Pyszny przysmak prosto z grilla, czyli grillowane oscypki podane z konfiturą z żurawiny. Rewelacja! Uwielbiam takie smaki. Takie oscypki z grilla można często trafić na różnych odpustowych straganach, ale można zrobić dowolną ilość na własnym grillu w przydomowym ogródku.

Oscypki kupiliśmy specjalnie podczas wizyty w Zakopanym, a potem położyliśmy na grillu i podpiekaliśmy. Pycha. Polecam Wam gorąco jako obowiązkowy przysmak podczas letniego biesiadowania przy grillu. Smacznego.

Składniki

• oscypki
• konfitura z żurawiny do podania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

Krok 1. Oscypki grilluję z obydwu stron, aż po naciśnięciu będą wyraźnie miękkie w środku. Podaję z żurawiną, smacznego :)

Letnie ciasto bez wątpienia, drożdżowe ciasto z jagodami, posypane kruszonką. Lekkie, pyszne, pachnące! Lubię zapach drożdżowego ciasta, uwielbiam kolor jagód i ten sok, który lekko z nich puszcza w trakcie pieczenia, ach i lubię kruszonkę, bo całość wygląda jak przykryte delikatną kołderką… a kruszonkę w dodatku można z ciasta podjadać.

Taki placek drożdżowy z jagodami zrobicie bez problemu, możecie zastąpić jagody innymi owocami jeśli tylko macie taką ochotę. Jeśli chcecie by ciasto było jeszcze bardziej wilgotne to polecam dodać do ciasta starte jabłko albo niewielki słoiczek duszonych jabłek.

W tej wersji klasyczne ciasto, nie za suche, nie za mokre, z jagodami oczywiście :) Polecam na lato i życzę smacznego.

Składniki (duża forma)

• 700 g mąki pszennej
• ok. 260 ml mleka
• 4 jajka
• 100 g cukru
• 50 g drożdży świeżych
• 400 g jagód

kruszonka:

• 4 łyżki masła
• 5 łyżki cukru pudru
• 8 łyżki mąki

plus:

• troszkę oleju do smarowania ciasta
• troszkę masła do smarowania formy

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Drożdże rozrabiam w części mleka z odrobiną cukru. Odstawiam, a w tym czasie do miski wrzucam pozostałe składniki prócz jagód. Po chwili dodaję też rozrobione drożdże i mieszam.
	Krok 2. Przekładam na blat i wyrabiam aż będzie elastyczne. Ciasto będzie dość lepkawe, ale nie warto dodawać więcej mąki, bo potem będzie suche. Smaruje ciasto olejem (kilka kropli) i wkładam do miski aby wyrosło. Czas ok. 50 minut, aż zwiększy dwukrotnie objętość. W razie potrzeby ciut dłużej/krócej.
	Krok 3. Tak wygląda wyrośnięte ciasto. Wyjmuję z miski.
	Krok 4. Formę smaruję masłem, ciasto rozpłaszczam i umieszczam w formie.
	Krok 5. Wysypuję jagódki i paluszkami lekko je wtłaczam w ciasto. Jak zrobicie to za lekko to ciasto podrośnie i jagódki będą na wierzchu :) a potem mogą niektóre pospadać, dlatego warto chociaż część wcisnąć głębiej do środka, a część tylko przyklepać.
	Krok 6. Kruszonka: składniki kruszonki siekam nożem, a potem delikatnie (!) między dłońmi pocieram tak aby tworzyły się jak najmniejsze kawałeczki. Posypuję ciasto kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekę ok. 30-35 minut. Warto wbić patyczek albo po prostu zerknąć czy już jest rumiane, jeśli nie to jeszcze chwilka. Gotowe, smacznego.

Pokazywałam Wam jak robię dżem z czarnej porzeczki, a to był tylko wstęp do fantastycznego ciasta! Dzisiaj zapraszam na pleśniak. Albo jak kto woli skubaniec czy kruszeniec, w różnych częściach kraju różnie się nazywa, ale wszędzie smakuje tak samo pysznie :)

Chociaż u mnie pleśniaka często się nie robiło, to uwielbiam ten smak. Kruszone delikatne ciasto przełożone kwaskowatym dżemem i ubitą pianą. Rewelacja. W dodatku ciasto w jednej warstwie jest z kakao, co jest dla mnie całkowitą rozpustą. Pyszne. A o tym, że ciasto jest smaczne mówi to, jak szybko znika ze stołu -- to znika bardzo szybko :)

Zachęcam Was do zrobienie (chociaż pewnie wcale zachęcać nie muszę) i życzę smacznego. A dla tych, co “boją” się pleśniaka polecam poniżej film, sami zobaczycie, że to proste… a potem takie smaczne. Mmmm!

