Pokazywałam Wam już wiele przepisów na babeczki, muffinki i inne łakocie, zazwyczaj były z różnymi dodatkami. A to muffinki z porzeczkami, z budyniem czy moje ulubione mocno czekoladowe babeczki. A dzisiaj całkiem zwyczajne muffiny, przepis podstawowy, bez dodatków, na takie proste babeczki. Możecie wrzucać do nich dowolne owoce, nasiona, serki i tym podobne, a możecie zrobić bez dodatków.

Takie proste muffiny są naprawdę pyszne. Ja lubię zajadać się jeszcze lekko ciepłymi, wtedy biorę do tego kubek chłodnego mleka, a gdy mam chrapkę na łakomstwo to babeczki polewam sosem czekoladowym. Pycha, pycha, pycha. Zachęcam do zrobienia, a wcześniej zachęcam do obejrzenia filmiku.

A dla niezdecydowanych polecam każdą babeczkę zrobić inną :) jedna pustą, do innej wrzucić malinkę, do kolejnej jagody a może gruszeczkę… smacznego :)

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła (do roztopienia)
• 1 jajko

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Masło rozpuszczam w rondelku.
	Krok 2. Do miski wrzucam wszystkie składniki.
	Krok 3. Mieszam łyżką (łatwo się miesza, muffinki mogą mieć grudki, chociaż wcale ich nie mają :) i nie trzeba miksera).
	Krok 4. Formę na muffiny wypełniam papilotkami (papierki) i wlewam masę do wysokości 3/4. Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Smacznego!

Pyszne, mięciutkie babeczki z lekko kwaskowym nadzieniem, czyli muffinki z rabarbarem. Są szalenie proste i bardzo smaczne. Właśnie ten wypiek polecam jako pierwszy, jeśli rozpoczynacie swoją przygodę z rabarbarem. Mięciutkie babeczki na pewno wyjdą, a rabarbar jest tutaj wyjątkowo smaczny :)

Takie muffinki z rabarbarem jedliśmy z przyjemnością popijając chłodnym mlekiem. Pycha! Dla mnie to taki typowo wiosenno-letni wypiek, poza tym takie babeczki możecie bez problemu zabrać ze sobą do pracy lub do koszyka na piknik. Zajmuję niewiele miejsca, a na pewno każdy zje je z przyjemnością. Polecam i życzę smacznego ;-)

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła (do roztopienia)
• 1 jajko
• 2 szt. rabarbaru

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Masło (może być roślinne) rozpuszczam w rondelku. Odstawiam by przestygło.
	Krok 2. Do miski wrzucam wszystkie składniki prócz rabarbaru. Najlepiej jest gdy najpierw wrzuca się suche składniki a potem mokre, ale bez tego też wyjdzie :)
	Krok 3. Mieszam wszystko łyżką (nie trzeba mikserem, wystarczy łyżą, w muffinkach mogą być małe grudki).
	Krok 4. Rabarbar kroje w paski.
	Krok 5. Formę na muffiny wykładam papilotkami. Nakładam do każdej ciasto, kładę kawałki rabarbaru i dopełniam ciastem (rabarbar będzie w środku, a przez to, że dopiero teraz go wkładam to w każdej babeczce będzie tyle samo). Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Gotowe :) smacznego.

Te babeczki robiłam przy okazji tarty z bakaliami ja wykorzystałam resztki ciasta i zrobiłam takie właśnie kruche babeczki z bakaliami. Wyszły pyszne, tak samo jak i tarta. Jeśli miałabym doradzać co lepsze tarta czy babeczki to powiem tak:  w tarcie jest więcej nadzienia, jest słodsza, a babeczki za to mają więcej kruchego ciasta i są troszkę mniej przez to słodkie.

I jedno i drugie jest pyszne i do końca sama nie umiem się zdecydować, które lepsze :) Przy babeczkach na pewno jest więcej pracy, bo trzeba wyklejać każdą z osobna, ale są też bardziej podzielne. Najlepszym rozwiązaniem jest chyba zrobienie mniejszej tarty a z reszty ciasta te kruche babeczki z bakaliami :) Smacznego.

