Pyszniutki sernik na zimno, idealny na lato. Bajecznie prosty przepis, który bez problemu zrobi każdy. Delikatny w smaku, lekki w konsystencji. Ja przybrałam mój sernik na zimno truskawkami, wiórkami czekolady i listkami świeżej mięty. Wy możecie dowolnymi owocami lub po prostu posypać startą na tarce łaciatą czekoladą. Łaciatą znaczy, że troszkę białej a troszkę mlecznej, wtedy taki serniczek efektownie wygląda :)

Ten sernik na zimno jest na serkach homogenizowanych z dodatkiem twarogu. Najlepszą rekomendacją dla ciasta jest to jak szybko znika ze stołu -- zdradzę, że zniknął w kilka chwil i każdy chciał jeszcze dokładkę ;-) i pomyśleć, że to tak niewiele pracy. Zachęcam Was do zrobienia, a na filmiku możecie przekonać się, że ten sernik na zimno jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Smacznego.

i jeszcze truskaweczki na serniku…

Składniki

• 600 g serka waniliowego
• 200 g twarogu tłustego
• 1/4 szklanki wrzątku
• 6 łyżeczek żelatyny
• 2-3 łyżki cukru pudru
• truskawki i czekolada do przybrania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Żelatynę rozpuszczam w 1/4 (ewentualnie 1/3) szklanki gorącej wody.
	Krok 2. Do miski wrzucam serek homogenizowany, twaróg i cukier puder.
	Krok 3. Miksuję blenderem na gładka masę. Dolewam w międzyczasie rozrobioną żelatynę, mieszam jeszcze chwilkę.
	Krok 4. Przelewam do foremki, wstawiam do lodówki na jakieś 2-3 godziny, aż stężeje. Ja zazwyczaj robię wieczorem i zostawiam na noc :)
	Krok 5. Sernik wyjmuję z foremki -- delikatnie nożem przejeżdżam wokół by potem łatwo otworzyć foremkę. Przekładam na paterę, dekoruję kawałkami truskawek i wiórkami czekolady. Smacznego :)

Macie ochotę na małe co nie co? To zapraszam Was na lekki sernik na zimno. Lekki, bo na serku waniliowym i mleku, jedyne szaleństwo to rozpuszczona czekolada na wierzchu i słodkie kandyzowane wisienki, które uwielbiam. Serniczek jest delikatny, a każdy jego kawałek jest wagi piórkowej. Nie ma tu twarogu, tylko lekki serek i mleczko.

To taki serniczek, który robię zawsze w malutkiej foremce, taki dodatek wśród innych ciast, po który każdy sięga z przyjemnością. Dodatkowo są lekkie biszkopty, które tworzą fajny “płotek”. Lekki serniczek na zimno jest bardzo smaczny. A jeśli chcecie jeszcze lżejszą wersję, to proponuję zrezygnować z czekolady. Smacznego.

Składniki

• 1/4 szklanki wody wrzącej
• 4 -- 5 łyżeczek żelatyny
• 350 g serka waniliowego homogenizowanego
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/3 paczki podłużnych biszkoptów
• kilka kostek czekolady (ok. 8-10)
• wisienki kandyzowane

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Nalewam 1/4 szklanki wrzątku, wrzucam żelatynę i mieszam, aż się rozpuści.
	Krok 2. Wlewam żelatynę do miski, dodaję serek homogenizowany, mleko, cukier puder. Wszystko mieszam na wysokich obrotach aby powstało jak najwięcej “pianki”.
	Krok 3. Wlewam masę serową do formy i wkładam biszkopty. Układanie biszkoptów jest chyba najbardziej skomplikowane, bo się wywracają :) Polecam układać lekko pod skosem -- dół lekko do środka a góra oparta o brzegi.
	Krok 4. Wstawiam do lodówki na około 3 h. Po wyjęciu rozpuszczam czekoladę (wkładam do miseczki i stawiam nad gotującą się wodą, wtedy od ciepła się rozpuści -- czasem trzeba lekko zamieszczać, bo czekolada nie popłynie będzie dość gęsta) i jak lekko przestygnie to polewam delikatnie ciasto i układam wisienki. Gotowe. Smacznego.

