Pyszny chleb pomidorowy


Chleb, który na stałe wejdzie do naszego menu, jest wyśmienity! Pyszny chleb pomidorowy to chleb na drożdżach, ale w smaku jest tak pyszny, że goście będą dopytywać się, skąd macie takie smaczne pieczywo. Możecie też przygotować chleb na zakwasie, w obydwu przypadkach wychodzi rewelacyjnie. Do chleba dodałam zmielone suszone pomidory (można zmielić w młynku, drobno posiekać lub użyć już gotowych sproszkowanych).

Chleb pomidorowy zrobiłam okrągły, ma piękne kromki, a pachnie tak kusząco, że już podczas wyrastania można mieć wątpliwości, czy to chleb czy aromatyczna pizza. :) Jest świetny na wytrawne kanapki, dobrze smakuje też grillowany lub zapieczony, jako baza do bruschetty. Polecam Wam gorąco.

krok po kroku:

  • czas: ok. 2,5 godziny
  • liczba porcji: półkilogramowy bochenek

Składniki:

  • 220 g mąki żytniej chlebowej 720
  • 200 g mąki pszennej jasnej 550
  • 280 g wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki suszonych zmielonych pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 14 g drożdży świeżych lub 7 suchych

Moje porady:

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 1: Wszystkie składniki mieszam. A potem przekładam na blat i zagniatam. Drożdże świeże należy wcześniej rozpuścić w wodzie i dopiero w takiej postaci wlać do miski.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 2: Wkładam do miski i odstawiam na godzinę wyrastania.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 3: Wyrośniętą kulkę wyjmuję, rozpłaszczam na omączonym blacie i zbieram brzegi do środka, znowu rozpłaszczam i zbieram brzegi. Dzięki temu naprężam dół (potem górę) chleba i będzie ładnie rósł do góry.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 4: Wkładam łączniem do góry. Odstawiam na kolejną godzinę.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 5: Sprawnym ruchem przekładam na blaszkę.

  • Przygotowanie chleba pomidorowego

    Krok 6: Nacinam i wstawiam do nagrzanego do 220°C piekarnika, piekę ok. 20–25 minut, aż będzie rumiany. Kroję po wystudzeniu. Smacznego.

Pyszny chleb pomidorowy
Pyszny chleb pomidorowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 90

  • SylwiaJoanna

Mniam!:*

  • Szwedox

Chleb pomidorowy! :O
Pierwsze słyszę, musi być PYSSSZZZNE :)

  • kotlettv

polecam gorąco, cudownie pachnie, jest pyyyyyszny :)

  • Milena

Czytając jego opis aż się czuje ten wspaniały zapach! :) Mam nadzieję, że zrobię go w najbliższym czasie :)
Pozdrawiam serdecznie!

  • Anka z Facebooka

aż się robię głodna…

  • ania

:D a ja niedawno robiłam właśnie taki, ale zrobiłam go w keksówce, z resztą można go zobaczyć na moim blogu;) Twój jest fajniejszy, nie pomyślałam żeby go upiec w okrągłym kształcie.

  • 66610v

kurcze chyba sie w końcu skuszę spróbowac upiec taki chlebek ^^ tak się zabieram i zabrać nie mogę hehehe, domowy najlepszy :)

  • kucibaba2

No w szoku jestem, ze tak latwo mozna zrobic chleb. Zawsze myslalam, ze potrzebna jest maszyna. Z pewnoscia wyprobuje:)

  • arkasza2007

Chyba można ominąć pomidory?

  • piekasz

Mozna..ale one wlasnie nadaja ciekawy smak i kolor..

  • kucibaba2

A czy ten maslany chlebek tez mozna ta sama metoda zrobic? Bo nie mam maszyny do chleba.

  • kucibaba2

Aaa i zapomnailam jeszcze zapytac, dlaczego w niektorych przepisach drozdzowych spryskujesz ciasto woda w piekarniku, a w innych nie? Po co w ogole to spryskiwanie?

