Przygotowania do świąt. Kiedy, co ugotować


Przed świętami każdy zaczyna pichcić i gotować, często na ostatnią chwilę, a potem zasiadamy do stołu świątecznego zmęczeni i nie mamy siły cieszyć się tymi wszystkimi pysznościami. Podpowiadam dzisiaj, co warto ugotować wcześniej, jakie potrawy wigilijne można zrobić nawet na kilka dni czy tygodni przed świętami. Kiedy zdobić pierniczki, upiec makowca, zrobić karpia i kiedy zacząć z tym bigosem?

Macie swoje sprawdzone "kalendarze"? Też się podzielcie, ułatwimy pracę kolejnym osobom. :)

Na dwa tygodnie przed świętami, a nawet dłużej – ok. 10 grudnia

Teraz warto upiec pierniczki. Te z mojego najlepszego przepisu możecie upiec nawet kilka tygodni wcześniej, nawet na Mikołajki, ale uprzedzam, są tak dobre, że znikają, więc lepiej zrobić ich więcej. Pierniczków nie dekorujcie po upieczeniu, dekoracja jest najlepsza świeża, dlatego lepiej zostawić ją na potem, na kilka dni przed świętami... no chyba, że chcecie pierniczki zjeść już teraz. :)

Możecie też zrobić pierogi. Pierogi z kapustą i grzybami wystarczy zamrozić. Są dwa sposoby mrożenia pierogów: albo przed ugotowaniem, albo po ugotowaniu, w obydwu przypadkach układam pierogi na talerzu lub desce i wkładam do zamrażarki, jak się zmrożą, to przesypuję do woreczka, wtedy się nie skleją. Pierogi ugotowane i zamrożone wymagają potem krótszego gotowania, te mrożone na surowo bywają troszkę twardsze, trzeba je gotować dłużej.

Zobacz przepisy na:

Na tydzień przed Wigilią – ok. 17–18 grudnia

Jeśli jeszcze nie zrobiliście pierogów albo pierniczków, to teraz jest najlepszy moment. Możecie też już ulepić uszka! Pierogi i uszka powinny zawędrować do zamrażarki (możecie je ugotować lub mrozić surowe), a pierniczki do pudełka lub puszki. Aby pierniczki szybciej zmiękły, to włóżcie do środka kawałek jabłka i co 2–3 dni wymieniajcie to jabłko. Pierniczki "wciągną" wilgoć z jabłka i szybciej będą miękkie. Bez tego również zmiękną, a jeśli planujecie je zdobić, to pamiętajcie, że zmiękną również od lukru.

Możecie teraz przygotować też pierogi drożdżowe i po upieczeniu je zamrozić. Takie pierogi potem łatwo odgrzać, nawet w mikrofali!

Zobacz przepisy na:

Na 4 dni przed Wigilią – 20 grudnia

Warto nastawić bigos, najlepszy bigos to ten odgrzewany przez trzy kolejne dni. Wtedy nabiera pełnego smaku! Bigos jemy zazwyczaj pierwszego i drugiego dnia świąt, to za 5 dni, ale jeśli nastawicie teraz wieczorem, to akurat zyska właściwy smak. Bigos najlepiej ugotować w wielkim garnku, garnek zimą najłatwiej trzymać na balkonie.

Zobacz przepis na:

Na 3 dni przed Wigilią – 21 grudnia

Makowiec. Tak dobry czas na ciasta drożdżowe, można je zamrozić, ale na trzy dni przed Wigilią nie ma takiej konieczności. Upieczone ciasto zawiń szczelnie w folię i trzymaj w chłodnym miejscu, dopiero dzień przed polukruj makowca.

Zobacz przepisy na:

Na 2 dni przed Wigilią – 22 grudnia

Święta tuż, tuż, już czuć szaleństwo przygotowań do Wigilii i kolejnych dni świąt, a teraz najlepiej upiec piernik (polecam mój czekoladowy). Możecie też zrobić kluski z makiem – te najlepsze są drugiego i trzeciego dnia, gdy się zmaserują i schłodzą – oraz kutię. Śmiało upieczcie też keks, a keks z samych bakalii w formie bloku możecie zrobić nawet wcześniej.

Wieczorem możecie też nastawić zupę grzybową.

