Puszyste bułeczki – najlepsze


To najlepsze bułeczki, jakie do tej pory jadłam. Miękkie, puszyste i szybko znikające. Są fenomenalne! Po prostu pychotka! Mogą być do kanapek, a można je też zjeść po prostu same do szklanki zbożowej kawy czy kakao. No i żadne bułeczki sklepowe nie dorównują im w puszystości. Po prostu są to pyszne puszyste bułeczki. ;-)

Przepis pochodzi od Leonor, a ja go troszkę zmodyfikowałam po kilku próbach. I naprawdę nie ma co dłużej myśleć, trzeba je zrobić. :) To jeden z moich ulubionych rodzajów pieczywa, a posmarowane moimi ulubionymi powidłami śliwkowymi z czekoladą to już totalna rozpusta! Smacznego!

Puszyste bułeczki – najlepsze krok po kroku

  • czas: ok. 3 godziny
  • liczba porcji: 12 sztuk bułeczek

Składniki:

  • 570 g mąki pszennej (typ 480)
  • 12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych
  • 175 ml mleka + 10 ml do drożdży
  • 85 g masła (może być masło roślinne)
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli

plus:

  • rozkłócone jajko do smarowania przed pieczeniem

Moje porady:

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 1: Drożdże rozrabiam z cukrem i tą odrobiną mleka (to te 10 ml do drożdży). Do miski wrzucam wszystkie pozostałe składniki, a także dodaję rozrobione drożdże. Mieszam, aż się połączą.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 2: Przekładam na blat i wyrabiam parę minut, aż będzie gładkie. Jeśli nazbyt się klei, to podsypuję odrobinkę (!) mąką.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 3: Wyrobione ciasto wkładam do miski i przykrywam folią (nie robię tego szczelnie, raczej narzucam na miskę, pod folią ciasto mniej obsycha) i na to ściereczkę. Zostawiam na 1 h wyrastania.

  • Puszyste bułeczki – najlepsze

    Krok 4: [po wyrastaniu przez 1 h ciasto powiększa swoją objętość – jak na zdjęciu]. Wyjmuję z miski i chwilkę wyrabiam.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 5: Formuję wałek i dzielę na 12 części – tyle bułeczek.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 6: Z każdej części formuję kulkę, ja robię to w ten sposób, że zbieram brzegi do środka, wciskając je tak, jakbym chciała zawiązać sakiewkę (na filmiku pokazałam to dokładnie). Wtedy kulki będą gładkie i fajnie naprężone.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 7: Układam na lekko omączonym papierze do pieczenia w odległości ok. 1,5 cm od siebie. Przykrywam np. ściereczką i zostawiam do wyrastania na 1 h. W tym czasie bułeczki ładnie podrosną i zetkną się delikatnie ze sobą nawzajem. Po tym czasie bułki smaruję z wierzchu rozkłóconym jajkiem i wstawiam na 15 minut do nagrzanego do 190°C piekarnika.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 8: [A tak wyglądały moje bułeczki po wyjęciu z piekarnika]. Jajko rozkłócone na wierzchu daje ładny kolor bułeczkom (nie są bladzioszki) i też mniej wysychają. Bułeczki są pyszne – smacznego!

Puszyste bułeczki
Puszyste bułeczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 413

czy mozna pominąć cukier i drożdze rozmieszać z 2 łyżkami wody?? i czy mozna część mąki zastąpić orkiszową pełnoziarnistą??

Paulina Stępień

MArta można pominąć cukier, mąka niestety nie przejdzie, chyba, że pół na pół. Sama pełnoziarnista będzie zbyt glunowata

pyszne bułeczki :)

Witam :) czy można dodać do bułeczek siemię lniane

  • Piotrek

A co ono daje? Tz. lepiej smakuje, czy chodzi o składniki odżywcze?

przepyszne buleczki

Robiłam je już wiele razy, są wyśmienite!! Za każdym razem wychodzą lepsze :)

moje z jakiegoś powodu nie wyszły puszyste, a ciasto bardzo ładnie rosło przed pieczeniem:(

Upiekłam!
Do środka dodałam jagody :)

PYCHA!!!!!!!!!

Pyszne -gorąco polecam

a czy mozna dac sztuczny cukier lub cukier trzcinowy pozdrawiam

wlasnie je upieklam:)sa booooskieeee:)niebo w gebie!!Dziekuje Kotleciku:)

Ja podrasowalem trochę ten genialny przepis, dodałem łyżkę włoskiej oliwy i nie mało rozmarynu… Pycha

Zrobiłam bułki i wyszły pyszne :-) świetny przepis polecam serdecznie .

