za kota, miał być w małym profilowym, widocznie nie ogarnęłam się :)

Witam!
Mam problem i to nie tylko z tym chlebem ale z każdym . Dotychczas piekłem chleby w maszynie. Chciałem piec chleby w piekarniku bo zupełnie inna jest w nich skórka.
Otóż po wyrobieniu ciasta w maszynie, przekładam je kilka razy a w końcu kładę na blachę teflonową (taką dużą), układając ciasto w kształt przypominający taki sklepowy chleb np baltonowski i wkładam do do piekarnika elektrycznego z termoobiegiem, nagrzanego do 220stopni.
A na czym polega problem?
Problem poleca na tym, że chleb przykleja się i przypala tak, że nie można go oderwać. Próbowałem w ostatnią sobotę i udało się oderwać ale już w poniedziałek nie byłem go w stanie oderwać a jak oderwałem to chęć chleba oderwała się i w środkowej części od spodu mam dziurę w chlebie. To chyba nie powinno tak być więc – proszę o radę co zrobić by nie mieć takiego problemu???

Paulina Stępień

Piotr spróbuj na papierze do pieczenia, ale takim dobrym do pieczenia w wysokich temp.

Ahh jaka szkoda, że nie ma u was takiej opcji, „zaloguj” i „Twoje ulubione przepisy”, czyli możliwości posiadania swojego profilu. Tyle juz opcji miałabym w ulubionych, włacznie z tym chlebkiem. Jest bossski.Pauliono jestes wspaniała, rozważcie opcje takich możliwości, jak zapisywanie do ulubionych. Byłoby superrrrr!!

  • ananke

To jest bardzo dobry pomysł, bo sama miałabym tam z połowę Twoich przepisów. Pomyśl nad dodaniem takiej opcji „dodaj do ulubionych” :)
Pozdrawiam.

Paulina, zrobilam ten chleb i jest pycha, ale u Ciebie w przepisie jest po 200g dwoch mak i 280g wody. 280g wody to troche wiecej niz szklanka ok 1 szkl i 1/4 szkl. Kiedy zmieszalam dwie maki i wlalam taka ilosc wody, konsystencja ciasta byla polplynna. Musialam dodac jeszcze dwie szklanki maki i troche wiecej drozdzy.

Chlebek jest przepyszny.Szukałam tej przyprawy co była użyta na filmie ale niestety nie dostałam i użyłam suszonych pomidorów w oleju

Paulina, czy mogłabyś spojrzec na proporcje, ktore podałas i powiedziec mi, czy napewno sie nie pomysliłaś? 420 g maki na 280 g wody, wychodzi polplynne ciasto, ciekawa jestem, czy to tylko ja mialam ten problem? Moze cos nie tak robie?

Czy ten chlebek można upiec w maszynie (wersja dla cierpiących na permanentny brak czasu ;)))?

Witam. Mnie też bardzo interesuje odpowiedź na pytanie, czy ten chleb można upiec w automacie?

Zrobiłam wszystko dokładnie jak w opisie ale niestety wyszła mi klucha.
Dlaczego?!?!

Paulina Stępień

Blanka pewnie nie wyrosło=źle wyrobiłaś lub za krótko czekałaś

  • Blanka

Racja, spróbowałam jeszcze raz tyle że czekałam o wiele dłużej aż wyrośnie, no i dodałam zamiast cukru glukozy która wspomaga podobno drożdże i wyszedł przepiękny i przepyszny kawał chlebka:) Wszyscy w rodzinie zachwyceni:) Pozdro

Paulinko czy bez tych pomidorów też chlebek będzie dobry ? Niczym nie natłuszczamy blachy?

Paulina Stępień

Madzia będzie dobry! :) blachy niczym nie smaruj, nie ma potrzeby :)

  • monika modliszka

Nastawiłam się anty ponieważ zazwyczaj żadne wypieki mi nie wychodzą. Rano upiekłam chlebek z Twojego przepisu wyszedł znakomity mięciutki delikatny po prostu wyśmienity aczkolwiek trochę płaski, Teraz piekę jeszcze dwa :) zobaczymy co z tego będzie. Mam jednak małe pytanie czy piekłaś może dwa chleby na raz czy czas pieczenia się wtedy wydłuża ? i czy ewentualnie mogłabym zrobić z podwójnych składników i pózniej to podzielić na dwa bochenki? teraz robiłam na dwa razy najpierw jedno ciasto a pózniej drugie. Pozdrawiam cieplutko

Paulina Stępień

Monika jak dwa jednoczenisnie to czas taki sam, ale już robienie jednego wielkiego to czas dłuższy, ale to trochę ryzykowne….

Z braku zakwasu, zostałam skuszona opisem tego chlebka i nie zawiodłam się. Pyszności, nikt się nie poznał,ze to drożdżowy chlebek. Został zjedzony na śniadanko w trybie przyspieszonym. Zrobiłam go z mąki żytniej razowej i zwykłej pszennej. Porządnie wyrobiłam i chlebek jak ta Lala. Dzięki za przepis, pozdrawiam :)

Ile dni zachowuje świeżość ten chlebek?

