Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Z samych białek
Do niektórych przepisów wykorzystuje się tylko białka, staram się zebrać je w jednym miejscu, aby łatwiej znaleźć co zrobić, gdy zostaną. Pyszne bezy, ciasta białkowe, delikatne ciasteczka czy kokosanki. Wypieków z samych białek jest naprawdę dużo.
Jeśli jesteście łasuchami to na pewno zasmakuje Wam nugat, dzisiejszy nugat wzorowałam na torrone, którym zajadaliśmy się we Włoszech. Tamten był co prawda odrobinę bardziej „puszysty”, ale w smaku identyczny. Będąc w Wenecji jeśliśmy najlepsze torrone właśnie z migdałami i żurawiną, było fantastyczne.
Spełniłam marzenie swojego dzieciństwa, przygotowałam w domu pańską skórkę, ba! cały woreczek pańskiej skórki. Przepis na pańską skórkę to chyba najbardziej strzeżona kulinarna tajemnica. W zasadzie wokół pańskiej skórki powstały już niesamowite historie! Nie znajdziecie nic na ten temat poza tym, że pańska skórka sprzedawana jest na różnych odpustach oraz (a może przede wszystkim) na cmentarzach w Dniu Wszystkich Świętych i Zaduszki. Przyznaję, kiedy byłam mała, czekałam cały rok na pańską skórkę, a potem wracałam z pełnymi kieszeniami tego przysmaku.
Specjalność Toskanii, ricciarelli można je kupić w niewielkich foliowych woreczkach albo… zrobić samemu w domu. Na zewnątrz białe, w środku powinny być miękkie, jeśli będą dłużej pieczone to po prostu będą chrupiące – też bardzo smaczne :) Mówiąc w skrócie to takie ciasteczka z migdałowej bezy, dodatek skórki cytrynowej lub pomarańczowej nadaje im fajnego aromatu.
Uwielbiam serniki! a dzisiaj zapraszam Was na sernik odchudzający :) nooo prawie, ale na pewno mniej słodki niż inne. Sernik przygotowałam na samych białkach, z półtłustego twarogu, a zamiast cukru wykorzystałam słodzik. Oczywiście ten ostatni możecie spokojnie zastąpić cukrem, tego i tak nie ma tak dużo.
Beza na bezami, deser nad deserami :) Pavlova to australijski deser, a dokładnie wielka beza z bitą śmietaną na wierzchu i świeżymi owocami. Jest słodka (nie ma co ukrywać), ale pyszna! Przygotowaliśmy dokładny film i instrukcję krok po kroku, jak zrobić Pavlovą, więc na pewno Wam wyjdzie. To jeden z tych deserów, który zawsze wzbudza zachwyt gości.
Lubię kruche ciasto szczególnie latem, dzisiaj szybkie i proste ciasto z morelami, a dokładniej kruchy placek z morelami i słodką bezą. Ciasto w sam raz na lato. Dodatkowo morele możecie zamienić na inne owoce… chociaż jak spróbujecie tej wersji to pewnie wcale nie będziecie chcieli :) Podpowiem jednak, że równie smacznie wychodzi ze śliwkami i malinami.
Zamiast bardziej pracochłonnych makaroników, proponuję pyszne bezy, a w zasadzie mini beziki przełożone nutellą. To takie małe co nie co, w dodatku świetny sposób na wykorzystanie pozostałych po pączkach białek. W takie wersji to już nie tylko zwykłe bezy, ale mini ciasteczka :)
Zamiast nutelli możecie je przełożyć dżemem, marmoladą albo cytrynowym lemon curd. Smacznego.
Deser nad deserami! Rolada bezowa pięknie prezentuje się na stole (zachwyt gości murowany), w dodatku jest pyszna i słodka. Przygotowanie bezy nie jest trudne, ta wychodzi świetnie. Pewnej wprawy wymaga jedynie jej ładne zrolowanie, ale sprawdzi się tutaj zasada „nic na siłę”.
Pyszne domowe bezy, są to najbardziej klasyczne, bo bezy francuskie, czyli kruche i lekkie. Przygotowane na bazie białek i cukru. Wychodzą idealne. Do wszelkiego rodzaju bezików dodaję mąkę ziemniaczaną i ocet winny, wychodzą wtedy suche i zwarte.
Myślę, że ta rolada będzie się cieszyć równie dużym powodzeniem na Waszych stołach, jak rolada czekoladowa. Tym bardziej, jeśli lubicie wypieki z makiem, a w szczególności popularnego pieguska. Roladę piegusek z budyniem zrobiłam właśnie na bazie wspomnianego ciasta, jest na samych białkach, jest leciutka i jasna. Jest obłędnie smaczna…. Czytaj dalej…