Składniki

kruche ciasto na tarte:

• 250 g mąki
• 125 g cukru
• szczypta soli
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki wody

bakaliowe nadzienie:

• 100 g moreli suszonych
• 20 g rodzynek
• kilka fig
• 50 g żurawiny
• 70 g płatków owsianych
• 40 g orzechów włoskich
• 100 g orzechów laskowych
• 25 ml wódki
• 3 białka
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki mleka

plus:

• cukier puder do posypania
• masło do wysmarowania foremek

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Mąkę, cukier i masło siekam razem nożem tak aby masło było w jak najmniejszych kawałeczkach. Następnie dodaję żółtko, wodę i szczyptę soli.
	Krok 2. Zagniatam na gładkie ciasto. Wstawiam do lodówki na 20 minut.
	Krok 3. Po tym czasie na podsypanym mąką blacie wałkuję ciasto (najlepiej w mniejszych kawałkach, bo łatwiej).
	Krok 4. Wycinam kółka szklanką (szklanka musi mieć większą średnicę niż foremka). Wyklejam ciastem foremki -- dobrze jest posmarować foremki masłem, ale nie jest to konieczne.
	Krok 5. Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę 10 minut.
	Krok 6. Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywno, żółtka ze zwykłym cukrem na kogel.
	Krok 7. Siekam bakalie na mniejsze cząstki, dodaje pianę, kogel, mleko, wódkę (można pominąć) i mieszam.
	Krok 8. Nakładam do babeczek. I wstawiam jeszcze na 10 minut pieczenia w nagrzanym do 200 C piekarniku. Jak ostygną to wyciągam z foremek i pudruję cukrem pudrem. Gotowe. Smacznego.

Wiosenne muffinki kurczaczki, idealne dla dzieciaczków na wielkanocny stół i w ogóle na wiosnę. Możecie zrobić muffinki mini lub maksi, ja zrobiłam takie większe babeczki a potem je dekorowałam. Bardzo fajna zabawa :)

Aby zwykłe babeczki przeobrazić w kurczaczki potrzebne Wam będą wiórki kokosowe i barwnik, najlepiej w płynie, wtedy kokos ładnie się zabarwi. A reszta to “radosna twórczość”, ja zrobiłam oczka z rodzynek, dzióbki z migdałów a nózki z małych cukrowych serduszek :)

Pomysł na kurczaczki zaczerpnęłam od Marthy Stewart, bo wyglądały bardzo fajnie. Swoje zrobiłam bardziej żółciutkie, a nawet lekko pomarańczowe, chyba nawet przesadziłam z tym pomarańczowym kolorem… ale były bardzo smaczne :) Jeśli macie ochotę na muffinki, to na wiosnę polecam Wam właśnie takie wiosenne muffinki kurczaczki.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko

plus:

• krem do tortów -- użyłam gotowego z paczki
• ok. 150 g wiórków kokosowych
• barwnik żółty, najlepiej w płynie
• rodzynki na oczka
• migdały
• cukrowe ozdoby lub żelki

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Wszystkie składniki umieszczam w misce i mieszam łyżką.
	Krok 2. Formę na muffinki wykładam papilotkami, wlewam masę do wysokości 3/4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieke przez 25 minut.
	Krok 3. Przygotowuję krem. Jeśli nie macie kremu kupnego, to proponuję 1/2 kostki masła utrzeć na jasną masę z 1 szklanką cukru pudru.
	Krok 4. Wiórki kokosowe barwię barwnikiem, po prostu nalewam kilka kropelek i mieszam.
	Krok 5. Babeczki wyjmuję z papilotek, smaruję kremem.
	Krok 6. wkładam do miseczki z kolorowymi wiórkami i obtaczam.
	Krok 7. Wciskam oczka, dzióbek, nóżki i skrzydełka. Gotowe :)

