Krok 1.

Do miski wsypuję mąkę, dodaję gorącą, prawie wrzącą wodę i szczyptę soli. Chwilę mieszam, a potem przekładam na blat i zagniatam.

Krok 2.

Zagniatam aż będzie jednolite.

Krok 3.

Truskawki kroje na mniejsze kawałki.

Krok 4.

Ciasto dziele na mniejsze części, nieużywane w danej chwili kładę pod ściereczką lub zawijam w folię by nie obeschło, a jedną część wałkuję.

Nie musicie dzielić na części, ale ciasta jest sporo i uważam, że mniejszy kawałek łatwiej rozwałkować cienko :) ja zazwyczaj dzielę na 2 lub 3 części.

W rozwałkowanym cienkie cieście wycinam kółka szklanką.

Krok 5.

Na każde kółko kładę truskaweczki, zlepiam brzegi kółka, robię falbanki i gotowe.

Krok 6.

Pierogi, które czekają na ugotowanie trzymam na lekko omączonym blacie.

Krok 7.

Do wrzącej osolonej wody wrzucam partiami pierogi i gotuję aż wypłyną a woda zawrze ponownie, jest to około 6 minut.

Krok 8.

Pierogi podaję polane śmietaną i cukrem. Smacznego :)

Krok 1.

Soczewicę wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję około 15-20 minut.

Ja wykorzystałam soczewicę czerwoną i zieloną, tak sobie wymieszałam, ale możecie użyć dowolnej.

Krok 2.

Do miski wsypuję mąkę, wlewam bardzo gorącą wodę, dodaję szczyptę soli. Mieszam. Przekładam na blat i zagniatam.

Krok 3.

Dzielę na mniejsze część -- moim zdaniem tak jest łatwiej i wałkuję. Ta część ciasta, której nie używam w danej chwili, powinna być zakryta ściereczką lub filia by nie obeschła.

Wałkuję dość cienko.

Krok 4.

Wycinam szklanka kółka.

Krok 5.

Soczewice odcedzam a potem podsmażam na patelni, doprawiam pieprzem.

Krok 6.

Na każde kółko kładę farsz i zlepiam brzegi.

Krok 7.

widelcem robią “falbanki”.

Krok 8.

Wrzucam pierogi partiami do osolonego wrzątku. Gotuje około 6 minut, a dokładniej to tyle, aż woda zawrze ponownie po wypłynięciu pierogów na wierzch.

Podaje ze śmietaną, smacznego.

Krok 1.

Mąkę wysypuję na blat, wbijam jajko i dodaje wodę, z tym że nie daje całej wody za jednym razem. Dlaczego? A chociażby dlatego, że jajka są różnej wielkości może okazać się, że aż tyle wody nie jest potrzebne,

Krok 2.

Zagniatam ciasto tak aby było elastyczne, nie może być zbyt suche ale też nie może być lepkie. Zawijam w folię spożywczą i odkładam na 15 minut.

Krok 3.

Pasztet ugniatam na drobniejsze fragmenty. Nie musi to być jakaś papka, po prostu mniejsze kawałki, z których potem łatwiej będzie nabierać farsz.

Krok 4.

Ciasto odwijam z folii, dziele na mniejsze fragmenty (np 4) i wałkuję jak najcieniej przy pomocy wałka lub maszyny. Podczas wałkowania podsypuję mąką.

Krok 5.

Wałkuję kawałki na parami do siebie podobne. Na jednym kawałku układam kulki farszu (od 2-2,5 cm odstępu między kulkami farszu; kulki farszu ja robię wielkości dużego orzeszka laskowego w łupince ;) ).

Krok 6.

Drugi płat ciasta lekko (!) przecieram wilgotną dłonią i tą wilgotną stroną kładę na cieście z farszem. Dociskam paluszkami przestrzenie między farszem aby dobrze się zlepiły.

Krok 7.

Przy pomocy radełka albo noża do pizzy, albo innego ostrego i łatwo prowadzącego się narzędzia, kroję kwadratowe pierożki ravioli. Moje miały ok 4,5 cm.

Krok 8.

Do osolonego wrzątku wrzucam ravioli i gotuje kilka minut od ponownego zawrzenia wody. Tak na oko 4-5 minut od ponownego zawrzenia, czyli w sumie jakieś 6-10 minut.

Krok 9.

Ravioli fajnie smakują podsmażone. Pierożki wyjmuję z wody. Na patelni podsmażam pokrojoną cebulkę na oliwie i dodaję po chwili ugotowane ravioli. Chwilkę posmażam, a następnie gorące podaję na talerz.

Jeśli ravioli mają być do barszczu to ten krok pomijam, wystarczy, że będą ugotowane.

Krok 1.

Cebulę siekam drobno a następnie podsmażam ją na oleju na patelni.