Składniki

• 220 g masła (niecała kostka)
• 4 duże jajka (jak maleńkie to lepiej 5, ja daje L)
• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru + 1 łyżka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• słoik dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Żółtka oddzielam od białek. Na blat wysypuję mąkę, do tego daję jedną łyżkę cukru pudru, dodaję masło, proszek do pieczenia i siekam nożem tak aby masło było w małych kawałkach. Potem dodaje żółtka.
	Krok 2. Zagniatam, ciasto jest dość zbite w razie potrzeby możecie dodaj łyżkę-dwie masła :)
	Krok 3. Dzielę ciasto na 3 części, jedną zagniatam z kakao. Wstawiam do zamrażarki aby ciasto stwardniało (u mnie około 20 minut).
	Krok 4. Białka ubijam na sztywną pianą z cukrem pudrem (te 3/4 szklanki).
	Krok 5. Wyjmuję z zamrażarki ciasto. Foremkę smaruję masłem, ścieram jedną jasną część na tarce o grubych oczkach. Można też skubać kawałeczki, ale takie twarde łatwiej ścierać, a jak wolicie skubać to polecam odłożyć ciasto na 10 minut w temperaturze pokojowej to będzie łatwiej.
	Krok 6. Na jasną kładę dżem.
	Krok 7. Potem ścieram ciemną masę.
	Krok 8. A na to ubitą pianę.
	Krok 9. A na to ostatnią, jasną część. Ja zazwyczaj tą część robię odrobinę mniejszą niż pozostałe :) Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekę ok. 40-45 minut. Kroję po wystudzeniu, smacznego :)

Pyszne letnie danie -- makaron z jagodami, podany z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany. Pycha! Taki obiadek zrobicie w kilka minut, a każdy z domowników będzie zachwycony. W zależności od własnych upodobań możecie dać mniej lub więcej cukru, zarówno troszkę słodsza wersja jak i ta bardziej kwaskowa znajdą swoich zwolenników :)

Makaron z jagodami to fantastyczna alternatywa dla pierogów z jagodami albo innego owocowego makaronu. Jeśli lubicie ciepłe dania, to mus jagodowy możecie wcześniej podgrzać, podobnie jak pokazywałam w przepisie na makaron z malinami. I na zimno i na ciepło smakuje pysznie.

Zachęcam Was gorąco do zrobienia makaronu z jagodami, a wcześniej jak zwykle zapraszam na krótki filmik. Smacznego.

Składniki

• 300 g makaronu np. kokardki
• 250 g jagód
• 2 -- 4 łyżki cukru (wg uznania)
• śmietana 18% do podania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Makaron wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję al dente. Ja zawsze sprawdzam kluseczka czy już :)
	Krok 2. Umyte i przebrane jagody wrzucam do wysokiego naczynia (by nie pryskało), dokładam cukier, miksuję. Odcedzony makaron polewam sosem jagodowym, kładę na to kleks śmietany i posypuję kilkoma jagódkami :) smacznego.

Był już przepis na chłodnik na botwince czy chłodnik jogurtowy, a dzisiaj po prostu chłodnik na buraczkach. Taki całoroczny chłodnik, który u mnie gości najczęściej, bo bez względu na to jakie buraczki -- czy młode czy te starsze, to zawsze smakuje rewelacyjnie.

Buraczki zawsze ścieram na tarce o grubych oczkach, do tego jest ogóreczek, dużo szczypiorku i zawsze jajko. Często dodaję też rzodkiewkę lub rzepę. Wszystko doprawiam mocno pieprzem, a bazą jest mleko zsiadłe. Jak nie mam zsiadłego to maślanka, kefir lub jogurt, w każdym razie chłodnik to najlepsze danie na lato ;-) Smacznego.

Składniki

• 2 ugotowane buraki
• ok. 1 litr mleka zsiadłego lub maślanki
• ogórek lub 2-3 gruntowe
• szczypiorek
• sól i pieprz
• ew. rzodkiewki lub rzepa
• ugotowane jajka do podania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Buraki gotuję, a potem obieram i trę na tarce o grubych oczkach..
	Krok 2. Kroję w kostkę ogórki, szczypiorek drobno, a rzodkiewkę lub rzepę w kostkę lub plasterki. Wlewam zsiadłe mleko lub maślankę, dodaję sporo pieprzu (ja daję prawie łyżeczkę świeżo mielonego) i troszkę soli.
	Krok 3. Wszystko mieszam i podaję z ugotowanym na twardo jajkiem. Smacznego.

