Z nami nauczysz się gotować ;-)

Kotlet.tv to sprawdzone przepisy kulinarne, każdy przepis ma zdjęcia krok po kroku i filmiki. Gotowanie z nami jest proste i przyjemne, czujcie się tutaj dobrze ugoszczeni.

Jeśli nie ma przepisu którego szukasz napisz nam o tym - lista życzeń

życzymy smacznego,
Paulina i Michał

Przepisy na Kuchnia polska

Specjalnością kuchni polskiej są potrawy mączne. Wszelkie pierogi czy kluski wpisują się w naszą kuchnię tradycyjną. Lubimy również zupy, zaś z dań mięsnych najczęściej jadamy dania z drobiu i wieprzowiny.

Barszcz biały

Barszcz biały

Lubię zapach gotowanego białego barszczu z kiełbaską, biała kiełbaską. Lubię jego zabielony kolor, a przede wszystkim lubię jego smak. Prawdziwy barszcz biały powinien być na boczku, kiełbasce i koniecznie powinien być zabielony śmietaną i być na zakwasie. Na pszennym zakwasie.

Oczywiście taki barszcz znam ja i taki lubię najbardziej :) Pyszny barszcz o pięknym aromacie. Zakwas na barszcz możecie wykorzystać kupny, albo z torebki, ale możecie też zrobić sami. Ja wykorzystałam swój zakwas pszenny na chleb. Pszenny, bo do barszczu białego zakwas powinien być pszenny, a do żurku żytni. Przynajmniej tak mnie nauczono :)

Oczywiście na żytnim zakwasie również będzie fajny, a zabielenie zupy w efekcie doprowadzi do identycznego smaku. I ta kiełbaska! Do barszczu polecam też troszkę majeranku (bo o czosnku nie wspominam).  Daje fajnego aromatu. Lubię zajadać zupę z ziemniaczkami… Ach, lubię biały barszcz ;-) Polecam na święta i na co dzień.

Czytaj cały przepis »


Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpeciki w sosie koperkowym

Zapewne ich smak zna większość z Was. Pulpeciki w sosie koperkowym to smak dzieciństwa. Są niesamowicie delikatne, a jednocześnie aromatyczne, na pewno nie są mdłe. O nie! One są pyszne! Delikatne kulki mięsa wieprzowego w jasnym sosie koperkowym. Mmmm… i ten aromat w kuchni, który unosi się podczas ich przygotowania.

Pulpeciki w sosie koperkowym nie są trudne do zrobienia, a warto sobie je przypomnieć lub poznać. To jedna z potraw kuchni polskiej, o której się troszkę zapomina. A przecież to takie smaczne. Pulpeciki będą smakować zarówno dzieciom jak i dorosłym, spokojnie możecie je zaserwować gościom, szczególnie zagranicznym, zamiast oklepanego schabowego. Myślę, że będą zachwyceni polskim pysznym jedzeniem.

A przepis na pulpeciki w sosie koperkowym to realizacja jednego z wielu z Waszej “listy życzeń“. Dziękuję za dodatkowy pretekst do ich zrobienia. Pycha ;-)

Czytaj cały przepis »


Budyń waniliowy

Budyń z wanilią

Ostatnio robiłam budyń czekoladowy, a teraz czas na waniliowy. W zasadzie sama nie wiem, który lepszy ;-) Ten to budyń z prawdziwą wanilią, ja podaję go z sokiem malinowym i odrobinką dżemu. Dokładnie tak jak podawał mi Mama, gdy byłam mała. Nie pamiętam, czy lubiłam bardziej budyń czy ten sok.

Teraz lubię całość, pyszny delikatny budyń waniliowy z sokiem malinowym. Pycha. I co ważne domowy budyń. Jasne, można z torebki, ale skoro budyń domowy można zrobić prawie tak szybko jak ten torebkowy, to przynajmniej do zastosowań “deserowych” robię sama. Co innego do kremów do tortów, wtedy zwycięża lenistwo (przyznaję się).

Budyń waniliowy polecam każdemu, jako słodki deser na miły podwieczorek, mi kojarzy się z taką beztroską i zawsze zjadam go z ogromną przyjemnością i zawsze do końca. Smacznego.

