Pulpeciki z sosem dyniowym


Przepis na pulpeciki z sosem dyniowym, czyli delikatne pulpeciki drobiowe w fantastycznym żółtym sosie. Takie pulpeciki w sosie dyniowym przygotowuję dzieciom, one bardzo lubią takie niewielkie kulki mięsne, które dla nich nie mogą być pikantne. W wersji dla dorosłych dodaję do sosu odrobinę chili.

Pulpeciki w sosie dyniowym możesz podać z ziemniakami lub kaszą gryczaną (osobiście polecam Ci kaszę białą gryczaną, bo jest o wiele bardziej delikatna niż ta palona). Do tego surówka marchewkowa i obiad gotowy. W tym daniu lubię też to, że świetnie znosi odgrzewanie, spokojnie możesz zrobić pulpeciki z podwójnej porcji i odgrzewać lub nawet zamrozić w woreczku (koniecznie z sosem).

Pulpeciki z sosem dyniowym krok po kroku

  • czas: 45 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • ok. 300 g dyni (upieczonej*)
  • 500 g mięsa mielonego drobiowego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka soli lub wedle uznania
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2  łyżeczki oregano
  • ok. 450 ml wody
  • 1 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do obtoczenia)

Moje porady:

zobacz jak upiec dynię, a w skrócie:
  • pieczenie dyni: wystarczy przekroić ją na 4 części (ja lubię hokkaido, ona jest niewielka i smaczna) i wyjąć pestki. Taki kawałek wsadzam do piekarnika nastawionego na 180C i piekę ok. 30 minut. Potem blenduję (Hokkaido nie trzeba obierać, innym odejdzie skórka po upieczeniu niemal sama, zresztą z hokkaido też ją możecie zdjąć). Zerknij na poradnik o odmianach dyni.
  • Pulpeciki w sosie dyniowym

    Krok 1: Cebulę kroję na kawałki (nie muszą być bardzo drobne) i smażę na oliwie.

  • Pulpeciki w sosie dyniowym

    Krok 2: Mięso mieszam z bułką tartą, dodaję jajko, sól, pieprz i oregano oraz słodką paprykę i wyrabiam. Możesz dodać 3-4 łyżki wody, gotowe pulpeciki będą delikatniejsza.

  • Pulpeciki w sosie dyniowym

    Krok 3: Nabieram łyżką mięso i formuję kulki, każdą obtaczam w mące.

  • Pulpeciki w sosie dyniowym

    Krok 4: Upieczoną dynię blenduję z wodą na mus.

  • Pulpeciki w sosie dyniowym

    Krok 5: Wlewam na patelnię/niskiego garnka do cebuli, dodaję ziele angielskie, sól, i liść laurowy i zagotowuję (w wersji la dorosłych dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki chili). Jak się zagotuję to wkładam pulpeciki i je duszę ok. 30 minut, w połowie czasu obracam na drugą stronę, bo sos sięga do połowy pulpecików (w zależności od garnka). W razie potrzeby dolewam odrobinę wody. Nakładam na talerz i polewam sosem.

Dodaj komentarz

Komentarze: 2

Jaki rodzaj dyni będzie najlepszy w tym przepisie? Mam sporo takiej zwyczajnej, olbrzymiej i trochę hokkaido. Czy ta pierwsza się sprawdzi?
Pozdrawiam