Buleczki rewelacja. W polowie pieczenia na pare buleczek polozylam sera poprostu pycha !!!

Ale wspaniałe bułki. Już 23 a ja wcielam już 3. Polecam.

Witam. Ile kostek drozdzy ma isc?

Bardzo pyszne uważam że troszeczkę za słodkie ale na ogółem pyszne moja córeczka była zadowolona i mówiła że pyszne

Bułeczki zachwyciły moich gości!!! są przepyszne!! W święta robiłam w kształcie choinki, a teraz zmodyfikowałam i zrobiłam właśnie z tego przepisu choinkę :) ustroiłam ją w pomidorowe bombeczki :)a do rozbełtanego jaka dodałam ziarenka słonecznika :) Jeśli mi się uda to prześlę zdjęcie :)

Pozdrawiam i dziękuję za wspaniałe przepisy i pomysły :) Dzięki tym moje święta były przepyszne :)

Witam. Właśnie wyrobiłam bułeczki i zamiast mleka dodałam śmietankę 30%. Wyjdą?

Dziękuje bardzo za czytelny i zwięzły przepis. Pierwszy raz piekłam bułki ( czy jakiekolwiek pieczywo), wyszły super; miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Użyłam mąki pszennej „pre mixed” z ziarnami niby dla automatów do chleba.

Przepis super… obeszlo sie bez podsypywania maka i ciasto wyszlo gladkie i sprezyste. buleczki wyrosly troszke mniej niz na zdjeciu, ale urosly :) wlasnie zostaly wyciagniete z pieca… zobaczymy jeszcze jak w smaku. Musze popracowac i wyczuc moment-czas samego pieczenia. ale wygladowo narazie jest ok:)

Biore sie za robote bo slinka leci na ich widok:)

Bez sensu…. zrobiłam i… znikły szybciej niż robiłam :D, przepyszne, mięciutkie, nie jak ze sklepu puste tylko takie którymi się najadasz. Bardzo fajny i łatwy przepis. POLECAM I DZIĘKUJĘ

Bułeczki super. Właśnie „siedzą” w piekarniku. Piekę je często.

NIE wyszły! Zrobiły się grudki :( I co teraz zrobić? proszę o pomoc.

Czy mogę surowe ciasto zostawić do rana, żeby upiec je na świeżo?

Zrobiłam i ja :) Bułeczki pyszne i strasznie sycące ledwo 2 na kolacje zjadłam, moja ponad 2letnia córeczka jadła z ochotą :) Bardzo dobry przepis. DZIEKUJE !

bułeczki godne polecenia pyszotka

przepyszne bułeczki takie maślane moje dzieci przepadają za nimi dziękuję i pozdrawiam

bułeczki przepyszne i bardzo szybko znikają:) zamiast słodkości typu czekolada polecam krem z awokado! niebo w gębie!! fotka leci :)

Udaly sie, dziekuje bardzo, byly bardzo pyszne :-)

Smakuje jak pyza

Ja robie je z mąki orkiszowej.Są super!

Pierwszy raz wyszły mi tak pyszne buleczki! Przepis do którego często wracam, dziękuję!

własnie się pieką .wyglądają wysmienicie zobaczymy jak beda smakowaly:):)

Czesc, Stronka jest super. Dla mnie – kobiety z kopytami a nie rekami w kuchni :) Szukalam jakiegos urozmaicenia bo uczestnicze w akcji charytatywnej gdzie pozbawia sie czlowiek (sam! na wlasne zyczenie) junk foodu albo czegos co w sumie niezdrowe jest na caly miesiac. No i wlasciwie duzo sobie odcielam ale po tygodniu nuda w kuchni. Wpadlam na te stronke i zostalam. W zyciu mi drozdzowe ciasto nie wychodzilo, w maszynie musialam obchodzic z daleka zeby mnie nie wyczailo bo tez klapalo. A tu wg przepisu wszystko ladnie wyszlo :) Bulki sa zajefajne – niestety juz zjedzone :( Taka podpowiedz dla innych – jako ze u nas zima i ciasto by mi wyrastalo godzinami, postanowilam byc genialna. Wrzucilam do piecyka na niska temp i sie wyroslo w polowe czasu. Oklaski dla technologii :) A powaznie to dziekuje super pomysl na strone. Szkoda tylko ze niektorych produktow nie moge tu dostac ale nic – eksperymentowac moge. Maz zadowolony i mysli ze po prostu doroslam do kuchni :) Pozdrawiam serdecznie

wyszły super, robiłam z dżemem wiśniowym, tylko jak dla mnie deczko za mało słodkie , ale kto co lubi. Następnym razem dodam więcej cukru.

