Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Kuchnia polska
Specjalnością kuchni polskiej są potrawy mączne. Wszelkie pierogi czy kluski wpisują się w naszą kuchnię tradycyjną. Lubimy również zupy, zaś z dań mięsnych najczęściej jadamy dania z drobiu i wieprzowiny.
Lubicie brukselkę? Jeśli należycie do tych osób, którym brukselka kojarzy się z traumą z dzieciństwa to może warto się przełamać i spróbować jej raz jeszcze? Dzisiaj proponuję mój sposób na brukselkę, gotowaną krótko, więc jest jędrna, z masłem i przyprawami a dodatkowo lekko osłodzona, więc nie ma tej goryczki.
Buraczki przygotowuję na dwa sposoby, dzisiaj ten bardziej klasyczny, czyli buraczki zasmażane, delikatne, lekko zagęszczone mąką, skropione sokiem z cytryny lub octem i doprawione. W smaku lekko słodkie, delikatne i idealne do obiadu. Aż wstyd się przyznać, że kiedyś buraczków do obiadu nie lubiłam :)
Przepis na bardzo smaczny i stosunkowo lekki obiad, czyli indyk z morelami. Jest to danie, które troszkę przypomni Wam schab ze śliwką, ale jest delikatniejsze. Najsmaczniejszego indyka z morelami robi Mama Michała, lubię podanego z podpiekanymi ziemniakami i konfiturą z żurawiny. Za to dzisiaj podałam z kaszą gryczaną i obgotowanymi warzywami. Również wyszło smacznie.
Bananowiec to kolejny deser na zimno z przepisu mojej Mamy, myślę, że zasmakuje Wam tak samo jak wyśmienity sernik na zimno na krakersach bez żelatyny. A bananowiec to deser na bazie bananów, masła i galaretek. Jest po prostu wyśmienity. To jeden z tych deserów, który je się bez opamiętania :) Przepis na bananowiec jest naprawdę prosty, w zasadzie wystarczy wszystko wymieszać i schłodzić.
Przepis na pieczoną kaczkę z jabłkami, taki klasyk kuchni polskiej, danie idealne na spotkanie rodzinne czy niedzielny obiad. Kaczka mocno doprawiona majerankami, pięknie rumiana i aromatyczna a w środku nadziana jabłkami. Pycha. Do takiej kaczki proponuję pieczone ziemniaki lub kaszą, a jako dodatek konfiturę z żurawiny lub chutney śliwkowy (fantastycznie pasuje!).
Słodki biały blok mleczny z kolorowymi bakaliami, to odmiana znanego polskiego przysmaku (głownie w czasach prl-u) bloku czekoladowego. Ja mam słabość do takich słodkości, w porównaniu do oryginału blok mleczny jest bez dodatku kakao i ma więcej bakalii. Równie szybko znika ze stołu wzbudzając zachwyt gości, którzy dopytują się „co to smacznego” :)
Strucla makowa, czyli pyszny świąteczny drożdżowy makowiec, zawinięty kilka razy, tak by w przekroju utworzył się apetyczny „ślimaczek” z maku. Struclę makową proponuję przygotować w formie keksowej, dzięki temu Wam nie popęka i nie rozejdzie się na boki. Wyjdzie Wam piękny, kształty makowiec, który potem wystarczy polukrować i… zjeść :)
To najlepszy i najbardziej klasyczny piernik, jaki możecie sobie wyobrazić. Klasyczny przepis z rodzinnego notesu przerobiłam na wersję z czekoladą, w końcu nie tylko ja lubię dodać do pierniczków kakao, by były bardziej ciemne i apetyczne. Piernik z czekoladą smakuje obłędnie, jest pyszny. I tu uwaga, ten piernik najlepiej przygotować na 2-3 dni przed świętami, wtedy nabiera najlepszego smaku.
Racuchy drożdżowe w wielu domach podawane są na święta, u mnie odwrotnie, zawsze jak pojawiały się na stole to było święto. Zazwyczaj przygotowywała je Babcia, najlepsze to te posypane cukrem pudrem. Typowe polskie danie, podobne do tradycyjnych placków z jabłkami. U mnie racuchy są zazwyczaj puste, ale możecie przygotować też racuchy z jabłkami.
Spełniłam marzenie swojego dzieciństwa, przygotowałam w domu pańską skórkę, ba! cały woreczek pańskiej skórki. Przepis na pańską skórkę to chyba najbardziej strzeżona kulinarna tajemnica. W zasadzie wokół pańskiej skórki powstały już niesamowite historie! Nie znajdziecie nic na ten temat poza tym, że pańska skórka sprzedawana jest na różnych odpustach oraz (a może przede wszystkim) na cmentarzach w Dniu Wszystkich Świętych i Zaduszki. Przyznaję, kiedy byłam mała, czekałam cały rok na pańską skórkę, a potem wracałam z pełnymi kieszeniami tego przysmaku.