Małe “co nie co” dla dzieci i nie tylko. Myszka z serka to idealny deser, słodki a jednocześnie mało kaloryczny, smaczny i śliczny. Zrobienie takiej myszki zajmie Wam chwil kilka, a ile radości!

Myszkę z serka zrobić najłatwiej z sera mielonego, ja robiłam z takiego kupnego w małym kubełku, wyszło pysznie. Jeśli nie macie takiego to można zrobić (wersja szybka) mieszając troszkę twarogu z serkiem waniliowym.

Myszka z serka to jeden z przepisów do akcji “Gotowanie z dziećmi“, przepis jest na tyle prosty, że bez problemu taką myszkę może zrobić dziecko z Waszą niewielką pomocą. A ile zabawy! Polecam ;-)

Składniki

• 3 łyżeczki zmielonego sera
• troszkę cukru pudru
• 2 paluszki np. słone
• biszkopty
• nasionka na oczka

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Nabieram serek i formuję kulkę, a nawet taki wałeczek. Obtaczam w cukrze pudrze.
	Krok 2. Paluszki (dowolne czy to słone, czy z sezamem) łamię na mniejsze kawałki i robię wąsy.
	Krok 3. Z biszkoptów robię uszka myszki.
	Krok 4. A z nasionek (np. siemię lniane) robią oczka i nosek. Sadzam myszkę na papierek i gotowe.

Czekolada uważana jest za afrodyzjak, a w takim czekoladowym deserze to już na pewno! Proponuję Wam dzisiaj zrobić szybki, pyszny czekoladowy deser i przybrać go małymi cukrowymi serduszkami. Panna cotta czekoladowa, bo o niej mówię jest na bazie śmietany, jej przygotowanie zajmie Wam chwilę, a uczta dla podniebienia jest niesamowita.

I bez względu na to czy lubicie Walentynki czy też uważacie je za okropnie komercyjne święto, pozwólcie sobie na chwilkę zapomnienia :) Dla mnie pycha! A wszystkim na diecie proponuję użyć połowy śmietany, a drugą połowę zastąpić mlekiem. Wtedy będzie to lżejsza, mniej kaloryczna wersja, ale panna cotta czekoladowa będzie tak samo smaczna :) Życzę wszystkim miłego dnia. Smacznego.

Składniki

• 450 ml śmietany 18% (wersja light: 250 ml śmietany + 200 ml mleka)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• ok 1/4 szklanki wrzątku
• 2 łyżki kakao

plus:

• cukrowe serduszka
• czekoladowa posypka

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku, następnie przelewam do rondelka i mieszam. Uważam, by nie doprowadzić żelatyny do wrzenia. Jak już jest rozpuszczona to wlewam śmietanę i mieszam dokładnie. Śmietanę doprowadzam do delikatnego zagotowania.
	Krok 2. Dodaję kakao, cukier puder i mieszam.
	Krok 3. Dokładnie mieszam by nie pozostawić grudek kakao. Chwilkę trzymam na ogniu. Potem zdejmuję i odstawiam by troszkę przestygło.
	Krok 4. Przelewam do kokilek i wkładam do lodówki. W lodówce musi całkowicie stężeć, czas zależy od wielkości deseru, ale mniej więcej 1,5 h wystarcza.
	Krok 5. Deser wyjmuję z lodówki, na chwilkę kokilkę zanurzam w misce z gorącą wodą. To ułatwia wyjęcie deseru. Przekładam na talerz sprawnie odwracając kokilkę do góry dnem. Dekoruję cukrowymi serduszkami i posypką czekoladową. Smacznego.

Gruszka nashi, czasem nazywana gruszką koreańską albo chińską, najlepiej smakuje schłodzona. A skoro tak to dobrze współgra z deserami na zimno. Nashi przypomina w smaku naszą rodzimą gruszkę, jest troszkę twardsza, bardziej soczysta, troszkę przypomina jabłko. Miąższ ma taki ziarnisty. Ogólnie jest bardzo orzeźwiająca, choć w smaku mało wyrazista.

Gruszkę nashi stanowi dopełnienie mojego słodkiego deseru opartego o śmietanę i słodkie mleko kondensowane. Połączenie słodkiego, mlecznego deseru i soczystej gruszki jest naprawdę smaczne :) Polecam na wieczorne małe co nie co.

