Z nami nauczysz się gotować ;-)

Kotlet.tv to sprawdzone przepisy kulinarne, każdy przepis ma zdjęcia krok po kroku i filmiki. Gotowanie z nami jest proste i przyjemne, czujcie się tutaj dobrze ugoszczeni.

Jeśli nie ma przepisu którego szukasz napisz nam o tym - lista życzeń

życzymy smacznego,
Paulina i Michał

Przepisy na Kuchnia włoska

Włoska kuchnia jest jedną z najpopularniejszych kuchni europejskich. Pizza, lasagne czy spaghetti kojarzy każdy. Nie można jednak zapominać o ravioli (do tych malutkich pierożków z ciasta makaronowego mam słabość), risotto czy zniewalającym deserze panna cotta.

Pizza serowa

Pizza serowa

Jedną z naszych ulubionych pizz, poza pizzą owocową, jest właśnie pizza serowa. Najlepiej taka różnorodna, z całą gamą smaków serów, gdzie lazur stopił się z edamerem, a mozzarella połączyła z camembertem bądź kozim. Oczywiście umiar jest najlepszy, więc zawsze poprzestaję na czterech rodzajach.

Nie ukrywam, że jeśli czasem jemy coś na mieście to kusi nas serowa pizza, ale ta w domu robiona jest równie smaczna, a może i dużo lepsza, bo mogę tam napakować tyle serów i takich rodzajów, na jakie tylko przyjdzie mi ochota.

Pizza serowa może być na sosie pomidorowym (jak na przykład w pizzy z mozzarellą wytrawnej) lub na beszamelu. Ja proponuję ten drugi, bo nie przyćmiewa serowych aromatów. Zapraszam więc na moją serowa pizzę na beszamelu, na średnim cieście i o pięknym aromacie.

Czytaj cały przepis »


Penne z bekonem i grana padano

Penne z bekonem po włosku

Aromatyczne penne z bekonem i grana padano oraz rukolą. Uwielbiam sery włoskie, twarde, dojrzewające, takie jak grana padano, parmezan, parmino czy inne podobne. Zawsze są w naszej kuchni. A to włoskie penne poznałam w pewnej włoskiej knajpce, co prawda w centrum Warszawy, ale z menu iście italiano :)

A penne z bekonem i grana padano tak posmakowało mi, że gości w naszym jadłospisie często, tym bardziej, że jest to danie super szybkie. Ugotować penne, usmażyć boczek na oliwie z dużą (im więcej tym lepiej) ilością papryki, udekorowa serem grana padano i świeżą rukolą. Voila! Smacznego :)

Czytaj cały przepis »


Słodkie ravioli ze śliwkami i gruszkami

Słodkie ravioli ze śliwkami i gruszką

To już ostatni dzwonek na śliwki, więc postanowiłam zrobić ravioli. A dokładniej słodkie ravioli ze śliwkami i gruszkami. Tym razem nie robiłam ravioli najmniejszych z najmniejszych (to raczej takie troszkę większe), za to są pysznie nadziane, polane śmietaną i posypane cukrem, no po prostu pycha!

Ravioli ze śliwkami i gruszkami podałam nam jako małe co nie co, ze słodka nutą, po posiłku. Ale z powodzeniem, może też zastąpić obiad. Tak jak lubię knedle ze śliwkami, tak od razu te ravioli przypadły mi do gustu. Po prostu smak cieplutkich śliwek z “soczkiem” wypływającym z środka bardzo mi pasuje.

Czytaj cały przepis »


Pizza z mozzarellą – lekko wytrawna i pyszna

Pizza z mozzarellą

A dokładniej małe pizze o niesamowitym, lekko wytrawnym smaku. Dla mnie bomba! Pomysł na zrobienie kilku mniejszych kawałków pizzy, zamiast jednej wielkiej wydaje mi się fantastyczny. Zaś genialny, lekko wytrawny smak, to w dużej mierze dodatek mąki pszennej chlebowej, zamiast zwykłej pszennej – super!

Pomysł na tą wytrawną pizzę z mozzarellą, z niewielkimi zmianami, zaczerpnęłam od Jamiego Olivera, który właśnie taką włoską pizzę wspomina. Pizza jest puszysta, miękka, aromatyczna… no po prostu pyszna.

Piekłam ją dla nas w zasadzie na kolejny dzień do pracy, a efekt był taki, że po chwili musiałam robić drugą partię, bo całą porcję tej pysznej pizzy z mozzarellą zjedliśmy :) I jeszcze dodam, że prawdą jest, że ta pizza nie potrzebuje wiele dodatków by smakować wyśmienicie, wystarczy sos pomidorowy, mozzarella i jest pysznie. Polecam wszystkim!

Czytaj cały przepis »


Zupa neapolitańska

Zupa neapolitańska

Pamiętam, że jak byłam jeszcze podlotkiem Mama zaserwowała zupę neapolitańską, dla mnie to był zachwyt od pierwszej łyżki. W zasadzie to zupa stworzona dla mnie, prosta i taka aromatyczna, a przy tym fajnie się ciągnie :)

W zasadzie zupa neapolitańska to nic innego jak rosół podany z grubszym makaronem i startym żółtym serem, który rozpuszcza się pod wpływem gorącej zupy i fantastycznie się ciąąąąągnie. W zasadzie nie ma w tym wielkiej filozofii, ale jest smak. I za ten smak właśnie lubię tą zupę.