Zawsze mialam problem z ciastem drozdzowym, ale dzieki temu przepisowi wreszcie mi sie udalo! Buleczki wyszly przepyszne, delikatne, mieciutkie. Dzieciom bardzo smakowaly. Polecam przepis wszystkim niedowiarkom i dziekuje.

Czy można ciasto pozostawić na noc?
Pozdrawiam

  • Marta

Podbijam pytanie :) bardzo apetycznie wyglądają i mam ochotę je przygotować na jutrzejsze śniadanie.

Wyszły pyszne…pierwszy raz robiłam cos z drożdży…

Świetny przepis. Bułeczki wyszły idealne, mięciutkie-lepsze niż z piekarni! Zawsze się zastanawiałam jak to jest, że Pani przepisy zawsze się sprawdzają? Mam 14 lat, a już wszyscy w rodzinie dzięki Pani uważają mnie za mistrza kuchni. :)

Dziś nie omieszkałem zrobić tych bułeczek z mąki orkiszowej. Jako, że ostatnimi czasy mam kłopot z chelbami wyłącznie orkiszowymi, wymieszałem mąkę białą tortową z pełną orkiszową w proporcjach pół na pół. Reszta dokładnie z przepisem. z mała poprawką do przepisu;-) Wszystkie składniki zostały wymieszane przez maszynkę do robienia chleba.

I co się wydarzyło?;-)

– bułki są pyszne!!;-)
– bułki są słodkie!!;-) 4 łyżki cukru to jak dla nas zbyt wiele…
– bułki niewyrosły tak bardzo jak Twoje. Drożdzami jechały mocno, może nawet ciut za mocno. Czy może trzebaby wydłużyć czas rośnięcia?

Gdy opanuję ten temat to zacznę próbować robić je na zakwasie;-)

Czy ktoś może już próbował wyrabiać te bułeczki na zakwasie miast drożdży?

  • ilona

W przepisie jest napisane 4 buleczki a nie lyzki

  • ilona

Sorki mialo byc lyzeczki

Witam.Wlasnie upieklam buleczki.Sa wspaniale.Dzieki za przepis.Zrobilam juz nastepna podwojna porcje.Pozdrawiam,Jolanta :)

Robilam je wczoraj na kolacje,do dzis zostala jedna
Sa rewelacyjne dzieki za przepis

Czy bułeczki wyjdą z mąki tortowej (Basia) typ 405?

nareszcie znalazłam super przepis, bułeczki rewelacyjne, smaczne, puszyste, mięciutkie, zrobiłam tez z tego przepisu rogaliki, palce lizać, jestem zachwycona, Dziękuję

dziś piekłam są pyszne takie delikatne :) wyśmienicie smakują a własnym dżemem malinowym :) pycha :)

Pyszne! Robilam juz 2 razy i jestem zachwycona!

Nie wyszły niestety. Ciasto piękne urosło. Uformowane kulki też. Opadły natychmiast w momencie smarowania jajkiem….

  • Justyna

Jeśli jajko nie jest w temp. pokojowej to bułeczki posmarowane nim opadną.

Dziś zrobiłam te cudeńka :) są pyszne :) smak dzieciństwa ….kiedy moja Babcia piekła tylko ,że w foremce do chlebka Dziękuję :)

Zapomniałam napisać ,że do ciasta dodalam 3 łyżki cukru :) pycha :)

Czy można do środka dodać ser lub szynkę i piec?

Sa przepyszne!!! Jeszcze cieple znikaja w mgnieniu oka. Nutella i wisnie to nasze najlepsze polaczenie. Dziekuje za przepis!!

Właśnie jestem w trakcie robienia bułeczek. Wszystko super, ale… Pisze że czas wykonania lacznie z wyrastaniem to 2 godz, a w trakcie robienia doczytalam że samo rosniecie ciasta to za pierwszym razem godzina i za drugim godzina. Dodjąc czas jaki zajmuje wymieszanie produktów i uformowanie bułek wyjdzie pewnie 2 i pół godziny. Szkoda, bo obiecalam synowi że zje je na kolację, ale zawalilam bo zasugerowałam się czasem który pisze na poczatku przepisu. :(

Bułeczki są rewelacyjne. Udało sie za pierwszym razem. Smakują nawet po dwóch dniach i zachowują długo świeżość

Wygladaja super apetycznie !! Mam wielką ochote skorzystac z recepty

Hej, buły naprawdę super, zazwyczaj nie wychodzi mi pieczywo – nie mam ręki, ale tym razem się udało :)

Mogę dodać mniej cukru?? Bo nie chcę słodkich bułeczek.