Składniki

• 350 ml śmietany 18%
• 150 ml mleka skondensowanego słodzonego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku
• gruszka nashi
• cukier trzcinowy do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku, nastepnie przelewam do rondelka, delikatnie podgrzewam do całkowitego rozpuszczenia (byle tylko się nie zagotowała). Dodaję śmietanę i mieszam. Następnie dodaje mleko słodzone skondensowane, mieszam.
	Krok 2. Przelewam do miseczek (ja zawsze troszkę czekam, i nie przelewam takiego super gorącego, ale ciepłe).
	Krok 3. Gruszkę nashi obieram, kroję. Kilka plasterków wrzucam do deserów, a kilka zostawiam do dekoracji. Te dekoracji owijam w folię przezroczystą i chowam do lodówki (gruszka ciemnieje szybko, a owinięta wolniej, można też skropić cytrynką). Wkładam desery na kilka godzin do lodówki (aż się zetną). wtedy wyjmuję z miseczek na talerzyki, dekoruję gruszkami i podaję. Aby łatwiej desery wyskoczyły z miseczek można je włożyć na chwilkę do miski z gorącą wodą, a następnie popchnąć paluszkiem.

Deser na zimno, troszkę na pierwszy rzut oka przypominający kopiec kreta, ale jest to coś innego :) To deser zrobiony na bazie budyniu nadziany wiśniami a całość dopełniają kawałki murzynka. A w zasadzie powinnam zacząć odwrotnie. To deser z murzynkiem na brzegach a środkiem budyniowym z zatopionymi wisienkami. A całość oblana czekoladą i posypana cukrowymi serduszkami.

Deser bardzo dobry i jest to fajny pomysł na wykorzystanie (nawet lekko czerstwego) murzynka. U mnie w domu o taki trudno, ale schowałam kawałek, jak tylko taki deser sobie wymyśliłam. Deser budyniowy z murzynkiem nie jest trudny, wymaga tylko troszkę cierpliwości, bo w lodówce musi się porządnie schłodzić. Ja strasznie przebierałam nogami i w kółko zaglądałam do lodówki sprawdzać czy aby już nie zesztywniał, aż w końcu zostawiłam go na noc :) a rano po śniadanku, w leniwą sobotę deser jak znalazł.

Jeśli znajdzie się u Was troszkę niezjedzonego murzynka, biszkoptu czy piernika to deser ten gorąco polecam, wtedy nic się nie zmarnuje a jeszcze zadowolone minki na twarzach domowników zobaczycie :) Smacznego.

Składniki

• 1/2 murzynka lub biszkoptu
• 1 budyń waniliowy
• garść wiśni (mogą być mrożone)
• 1/2 szklanki soku wiśniowego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku
• polewa czekoladowa do dekoracji
• posypka cukrowa do ozdoby

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Murzynka (lub biszkopt czy piernik) kroję na kawałki.
	Krok 2. Miseczkę (ja wykładałam dwie miseczki i tak jest bardzo wygodnie) wykładam folią przezroczystą (bardzo polecam, ja najpierw nie włożyłam a potem poprawiałam, dużo wygodniej potem deser wyjąć). Następnie każdy kawałek ciasta moczę w soku wiśniowym (nie za bardzo, ma być wilgotny by łatwo się dopasowywał do miseczki) i układam w miseczce, jeśli gdzieś powstają dziurki to uzupełniam mniejszymi kawałkami ciasta.
	Krok 3. Budyń robię zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a jak zacznie gęstnieć to dodaję żelatynę rozpuszczoną we wrzątku (jeśli podana ilość wrzątku to mało to dodajcie jeszcze troszeczkę, żelatyna musi się rozpuścić). Mieszam i czekam, aż budyń całkiem zgęstnieje.
	Krok 4. Do budyniu najlepiej już nie takiego gorącego, dodaję wiśnie i delikatnie mieszam. Delikatnie by nie zafarbował cały budyń na różowo :)
	Krok 5. Przelewam mase budyniową do wcześniej wyłożonych murzynkiem miseczek. Rogami folii przykrywam wierch (nie trzeba, ale ja przykrywam) i wstawiam do lodówki. Po 5 h powinno być idealne, ja zostawiłam na noc, bo tak było mi wygodniej.
	Krok 6. Wyjmuję deser -- odklejam rogi folii i przerzucam na talerzyk tak żeby nie uszkodzić deseru. Z folią jest dużo łatwiej. Dekoruję polewą czekoladową, cukrowymi serduszkami lub innymi posypkami. A na wierchu kładę wisienkę :) Smacznego.