  • eve

pyszny ten chleb musi być! już sam jego wygląd mnie przekonuje :)
a skoro jest idealny do bruschetty (chodzi za mną od tygodnia) to już po prostu muszę go zrobić :D

  • kotlettv

Chleb jest pyszny, możesz każdy tak zrobić :) ten maślany ma podobną „konsystencję”, więc również można go ładnie wyrobić. Niektóre chleby spryskuje dla skórki, niektóre smaruję wodą po upieczeniu, to zależy od chleba i od efektu, jaki chcę osiągnąć. Tego nie trzeba spryskiwać, chyba, że chcesz bardziej miękką skórkę, ale jak wystygnie to jest wystarczająco mięciutka :)

  • kotlettv

można pominąć, można też zastąpić innym, ulubionym dodatkiem :)

  • Ewelina P.

Dziś upiekłam :) Mam nadzieje, że będzie pyszny. Dałam mąkę pszenną razową i zwykła pszenną, no i pomidorki w oliwie :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/02/184702_172208446158666_100001085356321_366970_3388452_n.jpg[/img]

  • Ewelina P.

Pysznosci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Paulina Stępień

Cieszę się! wygląda super! :)))

  • Katarzyna z Facebooka

Dzisiaj go upiekę pierwszy raz ;-)

  • Katarzyna z Facebooka

W przepisie jest mąka żytnia typ 720.
Czy mogę użyć mąki żytniej typ 2000 BioBabalscy?

  • Katarzyna z Facebooka

tj mąka żytnia razowa…

  • z Facebooka

Kasia możesz, ale daj jej troszkę mniej, bo żytnia razowa jest cieższa. Proponuję 150 g żytniej razowej i 290 pszennej, nie chciałabym, by wyszedł Ci zbity chlebek, a z takimi proporcjami wyjdzie podobny :)

  • Katarzyna z Facebooka

Ślicznie dziękuję ;-)))) Więc spokojnie zabieram się do roboty!

  • Katarzyna z Facebooka

Zrobiłam! Jednak z mąki z przepisu bez pomidora Rewelacja! Naprawdę przepyszny! Świetny przepis krok po kroku. Jestem zachwycona. Zawsze chciałam nauczyć sie piec chleb. Myślałam ze jest to mega trudne i ze bez specjalnej maszyny do chleba nie da rady. Zrobiłam- POLECAM i Dziekuje ;-)))

  • z Facebooka

Bardzo się cieszę! i trzymam kciuki za kolejne pyszności ;-)

  • Katarzyna z Facebooka

Zrobiłam babeczki z budyniem smietankowym…. Przepyszne! Czekam na gości.

  • Magdalena

Zaraz jutro biore sie do roboty ,bo dzis jest troche za pozno……Dam znac jak smakuje-dibranoc

  • Ania

A ja poproszę przepis na chlebek kukurydziany :)

  • Skoki

A mnie niestety nie zachwycił ten chleb, smakuje jak bułka wroclawska, tylko z pomidorami. Tzn. w smaku nie najgorszy, ale chlebem bym go nie nazwala. Strasznie żałuję, że zrobiłam go tylko na drożdżach, zawsze robię chleb na zakwasie, ale dopiero wyjełam z lodówki, poza tym 50g to mało mi się wydało.
Paulina, jesteś pewna tych 50g? Bo normalnie to w przepisach min. 200g zakwasu idzie, chyba ze zaczyn sie robi. Bardzo lubię suszone pomidory i chętnie dałabym temu chlebkowi jeszcze jedną szansę, ale tylko na zakwasie.

Paulina Stępień

Skoki a widzisz, wszystko kwestia gustu :)
Co do zakwasu, to ja robiłam na dokarmionym około 50-70 g, bo ja tak troszkę na oko. Chleb nie jest wielki, więc nie dawałam więcej :) Rósł ok. 5 godzin.
Możesz dać i więcej, jednak nie dawałabym więcej niż 100 g, przynajmniej, jeśli chce się zatrzymać podobny smak, a mi na tym zależało, by różnymi metodami osiągnąć dość podobny efekt.
Jeśli jednak chleb Cię nie powalił, to zrobiłabym klasyczny zaczyn 60 + 90 + 90 i reszta bez zmian :) wtedy będzie bardziej wyrazisty.

