Kulebiak to danie znane w kuchni rosyjskiej jak i polskiej. Kiedy na “liście życzeń” pojawiła się prośba o przepis na kulebiaka to wydało mi się to całkiem proste zadanie. Po chwili jednak, zdecydowaliśmy sięgnąć do źródła i zrobić takiego prawdziwego kulebiaka. Znalezienie przepisu na tradycyjny rosyjski kulebiak to nie lada wyzwanie. Kulebiaka przypisuje sobie wiele regionów i każdy jest troszkę inny.
Nasz kulebiak rosyjski jest z ciasta drożdżowego, które jest świetne, a nadziany jest kapustą. Wcale nie kiszoną, lecz świeżą, po prostu duszoną. Efekt znakomity. Przepis znaleźliśmy na rosyjskiej stronie Поварёнок.ру i okazał się super. Wcześniej jadłam kulebiaki nadziane kiszoną kapustą, często też grzybkami, a tym razem kulebiak ze zwykłą kapustą.
Jak smakuje kulebiak rosyjski? Jest inny, pomijając ciasto, które jest dość klasyczne i smaczne, to farsz ma delikatny, nie kwaskowaty, taki słodkawy (o ile kapusta może być słodka ;-) ), po prostu inny. Dla mnie jest to fantastyczna wariacja na temat kulebiaka. Oczywiście możecie nadziać go kapustą kiszoną, ale myślę, że warto czasem zaskoczyć gości i samych siebie serwując coś innego. Polecam, szczególnie jako dodatek do czerwonego barszczu. Smacznego.