Latem lubię jeść lekkie ciasta, a że piec uwielbiam to ostatnio często sięgam po biszkoptowe ciasta. Tym razem biszkopt z jabłkami. Prosty, smaczny i dla każdego. Klasyka :)

Delikatne ciasto, które musi się udać, jabłka, najlepiej kwaskowate i soczyste, bo równoważą słodycz ciasta. Dla mnie to taki polski wypiek, jaki od zawsze gościł na rodzinnym stole podczas spotkań “w ogródku”. Jeśli macie ochotę na szybkie, nieskomplikowane ciasto, które robi się szybko, to polecam Wam biszkopt z jabłkami -- zjecie z przyjemnością. Smacznego!

Składniki

• 4 jajka
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 jabłka

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Jabłka obieram i kroję w plasterki.
	Krok 2. Żółtka oddzielam od białek i do białek dodaję cukier puder. Miksuję na sztywną pianę.
	Krok 3. Do piany dodaje mąkę (obydwa rodzaje), żółtka, proszek do pieczenia i delikatnie mieszam. Dodaję część jabłek (daję 2/3 jabłek -- resztę zostawiam na wierzch). Mieszam.
	Krok 4. Przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
	Krok 5. Na wierzchu układam pozostałe jabłka -- będzie ładnie i nie opadną :) Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C i piekę około 30 -35 minut. Po upieczeniu jeszcze na chwilkę zostawiam w piekarniku by przestygło, a potem wyjmuję, posypuję cukrem pudrem i gotowe. Smacznego.

Pierwsze co przychodzi mi na myśl, kiedy mówię grill to właśnie kiełbasa z grilla. Jakoś ciężko mi sobie wyobrazić grillowe biesiadowanie bez zrumienionej kiełbaski. I choć zazwyczaj zjadam niewielki kawałek, bo przecież jeszcze trzeba spróbować kurczaka w marynacie czy halloumi, to i tak kiełbasa na grillu musi być :)

U nas zawsze kiełbasa z grilla musi być smakowicie zrumieniona, podajemy ją z kleksem musztardy i ketchupu i zawsze znika co do ostatniego kawałka. Z tą kiełbasą to pewnie jest też tak, że najłatwiej ją na grilla przygotować, bo przecież tylko naciąć i zgrillować. Zapraszam Was na filmik z naszego grillowania na świeżym powietrzu na naszym małym przenośnym grillu, którego się kiedyś nieźle naszukałam :) Smacznego.

Składniki

• kiełbasa -- wedle uznania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Kiełbasę nacinam tak aby podczas pieczenia wytopił się tłuszczyk i żeby nie popękała w nieprzewidzianych miejscach.
	Krok 2. Układam nad rozgrzanym grillem i grilluję, co jakiś czas obracam. Smacznego ;-)

Smak mojego dzieciństwa, wielkie pajdy chleba posmarowane masłem. Tak to jest właśnie ten smak. Chleb polski to chyba najlepsze określenie dla tego pysznego chleba pszennego na zakwasie. Jestem z niego bardzo zadowolona. Kombinowałam z tym smakiem i chodził za mną od dawna i w końcu mogę się nim zajadać z przyjemnością.

Chleb polski pszenny przez kilka dni jest świeży, nie kruszy się i ma pyszną skórkę. Szczerze mówiąc to z jasnych chlebów jest to obecnie najlepszy chleb jaki upiekłam w domowym piekarniku. Pycha i już.

Przygotowanie tego pszennego chleba na zakwasie nie zajmie Wam wiele czasu, ale uprzedzam, że ciasto ma dość luźną strukturę, bo dałam sporo wody (przez co potem nie jest suchy). Jest bardzo klejący podczas wyrabiania, ale naprawdę można go bezproblemowo okiełznać. Zachęcam Was gorąco do upieczenia polskiego chleba i życzę smacznego, bo na pewno Wam posmakuje!

PS: A dzisiaj na śniadanko taką kromkę jadłam z dżemem truskawkowym mmmm… pycha :)

Składniki

zaczyn:

• 60 g zakwasu
• 90 g mąki żytniej razowej
• 90 g wody

ciasto właściwe:

• 400 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
• 270 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	ETAP I -- zaczyn Krok 1. Wszystkie składniki zaczynu mieszam i odstawiam pod przykryciem na około 8 godzin.
	ETAP II -- ciasto właściwe Krok 2. Do zaczynu dodaje pozostałe składniki, mieszam dokładnie a potem przekładam na omączony blat i szybko wyrabiam delikatnie podsypując mąką. Ciasto jest bardzo rozlazłe, ale to dobrze :) nie dosypujcie mąki za dużo, tylko tyle co po wierzchu.
	Krok 3. Wkładam do miski na około 1 godzinne wyrastanie.
	Krok 4. Wyjmuję na omączony blat i szybko składam, delikatnie oprószając mąką.
	Krok 5. Podłużny koszyczek do wyrastania wysypują mąką i wkładam ciasto. Odstawiam je do wyrastania na 2 do 3 godzin.
	Krok 6. Wyrośnięte ciasto sprawnym ruchem przekładam na blachę.
	Krok 7. Nacinam ostrym nożem i wstawiam do nagrzanego do 230 C piekarnika. Piekę około 30 minut.
	Krok 8. Gorący bochenek przekładam na kratkę i strzepuję nadmiar mąki. Smaruję wodą lub wodą z niewielkim dodatkiem mąki ziemniaczanej. Kroję po całkowitym (!) wystygnięciu. Smacznego ;-)

Zanim nadejdzie czas na śliwki i śliwkowe knedle, warto sięgnąć po truskaweczki i zrobić knedle z truskawkami! Są niesamowicie pyszne, ja swoje polałam gęstą śmietaną, delikatnie posypałam cukrem  i udekorowałam kawałkami truskawek i świeżej mięty. Pycha! To takie letnie danie, które jem z przyjemnością.

Truskawki rewelacyjnie spisują się w knedlach, szybko robią się mięciutkie, a jednocześnie nie są rozciapciałe. Po prostu knedle z truskawkami są pyszne :) I jak dla mnie konkurują z pierogami z truskawkami o miano najsmaczniejszego dania wczesnego lata. Zachęcam Was gorąco do zrobienia i życzę smacznego!

a w środku skrywają się pyszne kawałki truskawek, mmmm…

Składniki

• 750 g ziemniaków
• 1,5 szklanki mąki
• jajko
• ok. 200 g truskawek
• śmietana do podania
• ewentualnie troszkę cukru do posypania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Ugotowane ziemniaki mielę w maszynce lub ścieram na tarce o drobnych oczkach.
	Krok 2. Dodaję mąkę, jajko i mieszam a potem zagniatam (podsypując mąką) aż będzie lepkie, ale nie klejące ciasto. Musi być troszkę lepkie by potem knedle łatwo się zlepiały.
	Krok 3. Formuję wałeczek na blacie posypanym mąką i dzielę na 10 do 12 części.
	Krok 4. Truskawki szypułkuję.
	Krok 5. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczam, kładę truskaweczki i zlepiam brzegi. Formuję kulkę.
	Krok 6. Wrzucam do osolonego gotującej się wody i gotuję, kilka minut od ponownego zawrzenia (tak około 8-10). Podaje polane śmietaną i delikatnie posypane cukrem. Dekoruję truskaweczkami kawałkami świeżej mięty. Smacznego.

Danie idealne na lato, czyli młoda kapusta z koperkiem podana z młodymi ziemniaczkami. Ach! Jakie to jest pyszne polskie danie. Mi nic więcej do tego nie trzeba, jeśli jednak macie ochotę na niewegetariańską wersję, to dodajcie do tego kotleta schabowego i już macie idealny obiad na niedzielę ;-)

Teraz, kiedy młoda kapustka jest do kupienia wszędzie, to koniecznie, ale to koniecznie musicie z tego skorzystać. Ja robię kapustkę w dość prosty sposób. Najpierw lekko podsmażam na maśle, potem duszę, do smaku dodaję koperek i kilka kropel cytryny i nic więcej. W takiej wersji młoda kapusta smakuje mi najbardziej. Zachęcam gorąco i oczywiście zapraszam jak zawsze na filmik. Smacznego.

Składniki

• młoda kapusta
• ok. 4-5 łyżek masła
• koperek
• kilka kropel soku z cytryny
• woda (ok. 1,5 -- 2 szklanek)
• ziemniaczki do podania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Kapustę kroję na pół i na pół, a następnie tnę na wąskie paski.
	Krok 2. Na patelni z wysokim rantem lub w garnku rozpuszczam masło i podsmażam kapustkę.
	Krok 3. Dolewam wodę -- około 1,5 do 2 szklanek wody -- i duszę aż kapustka będzie miękka a woda prawie cała odparuje. Ja duszę na średnim ogniu około 20-30 minut, czas w dużej mierze zależy od wielkości płomienia, ale ogólnie młodej kapustki nie trzeba długo dusić ;-)
	Krok 4. Koperek siekam drobno, troszkę odkładam do dekoracji.
	Krok 5. A reszt koperku dorzucam do kapustki, dodaję też kilka kropel soku z cytryny. Mieszam, chwilkę podgrzewam i podaję na talerzu z młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem. Smacznego ;-)