Muffinki z masłem orzechowym to takie małe co nie co na gorsze chwile, nie za słodkie, a dodają energii. Są takie momenty, kiedy trzeba podjąć trudne decyzje. A wtedy czuje potrzebę doładować się czymś słodkim :)

W zasadzie zrobiłam minimuffinki, są malutkie, nadziane w środku pyszny masłem orzechowym, a na wierzchu polane czekoladą. Są takie akuracik, takie na jeden kęs, ale za to sycący kęs. Bardzo fajne jest to nadzienie, zastanawiałam się troszkę ja wyjdzie i jak wyglądać będzie po upieczeniu. Okazuje się, że wyszło super. Zarówno zarówno w smaku jak i z wyglądu muffinki z masłem orzechowym są super!

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g margaryny (masła roślinnego)
• 1 jajko
• 1 garść ulubionych orzechów (ja dałam migdały i laskowe)
• masło orzechowe
• ewentualnie czekoladowa polewa

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Masło rozpuszczam w rondelku.
	Krok 2. Orzechy siekam drobno.
	Krok 3. Wszystkie składniki na ciasto (poza masłem orzechowym) mieszam łyżką w misce.
	Krok 4. Formę wykładam papilotkami (papierkami) i wlewam troszkę masy, potem układam po łyżeczce masła orzechowe.
	Krok 5. Dopełniam ciastem do reszty, tak by masło orzechowe było w środku. Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika. Piekę: muffinki ok 25 minut, a minimuffinki od 11-15 (przy 11 minutach są takie miękkie i jasne, a przy 15 są twardsze z wierchu, ale miękkie w środku).
	Krok 6. Polewam polewą czekoladową.

Za oknem ciągle śnieg i choć temperatury są już nieco łaskawsze to cały czas trzyma mróz. Czas więc na mroźne, śnieżne minimuffinki. Co prawda jedynie wygląd mają mroźny, w smaku są lekko słodkie, takie delikatne malutkie babeczki. Bez nadzionka, a po prostu z delikatnym ciastem, pulchniutkim i leciutkim, takie w sam raz na dwa kęsy. Słodkie małe kęsy ;-)

Do tej pory podawałam przepisy na duże, klasyczne muffinki, przyszedł więc czas na minimuffinki. W zasadzie różnica polega na czasie pieczenia, bo z ciasta na 12 muffin wychodzi 24 minimuffinek, a że są mniejsze to i czas krótszy.

Zapraszam Was na malutkie babeczki przybrane słodkim lukrem i zimowymi gwiazdkami, takie proste muffinki, które każdemu posmakują. Smacznego.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g margaryny (masła roślinnego)
• 1 jajko

lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• ok 2 łyżki wody
• cukrowe gwiazdeczki do ozdoby

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Składniki suche mieszam w jednej misce. Masło roślinne rozpuszczam w rondelku i odstawiam by lekko przestygło.
	Krok 2. Do suchych składników dodaję mokre (czyli jajko, mleko, rozpuszczone masło). Mieszam wszystko łyżką. Nigdy nie używam miksera, bo i w muffinkach nie musi być jakoś super wymieszane, a poza tym mieszanie tego ciasta jest bardzo proste.
	Krok 3. Formę na minimuffinki wykładam papierkami (papilotki).
	Krok 4. Każdą wypełniam ciastem do pełnej wysokości. Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika na 11-15 minut. Po 11 minutach będą miękkie, ale jaśniutkie, a po 15 będą zrumienione i wierzch będą miały mniej mięciutki. W zależności jakie lubicie bardziej.
	Krok 5. Jak przestygną, to mieszam cukier puder z wodą na lukier i dekoruję minimuffinki. Smaruję każdą lukrem i układam gwiazdeczki. Smacznego.

