Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Z samych żółtek
Zostały Wam żółtka? Zebrałam w jednym miejscu przepisy, w których wykorzystywane są tylko żółtka. Wszelkiego rodzaju babeczki, creme brule, puddingi, kremy i niektóre biszkopty bazują tylko na samych żółtkach.
Crème brûlée. Tego deseru chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. I choć dosłownie znaczy tyle co przypalony krem, to w rzeczywistości jest to wyjątkowy deser. Krem przygotowany jest na bazie żółtek (zobaczcie co zrobić z białkami) i śmietanki a na wierzchu jest chrupiąca skorupka z cukru (na filmie pokazuję, jak opalać cukier by był apetyczny). Pycha!
Jeśli macie ochotę na coś pysznego, a jednocześnie prostego to gorąco zachęcam Was do przygotowania czekoladowego kremu francuskiego. Przypomina nasz czekoladowy budyń, tyle tylko, że smakuje sto razy lepiej :) Delikatny, słodki i w sam raz do wyjadania z rondelka. Czekoladowy crème pâtissière jest świetny jako nadzienie tart czy małych babeczek, ale z powodzeniem może pełnić rolę pierwszych skrzypiec, jako deser sam w sobie… co najwyżej z owocami.
Klasyczny, pyszny Crème Pâtissière, który może być napełnieniem babeczek czy dużych tarta. Przypomina troszkę nasz budyń, chociaż ma więcej żółtek przez co jest bardziej delikatny. W dodatku wcześniej te żółtka kręcone są z cukrem na gęsty kogel.
To najlepsze faworki, jakie miałam okazję zrobić. Widać wprawa jest najważniejsza, bo faworki wyszły dokładnie takie, jakie lubię. Kruche, cieniutkie, bardzo delikatne (wręcz rozpadające się w dłoniach), lekkie i pełne bąbelków. Te idealne faworki zrobić jest łatwo, trzeba tylko pamiętać o kilku zasadach.
Pewnie część z Was lepiej kojarzy je jako amerykańskie donuts, a reszta jako oponki czy pączki z dziurką. Bez względu na nazwę to takie pączki lukrowane, w kształcie apetycznej oponki. Amerykańskie są często fantazyjnie ozdobione dużą warstwą lukru lub czekoladą. Są słodkie i równie słodko wyglądają na talerzu.
Pączki idealne, delikatne, nadziane marmoladą, pulchniutkie. Po prostu pycha! Zrobienie pączków w domu jest tym prostsze, jeśli macie frytkownicę. Jest stworzona do robienia pączków i faworków (o których niebawem). W każdym razie pączki wychodzą dokładnie takie, jakie powinny być. Miękkie, z ładną jaśniejszą obrączką i delikatne w smaku.
Coś dla totalnych łasuchów! Grzaniec czekoladowy :) W zasadzie nie jestem pewna, czy to bardziej grzane piwo, czy kakao z prądem, ale jest pyszne, słodkie i rozgrzewające. Moim ulubionym grzańcem jest ten z koglem-moglem, ale czekoladowy grzaniec chyba jest jeszcze lepszy. Doprawiony korzennymi przyprawami, pachnący, a przede wszystkim czekoladowy… Czytaj dalej…
Przepis na prostą i smaczną tartę z kremem na bazie słodzonej i usztywnionej śmietany. Tarta panna cotta. Lekka jak piórko i niesamowicie smaczna. Ja polałam ją czekoladą, ale możecie zrobić również wersję z truskawkami czy dżemem owocowym np. z rabarbaru. Przygotowanie tej tarty nie jest trudne, ja zazwyczaj robię… Czytaj dalej…
Pyszne ciasta, które bez problemu zrobicie i nie ma mowy, by nie wyszło :) Jabłecznik zrobiłam tym razem w formie do tarty, ale możecie w każdej dowolnej, nawet w kształcie serca itp., bo on wyjdzie zawsze. Do zrobienia tego jabłecznika najlepsze będą świeże, starte jabłka na tarce o grubych… Czytaj dalej…
Pyszne domowe lody waniliowe, po prostu rewelacja. Delikatne w smaku o pysznym aromacie wanilii, z naturalnymi czarnymi waniliowymi mini piegami. A przepis prosto od Michela Rouxa z książki „Jajka” – jak dla mnie rewelacja. Lody waniliowe z tego przepisu oparte są o klasyczny krem angielski, który z przyjemnością wyjadałam… Czytaj dalej…