Aha, i pierniczki! Te najlepiej zdobić na 1–3 dni przed świętami, wtedy lukier będzie świeży, a pierniczki najładniejsze. Możecie też udekorować babeczki, ale! Jeśli chcecie zrobić dekorację renifery, to najlepiej abyście czerwone noski z m&m's zrobili ostatniego dnia, smarując groszki roztopioną czekoladą, bo niestety barwnik z groszków troszkę złazi i po 2 dniach będą wyglądać nieświeżo. Jeśli możecie, to lepiej babeczki udekorować dzień przed Wigilią albo w Wigilię poprosić o pomoc najmłodszych. :)

Dzisiaj możecie też upiec pasztet na kolejne dni świąt.

Dzisiaj zróbcie też prezenty dla swoich najbliższych, np. trufelki

Zobacz przepisy na:

Na dzień przed Wigilią – 23 grudnia

Dzisiaj dużo pracy. :) Jeśli nie nastawiliście zupy grzybowej, to koniecznie zróbcie to dzisiaj. Zupa najlepsza jest gotowana przez dwa kolejne dni, wtedy nabiera aromatu. Jeśli w święta jecie barszcz czerwony, to również możecie go ugotować. Dzisiaj zabierzcie się też za karpia w galarecie i śledzie. Karp ładnie zastygnie do Wigilii, a śledzie nabiorą aromatu i zgryzą się smaki.

Dzisiaj możecie też zabrać się za rybę po grecku, rybę w soli i inne ryby, które planujecie zrobić na święta.

Robicie na święta sernik? To zróbcie dzisiaj najpóźniej! Sernik powinien stać w lodówce po upieczeniu, aby był najlepszy. Możecie też ugotować kompot z suszu.

Zobacz przepisy na:

W Wigilię – 24 grudnia

Dzisiaj polecam upiec lub usmażyć karpia, bo najlepszy jest świeży. A poza tym, wygląda, że już wszystko jest zrobione. :) Wystarczy odgrzać pierogi, polukrować ciasto i nakryć do stołu. Jeśli przygotowujecie kaczkę na kolejne dni świąt, to wstawcie ją dzisiaj do piekarnika, jutro tylko odgrzejecie.

Zobacz przepisy na:

Macie dodatkowe porady? Dopiszcie. :)

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 95

  • Małgorzata z Facebooka

Miałam dziś Panią prosić o radę w tej kwestii a tu proszę:) Dziękuję:)

  • Katarzyna z Facebooka

doskonały pomysł na takie rozłożenie w czasie wszystkich kuchennych czynności ja zazwyczaj na 3 dni przed jestem już niemalże od rana do nocy w kuchni nigdy nie wiedziałam kiedy co upiec ugotować ulepić i potem wszystko zostawało na ostatni dzień zawsze bałam się że coś będzie za wcześnie gotowe i się popsuje mój błąd :)

@Małgorzata cieszę się, starałam się wszystko rozpisać :)

  • Małgorzata z Facebooka

Jest idealnie:). Pierniczki są, bigos zamroziłam bo dzieciaczki miały ochotę kilka dni temu więc zrobiłam więcej, pierogi i uszka także czekają w zamrażalce, dziś domek z piernika. Reszta według Pani planu;).

O genialne, dzięki jesteś wielka !

Paulina, a kiedy ryba po grecku?? i te pierożki drożdzowe zamrazamy upieczone juz??

  • Regina

ryba po grecku na dzień przed Wigilią

no i pampapeto?? :) muszę zrobić koniecznie:D tylko kiedy??
tak w ogóle to tyle jest tu wspaniałych rzeczy, że nie wiem kiedy zdążę to zrobić!! :)

  • Magdalena z Facebooka

wooooooooow rewelacja, co my bysmy bez Was zrobili ;) super, dzieki

  • Agnieszka z Facebooka

u mnie w domu za starych dobrych czasów wszystko robiło się 24:) oprócz bigosu rzecz jasna:) i zwykle kolacja zaczynała się o 6:P

  • Agnieszka z Facebooka

ale rzecz jasna chyba skorzystam z porady

@Agnieszka u mnie też tak było, ale pamiętam, że każdy siadał zmęczony :)

a może jakieś mięsko pieczone?