  • Małgosia

To był mój pierwszy chleb,który upiekłam- i wyszedł cudny ;) pachnący pomidorowo- bazyliowo-czosnkowy ;) Gorąco polecam!!!

  • Bunia

A ja go piekłam już wiele razy i jest fantastyczny, ale zamiast zwykłej oliwy to daję tej w której marynowane są pomidory, ona ma trochę ziół i przypraw przez co chleb wychodzi jeszcze smaczniejszy. Jak jestem w Austrii to wszyscy znajomi się proszą żeby upiec ten chleb:))

  • Kasia

głupie pytanie – a świeże drożdże to tak wrzucamy jak są z papierka czy trzeba je jakoś rozrobć czy coś?

Paulina Stępień

Kasia dopisałam :D ale owszem rozpuścić, dziękuję za uwagę.

  • malgorzata

witam.
upiekłam chlebek na wielkanoc,wyszedł wspaniały i przepyszny.zrobiłam z podwojnej porcjii – 2 chlebki.
fantastyczny blog .jest pani niesamowita .padam do nog.
pozdrawiam.gosia

  • Ola

Ja juz od jakiegos czasu robie ten chlebek – to moj pierwszy domowy chlebek i jest rewelacyjny:))) Wlasnie sie pieka kolejne dwa w piekarniku:) Rewelacja! Gratuluje przepisu i dziekujeza ten pyszny smak!!

  • luktoons

co by się nie zjarał zabardzo i żeby skórka niebyła taka gruba , warto spryskiwać nawet 2 razy w trakcie pieczenia

  • Katarzyna

Czy można go zrobić tylko z mąki pszennej 550, czy musi być też żytnia?

Paulina Stępień

Katarzyna możesz z pszennej tylko :)

  • Martyna

Na dzień dzisiejszy chleb pomidorowy jest hitem w moim domu. Ale najlepszy chleb jaki jadłam -to chleb z kapustą kiszoną kupiony w małej piekarni w Centrum Handlowym w Jankach (zaraz przy Ikei). Paulinko – wierzę w twoje umiejętności … :)))))))))

Paulina Stępień

Martyna okey :D jednym słowem muszę tylko skoczyć do janek by poznać ten smak :D

  • Kajka

Nigdy wcześniej nie piekłam chleba, bo myślałam że to trudne, że w domowym piekarniku to wyjdzie jakaś bardziej drożdżówka, bo pewnie skórka się nie przyrumieni, bo w internecie tak dużo przepisów dla ‚maszynistów’, a bo jakieś foremki pewnie trzeba itd. etc.
A nie dość, że okazało się to łatwe, to w cale nie jest to jakieś czasochłonne, ciasto wyrastało w misce zamiast w koszyczku, a ma piękny kształt! Skórka wyszła rumiana i chrupka, a w środku chlebek mięciutki :)! W całym domu pachnie jak w piekarni :)! Ogólnie cały chleb smakuje i wygląda jak chleb, a moi rodzice pytali, gdzie kupiłam taki fajny i okrągły :).

Paulina Stępień

Kajka cieszę się ogromnie :) pieczenie chleba naprawdę nie jest trudne :) a ile radości! to trzymam kciuki za kolejne smaczne wypieki :)

  • aszeko

To chyba mój ulubiony chlebek :). Dałam drobno posiekane suszone pomidorki (chyba koktajlowe), przez co były widoczne po przekrojeniu chleba i dawały mu fajny słodki akcent. Zawojował wszystkich na spotkaniu rodzinnym :)

  • d18

czy chleb na zakwasie można piec w automacie?

  • Anonim

Chciałabym upiec ten chlebek, a w naszym sklepie na osiedlu nie mają suszonych pomidorów. Mam pytanie, czy można ewentualnie dodać świeże pomidory (pokrojone w kostkę, bez pestek)?

