Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Kuchnia czeska
Z kuchni czeskiej najbardziej znane są knedlíky. Mi Czechy i Praga kojarzą się również z cynamonowym zapachem drożdżowych trdelników jedzonych przy moście Karola, smażonym serem i pysznym piwem.
Dzisiaj zapraszamy Was na wycieczkę po winiarni, opowiemy głównie o winach bąbelkowych, które są mniej popularne w Polsce, a szkoda, bo są wyśmienite. byliśmy z wizytą winiarni Bochemia Sekt, największego producenta win w Czechach (wina są również sprzedawane w Polsce) i akurat w Plzen produkowane są wina babelkowe.
Svíčková na smetaně, czyli przepyszna wołowina w sosie korzenno-cytrynowo-śmietanowym, podawana w restauracjach z dodatkowym kleksem słodkiej bitej śmietany. Do tego obowiązkowo knedliczki, bo to one świetnie sprawdzają się z tym pysznym i gęstym sosem. Nas to danie bardzo zauroczyło, jest to rewelacyjny sposób na wołowinę. Czasem można trafić bardziej słodką, czasem mniej, ale jak przygotujecie sami w domu to możecie dopasować do swoich upodobań. Na pewno polecam! Smacznego.
Będąc w Pradze staraliśmy się wybierać restauracje oferujące dania regionalne, bo przecież szkoda w Pradze jeść pizze :) Zebrałam w wielkim skrócie kilka informacji o tym co my polecamy do jedzenie w Pradze i jak wybierać restauracje. Jeśli macie swoje typy to koniecznie zostawcie komentarz.
Medové trubičky, czyli delikatne, słodkie miodowe rurki. Każdy koniec malutkiej rurki zanurzony jest w czekoladzie, a środek wypełnia słodka śmietana. Przez to, że rurki są niewielkie (jak i inne czeskie przysmaki) to można prawie bezkarnie sięgać po dokładkę. Są pyszne.
Czeska przekąska idealna do piwa, czyli małe serdelki marynowane z papryką, cebulą i przyprawami. Utopenec to kolejne po marynowanym hermelinie typowo czeskie, przekąskowe danie. Do zrobienia dzisiejszych marynowanych kiełbasek możecie użyć serdelków albo malutkich paróweczek.
Knedlik bułczano drożdżowy, czyli knedlík kynutý houskový. Moim zdaniem najpopularniejszy w Czechach… a przynajmniej mam takie wrażenie. W końcu Czesi mają sporo knedliczków i zdaje się, że bez knedlików nie ma obiadu. Knedlík kynutý houskový podawany jest najczęściej do mięs z sosami, chociażby do polędwicy w sosie cytrynowo-śmietanowym, czyli svíčkové na smetaně.
Najlepszym czeskim przysmakiem jest trdlo. Czyli słodki drożdżowy wypiek, pachnący pięknie cynamonem, wanilią i cukrem. Opiekany jest nad ogniem i najlepiej smakuje na gorąco. Polecam Wam przepis na trdlo, które robiłam jakiś czas temu w domowych warunkach, gdzie metalowe rurki zastąpiłam folią (choć sprawdzą się też foremki do słodkich rurek), a ogień piekarnikiem.
Pierwsze swoje kroki w Pradze skierowałam właśnie po trdlo, na szczęście w pobliżu Mostu Karola :)
Tak naprawdę wcale nie pierwsze, bo w Pradze już kiedyś byliśmy, a dokładniej spędzaliśmy Sylwestra kilka lat temu. To wtedy pokochałam to miasto wyjątkowo, za atmosferę, za fajne knajpki i słodkie trdlo. Teraz to właśnie Praga jest pierwszym punktem na mapie naszej kulinarnej wyprawy.
Kolejny przysmak czeski, tym razem w sam raz do piwa, czyli marynowany hermelin (nakladany hermelin). Hermelin to miękki ser z białą pleśnią, przypomina francuski camembert chociaż chyba jest od niego odrobinę bardziej miękki. W Polsce trudny do zdobycia, dlatego myślę, że można użyć camemberta.
A w zasadzie waniliowe rogaliki, mini rogaliczki! Bo vanilkové rohlíčky są malutkie, im mniejsze, tym lepsze ;-) Te malutkie słodkości goszczą na czeskich stołach głownie w okresie Bożego Narodzenia, to wtedy, w każdym domu wszyscy przygotowują cała masę vánoční cukroví, czyli malutkich świątecznych ciasteczek. Wśród nich jedne z popularniejszych (po lukrowanych pierniczkach) vanilkové rohlíčky. Na czeskich stołach takich malutkich słodkich smakołyków jest dużo, a im więcej różnych – tym lepiej.
