To najlepsze bułeczki jakie do tej pory jadłam. Miękkie, puszyste i znikające szybko. Są fenomenalne! Po prostu pychotka! Mogą być na kanapki, a mogą być zjadane po prostu same do szklanki zbożowej kawy czy kakao. No i żadne bułeczki sklepowe nie dorównują im w puszystości. Po prostu są to pyszne puszyste bułeczki ;-)
Przepis swoje źródło ma u Leonor a ja go troszkę zmodyfikowałam po kilku próbach po swojemu. I naprawdę nie ma co dłużej myśleć, trzeba bułeczki zrobić :) Te puszyste bułeczki zaliczają się do grona mojego ulubionego pieczywka. A posmarowane moimi ulubionymi powidłami śliwkowymi z czekoladą to już totalna rozpusta! Smacznego!
Wielkość bochenka: 12 sztuk bułeczek
Składniki
- 570 g mąki pszennej (typ 480)
- 12 g drożdży instant lub 24 g drożdży świeżych
- 175 ml mleka + 10 ml do drożdży
- 85 g masła (może być masło roślinne)
- 4 łyżeczki cukru
- 2 jajka
- łyżeczka soli
plus:
- rozkłócone jajko do smarowania przed pieczeniem
Tak robię bułeczki puszyste -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Drożdże rozrabiam cukrem i tą odrobiną mleka (ze składników pozycja + 10ml do drożdży). Do miski wrzucam wszystkie pozostałe składniki a także dodaję te rozrobione drożdże. Mieszam, aż się połączy. |
 |
Krok 2.Przekładam na blat i wyrabiam parę minut aż będzie gładkie. Jeśli nazbyt śię klei to podsypuję odrobinkę (!) mąką. |
 |
Krok 3.Wyrobione ciasto wkładam do miski i przykrywam folią (nie robię tego szczelnie, raczej narzucam na miskę; pod folia ciasto mnie obsycha) i na to ściereczkę. Zostawiam na 1h wyrastania. |
 |
Krok 4.[po wyrastaniu przez 1h ciasto powiększa swoją objętość - jak na zdjęciu]. Wyjmuję z miski i chwilkę wyrabiam. |
 |
Krok 5.Formuję wałek i dzielę na 12 części -- tyle bułeczek. |
 |
Krok 6.Z każdej części formuje kulkę, ja robię to w ten sposób, że zbieram brzegi do środka je wciskając, tak jakbym chciała zawiązać sakiewkę (na filmiku pokazałam to dokładnie). wtedy kulki będę gładkie i fajnie naprężone. |
 |
Krok 7.Układam na lekko omączonym papierze do pieczenia w odległości ok 1,5 cm od siebie. Przykrywam np. ściereczką i zostawiam do wyrastania na 1h. W tym czasie bułeczki ładnie podrosną i fajnie zetkną się delikatnie ze sobą nawzajem. Po tym czasie bułki smaruję po wierchu rozkłóconym jajkiem i wstawiam na 15 minut do nagrzanego do 190 C piekarnika. |
 |
Krok 8.[A tak wyglądały moje bułeczki po wyjęciu z piekarnika]. Jajko rozkłócone na wierzchu daje ładny kolor bułeczkom (nie są bladzioszki) i też mniej wysychają. Bułeczki są pyszne -- smacznego! |
Inne przepisy na: Pieczywo domowe
Zobacz również
 |
 |
 |
Wyglądają przepysznie i takie puchate.
i są pyszne Aniu :)
Jutro je upiekę, dam znać jak wyszły .
o super! myślę, że Ci zasmakują, czekam na info ;-) pozdrawiam
Zrobiłam bułeczki, wyszły bardzo smaczne :)
Zapraszam do siebie. Pozdrawiam Ania
wiem wiem Aniu widziałam, bardzo się cieszę, że smakowały! :) zresztą zostawiłam komentarz u Ciebie, bardzo mi miło
pyszniutkie są:) ja dodałam do ciasta cukier waniliowy. dzieci robiły ze mna. Ania zaplotła mały warkoczyk z jednej porcji na bułeczkę a Kuba precelka:). moje wyszły mniejsze ale za to więcej. pyszniutkie mniam mniam. za tydzień robie z jabłuszkami:)
Marta! Ale fajnie! Cieszę się, że je zrobiłaś, super, no i fajnie, że Ania z Kubą Ci pomagali, to się nazywa pomoc :) super! i dziękuje za komentarz to miłe :)
Mam male pytanko,czy maka moze byc zwykla czy musi buc ten typ 480 (co on oznacza),moze pytanie wydaje sie smieszne ale niejestem geniuszem jesli chodzi o pieczenie a te buleczki wygladaja baaaardzo kuszaco i chcialabym sprubowac je zrobic:)))
Asiu – nie ma śmiesznych pytań, pytaj ile chcesz, ja też kiedyś nie wiedziałam :) o mące możesz poczytać tutaj http://kotlet.tv/wszystko-o-mace ale w skrócie to typ mąki, im wyższy numerek tym więcej części ziarna w mące.
Ta mąka “normalna” to właśnie zazwyczaj 480 czasem 450 lub 500, ale to jedna grupa. I jak najbardziej, do tych buleczek bierz tą co najczęściej widujesz na półce :)
A bułeczki są pycha! :)
właśnie upiekłem te bułeczki i mówie wam są pycha. Jestem facetem i naprawde nic trudnego je zrobić, a smak i aromat w całym domu którego nie da sie opisać. Polecam. Dzięki za przepis.
piekłam są wspaniałe! mojemu mężowi bardzo smakowały .z tej porcji wyszło 15 dziękuję za przepis .
Tez wczoraj zrobiłem, wszystko sie potoczyło idealnie według Waszych instrukcji :) i wyszły pięknie. Teraz szukam takiego prostego przepisu na kajzerki-zwykłe, bez masła i jajek
Dziękuję za przepis i Wasza stronę, czapki z głów przed profesjonalizmem z jakim jest zrobiona
Jacinto :) cieszę się ogromnie :) a nad kajzerkami pracuję, usiłuję zrobić taki przepis by były rewelacyjne :)
dziękuję za zdjęcie, bardzo mi miło :)