Pulpeciki z sosem dyniowym

11 listopada 2016

Przepis na pulpeciki z sosem dyniowym, czyli delikatne pulpeciki drobiowe w fantastycznym żółtym sosie. Takie pulpeciki w sosie dyniowym przygotowuję dzieciom, one bardzo lubią takie niewielkie kulki mięsne, które dla nich nie mogą być pikantne. W wersji dla dorosłych dodaję do sosu odrobinę chili.

Pulpeciki w sosie dyniowym możesz podać z ziemniakami lub kaszą gryczaną (osobiście polecam Ci kaszę białą gryczaną, bo jest o wiele bardziej delikatna niż ta palona). Do tego surówka marchewkowa i obiad gotowy. W tym daniu lubię też to, że świetnie znosi odgrzewanie, spokojnie możesz zrobić pulpeciki z podwójnej porcji i odgrzewać lub nawet zamrozić w woreczku (koniecznie z sosem).

Pulpeciki z sosem dyniowym krok po kroku

czas: 45 minut
liczba porcji: 4

Składniki:

1 cebula
1 łyżka oliwy
ok. 300 g dyni (upieczonej*)
500 g mięsa mielonego drobiowego
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka soli lub wedle uznania
pieprz
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki oregano
ok. 450 ml wody
1 ziele angielskie
1 liść laurowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej (do obtoczenia)

Moje porady:

zobacz jak upiec dynię, a w skrócie:

pieczenie dyni: wystarczy przekroić ją na 4 części (ja lubię hokkaido, ona jest niewielka i smaczna) i wyjąć pestki. Taki kawałek wsadzam do piekarnika nastawionego na 180C i piekę ok. 30 minut. Potem blenduję (Hokkaido nie trzeba obierać, innym odejdzie skórka po upieczeniu niemal sama, zresztą z hokkaido też ją możecie zdjąć). Zerknij na poradnik o odmianach dyni.

Krok 1: Cebulę kroję na kawałki (nie muszą być bardzo drobne) i smażę na oliwie.
Krok 2: Mięso mieszam z bułką tartą, dodaję jajko, sól, pieprz i oregano oraz słodką paprykę i wyrabiam. Możesz dodać 3-4 łyżki wody, gotowe pulpeciki będą delikatniejsza.
Krok 3: Nabieram łyżką mięso i formuję kulki, każdą obtaczam w mące.
Krok 4: Upieczoną dynię blenduję z wodą na mus.
Krok 5: Wlewam na patelnię/niskiego garnka do cebuli, dodaję ziele angielskie, sól, i liść laurowy i zagotowuję (w wersji la dorosłych dodaję jeszcze 1/2 łyżeczki chili). Jak się zagotuję to wkładam pulpeciki i je duszę ok. 30 minut, w połowie czasu obracam na drugą stronę, bo sos sięga do połowy pulpecików (w zależności od garnka). W razie potrzeby dolewam odrobinę wody. Nakładam na talerz i polewam sosem.

Zdjęcia czytelników

Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.

Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Komentarze: 2

Jaki rodzaj dyni będzie najlepszy w tym przepisie? Mam sporo takiej zwyczajnej, olbrzymiej i trochę hokkaido. Czy ta pierwsza się sprawdzi?
Pozdrawiam

Tak, spokojnie się sprawdzi