Puszyste bułeczki – najlepsze


To najlepsze bułeczki, jakie do tej pory jadłam. Miękkie, puszyste i szybko znikające. Są fenomenalne! Po prostu pychotka! Mogą być do kanapek, a można je też zjeść po prostu same do szklanki zbożowej kawy czy kakao. No i żadne bułeczki sklepowe nie dorównują im w puszystości. Po prostu są to pyszne puszyste bułeczki. ;-)

Przepis pochodzi od Leonor, a ja go troszkę zmodyfikowałam po kilku próbach. I naprawdę nie ma co dłużej myśleć, trzeba je zrobić. :) To jeden z moich ulubionych rodzajów pieczywa, a posmarowane moimi ulubionymi powidłami śliwkowymi z czekoladą to już totalna rozpusta! Smacznego!

krok po kroku:

  • czas: ok. 3 godziny
  • liczba porcji: 12 sztuk bułeczek

Składniki:

  • 570 g mąki pszennej (typ 480)
  • 12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych
  • 175 ml mleka + 10 ml do drożdży
  • 85 g masła (może być masło roślinne)
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli

plus:

  • rozkłócone jajko do smarowania przed pieczeniem

Moje porady:

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 1: Drożdże rozrabiam z cukrem i tą odrobiną mleka (to te 10 ml do drożdży). Do miski wrzucam wszystkie pozostałe składniki, a także dodaję rozrobione drożdże. Mieszam, aż się połączą.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 2: Przekładam na blat i wyrabiam parę minut, aż będzie gładkie. Jeśli nazbyt się klei, to podsypuję odrobinkę (!) mąką.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 3: Wyrobione ciasto wkładam do miski i przykrywam folią (nie robię tego szczelnie, raczej narzucam na miskę, pod folią ciasto mniej obsycha) i na to ściereczkę. Zostawiam na 1 h wyrastania.

  • Puszyste bułeczki – najlepsze

    Krok 4: [po wyrastaniu przez 1 h ciasto powiększa swoją objętość – jak na zdjęciu]. Wyjmuję z miski i chwilkę wyrabiam.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 5: Formuję wałek i dzielę na 12 części – tyle bułeczek.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 6: Z każdej części formuję kulkę, ja robię to w ten sposób, że zbieram brzegi do środka, wciskając je tak, jakbym chciała zawiązać sakiewkę (na filmiku pokazałam to dokładnie). Wtedy kulki będą gładkie i fajnie naprężone.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 7: Układam na lekko omączonym papierze do pieczenia w odległości ok. 1,5 cm od siebie. Przykrywam np. ściereczką i zostawiam do wyrastania na 1 h. W tym czasie bułeczki ładnie podrosną i zetkną się delikatnie ze sobą nawzajem. Po tym czasie bułki smaruję z wierzchu rozkłóconym jajkiem i wstawiam na 15 minut do nagrzanego do 190°C piekarnika.

  • Puszyste bułeczki krok po kroku

    Krok 8: [A tak wyglądały moje bułeczki po wyjęciu z piekarnika]. Jajko rozkłócone na wierzchu daje ładny kolor bułeczkom (nie są bladzioszki) i też mniej wysychają. Bułeczki są pyszne – smacznego!

Puszyste bułeczki
Puszyste bułeczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 438

  • Krokodyliusz

Wielkie dzieki, to naprawde genialny przepis, a ja nie wiedzialem, ze to takie proste. Do ostatniego momentu trzymaly mnie bułeczki w napieciu. Dziekuje jeszcze raz!

  • Kasia

Córki mnie meczyly żeby zrobić buleczki i nie wiem co nie tak zrobiłam ale mąkę dokładnie odwazylam i ciasto wyszło bardzo twarde pierwszy raz chciałam zrobić buleczki i nic z tego od razu się zniechęcilam. Co zrobiłam nie tak?

  • Jolcia

ja właśnie jestem po wyrabianiu ciasta i tez wyszło mi takie twarde jakby było w nim za dużo mąki a nic nie dodawałam oprócz tego co było w przepisie!!.. zobacze czy wyrośnie.

  • Darek

Podejrzewałbym drożdże. Albo nieświeże albo ‚uruchom’ je następnym razem. Ja czekam jakieś 15-20 minut zanim dodam je do reszty składników.

  • Grzegorz

Wyszly tak jak na zdjeciu. Super!

  • Kasia

Zrobiłam dzisiaj,wyszły super.Przepis napewno zapiszę i będę częściej robiła.Polecam.

  • izabela

wlasnie się pieka :}

  • Joanna

Przepyszne!!! Dziś robiłam , wyszły mięciutkie i puszyste 😀

  • Iwcia

tym którym wyszły za twarde, po prostu zmniejszyć o drobinę ilość mąki.

