Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Nauka gotowania
Podstawy gotowania, czyli bazowe przepisy a także pomocne wskazówki, by gotowanie było miłe i przyjemne. Zobaczcie jak kroić, jak gotować i jak kupować.
Dzisiaj krótki poradnik dla tych z Was, którzy nie mają kuchennego termometru albo chcą więcej poeksperymentować w kuchni. Tym razem o karmelu a dokładniej o temperaturze karmelu. Czyli, jak przygotować karmel do nitki oraz karmel hard crack, który nada się do robienia nugatu lub pańskiej skórki.
Poradnik o tym, jak samodzielnie przygotować pierścienie cukiernicze. Takie pierścienie możecie zrobić z pleksi, folii aluminiowej lub papieru do pieczenia. Za to w gotowych pierścieniach przygotujecie fantastyczne desery np. jocone cake, czyli piękny deser z biszkopcie ze wzorkiem.
Uwielbiam piec serniki i wymyślać nowe smaki, często do serników, czy to pieczonych (jak sernik krówkowy, który uwielbiacie) czy na zimno (jak ten prosty sernik z galaretką) dodaję przyprawę do sernika. To taki mix przypraw i dodatków, który zastępuje mi różne sztuczne aromaty. Dzisiaj przepis na domową przyprawę do sernika, oczywiście możecie taką kupić, ale domową możecie doprawić wedle własnego życzenia.
Masę makową kupujecie czy robicie sami? Polecam zrobić w domu masę makową, to bardzo proste a taka masa jest smaczna i bez sztucznych dodatków, a przy okazji możecie zrobić masę makową pełną bakalii. Ja właśnie taką masę, w której jest dużo suszonych owoców i orzechów lubię najbardziej. Wtedy makowiec czy kluski z makiem zyskują na smaku. A że u mnie w domu zawsze na stole gości i jedno i drugie to i masę makową staram się przygotować najlepszą.
Moje szafki pękają już w szwach od nadmiaru form do pieczenia, a tu mam ochotę upiec ciasto w kształcie.. serca, albo gwiazdki albo.. też tak czasem macie? Znalazłam na to sposób, wystarczy samodzielnie zrobić formę co ciasta! To bardzo proste! Wystarczy folia aluminiowa i 5 minut a wyczarujecie formę do pieczenia.
Krótki poradnik o równym wykładaniu formy do pieczenia za pomocą papieru. W ten sposób wyłożonej formy nie smaruję tłuszczem, ułatwia to również wyjęcie upieczonego ciasta. W sumie w wykładaniu formy do ciasta papierem do pieczenia nie ma nic trudnego, ale chcieliście bym pokazała jak zrobić to równo, tak, by ciasto nie uciekło pod papier (ważne przy rzadszych ciastach) a także przy chlebach.
Niezmiennie korzystam z dwóch sprawdzonych przepisów na pierogi, jeden to przepis mojej Babci na klasyczne ciasto pierogowe z dodatkiem jajka, a drugi to bez jajka za to z wrzątkiem. Dzisiaj przepis na ciasto na pierogi takie klasyczne. Moim zdaniem chyba nawet lepsze od tego z wrzątkiem, chociaż co do tego zmieniam dość często zdaniem. Obydwa uważam za rewelacyjne :)
Poradnik o pieczeniu ciast, z Waszych komentarzy wiem, że miewacie problemy z ustawieniami piekarnika, to ja dzisiaj podpowiadam co zrobić gdy ciasto opada, gdy pojawia się zakalec i jak piec ciasta, by były idealne. Na pewno przyda się to tym z Was, którzy dopiero zaczynają pieczenie i gotowanie, a wszystkich zapraszam też do zostawiania swoich rad. Stwórzmy fajny, duży poradnik o pieczeniu :)
W jednym miejscu zebrałam wszystkie porady na temat dekoracji cupcake, babeczek, muffinów. Pokazuję kilka sposobów dekoracji a Wy możecie pokusić się o kolejne. Cupcake to babeczki wielkości filiżanki, robią furorę przede wszystkim ze względu na wygląd. W Stanach to właśnie dzięki pięknym dekoracjom zdobyły popularność razem z drugim smakołykiem – cake pops.
Święta nieodłącznie kojarzą mi się z zapachem pomarańczy, moja Mama zawsze gotowała dużo skórki pomarańczowej i pakowała potem do słoików. Jako mała dziewczynka nie przepadałam za kandyzowaną skórka pomarańczową, ale uwielbiałam zapach, który towarzyszył jej przygotowaniu. Bo jest to zapach apetyczny, tak mógłby w kółko pachnieć mój dom – słodką, gotowaną skórką pomarańczową.
