Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Letnia dekoracja stołu
Bardzo lubię dekorować stół chociażby dodając małe detale. Tym razem pomysł na letnią dekorację stołu w stylu marynarskim. Talerze w bieli, granat i motywy morskie: rybki, muszle i kotwice. Taka aranżacja stołu sprawdzi się podczas letniego przyjęcia pod chmurką, również grilla, szczególnie jeśli macie w planie podać rybę z grilla.
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Sosy i dipy
Czasem wystarczy jeden sos by dopełnić smak potrawy. Z kolei dip to rodzaj gęstego sosu, w którym można maczać warzywa lub nachos.
Delikatny sos na bazie jogurtu, z dodatkiem cytryny, świeżego koperku i pieprzu. świetny dodatek do ryb a także delikatnych mięs. Może też stanowić świetny dressing do sałatek czy sosik do jajek. Sos jogurtowo-cytrynowy jest delikatny troszkę kwaskowaty. Nie nadaje się do podgrzewania (rozwarstwi się), dlatego trzeba nim polewać już… Czytaj dalej…
Bardzo wyrazisty sos z pieprzem świeżo mielonym. Idealny dodatek do mięsa. Możecie zarówno w nim dusić mięso, tak jak ja pyszne polędwiczki wieprzowe, ale również polać gotowe mięso np. pieczone. Taki sos jest też dobrym dodatkiem do wędzonych wędlin. Smacznego.
W przepisie pokazuję jak zrobić własną masalę. Masala to określenie mieszanki przypraw z kuchni hinduskiej. Zapewne można to kupić w sklepie, ale można też zrobić, a nie jest to trudne. Ten krok można pominąć, jeśli posiadacie gotową masalę.
U mnie w domu zawsze robiło się ćwikłę. Ćwikła to nic innego jak buraczki doprawione chrzanem, czasem dodatkowo skropione cytryną. Dla mnie jest to idealny dodatek do pasztetów, wędlin i jajek. Zawsze na stole świątecznym jest ćwikła. Przygotowanie domowej ćwikły zajmuje kilka chwil, a smak jest naprawdę pyszny. Jeśli… Czytaj dalej…
Jeden z sosów, który gości w kuchni bardzo często. Dodaję go do sałatek, podaję z jajkami albo wykorzystuję jako sos do nachos. Szczerze mówiąc to sos ekspresowy, ma delikatny i uniwersalny smak. Składa się z majonezu i ketchupu, w skrócie sos majonezowy, chociaż prawdziwiej by było sos majonezowo-ketchupowy ;-)… Czytaj dalej…
Guacamole odkryłam nie tak dawno, ale to jeden ze smaków, który szybko przypadł mi do gustu. Teraz robię ten sos do nachosów kiedy tylko najdzie mnie ochota. Zimową porą w sklepach nie trudno o awokado, najlepsze są takie dojrzałe, ale nie ma co ukrywać, że i z twardszego wyjdzie… Czytaj dalej…
Sos beszamelowy bardzo prosty, a jednak wielu osobom sprawia problemy, czy też nie wychodzi taki jaki być powinien. Przyznaję mi też pierwszy jaki kiedyś robiłam się zgrudkował, ale wiem już w czym tkwi błąd i wiem jak robić by zawsze wychodził. Ten sos, lub jego pochodne, często goszczą u… Czytaj dalej…
Czosnkowy paneer to taki sos w którym można maczać obsmażone ziemniaczki lub na przykład kalafiora. Sos jest bardzo aromatyczny! Czosnek, cebulka dają o sobie znać, jednak w smaku czuć też pomarańcze co było zaskoczeniem dla mnie bardzo miłym. Inspiracją był przepis Pawła Kopczyńskiego z książki „Ugryźć świat”.
Miałam ochotę na nachos z sosem serowym. Te kupne ze sklepu mają jeszcze papryczkę, która jakoś psuje mi smak. Sos serowy do nachos wyszedł delikatny, w kolejnej odsłonie sosu będę chciała uzyskać taki jak w kinie. Póki co wersja delikatna, dobra do nachosów ostrych.
Zasmażka jest podstawą wielu potraw. No właśnie jest podstawą, a często słyszę, że się nie udaje. Przepisem na sukces jest cierpliwość. Najpierw czekam aż masło się rozpuści, potem aż masło i mąka się połączą, a na końcu dodaję wrzątku. Kiedy wszystko dokładnie jest wymieszane to doprawiam różnymi smakami. Sos ananasowy, pomidorowy a może grzybowy… wszystko jest możliwe.
