Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Letnia dekoracja stołu
Bardzo lubię dekorować stół chociażby dodając małe detale. Tym razem pomysł na letnią dekorację stołu w stylu marynarskim. Talerze w bieli, granat i motywy morskie: rybki, muszle i kotwice. Taka aranżacja stołu sprawdzi się podczas letniego przyjęcia pod chmurką, również grilla, szczególnie jeśli macie w planie podać rybę z grilla.
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Kuchnia włoska
Włoska kuchnia jest jedną z najpopularniejszych kuchni europejskich. Pizza, lasagne czy spaghetti kojarzy każdy. Nie można jednak zapominać o ravioli (do tych malutkich pierożków z ciasta makaronowego mam słabość), risotto czy zniewalającym deserze panna cotta.
Jeśli jesteście łasuchami to na pewno zasmakuje Wam nugat, dzisiejszy nugat wzorowałam na torrone, którym zajadaliśmy się we Włoszech. Tamten był co prawda odrobinę bardziej „puszysty”, ale w smaku identyczny. Będąc w Wenecji jeśliśmy najlepsze torrone właśnie z migdałami i żurawiną, było fantastyczne.
Prawie spaghetti alle vongole, prawie, bo w dzisiejszej wersji z mulami. Spaghetti z małżami to jedno z prostszych dań włoskich, smaczne, lekkie i fantastycznie wygląda na stole. Polecam wykorzystać świeże mule (można je dostać w niektórych marketach), a jeśli nie możecie dostać to chociażby mrożone.
Cozze alla marinara a po francusku Moules à la marinière. Jeden z najbardziej popularnych przepisów na małże, czyli mule po marynarsku. Duszone w aromatyczny białym winie z masełkiem, czosnkiem i świeżą natką pietruszki. Po prostu pyszne. Tak przygotowane mule sprawdzą się idealnie na kolację we dwoje.
Specjalność Toskanii, ricciarelli można je kupić w niewielkich foliowych woreczkach albo… zrobić samemu w domu. Na zewnątrz białe, w środku powinny być miękkie, jeśli będą dłużej pieczone to po prostu będą chrupiące – też bardzo smaczne :) Mówiąc w skrócie to takie ciasteczka z migdałowej bezy, dodatek skórki cytrynowej lub pomarańczowej nadaje im fajnego aromatu.
Ribollita to pyszna zupa z Toskanii, przypomina troszkę minestrone. Przygotowana jest przede wszystkim na bazie chleba i warzyw. I choć istnieje wiele odmian i wiele różnych przepisów na riboliitę to na pewno w każdej znajdziecie resztki pieczywa, fasolę i kapustę. Tak naprawdę to ribollitę można też zrobić podgrzewając minestrone z dnia poprzedniego.
Spaghetti all’Amatriciana to spaghetti z lekko ostrym sosem pomidorowym. Dla mnie to taka klasyka a jednocześnie bardzo szybkie danie, do którego nie trzeba wiele składników a poza tym te z przepisu można dowolnie zmieniać (choć oczywiście ja zachęcam by pozostać jak najbliżej oryginału).
Trippa alla romana, czyli flaczki po rzymsku. Jeśli jesteście przyzwyczajeni do naszej, polskiej wersji flaków to tym daniem będziecie zaskoczeni. A przynajmniej ja byłam, co więcej w tym roku przy okazji świąt czy spotkania rodzinnego na pewno właśnie tak przygotuję flaki.
Na pewno nie jest to mało kaloryczne danie, ale jest niesamowicie smaczne. Na pizze chyba nikogo nie muszę namawiać, ta w dzisiejszej wersji jest bez sosu, za to z ziemniakami. Choć połączenie może wydawać się „szalone” to taka pizza z ziemniakami smakuje wyśmienicie. Zresztą, jeśli mieliście okazję być we Włoszech to może skusiliście się na taka pizzę? Niektóre kawałki są jeszcze mocniej obłożone ziemniakami, niektóre punkty z pizzą oferują też ppizzę ziemniakami i cukinią (również super).
Pamiętacie kulki ryżowe, które kiedyś wymyśliłam i dałam Wam przepis? Zrobiły furorę! a okazuje się, że we włoskiej kuchni jest całkiem podobne danie, ba! nawet w zależności od regionu to danie ma różne nazwy i jest w różnych wersjach. Dzisiaj suppli bianco czyli białe krokiety ryżowe, troszkę większe od kulek, nadziane mozzarellą. Pyszne! choć oczywiście troszkę kaloryczne :)
To chyba najprostsze spaghetti jakie można sobie wyobrazić. Główne skrzypce gra tu dobry, owczy ser pecorino i pieprz. To danie nie wyjdzie ze zwykłym żółtym serem, musi być intensywny w smaku, najlepiej owczy (ewentualnie krowi parmezan).
