Purée z dyni


Jak zrobić puree z dyni? Surowa dynia jest w zasadzie bez smaku, ale poddana obróbce cieplnej, jak pieczenie, smażenie czy gotowanie nabiera aromatów. Purée z dyni to baza wielu przepisów lub samodzielne danie. Wszystko zależy od tego, jak dynię doprawicie. A doprawić można na wiele sposobów, zyskując za każdym razem inny smak. Dodając sól i pieprz otrzymacie purée, które zastąpi z powodzeniem ziemniaki do obiadu, a jeśli skusicie się na odrobinę mleka, wanilii oraz cukru, to puree przemieni się w smaczny deser, idealny na podwieczorek. Możecie też dodawać ostre chili czy łagodną marchewkę. Tutaj nie ma ograniczeń.

Purée z dyni możecie przygotować na kilka sposobów, albo dynię gotując, albo piekąc. Ja polecam drugi sposób, bo dynia jest wtedy bardziej aromatyczna i mniej wodnista. Na bazie takiego purée możecie też przygotować słodką zupę dyniową. Smacznego.

Purée z dyni krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 3–4 lub na całą zupę

Składniki:

  • 3 kg dyni
  • 1–2 łyżeczki soli ziołowej
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Moje porady:

  • na puree dyniowe wpływ ma odmiany dyni. Moje ulubione, słodkie to z dyni hokkaido (nie trzeba obierać), z dyni olbrzymiej (jak na zdjęciu) wolę wykorzystywać do dań mięsnych czy łączyć z mlekiem. Poczytaj o odmianach dyni.
  • Przygotowanie puree

    Krok 1: Dynię dzielę na mniejsze części. Nie obieram ze skóry, po upieczeniu łatwiej odchodzi.

  • Przygotowanie puree

    Krok 2: Wkładam do formy, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę od 30-45 minut. Niektóre odmiany przed zmiksowaniem dobrze odcisnąć na sitku. W przypadku dyni hokkaido wystarczy 30 minut, jest mączna, lekko orzechowa.

Puree z dyni
Puree z dyni

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 32

  • Kaja Aniella z Facebooka

Zdecydowanie na wytrawnie. Zupki, makarony oraz moje popisowe danie – curry z kurczaka z dynią – przewyższają w moich oczach pumpkin pie. :)

  • Claudia z Facebooka

przepis na zupe dynowia poprosze! pumpkin pie tez nie pogardze ;)

  • Piotr z Facebooka

Marynowana! Mocno octowa i słodka. Wyżeram ze słoików ukradkiem ;)

  • Piotr z Facebooka

Zupe dyniowa jadłem dwa razy w życiu. W zasadzie próbowałem zjesc. Mdła ciecz o dziwnym zapachu z lanymi kluskami. Wymiotne to było. Ale może sa inne receptury.

  • basia

Moja zupa dyniowa mogłaby ci zasmakować, a robię ją tak:
– obraną i pokrojoną w kostkę dynię zalewam pół na pół mlekiem z wodą (płyn powinien dobrze przykryć dynię)
– dynia powinna się rozgotować na małym ogniu, dodaj soli, utartego imbiru (chodzi o świeży ok.1,5 cm) gałka muszkatołowa do smaku 2 ząbki czosnku.
– w garnuszku rozpuść łyżeczkę masła gdy się zrumieni dodaj 1 łyżeczkę cary, po chwili wlej to do dyni.
– całość można zmiksować i podawać solo jako gęsty krem lub dodać na wierzch paseczki wędzonego łososia.
Intensywność smaku zależy od ilości dodanego czosnku, imbiru i cary

  • III

To kucharz nienajlepszy…. My robimy zupę dyniową na ostro/korzennie. Na masełko przyprawy – imbir i kumin, potem na to cebulka i czosnek, a potem dynia pokrojona w kostkę razem z innymi warzywami wg uznania – marchewka, ziemniaki, pietruszka itpe. Jak się zrumieni zalewamy bulionem albo po prostu wodą. Gotujemy aż warzywa zmiękną, miksujemy i doprawiamy – nie żałując – cynamonem, pieprzem, imbirem, gałką, kuminem, kurkumą (robi się bajeczny kolor) itp – jak i ile kto lubi. Na koniec troszkę tłustej śmietanki i gotowe. Zawsze robię z całej dyni wielki gar i mrożę ją na całą zimę.

  • Joanna z Facebooka

Bardzo sie ciesze, ze umiesciliscie przepis z dyni. U mnie w miescie jest sporo dyn do kupienia a ja nie mam pojecia, co by zrobic z dyni. W zeszylym roku „wymodzilam” z dyni danie, ktore nawet posmakowalo rodzinie i nazwalam to danie „daniem indyjskim”. Szkoda, ze wczesniej nie wiedzialam o sposobie wykroiwania dyni ze skorki.

jadłem:)

Joanna w najbliższych dniach będzie tyle przepisów na dynie, że możesz śmiało wykupić wszystkie z targu :D

ale fajna koszulka! :O ♥

  • Olga z Facebooka

Właśnie robię zupę dyniową :) Szukam dobrego przepisu na ciasto ;)

To jest kręcone podczas wyprawy?

Zawsze kupowałam pure -a to takie proste jak tylko pojawi się u nas dynia to zrobię. Pozdrawiam i dziękuje

nie, ten już z domu, już wróciliśmy kilka dni temu, tylko nie udało mi się jeszcze wszystkich relacji opublikować :)

O to szkoda, że już koniec. Fajnie się oglądało te ciepłe kraje :p

jeszcze kilka relacji będzie :) hihi

w 4:05 mówisz ze polecasz dodać łyżkę masła a dodajesz widelec masła, czy to coś zmienia?

sweetaśna bluzka :D

swietny kanał, trafiłam dopiero dzisiaj i zostaje na dluzej :)
tez lubie gotowac ale lenistwo niestety zwycieza i uzywam glownie mikrofalowki haha

dodaję łyżkę masła a rozgniatam je widelcem :)

  • Kuba z Facebooka

u nas zupa dyniowa z curry i karmelizowaną cebulką :]

  • Anna z Facebooka

ja uwielbiam pumpkin pie z bitą śmietaną tak jak sie je w stanach na Thanksgiving :)

rozgość się u nas i dobrze czuj się w naszym towarzystwie, może za jakiś czas skusisz się na przygotowanie czegoś smacznego np. na kilka dni, co można potem łatwo podgrzać :))

Właśnie w tej chwili w mojej kuchni dynia puszcza soki w sokowniku, mieszam póżniej z sokiem jabłkowym, słodzę i pasteryzuję w butelkach po Kubusiach.

  • Zbigniew z Facebooka

ja wolę na słodko z dodatkiem malutkiego makaronu trochę mleka cukier i odrobina cukru waniliowego PYCHA

No nadchodzi Halloween. Mogę wyciąć dynię i zrobić coś smacznego z wnętrza dyni :D Nic nie zmarnuję.

zupa z dyni:1cebulke pokroic w kosteczkz ,zeszklic na masle dodac 2marchwie i 0.5kg dyni pokrojrnej,sol pieprz.zalewamy bulionem,gotujemey i miksyjemypolewamy smietanka.gotowe smacznego

Chciałam zapytać czy puree z dyni można przełożyć do słoiczków i pozostawić na zimę?

Paulina Stępień

Agatka tak można wystarczy zapasteryzować

Znalazłam też jak szukałam taki na szybko http://www.opinet.vot.pl/?p=663, tylko że go nie próbowałam. Ten tutaj jest ładniejszy, tylko że więcej z nim pracy.

23 zgadłem?