  • Anonim

Witam,
Upiekłam dwa bochenki tego chleba, piekłam w termoobiegu na 220 stopni przez około 30-35min. Dziś odkroiłam piętkę, jest pycha, ale kroję kolejny kawałek i niestety w środku jest niedopieczony (zakalec). Dodam, że zamiast mąki żytniej 720 przez pomyłkę kupiłam mąkę żytnią razową, ale za to na dwie porcje dałam jej tylko 300 gram i 540gram pszennej 550. Dlaczego tak się u mnie stało, czy to efekt zbyt krótkiego pieczenia? Trzymałam chleb i tak 10min dłużej, zresztą skórka ma taki kolor jak na zdjęciu. I jeszcze takie pytanie, czy mogę jeszcze podpiec dziś ten chleb czy to nie ma sensu?

Paulina Stępień

Anonim zakalec jest wtedy gdy chleb nie wyrośnie, to znaczy, że wsadziłaś o piekarnika chleb, który był za mało wyrośnięty. Mąka oczywiście ma duży wpływ bo razowa mąka wymaga zakwasu, ale jeśli ja mieszałaś z jaśniejszą to spoko, tylko w tym przypadku prawdopodobnie czas rośnięcia po prostu się wydłużył stąd to wszystko.

  • EleanorZissou

ja robię ten chleb od jakiegoś czasu bez pomidorów, od niedawna na zakwasie (wg twoich wskazówek), ale tak ładnie nie wygląda, tzn mniej rośnie, choć odstawiam go na 3-4h. Sprawę naświetliłaby mi informacja, ile to jest 50g zakwasu w przeliczeniu na łyżki? :P txx.

  • EleanorZissou

ups, przepraszam za kota, miał być w małym profilowym, widocznie nie ogarnęłam się :)

  • Piotr

Witam!
Mam problem i to nie tylko z tym chlebem ale z każdym . Dotychczas piekłem chleby w maszynie. Chciałem piec chleby w piekarniku bo zupełnie inna jest w nich skórka.
Otóż po wyrobieniu ciasta w maszynie, przekładam je kilka razy a w końcu kładę na blachę teflonową (taką dużą), układając ciasto w kształt przypominający taki sklepowy chleb np baltonowski i wkładam do do piekarnika elektrycznego z termoobiegiem, nagrzanego do 220stopni.
A na czym polega problem?
Problem poleca na tym, że chleb przykleja się i przypala tak, że nie można go oderwać. Próbowałem w ostatnią sobotę i udało się oderwać ale już w poniedziałek nie byłem go w stanie oderwać a jak oderwałem to chęć chleba oderwała się i w środkowej części od spodu mam dziurę w chlebie. To chyba nie powinno tak być więc – proszę o radę co zrobić by nie mieć takiego problemu???

Paulina Stępień

Piotr spróbuj na papierze do pieczenia, ale takim dobrym do pieczenia w wysokich temp.

  • Ania

Ahh jaka szkoda, że nie ma u was takiej opcji, „zaloguj” i „Twoje ulubione przepisy”, czyli możliwości posiadania swojego profilu. Tyle juz opcji miałabym w ulubionych, włacznie z tym chlebkiem. Jest bossski.Pauliono jestes wspaniała, rozważcie opcje takich możliwości, jak zapisywanie do ulubionych. Byłoby superrrrr!!

  • ananke

To jest bardzo dobry pomysł, bo sama miałabym tam z połowę Twoich przepisów. Pomyśl nad dodaniem takiej opcji „dodaj do ulubionych” :)
Pozdrawiam.

  • Ania

Paulina, zrobilam ten chleb i jest pycha, ale u Ciebie w przepisie jest po 200g dwoch mak i 280g wody. 280g wody to troche wiecej niz szklanka ok 1 szkl i 1/4 szkl. Kiedy zmieszalam dwie maki i wlalam taka ilosc wody, konsystencja ciasta byla polplynna. Musialam dodac jeszcze dwie szklanki maki i troche wiecej drozdzy.