Turecki przysmak, coś podobnego do galaretek, chociaż bardziej mmm… klajstrowate :) Zrobiłam je jakiś czas temu i zastanawiałam się długo czy aby na pewno przepis ten podawać. Nam średnio posmakowały, chyba troszkę zbyt mdłe, ale z drugiej strony to taki przysmak, który za mną długo chodził i który miałam ochotę sprawdzić. Dlatego nie chcę go całkowicie przekreślać, tym bardziej, że postrzeganie smaków jest bardzo różne. Może za jakiś czas ich zapragnę. Czasem tak mam ;-)

Ten przepis to efekt mojego buszowania po zagranicznych stronach, najbliżej mu do tego ze strony Candy About. Ja robiłam malutką porcję, kilkanaście kosteczek.

Myślę, że warto zrobić, bo to coś innego i samemu wyrobić sobie zdanie na temat turkish delight, tym bardziej, że ja proponuję z sokiem malinowym, a w oryginale są z wodą różaną. Można jeszcze dodać w środek migdały, orzeszki, wiórki kokosowe. A na koniec koniecznie trzeba obtoczyć w cukrze pudrze.

Składniki

• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki kukurydzianej (ew. ziemniaczanej)
• 1/2 szklanki wody
• 4-5 łyżek soku malinowego
• 1 łyżeczka octu
• cukier puder do obtoczenia

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Wlewam wodę i wsypuję cukier. Na średnim ogniu doprowadzam do rozpuszczenia się cukru, a następnie daję mu chwilkę zawrzeć. Teraz dodaję mąkę i mieszam bardzo dokładnie.
	Krok 2. Dolewam sok, ocet i mieszam jeszcze chwilkę wciąż trzymając na ogniu. Musi troszkę powrzeć, ale nie za dużo !
	Krok 3. Jak troszkę przestygnie to przekładam do foremki wyłożonej folią przezroczysta lub wysmarowanej masłem. Moja forma ma 15 x 15 cm. Wstawiam do lodówki aż zastygnie.
	Krok 4. Wyjmuję z lodówki, kroje w mała kosteczkę i obtaczam w cukrze pudrze, podaję natychmiast. Gdy dłużej leży to cukier puder moczy się, można wtedy znowu obtoczyć.

Persymonę, słodki owoc o smaku lekko zbliżonym do miękkiej brzoskwini, połączyłam z delikatnym jogurtem i słodkim cukrem trzcinowym. Tak powstał jogurtowy deser z persymoną, który uważam za idealnie lekki, delikatny i w sam raz na wieczór. To takie małe, nie za słodkie “co nie co” dla wieczornych łasuchów.

W porównaniu do innych deserów na śmietanie, ten jest na jogurcie 0%. To super rozwiązanie dla wszystkich, którzy dbają o linię. Jedynym szaleństwem jest tutaj odrobinka cukru trzcinowego i niewiele mleka skondensowanego, które można zastąpić większą częścią jogurtu.

No a pomijając aspekty dietetyczne, jogurtowy deser z persymoną jest po prostu pyszny. Jogurtowy w smaku, z kawałkami miękkiej i słodkiej persymony i ten cukier tak fajnie dopełnia jego smak. Polecam wszystkim bez wyjątku.

Składniki

• 300 ml jogurtu naturalnego 0%
• 100 ml mleka skondensowanego niesłodzonego (można zastąpić jogurtem)
• 1 owoc persymony
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wrzątku
• cukier trzcinowy (ok 2 łyżeczki)

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Persymonę obieram ze skórki i kroję na małe kawałki.
	Krok 2. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku (2 łyżki, jak w przepisie) i mieszam. Jogurt mieszam z mlekiem skondensowanym i dodaję żelatynę, mieszam. Dodaję pokrojoną persymonę.
	Krok 3. Wymieszany deser przelewam do kokilek lub kieliszków i wstawiam do lodówki aż się zetnie (u mnie niecałe 2 h). Przed podaniem posypuję cukrem trzcinowym, około 1 łyżeczka z górką na deser.

