Przyprawa do piernika


Lubię zapach świąt, bo święta pachną przyprawami, przede wszystkim tymi korzennymi, dodawanymi do pierniczków i pierników. Podczas świąt przyprawy do piernika schodzi naprawdę dużo, dlatego proponuję przygotować ją samodzielnie w domu. Możecie zrobić sporo takiej przyprawy, a co więcej, możecie ją doprawić wg własnych upodobań, np. dodając więcej cynamonu.

Wiem też, że nie każdy z Was ma dostęp do takich gotowych mieszanek, jak przyprawa do piernika, więc mam nadzieję, że teraz łatwiej przygotujecie ją sami i będziecie mogli cieszyć się świątecznym, piernikowym aromatem.

Przyprawa do piernika krok po kroku

  • czas: ok. 5 minut
  • liczba porcji: ok. 40 g

Składniki:

  • 4–5 łyżeczek cynamonu lub dwie kory
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 1,5 łyżeczki goździków
  • 1 niecała łyżeczka kolendry
  • 1/2 gałki muszkatołowej
  • 2 owoce kardamonu
  • ok. 6 kulek ziela angielskiego
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
  • Przygotowanie przyprawy do piernika

    Krok 1: Do przygotowania przyda się moździerz lub młynek do kawy. Zaczynam od większych przypraw, wyjmuję ziarenka z owocu kardamonu oraz z gwiazdki anyżu. Rozcieram. Potem dodaję większe przyprawy, jak goździki czy ziele angielskie, a gałkę muszkatołową ścieram na tarce. Na koniec starte przyprawy i mieszam. Trzymam w szczelnym woreczku.

Przyprawa do piernika
Przyprawa do piernika

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 52

  • Patrycja z Facebooka

kochana ratujesz mnie, chciałam jutro pierniczki robić a w sklepach nie ma mieszanek… .:) wielkie dzięki!

  • Sebastian z Facebooka

E tam, na takie wypieki jeszcze jest czas xD Ale dzisiaj na obiad u mnie bedzie coś specjalnego: pierwszy raz od 2 lat zrobię frytki xD

  • Patrycja z Facebooka

moje pierniczki leżą już od tygodnia schowane przed małymi łakomczuszkami:D tylko je wystarczy dodekorować:)

sliczna jak zawsze :D

dzięki wielkie:) w końcu będę mógł zrobić pierniki po swojemu

cieszę się, mi też się podoba, więcej cynamonu mogę dodać, a ja uwielbiam cynamon :D

Tego szukałem – wielkie dzięki za filmik!

Kotlecie miły, pora spać :D

właśnie też tak myślę, ufff, pierniczki już się skończyły piec, idę lulu :)))) śnić o pierniczkach

DZIEKI !! na ten filmik czekalam z utesknieniem ;-)))) JESTESCIE NAJLEPSI NA SWIECIE ;-))))

bardzo dziekuje!!!!! pozdrawiam :)

  • Klaudia z Facebooka

mam pytanie czy pierniczki z lukrem można przetrzymać do Świąt?

dołączam się do pytania o lukier i jego wytrzymałość :) a raczej ostateczny termin zjedzenia pierników z lukrem białkowym :)

Paulina Stępień

Ancona ten lukier to w zasadzie sam cukier :) ja dekoruję pierniczki kilka dni przed świętami, ale jak zrobię domek z piernika i stoi dwa tygodnie to i tak w święta, ktoś mu zjada elementy :) i są nadal smaczne mimo, że stoi tak bez przykrycia, więc osobiście jestem zdania, że troszkę łapie kurzu :D
Jeśli trzyma się szczelnie zamknięte to myślę, że nic im nie będzie nawet po kilkunastu dniach, w końcu to cukier.

ja kupuje gotową bo nie mam moździerza, ale w tym roku musiałąm dac aż 2 opakowania, bo była bardzo hm… słaba. Ale i tak pachnie w całym domu pierniczkami :)

@Patrycja cieszę się, a jak pieknie w domu pachnie piernikami :)
@Sebastian ooo, bardzo świątecznie :D
@Patrycja pomysły na dekoracje będą od dzisiaj :)
@Klaudia pierniczki najlepiej dekorować kilka dni przed świętami, wtedy są świeże i ładne, ale domek z piernika z lukrem stoi u mnie zazwyczaj 2 tygodnie i i tak w święta ktoś sie do niego dobiera :)

Za późno :( Pierniczki już gotowe!

  • Klaudia z Facebooka

dziękuję za odpowiedź, więc będę lukrować 2 dni przed Świętami :)

Moje pierniki wychodzą bardziej ‚chropowate’ , nie wiem czemu

Paulina Stępień

Pim pierniczki są chropowate jeśli ciasto jest bardziej suche, im ciasto bardziej wilgotne i cienko rozwałkowane tym piękniejsze i równiejsze :)

czekam z niecierpliwoscia na ozdabianie pierniczkow lukrem!:D w tym roku mam zamiar zrobic PIERWSZY raz :D pozdrawiam serdecznie i dzieki za swietne filmiki ;)

Odkąd mieszkam w Dani to zawsze sama mieszam przyprawy do pierniczków,bo tutaj nie widziałam nigdzie gotowej.Poza tym we wszystkich przepisach duńskich nie ma gotowej mieszanki tylko osobne składniki.A mam jeden taki przepis na pierniczki które są boooskie,o niebo lepsze niż te co muszą zmięknąć przez jakiś czas.A też robiłam ten przepis co podałaś ostatnio.Wasze przepisy będą ze mną podczas przygotowań do świąt :)))

Ja kupuję gotową przyprawę, ale w trakcie robienia ciasta i tak dosypuję więcej cynamonu, ponieważ uwielbiam jego zapach… Zresztą cynamon oczywiście dodaję także do różnych dań: ryby, mięsa wieprzowego, drobiowego, warzyw, itd. Wtedy potrawy mają fantastyczny aromat, a i w smaku są wyśmienite (UWIELBIAM EKSPERYMENTOWAĆ!)