  • Natalia

Chlebek jest przepyszny.Szukałam tej przyprawy co była użyta na filmie ale niestety nie dostałam i użyłam suszonych pomidorów w oleju

  • Ania

Paulina, czy mogłabyś spojrzec na proporcje, ktore podałas i powiedziec mi, czy napewno sie nie pomysliłaś? 420 g maki na 280 g wody, wychodzi polplynne ciasto, ciekawa jestem, czy to tylko ja mialam ten problem? Moze cos nie tak robie?

  • Ina

Czy ten chlebek można upiec w maszynie (wersja dla cierpiących na permanentny brak czasu ;)))?

  • anna

Witam. Mnie też bardzo interesuje odpowiedź na pytanie, czy ten chleb można upiec w automacie?

  • Blanka

Zrobiłam wszystko dokładnie jak w opisie ale niestety wyszła mi klucha.
Dlaczego?!?!

Paulina Stępień

Blanka pewnie nie wyrosło=źle wyrobiłaś lub za krótko czekałaś

  • Blanka

Racja, spróbowałam jeszcze raz tyle że czekałam o wiele dłużej aż wyrośnie, no i dodałam zamiast cukru glukozy która wspomaga podobno drożdże i wyszedł przepiękny i przepyszny kawał chlebka:) Wszyscy w rodzinie zachwyceni:) Pozdro

  • Madzia

Paulinko czy bez tych pomidorów też chlebek będzie dobry ? Niczym nie natłuszczamy blachy?

Paulina Stępień

Madzia będzie dobry! :) blachy niczym nie smaruj, nie ma potrzeby :)

  • monika modliszka

Nastawiłam się anty ponieważ zazwyczaj żadne wypieki mi nie wychodzą. Rano upiekłam chlebek z Twojego przepisu wyszedł znakomity mięciutki delikatny po prostu wyśmienity aczkolwiek trochę płaski, Teraz piekę jeszcze dwa :) zobaczymy co z tego będzie. Mam jednak małe pytanie czy piekłaś może dwa chleby na raz czy czas pieczenia się wtedy wydłuża ? i czy ewentualnie mogłabym zrobić z podwójnych składników i pózniej to podzielić na dwa bochenki? teraz robiłam na dwa razy najpierw jedno ciasto a pózniej drugie. Pozdrawiam cieplutko

Paulina Stępień

Monika jak dwa jednoczenisnie to czas taki sam, ale już robienie jednego wielkiego to czas dłuższy, ale to trochę ryzykowne….

  • Patana

Z braku zakwasu, zostałam skuszona opisem tego chlebka i nie zawiodłam się. Pyszności, nikt się nie poznał,ze to drożdżowy chlebek. Został zjedzony na śniadanko w trybie przyspieszonym. Zrobiłam go z mąki żytniej razowej i zwykłej pszennej. Porządnie wyrobiłam i chlebek jak ta Lala. Dzięki za przepis, pozdrawiam :)

  • Aleksandra

Ile dni zachowuje świeżość ten chlebek?

  • ginger

Ile dałaś tej gotowej przyprawy z pomidorami? Też ją mam i chcę użyć, jest tam w składzie czosnek, nie chcę po prostu przedobrzyć.

  • ginger

Ok, dalam na oko. Ze swiezymi pomidorami suszonymi pewnie smaczniejszy. Upieklam chleb tylko na zakwasie i rosl mi az cala noc, no ale wyszedl jak na Twoich zdjeciach. Dobry, bardzo sycacy, jak dla mnie jednak troche za ciezki.

  • Grazyna

mam pytanie czy mozna ten chlebus upiec rowniez w maszynie?

  • Magda

Upieklam dzis, troche zmodyfikowalam przepis na potrzeby zakwasu (80 g zakwasu+200 g maki+180 g wody na zaczyn odstawiony na noc), reszta tak samo, tylko podwoilam ilosc skladnikow-dawno mi tak pieknie zaden chleb nie wyrosl, kolor ekstra, smak delikatny, ale jednak wyrazisty! Skorka chrupiaca, w srodku miekki, taki jak lubie najbardziej!!

  • Ilona

Czy mogę zastąpić mąkę pszenną np.: pszenną razową albo orkiszowa?