  • Kasis

Witam .. a ja bym podpowiedziała żeby dodać odrobine mleka.

  • Katarzyna

Bułeczki robiłam już drugi raz i ciagle jestem w szoku, że tak krótko je się piecze :-) wyszły pulchniutkie, pycha. Tylko ja dodaję troszkę więcej cukru

  • Joasia

Wyszły przepyszne! Robiłam dziś z moimi przedszkolakami!

  • Agnieszka

czy można te bułeczki zostawić na noc i upiec dopiero rano do śniadanka ?

  • Agnieszka79

Każde ciasto drożdżowe można zostawić na nocne wyrastanie w lodówce ☺

  • Sylwia

Pyszne, mięciutkie, cudowne, najlepsze! :):) jednym słowem IDEALNE!:)

  • Karolina

Ogromne dzięki za ten przepis i za wskazówki dotyczące wykonania drożdżowego ciasta! Robiłam pierwszy raz; od razu na grubo trzy porcje :D i wszystko poszło znakomicie! Bułeczki cud-miód-orzeszki!
Musiałam piec tylko ciutę dłużej, bo zrobiłam chyba jakieś większe jak Ty, no i ja sobie sypnęłam więcej cukru, a mniej soli. ;)
Ge-nial-ne! :)

  • Agga

Czyoźna w środek dźem dodać??

  • Emilia

Pyszne polecam :-)

  • Beata

Zrobiłam,były pyszne,dzieci zajadały jeden za drugim 😆

  • Olka_oliwa

wszystkim co robią częściej ciasta bardzo polecam robota kuchennego mocnego , ja mam Kohersena Mycook i od tej pory chce mi się czesciej piec bo on ugniata wminute lepiej niz ja i spokój mam

  • Ania

Przepis jest mega….parokrotnie robiłam,nie ma opcji by nie wyszło 😃 nawet próbowałam z mąką kukurydzianą…..nie wyszły super ale przepis dał radę i coś wyrosło😊 bułeczki zawsze Ale to zawsze wychodzą rewelacja!!!!!!!

  • Agata

Wlasnie je upieklam, boskie!!!

  • Beti

Dzisiaj upiekłam ,wyszły genialne !!

  • Paulina

Super przepis. Bułeczki smaczne i pieknie wygladaja

  • Kasia

Zrobiłam troche „na oko” ale wyszly PRZEPYSZNE 😊😊😊😊 świetny przepis 😊

  • Marta

Wlasnie zagniotlam ciasto i niecierpliwie czekam. Jedynie zmodyfikowalam ilosc cukru na wieksza, ale brazowy, to wybaczalna? I dodalam cynamon, zobaczymy co wyjdzie.

  • Anna ze Szczecina

Bułeczki. są wspaniałe!Ja ograniczylam ilość cukru do dwóch łyżeczek.Kilka razy zmieniłam mąkę pszenną na orkiszowa lub mieszalam mąki i wtedy również wychodzą wspaniałe!

  • Aga

A ja dopiero zarobiłam ciasto zobaczymy jak wyjdą?

  • Monika

Wyszły piękne i rumiane, no i bardzo smaczne. Dodałam do ciasta jakieś 2 płaskie łyżki cukru wiecej i rodzynki. Piekłam 3 minuty dłużej, bo wydawały mi się za blade po bokach. Przepis baaaardzo łatwy, zapisuję go sobie 😊 Raczej niestety nie będę wiedziała, jakie są te bułeczki na następny dzień. Połowy już nie ma, a dzień długi jeszcze, hihi 😊 😊

  • Agata

kurcze nie dodałam soli a bułki ulepione juz wyrastają… uda się? bedzie zjadliwe?

  • Ewa

drożdzowe bez soli lepiej rośnie ale sól jest po to by był lepszy smal ciasta ( do słonego i kwaśnego dodajemy szczyptę cukru , do słodkiego szczyptę soli Wyjdą i bezsoli lae lepiej dodać troszkę i nie za dużo bo hamują wzrost drożdży. Pozdrawiam

  • Andrzej

Wyszły cudowne! Pierwszy raz, a to już któryś z kolei przepis z internetu! Dziękuję!

  • zeineb

bylam pewna ze mi nie wyjda natomiast wyszly wysmienite swietny przepis

  • Ukasz

Dzięki wielkie!
Korzystam z tego przepisu praktycznie codziennie. Nawet jak na moje umiejętności kulinarne, za każdym razem wychodzą puszyste i nieziemsko smaczne.