Zresztą muszę się przyznać, że czasem mam w założeniu zjeść rosół, a kiedy już postawię go przed sobą to nie wytrzymuję i dorzucam do niego starty żółty ser. Już tak mam. Lubię ciągutkowość w tej zupie, dlatego zawsze wybieram ser, który wiem, że łatwo się rozpuszcza (np. ser żółty morski lub edamski). Polecam wszystkim jako małą odmianę od klasyki.

Czytaj cały przepis »


Risotto z kurkami i zielonym groszkiem

Risotto z kurkami i groszkiem

Pyszne risotto! Przyznam się, że risotto to u mnie takie danie kryzysowe, kiedy jestem zmęczona, a jeść przecież trzeba, to robię właśnie risotto. Teraz czas grzybowy, więc tego co najlepsze zabraknąć nie mogło. Tak oto w ciągu kilkunastu minut, przed wyjściem do pracy, wyczarowałam pyszne danie, w sam raz na obiad.

Risotto z kurkami i zielonym groszkiem jest aromatyczne, a zarazem delikatne. Dodatkowo polecam do niego pomidorki cherry, albo kawałek pieczywa. Z pieczywa najlepiej pasuje bagietka z cebulką, może być stostowana. Danie jest sycące i dobrze znosi odgrzewanie w mikrofali.

Zapraszam na aromatyczne risotto, które poza walorami smakowymi, ma jeszcze jeden plus. Jest po nim mało zmywania, bo tylko jedna patelnia :)

Czytaj cały przepis »


Lasagne ze szpinakiem

Lasagne ze szpinakiem

Trzeba było zrobić coś szybkiego, bo do domu wróciliśmy późno. Padło na lasagne. Przygotowanie jej zajęło mi nie więcej niż 20 minut plus czas w piekarniku. I obiad na kolejny dzień gotowy. Obecnie lasagne jest dla mnie najzwyklejszą potrawą instant, co nie zmienia faktu, że jest pyszna. Oto ona: lasagne ze szpinakiem.

Oczywiście najlepsze jest zaraz po wyjęciu z piecyka. Nie mniej, tak jak już wspominałam przy lasagne z mięsem i pomidorami dobrze to danie znosi odgrzewanie w mikrofali kolejnego dnia.

Aha, wbrew pozorom, nie czuć tu bardzo szpinaku. Jest to bardzo delikatne danie i myślę, że nawet szpinakowym niejadkom zasmakuje. Smacznego.

Czytaj cały przepis »


Focaccia z anchois, pomidorami i serkiem camembert

Focaccia

Focaccia jest potrawą z kuchni włoskiej, a dokładniej to taki rodzaj pieczywa. Myślę, że może być używany jako spód do pizzy. W mojej wersji ma nie tylko spód, ale i wierzch. Nadzienie jest w środku, a to sprawia, że cały aromat wydobywa się dopiero po przekrojeniu focacci. Focaccia jest szybkim daniem i bardzo sycącym. Tym razem zrobiłam ją z aromatycznymi anchois, smakowitymi pomidorami a całość dopełniłam smakiem serka camebert (koziego). Pycha!

Focaccia z anchois najlepsza jest zaraz gorąca wyjęta z piekarnika, my bardzo często sięgamy po to danie, bo jest proste i bardzo, bardzo sycące. Smaku dodają kryształki gruboziarnistej soli morskiej, którymi posypuje ciasto przed pieczeniem. Polecam.

Czytaj cały przepis »


Lasagne z mięsem i pomidorami

Lasagnia

Naszło mnie na lasagne, taką pyszną lasagne z mięsem mielonym, umiarkowaną ilością pomidorów i serem. Wyszła delikatna i bardzo, bardzo smaczna. Lasagne to danie wywodzące się z Włoch, jednak u nas zyskało szybko popularność. Może to za sprawą błyskawicznego przygotowania ale również ciekawego efektu końcowego?

Lasagne z mięsem mielonym i pomidorami podana na niedzielny obiad na pewno będzie stanowić fajne urozmaicenie w kuchni. Smacznego.

Czytaj cały przepis »


Risotto pomidorowe ze słonecznikiem

Risotto

Risotto to głównie włoska potrawa. Przygotowuje się ją z ryżu podsmażanego na tłuszczu. Kiedy pierwszy raz zrobiłam to risotto pomidorowe ze słonecznikiem byłam tak zafascynowana, że jeszcze niejeden raz zagości w naszej kuchni. Robi się je szybko, jest smaczne i bardzo sycące. Smaku bardzo dodaje tu słonecznik, dlatego nie może go zabraknąć.

Co ważne, jest to danie bardzo szybkie do zrobienia no i brudzi się tylko jedną patelnię. Risotto pomidorowe ze słonecznikiem można podać na stół podczas wizyty gości, można też z powodzeniem zabrać do pracy i odgrzać w mikrofali.

Czytaj cały przepis »