szkoda, że tak późno ten kalendarz. Ale i tak skorzystam:)

A i jeszcze sałatka jarzynowa, gotuję 23-go warzywa, a kroję 24-go:)

  • Agnieszka z Facebooka

Pierniczki już gotowe:) udekorowane cudnie, czekają na święta a część już w celofanach:) Są cudne! Jak wgram to pokażę:) Buziak!

dziękuję za takie trafione porady, własnie zawsze mam problem z takim zorganizowaniem wszystkiego by dać sobie radę… Zamroziłam już pierogi, dzisiaj dalszy ciąg… Dobry pomysł z drożdżowymi zrobię dzisiaj upiekę i zamrożę, będę miała później więcej czasu na inne rzeczy

Paulina Stępień

Izabela cieszę się bardzo :) drożdżowe są świetne i dobrze się odgrzewają!

Mam pytanie – sernik będzie dobry, jak upiekę go w czwartek? W sensie, nie będzie czuć, że stary? Upiekłabym w piątek normalnie, ale mam zaplanowany wyjazd na cały dzień, a nie uśmiecha mi się stanie po nocy…

Paulina Stępień

Izoch spokojnie, upiecz w czwartek, potem siup go do lodówki, przykryj folią i będzie super. Ja pewnie też swój sernik upiekę wieczorem w czwartek ;-) serniki to jedne z bardziej odpornych ciast! :))

Paulina, kiedy zrobić rybę po grecku i pampapeto??

Paulina Stępień

Ola rybę po grecku najlepiej 23, pampepato możesz zrobić nawet tydzien wcześniej, a już na pewno 20-22 grudnia :)

NAJLEPIEJ IŚĆ DO JADŁODAJNI SPRINT W KIELCACH

Dziękuję Ci bardzo! Tego mi zawsze brakowało:) Przy dobrej organizacji w same Święta można skupić się na tym, co najważniejsze:)

super pomysł z tą „podpowiedzią” co, kiedy…dzieki Paulinko…..pozdrawiam :)

a kiedy przygotować potrawy na święta??

Paulina Stępień

Anna ależ przecież masz właśnie taki poradnik, czytałaś w ogóle?

Dziękuje bardzo :)

Mam bardzo podobny harmonogram:
ok. 17-18 XII
Robię skorupki do delicji/ orzeszków
Uszka
Pierogi

20 XII
Śledzie korzenne w słoiczkach
wstawiam bigos
Solę karkówkę i schab

21.XII
Karkówkę i schab nacieram przyprawami, majerankiem

22.XII
makowiec
ciasto marchewkowe
babeczki z makiem

23XII
Piekę schab i karkówkę
Salatka śledziowa
Sałatka jarzynowa
kompot
Łosoś w galarecie
Barszcz
Kapusta z grzybami
Gotuję pierogi i uszka
Ryba po grecku
przygotowanie karpia

24XII
sałatka tzw. śmieciowa
karp i masełko ziołowe

a ktorego dnia zrobic te smazone kotleciki z bialej ryby?

Bardzo podobny harmonogram mam. Co roku męczyłam się z wszystkim na ostatnią chwilę. A w tym roku luzik… Właśnie robię rolady wołowe do obiadu na pierwszy dzień Świąt oraz rybę po grecku. Owoce suszone na kompot już naciągają w wodzie :) śledziki też zrobione i się „przegryzają”. W zamrażalniku siedzi bigos, który już wcześniej zrobiłam oraz kapusta z grzybami i grochem. Jutro wielki dzień pieczenia: paszteciki do barszczu, paluszki serowe (specjalnie dla syna) oraz babeczki i ciasteczka. Chyba zrobię też extra makowiec, bo przepis mnie kusi, a podjęłam dziś decyzję, że makówek nie robię… Ja nie zjem, a szkoda by się zmarnowały. Natomiast makowiec czy sernika na pewno zniknie ;)
W tym roku bardziej z głową podeszłam do całości przygotowań i całkiem niezle to wygląda :) A wszelkie listy i harmonogramy sa fajne, bo czlowiek rozklada prace w czasie. pamietam jednego roku jak do ostatniej chwili sterczalam w kuchni i jakie nerwy mialam bo tesciowa z tesciem pieknie przygotowani chcieli zasiadac do wieczerzy. Odechcialo mi sie calej kolacji kiedy uslyszalam ich jeczenie ze glodni i zebty siadac do kolacji wigiljnej. Bo ja bylam zmeczona, juz nie wspominajac o tym ze lepiaca sie od potu. Na szczescie maz przejal paleczke w kuchni a ja w spokoju moglam sie wykapac, przebrac i umalowac. Od tamtej Wigilii przygotowania rozkladam w czasie tak bym i ja mogla sie nacieszyc wspolna kolacja