Ile dałaś tej gotowej przyprawy z pomidorami? Też ją mam i chcę użyć, jest tam w składzie czosnek, nie chcę po prostu przedobrzyć.

  • ginger

Ok, dalam na oko. Ze swiezymi pomidorami suszonymi pewnie smaczniejszy. Upieklam chleb tylko na zakwasie i rosl mi az cala noc, no ale wyszedl jak na Twoich zdjeciach. Dobry, bardzo sycacy, jak dla mnie jednak troche za ciezki.

mam pytanie czy mozna ten chlebus upiec rowniez w maszynie?

Upieklam dzis, troche zmodyfikowalam przepis na potrzeby zakwasu (80 g zakwasu+200 g maki+180 g wody na zaczyn odstawiony na noc), reszta tak samo, tylko podwoilam ilosc skladnikow-dawno mi tak pieknie zaden chleb nie wyrosl, kolor ekstra, smak delikatny, ale jednak wyrazisty! Skorka chrupiaca, w srodku miekki, taki jak lubie najbardziej!!

Czy mogę zastąpić mąkę pszenną np.: pszenną razową albo orkiszowa?

Dzisiaj zrobiłam ten chlebek, wyszedł rewelacyjnie!! Dodałam suszone pomidory ale drobniutko pokrojone i w efekcie końcowym wyglądało to świetnie! A smakowało jeszcze lepiej ;) Dziękuje i pozdrawiam!!

Zrobiłam z orkiszową i na zakwasie. Wyszedł pyszny :)

  • Anna

Mogłabyś podać proporcje wszystkiego do chleba robionego na zakwasie? :) Jestem totalną amatorką, chciałabym bardzo upiec ten chleb, ale marzy mi się na zakwasie, a zmodyfikować ten przepis pod zakwas to dla już wyższa szkoła jazdy :D:D

Paulina Stępień

Nie polecam zaczynać przygod z chlebem od tych zakwasowych :)

  • Anna

No cóż, w takim razie jestem wybitnie uzdolniona, bo wczoraj upiekłam pierwszy chleba na zakwasie i pomimo kilku niedoskonałości wyszły pyszności :D
Ktoś tu wątpi w swoich fanów :P

Paulina Stępień

Anna nie to nie kwestia wątpienia :) raczej zawsze staram się by nikt się nie zraził, tylko wkręcił w gotowanie :)

Zrobiłem go i muszę powiedzieć, że w smaku i zapachu był naprawdę super, skórka przypieczona i chrupiąca, a w środku zamiast suszonych pomidorów, drobne plasterki boczku… I wszystko było by fajnie gdyby nie to że po upieczeniu (był równie wysoki co twój – 20 min w piekarniku), wystudzeniu, i przekrojeniu miąższ okazał się odrobinę gumowy. I nie wiem czy coś źle zrobiłem czy może to jakaś inna przyczyna. Proszę RATUJ, ponieważ chleb naprawdę przypadł mi do gustu i chciałbym go powtórzyć!

Super przepis ! :D Uwielbiam wszystko co ma jakąś namiastkę pomidorów :) Niestety ostatnio mam mało czasu na takie pieczenie i korzystam z gotowych wypieków od gronpieku i domowegochlebka :) Także polecam ;)

Ciekawy przepis, a zwłaszcza to że wykorzystałaś pomidory :). Niestety ja nie mam tyle czasu na pieczenie chlebka. Mam za to inny sposób na świeży, ciepły bochenek. Ja do wypieku używam gotowych zestawów z piekarni Gronpiek, które zawierają już gotowe składniki do wypieku. Wystarczy je zmieszać wyrobić ciasto i wstawić do pieca. Serdecznie zachęcam do takich szybkich wypieków. Mają też swoją stronę domowychlebek.pl na której znajdziecie więcej informacji na temat owych zestawów. Serdecznie polecam.

Ten chlebek jest rewelacyjny, zawsze wychodzi świetny. Ostatnio zmieniam trochę proporcje i oprócz zwykłej mąki żytniej dodaję jeszcze troszkę razowej – chlebek jest taki wtedy taki bardziej…syty.

to prawda jest wyśmienity, dałam suszone pomidory, nie mogłam sie oprzeć skosztowałam ciepłej piętki posmarowanej masełkiem mniammm… nic wiecej nie trzeba :)

kocham Twoje przepisy i coś mi się zdaje, że ten chlebek na stałe u nas zagości, ale BŁAGAM(!!!) usuń punkt o mamach karmiących! karmię nieprzerwanie już prawie 4 lata, i oczy mi krwawią, jak widzę takie informacje… Wiem, że nie miałaś nic złego na myśli, ale gro matek kp katuje się pseudo dietami eliminacyjnymi, bo bobo się skrzywiło i pani w warzywniaku powiedziała, że to od cynamonu ;)

Paulina Stępień

masz rację, niestety wciąż wiele osób uważa, że płacze od „czegoś”. Jest jednak bezmleczny jeśli ktoś akurat taki potrzebuje