Paulina Stępień

Magdalena oj to tak, jak ja cynamon ♥ :))

Właśnie upiekłam ciasto z dynia (zamroziłam ją wcześniej startą na tarce jarzynowej, a dzisiaj mi się przypomniało, że ona tam jeszcze jest). Zapach- fantastyczny…

o fajnie :) co do pierniczków to w tych jestem zakochana! a takie na ostatnią chwilę to robię te kotlet.tv / pierniczki też fajne

jeszcze dzisiaj dodam jakieś zdobienia pierniczków :)

dzięki za ciepłe słowa :*

  • Marta z Facebooka

A ja mam pytanie czy znasz Paulino przepis na słynne toruńskie pierniczki? Takie grubsze i niekiedy z delikatnym nadzieniem np. różanym? Wszędzie szukam ale jak widać tajemnica jest ściśle strzeżona od wieków:P.

Kotlecie najdrozszy! ja wiem, ze nie do konca ten temat, ale pokrewny :D
Błagam o pomoc bo ja juz nie wiem co robie źle… robiłam dzisiaj polewe czekoladową do pierniczków. Taką jak sie robi na murzynki itd tylko troche gętszą przez dodanie mleka w proszku. Robie ją niby tak jak co roku, ale próbowałam już 3 razy i zważyła mi sie za każdym razem :( Masz przepis na dobrą polewe, która bedzie zastygać, ale nie bedzie sie łamać? Pozdrawiam z kuchni, w której za chwile garnki będą latać ze złości!

Aaaaaa! Kupuję moździeż!!! :) Nie ma jak samemu zrobić taką przyprawę. Dzięki za przepis :)

wiesz, polewa którą robisz jest dobra, po prostu zdejmij z ognia, masa osiąga za dużą temperaturę i całość się rozwarstwia, proponuję dodać cukier puder zamiast zwykłego cukru, ja nigdy nie dodaję mleka w proszku, ale czemu nie :) podsumowując ogień mniejszy a najlepiej po dodaniu kakao w ogóle już poza ogniem :)

gdzie mogę kupić owoc kardamonu i gwiazdki anyżu ? :D

  • Barbara

Ja też nie wiem, a przyprawy do piernika nie ma, a tak lubię Wasze przepisy! Help!

Paulina Stępień

W każdym sklepie, teraz nawet z lidlu jest. Kardamon mozna pominąć

Jak sobie w końcu zakupię moździerz to na pewno zrobię własną przyprawę do piernika, o! Bo już tak obserwuję blogosferę kulinarną i widzę jak wiele dziewczyn robi ją po swojemu, domowymi sposobami i mnie korci przeraźliwie, żeby też tak… :]

Paulina Stępień

Toczka polecam, domowa przyprawa jest świetna, nie każdy dodaje kolendrę, moim zdaniem to ta kropka nad i :) a jak nie w moździerzu do w młynku do kawy :) polecam

ja kardamon i anyż kupuję w markecie na dziale z przyprawami lub na dziale z galaretkami (czasem słodkie przyprawy stoją tam a nie tam gdzie inne).

Podobno, gdy zje się za dużo gałki muszkatołowej można się naćpać… :D

gałka w nadmiernej ilości jest trująca po prostu :)

Bardzo dziekuje za przepisy! Pomagaja one takim jak ja, ktorzy w kraju juz nie mieszkaja ale bardzo chetnie chca utrzymywac te polska tradycje i gotowac po polsku aby dzieci wiedzialy co to jet polskie kedzenie. Pani przepisy i filmiki sa wspaniele i pare pani przepisow znajdzie sie na naszym swiatecznym stole, jak zwykle. A o tem przepis na kozenna przyprawe do piernika to sziekuje ponad wszystko, bo niestety w sklepach kupic ich nie mozna. Wesolych Swiat :)

dziękuję za tyle miłych słów i życzę pachnących korzennych miłych świąt :))

genjalne ! uwielbiam cynamon a pierniczki robilismy z rodzina takie z witrazami z pokruszonych landrynek
wszyscy byli zachwyceni
…w szczegulnosci dzieciaki :)

Dziekuje bardzo za przepis. Mieszkam w Peru i chcialabym moim tutejszym znajomym pokazac polska tradycyjna kuchnie a piernik jest moim ulubionym ciastem :)

  • Katarzyna Swiatkowska Urban

piernik staropolski juz nalezy miec nastawiony :)

A ja mam przepis na proste ciasteczka podać

  • Najlepsze przyprawy

Idealny piernik musi być mocno przyprawiony cynamonem, imbirem, goździkami dzięki temu posiada charakterystyczny słodko korzenny zapach oraz smak. Ostatnio natknęłam się na bardzo fajny sklep NPS-MIX http://www.najlepszeprzyprawyswiata.pl tam zakupiłam potrzebne do ciasta korzenne przyprawy, oraz stworzyłam niepowtarzalną aromatyczną mieszankę.

Czesc .Poniewaz mieszkam za granica jestem zmoszona na zrobienie sama.Pozdrawiam

Uwielbiam słodycze, a szczególnie te cynamonowe

Czy znacie przepis na przyprawę do piernika ale bez cynamonu ?

Thank you from the United States of America. Our recipes here are so far from the original. I am thrilled to find the recipe!