Krok 2.

Ziemniaki ścieram na tarce o grubych oczkach, dodaję podsmażoną cebulę, ser biały, masło i doprawiam szczyptą soli i pieprzu. Mieszam. Mi najłatwiej, jako, że masa jest dość gęsta, mieszać widelcem, tak lekko ucierając.

Krok 3.

Teraz czas na ciasto. Do miski wsypuję mąkę, sól i wlewam niepełną szklankę gorącej wody (nie wrzącej, lecz bardzo, bardzo gorącej). Mieszam, przekładam na blat i zagniatam.

Ciasto powinno być sprężyste.

Krok 4.

Podsypując mąką wałkuję ciasto na cienkie placki. Następnie szklanką wycinam koła. Zanim zacznę wycinać podsypuję pod ciasto mąką, aby się nie przykleiło, kółka wtedy łatwiej się podnosi z blatu a praca idzie szybciej.

W ogóle z tym podsypywaniem nie należy przesadzać, ciasto nie może być suche, musi być jędrne, a jak będzie za suche to potem trudniej będzie się sklejać pierożki. Więc wszystko z umiarem :)

Krok 5.

Na każde koło kładę farsz, ja raczej kładę go sporo. Zlepiam brzegi i robię falbanki.

Krok 6.

Gotowe pierogi. Teraz zagotowuję wodę z łyżeczką soli i jak będzie wrząca to partiami wrzucam pierogi. Gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody.

Krok 7.

Ugotowane pierogi podsmażam na masełku lub oleju na patelni. Ja zawsze wykorzystuję do tego patelnię na której podsmażałam cebulkę, dzięki temu pierożki zyskują taki lekki aromat :) zresztą zawsze odrobinkę cebulki tam zostanie, więc tym smaczniej wychodzi.

Podaję gorące. Smacznego.

Krok 1.

Grzyby gotuję w niewielkiej ilości wody. Ja najczęściej robię przy okazji zupę grzybową i wykorzystuję do zrobienia uszek właśnie grzyby z zupy.

Krok 2.

Cebulę siekam drobniutko, ugotowane grzyby również. Na patelnie wlewam oliwę (ewentualnie inny tłuszcz) i podsmażam cebulkę. Po chwili dodają grzyby i doprawiam solą i pieprzem i podsmażam kilka minut.

Odstawiam do wystudzenia.

Krok 3.

Czas na ciasto do uszek. Na stolnicę wysypuję mąkę, wbijam jajko i dodaję wodę i zagniatam gładkie ciasto. Ilość wody podałam orientacyjną, bo jajka są sobie nierówne. Ciasto powinno być delikatnie lepkie, takie aby łatwo się potem zlepiało.

Krok 4.

Dzielę ciasto na mniejsze części (tak mi łatwiej się wałkuje). I wałkuję dość cienko.

Krok 5.

Układam farsz na cieście a następnie zawijam brzeg ciasta i zlepiam.

Krok 6.

Kieliszkiem wycinam półksiężyce (ja używam kieliszka do szampana, ale można mniejsze).

Następnie lepię uszka, czyli łączę rogi półksiężyca i wywijam grzbiecik.

Krok 7.

Uszka wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję kilka minut (max 5) od ponownego zawrzenia wody.

Podaję ze śmietaną albo do barszczu czerwonego.

Krok 1.

Do miski wsypuję mąkę i wlewam gorącą (nie wrzącą) wodę. Gorąca sprawia, że ciasto będzie mięciutkie a nie glun” ;-) Ja do szklanki nalewam ok 1/4 chłodnej i dopełniam wrzątkiem i to jest wg mnie gorąca.

Dodaję sól i mieszam. Następnie przekładam na blat i zagniatam.

Krok 2.

Ciasto dzielę na mniejsze fragmenty (przynajmniej mi łatwiej tak wałkować), to czego nie używam w danej chwili zawijam w folię lub torebkę by nie obeschło.

Wałkuję cienko.

Krok 3.

Wycinam kieliszkiem (ja używam najmniejszego jaki tylko mam) kółka.

Krok 4.

Na każdym kole kładę masę makową, wielkość taka jak mały laskowy orzeszek czy większy migdał. Zlepiam brzegi.

Krok 5.

Wrzucam pierożki do osolonego wrzątku i gotuję około 5 minut od ponownego zawrzenia wody.

Krok 6.

Z żółtka i cukru pudru kręcę kogel-mogel, polewam pierożki, posypuję rodzynkami i podaję. Smacznego!

PS: pierożki można mrozić, ja mrożę po ugotowaniu, a potem wystarczy wyjąć z zamrażarki i wrzucić do wrzątku i gotować aż wypłyną na powierzchnię. Gotowe.

Krok 1.