Proste babeczki, które spokojnie można postawić na wigilijnym stole. Babeczki, czyli muffinki nadziane makiem, a dokładniej gotowym nadzieniem makowym razem z bakaliami. Proste i pyszne. Zrobienie tych muffinek zajmie Wam 5 minut, potem 20 minut w piekarniku, lukier… i voila. W pół godziny gotowe będą pyszne muffinki, które zrobią furorę podczas Świąt :)

U mnie zrobiły przed Świętami, a na wigilijnym stole na pewno się znajdą. Po pierwsze są pyszniutkie, po drugie z makiem (uwielbiam mak) a po trzecie szybkie i zawsze się udają. Ja swoje muffinki z makiem udekorowałam lukrem i świeżą żurawiną. Lubię smak kwaskowatej żurawiny w połączeniu ze słodyczą cukru i aromatem maku. Można jednak przybrać je dowolnie lub zostawić tylko pod osłonką lukru. Smacznego.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g margaryny (do roztopienia)
• 1 jajko
• 1 szklanka masy makowej (może być z górką)

lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Masło topię w rondelku. Odstawiam by nie było gorące.
	Krok 2. Do miski wrzucam najpierw suche składniki a potem wszystkie mokre (chociaż jak robi się szybko nie ma to większego znaczenia). Mieszam łyżką.
	Krok 3. Formę na muffinki wykładam papilotkami i nalewam ciasto (tak 3/4). Do każdego kładę łyżeczkę kopiastą nadzienia makowego.
	Krok 4. Następnie wlewam resztę ciasta tak aby przykryć nadzienie. Jeśli gdzieś wystaje to “zatapiam”. Piekę w nagrzanym do 200 C piekarniku przez 20 minut. Dekoracja (po upieczeniu): Mieszam 1/2 szklanki cukru pudru z około 2-3 łyżkami soku z cytryny, polewam każdą babeczkę.

Zawsze marzyłam o zrobieniu jakiegoś wypieku w doniczkach. Pamiętam kiedy pierwszy raz, parę lat temu zobaczyłam we francuskim magazynie jakieś ciasto w metalowej donicy. Nie liczył się fakt jakie to było ciasto, ale ta donica. Patrzyłam jak zaczarowana. Potem o tym zapomniałam, teraz jednak widzę co jakiś czas doniczkowe wypieki i zapragnęłam ziścić moje marzenie. Tak oto powstały babeczki śliwkowe w doniczkach.

No dobrze, ale zanim one powstały to przez długi czas chodziłam po wszelakich sklepach i szukałam doniczek spełniających moje marzenia. Nie chciałam glinianych, bo i na te przyjdzie pora, chciałam metalowe, niewielkie doniczki na zioła. Jednak znaleźć takie bez jakichkolwiek wzorków i w rozmiarze wymarzonym -- nie jest prostą sztuką.

Udało się jednak po jakimś czasie dopaść te doniczki i czym prędzej upiekłam małe babeczki ze śliwkami. Moje babeczki mają falbanki. To papilotki do muffinków king size, które kiedyś kupiłam na wszelki wypadek -- właśnie się przydały :)

I oto moje babeczki w metalowych doniczkach, babeczki pachnące śliwkami, o cieście muffinkowym, wilgotnym i od śliwek lekko różowym.

Składniki na 6 babeczek

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła (do roztopienia)
• 1 jajko
• 5 śliwek

Przygotowanie

	Krok 1. Masło topię w rondelku. Odstawiam aby ostygło.
	Krok 2. Składniki suche, czyli mąkę, proszek do pieczenia i cukier, mieszam w jednej misce. W drugiej misce mieszam mokre: ostudzone masełko, mleko i jajko.
	Krok 3. śliwki dryluję i kroję na mniejsze kawałki.
	Krok 4. Mieszam składniki suche z mokrymi i dodaję śliwki. Wszystko mieszam łyżką.
	Krok 5. Metalowe doniczki (oczywiście mogą być inne foremki), wykładam papierem do pieczenia, a dodatkowy dla ozdoby papilotkami. Ja użyłam papilotek king size.
	Krok 6. Napełniam masą każdą doniczkę/foremkę, wkładam do piekarnika nagrzanego do 200C na 45 minut.

Takie babeczki wyglądają super! Oczywiście wcale nie muszą być w doniczkach, sam smak tych babeczek jest wystarczająco dobrym powodem do powtórki.