Czytaj cały przepis »


Kociołek ziemniaczano-parówkowy

Kociołek ziemniaczano-parówkowy

Kociołek ziemniaczano-parówkowy to rodzaj zapiekanki ziemniaczanej z parówkami. Proste danie, do zrobienia którego potrzeba głównie ziemniaków i parówek, a reszta to zioła, czosnek, parmezan i śmietana. To właśnie mieszanka ziół sprawia, że danie to jest niesamowicie aromatyczne. Lubię eksperymentować z ziołami, dobranie proporcji przypraw to zupełnie coś innego niż nasypanie gotowca z paczki.

Kiedy wybieram przyprawy do konkretnego dania staram się je łączyć a to po zapachu, a to po smaku a czasem na zasadzie pewnego kontrastu. Kociołek ziemniaczano-parówkowy wzmaga apetyt już samym zapachem, przyprawy są różne a każda wydobywa inny smak z takiego prostego, wręcz banalnego dania.

Jeśli lubicie kuchnię aromatyczną to na pewno to danie przypadnie Wam do gustu i nie bójcie się ziół, dobrze dobrane potrafią z prostej potrawy zrobić zupełne inne danie. Smacznego ;-)

Czytaj cały przepis »


Zupa paprykowa

Zupa paprykowa

Rozgrzewająca zupa, która już swoją barwą potrafi przyspieszyć krążenie. Intensywnie czerwona, bardzo esencjonalna, gęsta… pyszna zupa paprykowa! Najlepsza z małymi groszkami ptysiowymi, ja dodatkowo czasem posypują ją jeszcze startym żółtym serem – pyszna kompozycja.

Zupa paprykowa jest gęsta, można ją rozcieńczyć i podawać normalnie z makaronem. W mojej wersji jest to bardziej zupa krem, której niewielka kokilka syci i rozgrzewa do granic możliwości. Doprawiam ją pieprzem, ale jeśli macie odwagę to polecam jeszcze troszkę suszonego chili (może być takie z młynka) bardzo podkreśla smak tej zupy.

Zupa jest aromatyczna i na takie zimowe dni – wspaniała :) Smacznego.

Czytaj cały przepis »


Domowy budyń czekoladowy

Budyń czekoladowy

Czy budyń jest passe? Tak sobie właśnie na tym myślę, mam wrażenie, że nie jest modny. Ciekawa jestem kiedy ostatnio jedliście budyń. Ja sama ostatnio sięgam po niego wykorzystując go jedynie jako krem do tortów, a jako deser? Wstyd się przyznać, ale dawno.

Poniesiona chwilą zrobiłam pyszny domowy budyń czekoladowy, nie taki z torebki, ale taki jaki znam najlepiej. Domowy budyń. Bez paskudnych dodatków, tylko mleko, żółtka, kakao, cukier, skrobia… przygotowanie zajęło mi nie więcej niż kwadrans, całość polałam sosem czekoladowym. Zjedliśmy z przyjemnością.

To jeden z tych smaków, o których nie powinno się zapominać z taka łatwością, tak prosty, taki smaczny i w dodatku całkiem zdrowy :) Budyń czekoladowy można jeść na ciepło (taki lubię najbardziej) i na zimno, i zawsze smakuje wyśmienicie.

Czytaj cały przepis »


Omlet

Omlet

Puszysty, idealny omlet, tym razem z serkiem waniliowym i owocami. Omlet mojej Mamy. Odwiedziliśmy kuchnię moich rodziców i zaserwowali nam swoje omlety. Dzisiaj omlet Mamy, a lada moment Taty ;-)

Ten omlet jest delikatny, puszysty i bardzo smaczny. Przygotowanie zajmuje ledwie kilka minutek, a smak super. Bardzo lubię puszyste, mięciutkie omlety, ten dokładnie jest taki jaki powinien być. Lubię z serkiem waniliowym i owocami, ale lubię również polany sokiem malinowym – pycha! Zapraszam Was na kawałeczek ;-)

A tak przy okazji ciekawa jestem jak ubijacie pianę z białek. Moja Mama cały czas używa trzepaczki, twierdząc, że tak szybciej (chociaż w jej wykonaniu faktycznie tak może być), ja swoją schowałam głęboko i ubijam tylko mikserem, zaś z dzieciństwa pamiętam też ubijanie widelcem… ale wymazuje to z pamięci, strasznie tego nie lubiłam :)

Czytaj cały przepis »


Ruskie pierogi

Bardzo lubię ruskie pierogi, szczególnie te domowe. Lubię “napakować” je farszem tak by były bardzo pękate. Lubię podsmażone na patelni z odrobiną cebulki na wierzchu. Lubię.

