Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Kuchnia francuska
Kuchnia francuska jest bardzo różnorodna. Powszechnie kojarzy się z serami, winem i owocami morza. Jednak z kuchni francuskiej nie należy zapominać o croissantach, sławnych macarons czy crème brûlée.
Odkąd takie malownicze desery zobaczyłam podczas naszej podróży po Francji wiedziałam, że kiedyś je zrobię. Dzisiaj deser rodem z Francji, ale! w prostej odsłonie. Chciałam przygotować joconde cake w wersji najprostszej, takiej, która zachęci Was do przygotowania tego deseru. Mówiąc prosto joconde cake to piękny wielowarstwowy deser ukryty w biszkopcie z wzorkiem.
Jedna z najbardziej popularnych tart na świecie, czyli Tarta Tatin powstała troszkę przez przypadek :) Podobno kucharka, która kiedyś miała przygotować tartę jabłkową troszkę się zapomniała i najpierw położyła jabłka i potem by uratować sytuację położyła kruche ciasto. W ten sposób powstała tarta odwrócona. Jestem pewna, że Wam posmakuje, a co więcej, że przygotujecie ją z przyjemnością.
Crème brûlée. Tego deseru chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. I choć dosłownie znaczy tyle co przypalony krem, to w rzeczywistości jest to wyjątkowy deser. Krem przygotowany jest na bazie żółtek (zobaczcie co zrobić z białkami) i śmietanki a na wierzchu jest chrupiąca skorupka z cukru (na filmie pokazuję, jak opalać cukier by był apetyczny). Pycha!
Tarte aux poires. Uwielbiam takie delikatne tarty, jak ta tarta z gruszkami. Delikatne, bo autentycznie rozpływają się w ustach. Najpierw lekko kruche ciasto, a środek mięciutki i gruszkowy (ja oczywiście jestem fanką tarty na gorąco). Dzisiejsza tarta jest z lżejszym kremem, bo na bazie jogurtu, ale jeśli macie ochotę, to oczywiście możecie zrobić wypełnienie podobne, jak przy tarcie z jabłkami.
Jeśli macie ochotę na coś pysznego, a jednocześnie prostego to gorąco zachęcam Was do przygotowania czekoladowego kremu francuskiego. Przypomina nasz czekoladowy budyń, tyle tylko, że smakuje sto razy lepiej :) Delikatny, słodki i w sam raz do wyjadania z rondelka. Czekoladowy crème pâtissière jest świetny jako nadzienie tart czy małych babeczek, ale z powodzeniem może pełnić rolę pierwszych skrzypiec, jako deser sam w sobie… co najwyżej z owocami.
Boeuf bourguignon. To chyba najlepsze danie z wołowiną jakie jadłam (chociaż polecam tez wołowinę w winie), wołowina rozpada się na drobne kawałki pod muśnięciem widelca i rozpływa się w ustach. Jest delikatna a jednocześnie aromatyczna. Wołowina po burgundzku to danie, które możecie w ciemno przygotować dla proszonych gości, jestem pewna, że będą zachwyceni. Dodać muszę, że przy tym daniu nie napracujecie się dużo, jednak trzeba uzbroić się w cierpliwość, bo wołowinę piecze się do 3 godzin!
Sole à la dieppoise. Czyli sola w winie z owocami morza, prawdziwie francuskie danie, które w zależności od regionu ma swoje wariacje. Chociażby Sole à la Normande czy Sole Walewska. Ta pierwsza dodatkowo z grzybami np. pieczarkami, a druga z truflami. Dzisiejsze danie bez względu na swoje wariacje jest pyszne, powiem to nawet wprost – rozkochałam się w tym daniu :)
Cozze alla marinara a po francusku Moules à la marinière. Jeden z najbardziej popularnych przepisów na małże, czyli mule po marynarsku. Duszone w aromatyczny białym winie z masełkiem, czosnkiem i świeżą natką pietruszki. Po prostu pyszne. Tak przygotowane mule sprawdzą się idealnie na kolację we dwoje.
Jeśli macie ochotę na coś pomiędzy pizzą a tartą cebulową to gorąco zachęcam Was do przygotowania pissaladière. To rodzaj wypieku, zazwyczaj na drożdżowym cieście, choć można dostać też na kruchym spodzie, z wierzchem z cebuli, oliwek, ziół prowansalskich i filecików anchois. Danie wprost ze słonecznej Prowansji. Aromatyczne i sycące. Pyszne.
Quiche aux épinards. Bardzo smaczna tarta ze szpinakiem i odrobiną cebuli. To kombinacja pokazywanej ostatnio quiche z cebulą, a w dzisiejszej wersji więcej jest szpinaku. W zasadzie możecie dodać go jeszcze więcej i zrobić fajną zieloną quichę. Do kruchego ciasta wykorzystałam tym razem spód kruchy bez jajek, który fajnie sprawdza się przy tego typu wypiekach, ale możecie też wykorzystać ten bardziej tradycyjny (przepis na kruche do quiche).