]]> http://kotlet.tv/sliwkowe-babeczki-w-doniczkach/feed 14 http://kotlet.tv/muffinki-z-budyniem-i-czekolada http://kotlet.tv/muffinki-z-budyniem-i-czekolada#comments Wed, 09 Sep 2009 06:40:57 +0000 Paulina http://kotlet.tv/?p=1010

Mój muffinkowy świat ma się nieźle. Zrobiłam kolejne, tym razem na spółę z kolorowymi muffinkami. Czyli podzieliłam ciasto pół na pół i jedne zrobiłam takie a drugie inne. Myślę, że się zamuffinkowałam. Przynajmniej na jakiś czas.

A skąd pomysł na budyń? Mam wrażenie, że w muffinki można włożyć wszystko ;-) Czekolada już była, wszystkie owoce też, nawet kolorowe już były. A że w szafce był budyń, to padło na niego. Muffinki z budyniem i czekoladą są delikatne, cieszę się, że dodałam też kostkę czekolady to są jeszcze lepsze. Miałam co prawda wybór zjeść czy włożyć w ciasto, ale poświęciłam się i to się opłaciło :)

Składniki na 12 szt (śr 5 cm)

ciasto podstawowe na mufinki

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła (roztopić)
• 1 jajko

dodatki i wypełnienie

• opakowanie budyniu
• 400 ml mleka do budyniu
• 12 kostek czekolady
• białko
• szklanka cukru pudru

Przygotowanie

	Krok 1. W garnku przygotowuję budyń. Dodaję trochę mniej mleka niż na opakowaniu, by nie było zbyt rzadkie. W moim przypadku 400 ml.
	Krok 2. Przygotowuję ciasto na mufinki. Rozpuszczam masło w rondelku, a w misce mieszam suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia), następnie dodaję rozpuszczone masło, jajko i mleko i wszystko mieszam.
	Krok 3. Do foremek wyłożonych papilotkami nalewam na dno trochę ciasta. Następnie wkładam troszkę budyniu ( u mnie jakieś półtorej łyżeczki) i przykrywam czekoladą a następnie zalewam resztą ciasta (w ten sposób nadzionko będzie w środku). Wstawiam na 25 minut do piekarnika nagrzanego do 200C.
	Krok 4. Białko ubijam z cukrem pudrem na białą masę. To lukier, którym dekoruję mufinki. Ścieram też na wierzch kawałek czekolady – dla dekoracji.

Aby nie było nudno tym razem muffinki kolorowe. To takie moje szaleństwo na temat mojego muffinkowania. Ja użyłam do barwienia spożywczych barwników, ale można je zastąpić sokami czy galaretkami. Ważne by było kolorowo.

Kolorowe muffinki są bardzo zabawne, myślę, że najlepiej sprawdzą się na wszelkiego rodzaju kinder party, ale i dorosłych potrafią rozbawić.

Składniki na 12 szt (ś. 5 cm)

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła (roztopić)
• 1 jajko
• barwniki spożywcze, soki lub 2 łyżeczki różnych galaretek
• białko
• 1 szklanka cukru pudru
• garstka żurawiny do ozdoby

Przygotowanie

	Krok 1. Suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, cukier) mieszam ze sobą. W rondelku roztapiam masło, odstawiam by ostygło. Do suchych składników dodaję mokre czyli jajko, mleko i roztopione masło. Mieszam. Dzielę ciasto na 3 części i każdą barwię. Ja dodawałam po kropelce płynnych składników spożywczych, ale można je zastąpić 2 łyżeczkami kolorowych galaretek lub odrobinką soku np: malinowego czy pomarańczowego.
	Krok 2. Ciasto kolorowe wlewam naprzemiennie do foremek wyłożonych papilotkami.
	Krok 3. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200C na 25 minut.
	Krok 4. Po tym czasie wyjmuję babeczki i ewentualnie je zdobię. Lukier robię z białka i cukru pudru podanego w składnikach, mieszam je na gładką, białą masę i barwie wedle potrzeby. Moja masa jest żółto niebieska. Na wierzch układam żurawinę.