Tym razem uraczyłam nas wielką porcją pierogów i mimo że miały starczyć na dwa dni to wszystko zjedliśmy za jednym razem. Pyszne. Mięciutkie, pysznie nadziane i dobrze podsmażone. Jeszcze nie tak dawno nie sądziłam, że będę robić ruskie pierogi w domu, w końcu wszędzie można je dostać. W każdym sklepie, knajpie, wszędzie. Jednak te domowe są inne, farsz jest dokładnie taki jaki lubię z miękkich ziemniaków, z dodatkiem najlepszego sera białego i podsmażonej mocno cebuli. Jednocześnie nie jest zbyt mocno doprawiony pieprzem, tylko ciut ciut dla podkreślenia smaków. Ciasto pierogowe robię według mojego ulubionego przepisu na pierogi, czyli z gorącą wodą. Jest miękkie i nie glunowate.

Tak, takie pierogi właśnie lubię. Pierogi ruskie domowe, a swoją drogą pierogi te wcale nie są dobrze znane w Rosji, to raczej typowo polskie danie i chyba znane jeszcze na Ukrainie.

Czytaj cały przepis »


Placuszki z jabłkami

Uwielbiam placuszki z jabłkami, kojarzą mi się z rodzinnym domem. Mama smażyła dużą górę placuszków, a my gorące podkradaliśmy z talerzy. Lubię posypane cukrem pudrem, najlepiej obficie. Zawsze każdy placuszek posypuję pudrem, a jeśli gdzieś jest niedosypane zawsze to poprawiam.

Lubię słodycz placków, lubię aromat jabłek, no po prostu lubię placki z jabłkami. Te konkretne są dość leciutkie, z jednego jajka. Ciasto ma konsystencje niewiele gęstszą niż na naleśniki. Są pyszne. Jeśli chodzi o jabłka to zimą wybieram twardsze, lekko kwaskowate, a latem sięgam najchętniej po słodkie papierówki. Polecam na słodki obiad.

Czytaj cały przepis »


Barszcz z uszkami

Na świątecznym stole u niektórych gości barszcz czerwony z uszkami a u innych zupa grzybowa. Jak jest u Was? U mnie zazwyczaj jest zupa grzybowa z łazankami, ale w tym roku nie zabrakło też barszczu z uszkami. Gorący czerwony barszczyk z miękkimi uszkami z nadzieniem z suszonych grzybów.

Jeśli barszcz, to koniecznie z prawdziwych buraczków. Nie przepadam za tymi z kartonika, tym bardziej, że domowy barszcz robi się szybko. Mój barszcz, jeśli podaję z uszkami, to zawsze doprawiam odrobiną majeranku. Dodaje pysznego aromatu.  Uszka robię takie średniej wielkości, nie za małe i niezbyt duże. Nadzienie mają z suszonych grzybów z dodatkiem cebulki. Pycha!

Zapraszam do stołu na miseczkę barszczu z uszkami, chyba przy dzisiejszej, wietrznej pogodzie każdy się skusi :) Pozdrawiam świątecznie!

Czytaj cały przepis »


Uszka z grzybami

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami robiła zawsze Babcia, ale nie tak od Święta, po prostu częściej. Uszka nie za duże, nie za małe tym razem mojej roboty idealnie pasują do barszczu czerwonego albo po prostu podane z gęstą śmietaną. Ja swoje uszka z grzybami wycinałam szampanowym kieliszkiem, stąd pasują i do zupy i jako samodzielne danie.