Paulinko, powiem Ci ,że odkąd znalazłam Twoją stronę – tylko z niej korzystam :) Zrobiłam już tuzin obiadów z twojej strony, bułeczki drożdżowe, pierniki z nadzieniem, a teraz korzystam z Twoich przepisów na święta. Jesteś nieziemska! Bardzo Ci dziękuję, że założyłaś tę stronę. Jest bardzo pomocna!
Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Karolina dziękuję Ci za tyle ciepłych słów! :)

Dziekuje za wszystkie rady, bardzo mi pomoga w przygotowaniach do Swiat, zwlaszcza ze nie lubie nic robic na szybko i na ostatnia chwile! A ta choinka z pierniczkow wyglada przecudnie, zrobie koniecznie z dzieciaczkami!!! :) Pozdrawiam.

..ja w sprawie pierogów:)…przed zamrożeniem gotuję…studzę a później smaruję olejem…i takie wkładam do woreczków i do zamrażalnika:)..sprawdzony sposób…nie sklejają się..

Witam:)
w tym roku sama przygotowuję całą wigilię sama (pierwszy raz) wiec Twoje rady co i kiedy zrobić na pewno się przydadzą:) (a będą moi rodzice oraz teście) przepisy też fajne wiec na pewno skorzystam:)
pozdrawiam:)

A co zrobic z drozdzowymi pierogami? Mrozimy czy nie ?:-)

Witam mam fajny przepis na karkówke.

Składniki:
– 300-400 g karkówki w plastrach
– 2 duże cebule
– 3 średnie marchewki
– 1 łyżka czubata cukru białego
– woda
– sól
– pieprz
– kostka cebulowa Knorr
– ketchup (ja daje pudliszki pikantny)
– majeranek 1 czubata łyżka

Wykonanie:
Karkówkę posolić, popieprzyć (nie rozbijać!) i podsmażyć na patelni z obu stron, pod przykryciem (pryska mocno) ok. 15 min.
Cebulke pokroić w kostkę, marchew w słupki.
Na suchej patelni zrobić z cukru karmel, następnie dodać odrobinę wody, wsypać cebulkę, rozkruszyć kostkę knorr i wymieszać – dusić chwilę pod przykryciem.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwowo (zależy ile masz mięsa i jakie duże naczynie, najlepiej wychodzi jedna warstwa jak jest):
1. karkówka
2. marchew
3. cebulka

Wlać wodę tak by delikatnie zakryła mięso. Posypać majerankiem i polać niewielką ilością ketchupu. Nie mieszać!

Piec w nagrzanym piekarniku pod przykryciem 1,5 h (możesz dodać 10-15 min jeśli twarde mięso – powinno być delikatne i miękkie). Temp. 200 C, góra i dół mam zawsze.

Najlepsze z ziemniakami i mizerią z ogórka świeżego.

Nie podała Pani wszystkich rzeczy?!?!?!?!?

tylko pierniczki i pierniczki:)a kiedy sledzie?!

  • Sylwia

Śledzie też są! – sprawdź 23 grudnia ;)

a ile wczesniej rolada biszkoptowa i jablecznik??

a takie zamrożone uszka/pierogi to są dobre? jak je odgrzewacie?

Paulina Stępień

Zosia zamrożone na wrzątek, gotujemy tak samo, jak surowe

mam pytanko – a te rogaliki z makiem to kiedy najlepiej? ;)

  • Marcia

ok, doczytałam ;)

A ktoś może kisi buraki na barszcz?

  • Dominika

Ja kiszę! Można dużo wcześniej, a po ukiszeniu zlać do butelek przecedzony sok i trzymać w lodówce, nawet 3 tygodnie wytrzymają, więcej nie próbowałam.

