Przybory „piekarza”


Zawsze chciałam piec w domu chleb, jednak przez długi czas wydawało się mi się to trudne. Wtedy zamarzyła mi się maszyna do pieczenia chleba. Przez kilka miesięcy marzyłam o takiej maszynie, aż w końcu postanowiłam zrobić chleb w piekarniku. I od tamtej pory piekę chleb w domu, mniej więcej raz na dwa, trzy dni. A dzisiaj pokażę Wam, moim zdaniem najważniejsze, przybory piekarza (domowego oczywiście :)).

Foremki i blacha

Po pierwsze formy. Ja swoje wypieki piekę albo bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem, albo używając różnych foremek.

Foremki do pieczenia chleba
Foremki do pieczenia chleba

Foremki, których używam, to głównie keksówki, mam w kilku rozmiarach i stosuję je zamiennie, w zależności od wielkości bochenka, jaki chce upiec. Większość z nich to standardowe, metalowe foremki, niektóre są teflonowe, jakiś czas temu kupiłam też silikonowe.

Z tych ostatnich jestem bardzo zadowolona, chciałam jednak podkreślić, że są to te grubsze foremki (te cieńsze wyginają się i chleb jest bez kształtu). Między moimi formami silikonowymi a metalowymi keksówkami nie zauważam żadnych różnic w czasie pieczenia. Za to są wygodniejsze. Wyjęcie gotowego chleba z takiej formy to sekunda.

Z metalowymi nie miałam większych problemów, poza jedną, z którą za każdym razem musiałam wojować. Zapewne wynika to z faktu, że była prosta, a nie lekko zwężająca się w stronę dna. Wybierając foremkę, warto zwrócić na to uwagę.

  • Keksówki, których używam to: 20x10 (do mniejszych chlebków), 26x10 (średnie) i 35x12 (do całkiem sporych bochenków).
  • Moje silikonowe keksówki, jedna o wymiarach 20x10 cm, druga 26x10 cm. Najczęściej korzystam z tej mniejszej.

Przy pieczeniu chleba korzystam też z tortownicy. Tak, na początku myślałam, że do chleba nie będę jej potrzebować, ale już w niej chlebki robiłam. Najlepszy to chleb ziemniaczany.

  • Tortownice, których używam to: śr. 23 cm (całkiem spory chlebek).

Waga

Bez niej nie wyobrażam sobie pieczenia. Oczywiście, możecie skorzystać z naszego kulinarnego przelicznika, ale jeśli macie taką możliwość, to polecam zakup małej, elektronicznej wagi kuchennej.

Miska

Kolejny niezbędnik. Ja mam swoje dwie ulubione metalowe miski oraz jedną z tworzywa. Oczywiście, sprawdzi się też szklana miska.

Koszyczki i ściereczki

Do wyrastania chleba przydaje się koszyczek, np. wiklinowy. Jednak z powodzeniem zastępuje go durszlak wyłożony ściereczką obsypaną mąką. Dlatego wcale nie trzeba kupować okrągłych koszyczków, z czasem może się jednak przydać podłużny. Podłużny uwielbiam chleb polski, a pozostałe robię zazwyczaj okrągłe.

Ściereczki (bawełniane lub lniane) przydają się za to nie tylko do wykładania koszyczka, ale też do przykrywania miski podczas wyrastania.

Kratka do studzenia

Bardzo przydatna rzecz, wcale nie musi być duża – chleb przecież może wystawać poza nią. Ważne, by był "w powietrzu" i łatwiej ostygł, a co za tym idzie, nie zaparował (np. gdyby pozostał w keksówce). Moja kratka ma wymiary 20x20 cm i spokojnie daję sobie z nią radę.

Łyżka i ostry nóż

Łyżka do mieszania, a nóż z ostrym końcem do nakrajania chleba. Można go zastąpić żyletką.

Zapewne można mieć i więcej rzeczy, które są przydatne. Jednak okazuje się, że rzeczy niezbędne są zazwyczaj w wyposażeniu każdej kuchni. Ja cieszę się, że w końcu to odkryłam i mogę się cieszyć smakiem chleba domowego bez szczególnych wydatków czy zmiany kuchni. ;-)

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 8

Gdzie można kupic taka kratkę?:)

Paulina Stępień

Magda – ja kratkę kupiłam w osiedlowym sklepie :) moja to taka kratka pod garnek :) po prostu, ale sprawdza sie super :) Bo te dedykowane do chleba to jakies dziwne ceny miały.
Zerknij w supermarketach na pewno będą :)

Dzisiaj piekłam chleb na maślance i bardzo by mi sie przydała. Popatrze po sklepach z gospodarstwem dom. A przy okazji, ja ten chleb piekę tylko 50 min, dobry wychodzi, chociaż w samym środeczku jest bardziej wilgotny, mnie to nie przeszkadza:)

W sumie jak mam blaszkę ‚grillowa’ tzn. taka z dziurami ale nie kratka tylko podłużne ‚druty’ to chyba nie muszę kupować kratki?

Mam pytanie, czy formy silikonowe wymagają smarowania olejem i wysypywania mąką i otrębami??

Paulina Stępień

Katarzyna dobre formy silikonowe, te grube nie wymagają smarowania niczym

dziękuję :)

A ja mam pytanie dotyczące foremek silikonowych. Sprawiłam sobie to wypieku chleba i od tego momentu zaczęły mi wychodzić zakalce… Przepis ten dam, piekarnik ten sam. Czy na pewno nie ma jakiejś różnicy w czasie/temperaturze pieczenia? Pozdrawiam.