  • Paulina

Dzisiaj zrobiłam ten chlebek, wyszedł rewelacyjnie!! Dodałam suszone pomidory ale drobniutko pokrojone i w efekcie końcowym wyglądało to świetnie! A smakowało jeszcze lepiej ;) Dziękuje i pozdrawiam!!

  • Ilona

Zrobiłam z orkiszową i na zakwasie. Wyszedł pyszny :)

  • Anna

Mogłabyś podać proporcje wszystkiego do chleba robionego na zakwasie? :) Jestem totalną amatorką, chciałabym bardzo upiec ten chleb, ale marzy mi się na zakwasie, a zmodyfikować ten przepis pod zakwas to dla już wyższa szkoła jazdy :D:D

Paulina Stępień

Nie polecam zaczynać przygod z chlebem od tych zakwasowych :)

  • Anna

No cóż, w takim razie jestem wybitnie uzdolniona, bo wczoraj upiekłam pierwszy chleba na zakwasie i pomimo kilku niedoskonałości wyszły pyszności :D
Ktoś tu wątpi w swoich fanów :P

Paulina Stępień

Anna nie to nie kwestia wątpienia :) raczej zawsze staram się by nikt się nie zraził, tylko wkręcił w gotowanie :)

  • Kamil

Zrobiłem go i muszę powiedzieć, że w smaku i zapachu był naprawdę super, skórka przypieczona i chrupiąca, a w środku zamiast suszonych pomidorów, drobne plasterki boczku… I wszystko było by fajnie gdyby nie to że po upieczeniu (był równie wysoki co twój – 20 min w piekarniku), wystudzeniu, i przekrojeniu miąższ okazał się odrobinę gumowy. I nie wiem czy coś źle zrobiłem czy może to jakaś inna przyczyna. Proszę RATUJ, ponieważ chleb naprawdę przypadł mi do gustu i chciałbym go powtórzyć!

  • Karolina

Super przepis ! :D Uwielbiam wszystko co ma jakąś namiastkę pomidorów :) Niestety ostatnio mam mało czasu na takie pieczenie i korzystam z gotowych wypieków od gronpieku i domowegochlebka :) Także polecam ;)

  • PussyGalore

Ciekawy przepis, a zwłaszcza to że wykorzystałaś pomidory :). Niestety ja nie mam tyle czasu na pieczenie chlebka. Mam za to inny sposób na świeży, ciepły bochenek. Ja do wypieku używam gotowych zestawów z piekarni Gronpiek, które zawierają już gotowe składniki do wypieku. Wystarczy je zmieszać wyrobić ciasto i wstawić do pieca. Serdecznie zachęcam do takich szybkich wypieków. Mają też swoją stronę domowychlebek.pl na której znajdziecie więcej informacji na temat owych zestawów. Serdecznie polecam.

  • Karina

Ten chlebek jest rewelacyjny, zawsze wychodzi świetny. Ostatnio zmieniam trochę proporcje i oprócz zwykłej mąki żytniej dodaję jeszcze troszkę razowej – chlebek jest taki wtedy taki bardziej…syty.

  • aneta

to prawda jest wyśmienity, dałam suszone pomidory, nie mogłam sie oprzeć skosztowałam ciepłej piętki posmarowanej masełkiem mniammm… nic wiecej nie trzeba :)

  • Ola

kocham Twoje przepisy i coś mi się zdaje, że ten chlebek na stałe u nas zagości, ale BŁAGAM(!!!) usuń punkt o mamach karmiących! karmię nieprzerwanie już prawie 4 lata, i oczy mi krwawią, jak widzę takie informacje… Wiem, że nie miałaś nic złego na myśli, ale gro matek kp katuje się pseudo dietami eliminacyjnymi, bo bobo się skrzywiło i pani w warzywniaku powiedziała, że to od cynamonu ;)

Paulina Stępień

masz rację, niestety wciąż wiele osób uważa, że płacze od „czegoś”. Jest jednak bezmleczny jeśli ktoś akurat taki potrzebuje

Nie można dodawać nowych komentarzy.