Dziękuję za rozpiskę Pani Paulinko kochana:)))

  • Gosia Pieczyńska

U mnie w tym roku przygotowania podwójne, bo tydzień po świętach mamy roczek córeczki :) A jeśli chodzi o święta, to już zaczęłam przygotowania: wszystkie składniki są starannie spisane, a w skrytce w kuchni leżakuje sobie ciasto na piernik staropolski z Twojego przepisu (uwielbiam!)

Super pomysł :)

proszę o przepis na blok keksowy :)

dobry wieczor !pisz z dalekiej VENEZUELI !JESTEM Polka i mieszkam tutaj z moim jedynym synem !cudem znalazlam ta strone !podoba mi sie !potrzebuje przepis na szarlotke !pozdrawiam !ivonka

super :) pomysl dziekujemy Paulinko.

Dobrze, że jest ten poradnik, bo myślałam, że wszystko będę robić jednego dnia :) Dzięki na pewno skorzystam !! :)

A ja wszystko robię wcześniej,w wigilię smażę tylko karpia i robię pierogi,pierogi odmrażane to nie to samo,resztę można przygotować wcześniej,dzień wcześnie przygotowuję farsz.

Drogie kobietki doradżcie>jestem w ostatnim miesiącu ciąży i postanowilam sobie ze zrobie zakupy na kilka dni wcześniej-żeby uniknąć stania w korku i w kolejkach do kasy. Dziś jest 20 a ja kupiłam 1,5kg kapusty kiszonej(bez soku) i śledzie. Przechowuje je w lodówce.. czy będzie za wcześnie jeśli już jutro zrobie kapustę z grzybami i sledzie po kaszubsku>boje się ze i sledzie i kapuste kupiłam za szybko i mi obeschną lub popsują się>gości przyjmuje do siebie 25-ego. 5kg indyk na szczęście ma datę do 26-ego.

u mnie kolejność taka:
7 dni przed kapusta najpóźniej tydzień przed wigilią:
liście na gołąbki i farsze kapuściane i bigosowate
wszystko w pudełka i woreczki poporcjowane do zamrażarki
6 dni przed ciasteczka wszelakie i spody do ciast
na dzień przed pieczeniem do lodówki
5 dni przed pieczenie ciasteczek
5 dni przed wieczorem wszystkie krajanki drobne z marynat przygotować do sałatek :
ogórki, grzybki, papryka śledzie zamarynować jak trzeba itp wszystko z powrotem do słoiczków z zalewani i zakręcić do lodówki,
4 dni przed przygotować nakrycia stołowe i ozdoby, prezenty, papier do palowania wstążki, sianko pod obrus itp , rozmrozić kapusty na bigos i dodać mięsa i inne jak ktoś lubi, już gotować drugi raz
3 dni przed pieczemy serniki i inne keksy, namaczamy na noc grzyby prawdziwe , rozmrażamy kapustę na gołąbki i farsze kapuściane do pierogów, przegotować chwilkę bigos dodać śliweczki
2 dni przed robimy gołąbki parzymy, zostawiamy tyle co na wigilię resztę zamrozić, wieczorem przygotowujemy farsze grzybowy i do pierogów ruskich i z kaszami, mak i kasze na kutie
1 dzień przed robimy uszka rano, gotujemy jarzyny na sałatki, pierogi po południu, i kluski do maku, trzeci raz bigosujemy wrzucając co nam zostało kapusty grzybów i innych z farszu, Panowie stroją z dzieciakami choinkę i przynoszą krzesła, kroją jarzyny na sałatki
Wigilia rano ustawiamy stoły, krzesła, przygotowujemy nakrycia dodatkowe szklanki, widelce itp, czekamy na gwiazdkę

Zapomniałam
Kompot z suszu dzień przed Wigilią
Paterę z ciastami przygotowujemy w Wigilię rano
śledziki i smażenie rybki już w samą Wigilię
A sałatki mieszamy przed samym podaniem,

Dzień dobry czy ma może pani przepisy na pieczone mięsa na następne 2 dni swiat ? Pozdrawiam i z góry dziękuję

niestety nie mogłam wydrukować tego planu pracy :(

Mój Boże, dziękuję za ten plan! Ja w tym roku po raz pierwszy organizuję Wigilię u siebie. Wcześniej u rodziców (gdyż z nimi mieszkałam), potem po przeprowadzce, raz u jednych rodziców, raz u drugich. A w tym roku rodzice przyjeżdżają do nas!