Pyszne bułeczki polecam :-)

a co to za piosenka w tle? :)

Zrobiłam ,obłędne 😊

Właśnie zrobiłam. Są pyszniutkie

Robilam juz kilka razy i za kazdym razem wychodza przepyszne!

robiłam kilka razy są pyszne i naprawdę najlepsze :)

Bułeczki zrobiłam w tempie ekspresowym i z dodatkiem cebulki smażonej. Nie czekałam aż urosną. Wyszły puszyste i smaczne. polecam ten przepis jako zwykłe bułeczki i jako bazę do urozmaicania.

Przeis super, tylko w jakim celu jest ta głośna muzyka, która przeszkadza w oglądaniu.

Właśnie upiekłam,czekam żeby wystygły wyglądają apetycznie:)

Zrobilam te buleczki. Mialy byc na sniadanie a rodzinka zjadla wszystkie wieczorem. Nastepnym razem tzn. jutro, upieke z podwojnej porcji. Pyszne. Szybkie do zrobienia. Dziekuje za przepis i polecam.

takie sobie jadłem lepsze

przepyszne polecam własnie upiekłam z marmoladką

Moje wyszly ogromne i puchate pychotki robilam pierwszy i nie ostatni raz przepis mega

Udały się dzisiaj uciekam. Dziękuję za przepis.

Robilam dwa razy. Lepiek wychodza z drozdzy swiezych.
A, jedna sugestia, czas przygotowania podany w przepisie jest nierealny. Jesli ok 2godzin…to chyba ze wszystko sie robi w mgnieniu oka. Bo przeciez godzine wyrasta zaczyn, a potem godzine uformowane juz bulki. Jak dodamy 15min w piekarniku, to juz mamy 2g 15. Mi zajelo wszystko pewnie ok 2,5-3godzin. Pozdrawiam!

Paulina Stępień

masz rację zmieniłam czas wykonania :) to wyrastanie też, szczególnie zimą, bywa dłuższe.

Bardzo dobry przepis, bułeczki wychodzą pyszne, puszyste i perfekcyjne :)

Po prostu pyszne! Polecam przepis!!!

mam suszone instant drożdże Dr. Oetker 7 gr czy to wystarczy?

Dalam make przenna ale moja jest inna. Nie biala. Ciemna. Jakis to inny rodzaj majki?? Wlasnie sie pieka ciekawe czy wyjda

Właśnie piekę do srodka dałam kapustę z grzybkami, myślę , ze będą pyszne :)

Super przepis i często z niego korzystam. Dziękuję i lubię korzystac z Twoich przepisów. Pozdrawiam . nie wiem jak wstawić zdjecie :( na dowód .że są: )

Właśnie są w piekarniku, połowa zwykła a połowa z nadzieniem…. :)

  • Agnieszka

No i wyszły pyszne choć następnym razem dodam więcej cukru… Robiłam chyba mniejsze bo miałam 25 bułeczk :)

piekarnik załaczyć góra dół czy wystarczy dół

Ja trochę zaszalalam i zamiast cukru dodalam miodu :-) na 2kg mąki 8 łyżek kopiastych miodu + skórka z cytryny lub pomarańczy…zrobiłam bułeczki z czekolada i rogaliki z marmolada…następnym razem zrobię na słono z kapusta :-D

pierwszy raz zdecydowałam się na zrobienie takich bułeczek-cieszę się, że właśnie z Twojego przepisu. Wyszły genialne, puszyste, zgrabniutkie – nie można im się oprzeć. DZIĘKUJĘ :-) i super, że piszesz o mące pełnoziarnistej, że jednak wymaga pół na pół – mąki ciemne niestety są za ciężkie na domowy wyrób takich bułeczek :-(

Świetne bułeczki☺Wyszły idealne☺użyłam mąki typ 650.

od zawsze nie lubilam rodzic ciasta drozdzowego, szczegolnie na slodko, nigdy ale to nigdy nie wyszlo. wczoraj sie skusilam..i nie zaluje. pierwszy raz wyszly idealne, nawet na drugi dzien sa miekkie i smaczne.

15 minut to za mało ponad pół godziny trzeba piec

Bułeczki przepyszne

dzisiaj pieklam drugi raz ,podwojona porcje ,bo takie pyszne!w piekariku byly rowne 15 minut -idealny czas ,uzylam maki 550 ,przedostatnim razem z normalnej maki przennej .dziekuje za przepis