Musiałem zacząć produkcję masową dla rodzinki ;)

  • Oliwia

Bardzo dobry przepis. Buleczki super. Ja dodalam czekolady do srodka. Pycha.😘😄😥

  • Magda

Zrobiłam dziś na próbę…wyszły pyszne :)
Super przepis – zapisany na kolejny wypiek :)

  • Ola

Pyszne! Ja do smarowania wierzchu użyłam mleka. ;)

  • A.

Zrobione , pierwszy raz tak ładnie wyrosło mi ciasto 😊 a bułeczki faktycznie bardzo puszyste . Polecam ! 😋

  • Kruatyna

Bułeczki super ! Przepyszne i łatwe do zrobienia ja jeszcze nadziałam je nutellą.Znikneły wszystkie .Polecam !!!

  • Irmina

Dzieki pierwszy raz upieklam buleczki przepyszne puszyste .Wspanialy przepis polecam wszystkim.

  • Victoria z niemiec

Witam
Znalazlam ten przepis.Upieklam buleczki wszyscy sie nimi zajadali.Sasiadki teraz tez pieka.Wspaniale dla dzieci z marmolada i mlekiem.Pyszne.Tani i cudowny przepis.Pozdrawiam i Dziekuje

  • Magda

Piekę kolejny raz :) Przepis super :)
Ja swoje bułeczki przed pieczeniem posypuję sezamem bądź suchym makiem…
Pyszne same w sobie lecz z masłem i konfiturą smakują jeszcze lepiej…
U mnie już produkcja masowa :)

  • Ania

Czy bułki można mrozić?

  • Krystyna

Przepis super , dodaję trochę więcej cukru i nadziewam dżemem

  • Anna ze Szczecina

Bułeczki fantastyczne!Ja daję tylko 2 łyżeczki cukru i po wierzchu posypuję jeszcze sezamem i siemieniem lnianym!

  • Aga

Witam dzisiaj skorzystalam z pani przepisu,drugi raz robilam bułeczki.Pierwszy raz wyszly za twarde a te wyszly pyszne z nadzieniem :)Cieple włożyłam do miski i przykryłam sa bardzo miekkie i pyszne😊Dziekuje za idealne ciasto drozdzowe.

  • Magda

Przepis genialny buleczki wyszly idealne 😆

  • Aga

Kilka pytań od laika:
-mleko ciepłe czy w temp pokojowej?
-masło stopione czy w temp pokojowej?
-czy rozczyn musi wyrosnąć? Mój prawie się nie ruszył a drożdże świeże i mleko ciepłe…
-czy pieczemy z termoobiegiem czy góra-dół?
Bułeczki wyszły mało puszyste stąd te pytania.

Paulina Stępień

Aga
mleko tak naprawdę bez znaczenia, ja dodaję z lodówki, masło byle nie gorące, rozczyn nie musi rosnąć, grzanie najlepiej z samego dołu.
Jeśli bułki wyszły mało puszyste to albo poszło za dużo mąki (dosypywałaś? ;)), albo za słabo wyrobione lub zbyt mało podrosły, temperatura składników nie ma tutaj znaczenia :) trzymam kciuki!

  • Aga

Mąki nie dosypywałam, ale dałam inny typ chyba 550 lub 650 (niby do ciast i wypieków). Może tu być problem?
Robiłam pierwszy raz w życiu ciasto drożdżowe, może faktycznie brak wprawy w wyrabianiu.
Dziękuję za uwagi.

Paulina Stępień

Mąka którą podałaś to dobra mąka :) trzymam kciuki, każda kolejna próba będzie na pewno lepsza!

  • Joleczka

Czy drozdze trzeba odstawic do wyrosniecia czy nie ? Czy po prostu po rozkruszeniu i po dodaniu mleka itp dodac do ciasta a moze je podgrzac? Bym prosila a dokladniejsze wytlumaczenie jesli chodzi o te drozdze. Pierwszy raz robie cos na drozdzach i nie mam pojecia.

  • Grażyna

Bułeczki przepyszne:) Dziękuję za przepis :)

  • Katarzyna

Fajny przepis.Dzisiaj wypróbowałam ciasto wyszło ok,choć uważam że mąki należy dać nieco mniej wtedy ciasto będzie lżejsze i bardziej elastyczne. Na początku miałam obawy czy wyroście ale jakoś poszło.Drożdzowe ciasto jest bardzo wymagające i niestety czasochłonne.
Pozdrawiam wszystkich życzę samcznego.

  • Magda B.

Właśnie się pieka:) wyrosły przepieknie:) ja ponadziewalam dodatkowo Nutella dla moich łasuchów;) super przepis! Polecam!

Nie można dodawać nowych komentarzy.