TO NIE JEST RADA ALE IDIOTYZMY W SWIETA MAM JESC SWIEŻE I SMACZNE POTRAWY A NIE MROZONE ,LUDZIE CO WY PODPOWIADACIE

Przeczytałam i stwierdzam że, pierniki okej sama się stosuje, ale co za radość jedzenia mrożonek w święta… Makowiec z zamrażarki będzie szybciej twardy niż taki upieczony dwa dni przed. Mój wytrzymuje nawet do sylwestra i zawsze można go podgrzać w mikrofalówce . Pysznie pachnie po całym domu. Wiem, że czasowo mało kto się wyrabia żeby samemu wszystko przygotować ( dlatego w tym pkt rodzinne święta są takie fajne :D ) ale chyba wolałabym z czegoś zrezygnować niż mrozić.

  • Malwina Frankowska

Dobra organizacja to podstawa! :) Bardzo dobry pomysł na taki kalendarz, sądzę że wielu osobom się przyda.

  • Magdalena Rogala

Salatka wielowarzywna to podstawa.:-)

Super porady, pierwszy raz robię święta mam pewność że się uda bez stresu!!! Poproszę o przesłanie mi na maila całość żebym mogła korzystać przez lata.😊

Dzieki, wlasnie tego dzisiaj szukalam!:)

  • Paulina Jarek Bokwa

  • Milena Dąbrowska

  • Magdalena Themistocli

Super pomysl z tym kalendarzem! Dzis robie pierniczki (az sie boje z ta maka) a jutro pierogi!!! :)

  • Ewa Sosnowska

Ja też robiłam pierniczki i poszło tej mąki trochę więcej ale jak ciasto poleżakowało pół godziny na balkonie ( było ok 4 stopni na dworze) to już było ok. Smak fantastyczny, pachną obłędnie ;) i mięknął w pudełeczku… Super przepis :)

Świetne rozłożenie w czasie.:)

Dominika Wocław :-D

  • Małgorzata Półtorak

…przestancie z tym szałem przedświątecznym ………zycie nie sklada sie tylko z gonitwy, sprzatania i gotowania…nie dajcie sie ponosic emocjom

  • Małgorzata Półtorak

…przestancie z tym szałem przedświątecznym ………zycie nie sklada sie tylko z gonitwy, sprzatania i gotowania…nie dajcie sie ponosic emocjom……………………..ja zamierzam teraz isc na spacer!

  • Ewa Marchel

Idę z Tobą:-)

  • Anonim

Przeciez to 1 dzien w roku a nie życie…

  • Barbara Westerhof

musze sie zorganizowac.

A zakwas na barszcz? :(

  • Marta Boińska

Ja robie w poniedzialek

Podobny plan do mojego

  • Urszula Michalska

dobra sprawa.

  • Marta Kwiatkowska

Należałoby uwzględnić mięsa na kolejne dni swiat!

  • Agata Wroblewicz

Ania Wroblewicz

Kiedy gotujesz rosół na pierwszy dzień świąt?? mam mieć gości i tak się zastanawiam..

Nie ma żadnej atmosfery
Przedswiatecznej to i nawet sprzątanie nie idzie co tu dużo planować zapowiadają deszcz na św jak co roku nic nie cieszy

No a sałatki? Te chyba trzeba by zrobić w wigilie albo dzień przed bo muszą być świeże.

A czy można poprosić o podobną rozpiskę, tyle że dotyczącą Świąt Wielkanocnych (na pewno będzie znacznie krótsza :-))?
Co i kiedy zrobić wcześniej – mięsa, żurek, ciasta???

A slatka jarzynowa kiedy

  • Hania

Dołączam do pytania.
Pracuje 22go i 23go na nocną zmianę (od 6 do 6) więc nie mam pojęcia. Ile czasu można sałatkę przechowywać w lodówce?
Pozdrawiam serdecznie

Proszę o informację, ile dni przed świętami można ugotować flaki ? Oraz ile dni ogólnie można je przechowywać ?