Zdaję sobie sprawę, że coraz mniej osób lepi uszka, większość po prostu kupuje. A szkoda, bo jednak te domowe uszka są w smaku najlepsze, aromatyczne, ciasto mają gładkie i nie za grube, a farszu… a farszu mają tyle ile dusza zapragnie. Ja lubię domowe uszka. A żeby nie dać się szaleństwu takie uszka można przygotować kilka dni wcześniej i po prostu zamrozić, a w Wigilię siup do wrzątku i gotowe.

Jeśli jednak już nie macie czasu na uszka, nie zapominajcie o nich w ciągu roku, podane tak ze śmietaną smakują wybornie. Nie tylko od Święta :)

Czytaj cały przepis »


Wigilijny kompot z suszu

Kompot z suszu

Kompot z suszu to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole. Mam ogromną słabość do tego napoju, a poza tym poprawia trawienie po wielkim obżarstwie. Wigilijny kompot z suszu musi być i już :)

W każdej rodzinie robi się go troszkę inaczej, u mnie na przykład dodaje się świeże jabłka zamiast suszonych, pozostałe owoce są zaś suszone. A co to za owoce? A no śliwki, wędzone gruszki, troszkę rodzynek i daktyli. Czasem do kompotu wpadają też suszone morele. Z przypraw cynamon i goździki, odrobinka cukru waniliowego i zwykły cukier. I w zasadzie to wszystko sprawia, że ten kompot tak lubię.

Bez kompotu wigilijnego nie ma Świąt :) Uwielbiam jego zapach, taki pełny, lekko wędzony i słodki. Pycha! A po wypiciu kompociku każdy może dostać miseczkę owoców z kompotu i je sobie zjeść ;) Smacznego!

Czytaj cały przepis »


Barszcz czerwony klarowny z jajkiem

Barszcz czerwony z jajkiem

Długo nie chciałam się dać przekonać mojemu Mężowi, że barszcz czerwony z jajkiem się jada :) Zawsze kojarzyło mi się jajko z barszczem białym. Okazuje się jednak, że się jada. Co więcej jest bardzo smaczny, a połączenie proste, tanie i pyszne. A skoro jadało się tak w rodzinnym domu Michała, to i u nas tak się jeść będzie, w zasadzie to fajna alternatywa od barszczu z uszkami.

Poza tym barszcz ten można też nalać w kokilki i po prostu popijać do obiadu, pyszny. Barszcz czerwony jest klarowny, delikatny i aromatyczny tak… to właśnie nasz rodzinny barszcz. Nie tylko od Święta, po prostu na co dzień. Smacznego.

Czytaj cały przepis »


Makowiec

Makowiec

Święta zbliżają się powolutku i jest to dobry moment na testowanie różnych przepisów. Tak aby w przedświątecznej gorączce nie zastanawiać się, który wybrać. Tym razem robiłam makowca podobnego w smaku do ostatnich bułeczek drożdżowych z makiem. Ciasto jest podobnie puszyste i lekkie, masa makowa jest pyszna (dodaję sporo bakalii). Mi bardzo ten makowiec odpowiada.

Makowiec to ciasto obowiązkowe na wigilijnym stole, z tego przepisu robię 2 makowce lub 3 mniejsze (do postawienia w różnych częściach stołu). Nie jest trudny. Wychodzi miękki z delikatną skórką. Polecam go cytrynowym lukrem i posypują papają kandyzowaną.

Czytaj cały przepis »


Mięso mielone z kurkami – danie szybkie

Mięso mielone z kurkami to takie danie kryzysowe, gdy czasu niewiele. Przygotowanie zajmuje kilka chwil, a bardzo syci. Ja robiłam ze świeżymi kurkami, ale można je zastąpić innymi grzybami. Takie mięso mi najbardziej smakuje z kluskami śląskimi, ale można zamiast nich ugotować makaron typu rurki lub kokardki, będą również dobrze pasować.

I koniecznie z kluskami lub makaronem, bo takiej konsystencji mięso, troszkę jak bardzo gęsty sos, najlepiej do nich pasuje. Zapraszam do stołu na szybki obiad.

Czytaj cały przepis »


12»