Jeśli nie macie rosołu lub czasu by go gotować to zróbcie rosołek warzywny awaryjny: składniki wyżej podane trzeba pokroić w mniejsze kawałki, zalać wodą (ok 1,5 l) i gotować. Rosołek będzie się gotować, więc czas na pielmieni.

Cebulę na farsz obieram, kroje drobno i podsmażam na oliwie.

Krok 2.

Składniki ciasta mieszam i wyrabiam aż ciasto będzie gładkie. Podsypuje ostrożnie mąka, aby nie było zbyt suche.

Krok 3.

Farsz: Podsmażoną cebulkę mieszam z pozostałymi składnikami na farsz (masło powinno mieć temperaturę pokojową). Doprawiam gałką muszkatołową, a także solą i pieprzem -- po szczypcie.

Krok 4.

Ciasto rozwałkowuję cienko i kieliszkiem wycinam koła.

Krok 5.

Na każdym kole układam farsz wielkości orzeszka laskowego.

Krok 6.

Zlepiam dokładnie brzegi pierogów.

Krok 7.

Wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody i wypłynięcia pierożków na powierzchnie -- jakieś 6-8 minut od tej chwili. Odcedzam.

Podaję w gorącym rosole, polane gęstą śmietaną. Smacznego.

Krok 1.

Mleko podgrzewam, aby było bardzo ciepłe.

Składniki ciasta mieszam w misce. Jak się połączą to przekładam na blat.

Krok 2.

Zagniatam, aż ciasto będzie gładkie, wtedy smaruję olejem i wkładam do miski. Przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 1 h.

W tym czasie robię farsz. Grzyby gotuję w niewielkiej ilości wody lub wykorzystuję grzyby z zupy.  Pokrojoną cebulę podsmażam na patelni, dodaję następnie rozdrobnione grzyby, kapustę kiszoną i mieszam. Dolewam 1,5 szkl. wrzątku (lub wody, w której gotowały się grzyby) i duszę, aż cały płyn wyparuje.

Krok 3.

[ciasto po godzinie wyrastania wygląda jak na zdjęciu]. Wyjmuję z miski i zagniatam. Dzielę na mniejsze części i każdą rozwałkowuję.

Krok 4.

Szklanką wycinam kółka.

Krok 5.

Na każdym kole układam farsz i zlepiam brzegi pierożków.

Krok 6.

Układasz pierożki na papierze do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika. Piekę około 20 minut, aż będą złociste. (Dla mniejszych pierożków starczy 15 minut, dla większych 20).

Krok 1.

Wysypuję mąkę, robię dołek, wbijam 2 jajka, dodaje łyżkę wody.

Krok 2.

Zagniatam, gdy jest lepkie (są chociażby różne wielkości jajek ;-)) to podsypuję mąką.

Następnie zawijam ciasto w folię i odstawiam na 30 minut.

Krok 3.

Naste pnie dzielę ciasto na 2 części i każdą rozwałkowuję cienko (im cieńsze tym lepsze).

Krok 4.

Na jednej części układam małe kawałeczki pokrojonej śliwki i gruszki. Następnie przykrywam drugą części i paluszkiem zagniatam, aby się zlepiło ciasto.

Krok 5.

Radełkiem (lub nożem) wycinam prostokąciki.

Krok 6.

Wrzucam do osolonego wrzątku i gotuje kilka minut -- aż zawrze ponownie plus kilka minut, gdy pływają po wodzie).

Podaje jeszcze ciepłe polane śmietaną i posypane cukrem.

Krok 1.

Zaczynam od przygotowania farszu. Grzyby gotuję w niewielkiej ilości wody (chociaż ja często wykorzystuje je po prostu z grzybowej zupy). Następnie kroję drobno. Kroję też kapustę kiszoną i cebulkę.

Krok 2.

Cebulę podsmażam na oliwie, następnie dodaje kapustę i grzyby. Dodaję szczyptę soli i pieprzu, następnie dolewam 1,5 szklanki wrzątku lub wywaru po gotowaniu grzybów. Zostawiam pod przykryciem na średnio-małym ogniu, aż cała woda wyparuje.

Krok 3.

W tym czasie zabieram się za ciasto. Do miski wrzucam mąkę, wlewam gorącą (nie wrzącą) wodę, dodaje sól i mieszam. Wyrabiam, a następnie dzielę na mniejsze części i wałkuje cienko.

Wykrawam szklanką kółka.

Krok 4.

Na każde koło układam farsz, zlepiam brzegi i robię falbanki.

Krok 5.

Wrzucam partiami do osolonej wrzącej wody, gotuję aż zawrze ponownie i pierogi wypłyną i chwilę popływają po wierzchu.

Krok 6.

Następnie na patelni rozpuszczam masło i obsmażam pierogi z obydwu stron, aby zyskały złociste fragmenty. Smacznego!