Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Letnia dekoracja stołu
Bardzo lubię dekorować stół chociażby dodając małe detale. Tym razem pomysł na letnią dekorację stołu w stylu marynarskim. Talerze w bieli, granat i motywy morskie: rybki, muszle i kotwice. Taka aranżacja stołu sprawdzi się podczas letniego przyjęcia pod chmurką, również grilla, szczególnie jeśli macie w planie podać rybę z grilla.
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Kuchnia polska
Specjalnością kuchni polskiej są potrawy mączne. Wszelkie pierogi czy kluski wpisują się w naszą kuchnię tradycyjną. Lubimy również zupy, zaś z dań mięsnych najczęściej jadamy dania z drobiu i wieprzowiny.
Pyszne ucierane ciasto z rabarbarem posypane kruszonką. To ciasto, które na pewno część z Was zna bardzo dobrze, może i Wam takie ciasto przygotowywała Babcia? Ucierane ciasto możecie zrobić z dowolnymi owocami, w sezonie najlepszy będzie rabarbar, potem truskawki a pod koniec lata do ciasta dodajcie śliwki. Za każdym razem wyjdzie smacznie.
Przepis na wuzetkę, klasyczne ciasto na czekoladowym biszkopcie przełożone bitą śmietaną. Biszkopt powinien być nasączony (bywa nieraz alkoholem), czasem dodatkowo jest wersja dżemu. Wuzetka koniecznie powinna być podana z kleksem bitej śmietany. Wuzetka jest uważana za typowo warszawskie ciasto, które można dostać niemal w każdej kawiarni. Nazwa wuzetka pochodzi od trasy W-Z, chociaż niektórzy twierdzą, że to po prostu skrót od wypiek z kremem.
Rewelacyjne danie jednogarnkowe – forszmak, a dokładniej forszmak dragomirowski, czyli forszmak wzbogacony o ziemniaki, dzięki czemu zyskujecie pełne, sycące danie i nie musicie się martwić z czym je podać. Nie oszukujmy się forszmak to nie jest najlżejsza kuchnia, ale na pewno jest to kuchnia przesycona aromatami. Danie wywodzi się z kuchni kresowej, pachnie pięknie wędzonką, jest sycące i naprawdę chce się sięgnąć po dokładkę.
Przepis na kawową stefankę na herbatnikach wg przepisu mojej Mamy. Odkąd pamiętam, u nas w rodzinie to ciasto było najczęstszym ciastem imieninowym. W sumie nie mam się co dziwić, stefanka na herbatnikach nie wymaga pieczenia a jej przygotowanie jest bajecznie proste. Jako mała dziewczynka ku wielkiej uciesze rodziców często sama przygotowywałam to ciasto z niewielką pomocą dorosłych. Cóż, dawno stefanki kawowej nie robiłam, ale już to nadrabiam i Was również zachęcam do jej spróbowania.
Tradycyjne mięsne galaretki przygotowane na bazie nóżek wieprzowych, czyli zimne nóżki lub inaczej galat. Lubicie? Jadacie? Czy może wolicie wersję usztywnianą żelatyną np. galaretki z kurczakiem? U mnie tradycyjne zimne nóżki są obowiązkową pozycją w menu podczas niemal każdego spotkania rodzinnego, a już na pewno podczas świąt wielkanocnych. Przygotowuje je zawsze Tata w ilościach niemal hurtowych :)
Jakie dania goszczą co roku u Was na Wielkanoc? U mnie co roku tradycyjnie pojawiają się dania wielkanocne, bez których nasza rodzina nie może wyobrazić sobie świąt. I choć tradycja nie jest tu tak mocna, trudno wymienić 12 potraw jak na Wigilię, to są potrawy wielkanocne, które kojarzą się ze świętami.
Jeden z najbardziej klasycznych, babcinych serników, czyli sernik rosa albo jak wolicie sernik z rosą. Pyszny, tradycyjny, na kruchym spodzie z piankowym wierzchem (ale nie typową bezą!), który ma piękne kropelki złotej słodkiej rosy. Pycha! Sernik, który rozpływa się w ustach, bardzo klasyczny, więc dla wielbicieli domowych receptur ze starego zeszytu :)
Jak już na pewno wiecie uwielbiam serniki, uwielbiam nowe smaki serników, ale lubię też sięgać po przepisy z rodzinnego zeszytu. Dzisiaj popularny sernik królewski, ale z małym dodatkiem nowoczesności, bo z kokosem. Spodoba się tym z Was, którzy lubią tradycyjne, bardziej sypkie serniki na kruchym spodzie a jednak poszukują nowych smaków. Oczywiście wiórki kokosowe możecie pominąć, ale ja jednak zachęcam by je dodać, smak jest delikatny i fajnie komponuje się z czekoladowym kruchym spodem.
Lubicie brukselkę? Jeśli należycie do tych osób, którym brukselka kojarzy się z traumą z dzieciństwa to może warto się przełamać i spróbować jej raz jeszcze? Dzisiaj proponuję mój sposób na brukselkę, gotowaną krótko, więc jest jędrna, z masłem i przyprawami a dodatkowo lekko osłodzona, więc nie ma tej goryczki.
Buraczki przygotowuję na dwa sposoby, dzisiaj ten bardziej klasyczny, czyli buraczki zasmażane, delikatne, lekko zagęszczone mąką, skropione sokiem z cytryny lub octem i doprawione. W smaku lekko słodkie, delikatne i idealne do obiadu. Aż wstyd się przyznać, że kiedyś buraczków do obiadu nie lubiłam :)