Małe słodkie “co nie co”, czyli leciutkie białe pianki otoczone gorzkim kakao. Są lekkie, tak lekkie, że aż są zabawne. Słodkie, ale nie za bardzo. To takie niewielkie coś, co w smaku odrobinkę przypomina “gołe” ptasie mleczko tylko, że jest od niego lżejsze. Tak w skrócie smakują lekkie słodkie panki z kakao.

Te lekkie słodkie pianki z kakao to moja wariacja na temat jajek i żelatyny. Wyszło naprawdę smacznie, a w dodatku pianki okazały się lżejsze w dotyku niż sądziłam, co bardzo nas rozbawiło. Poniżej są proporcje na kilkanaście kosteczek tego smakołyku i to jest taka ilość w sam raz, aby się nie zasłodzić. Polecam do herbatki na babskie pogaduszki lub do postawienia na stole prócz ciasta, gdy odwiedzą goście.

Składniki

• 1 białko
• 4 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka wrzątku
• mniej niż 1/2 szklanki mleka (patrz przepis)
• kakao (do obtaczania pianek)

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. żelatynę rozpuszczam we wrzątku i mieszam, aż będzie bez grudek. Białko ubijam z cukrem na sztywną pianę.
	Krok 2. Do żelatyny dodaję tyle mleka, aby dało w sumie pół szklanki, mieszam i dolewam to do ubitej piany. Następnie wykładam mały pojemniczek (ja ok 15 x 15 cm) ale może być mały rondelek, folią spożywczą (pozwoli to wyjąc deser) i wlewam zawartość. Wstawiam do lodówki aż się zetnie. Około 2h.
	Krok 3. Wyjmuję z lodówki po ok 2 h. I kroję w małe kostki (moje miały po niecałe 4 cm). Każdą kostkę obtaczam w gorzkim kakao (bez problemu się przylepia). Układam na talerzyku i podaje. Najlepsze tego samego dnia.

Bardzo brzoskwiniowe, pysznie serowe i proste do zrobienia, czyli mini serniczki z brzoskwiniami. To mój pomysł na niewielki deser na zimno, a dokładniej na sernik brzoskwiniowy na zimno w wersji mini.

Bardzo polubiłam robienie deserów tego typu, są zdrowe, proste i szybko znikają z talerzyków. To ostatnie jest dla mnie najlepszym dowodem na to czy deser był dobry :) Ten deser jest delikatnie słodki, smak brzoskwiń i serka waniliowego przeplatają się ze sobą, a najsmaczniejsze są kawałki owoców ukryte w białym serniczku.

Ja proponuję ten deser zrobić w niewielkich kokilkach, jednak można też zrobić go w większej formie i uzyskać większy sernik na zimno z brzoskwiniami. Jednak bez względu na formę, ten deser polecam zapracowanym i zabieganym, czyli tym z Was, którzy muszą coś zrobić szybko. Smacznego.

Składniki na 2 większe lub 4 mniejsze serniczki

• 1 galaretka brzoskwiniowa lub morelowa
• 400 g serka waniliowego
• ok 5 szt. brzoskwiń z puszki (tych połówek 5 sztuk)

Uwaga: są to proporcje na 2 lub 4 desery w kokilkach(w zależności od wielkości), aby zrobić deser w formie dużego sernika należy pomnożyć wszystko razy 2, czyli 2 galaretki, 800 g serka i więcej brzoskwiń)

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Galaretkę rozpuszczam w mniejszej ilości wrzątku niż zaproponowane jest na opakowaniu! Ja rozpuszczam w 150 ml wrzątku (ok 2/3 szklanki). To bardzo ważne, inaczej serniczek będzie zbyt “wiotki”.
	Krok 2. Brzoskwinie z puszki kroję na mniejsze kawałki.
	Krok 3. Brzoskwinie dodaję do galaretki. Kilka łyżek tej galaretki wlewam do kokilek i wstawiam do lodówki (to będzie ten galaretkowy wierch, oczywiście można ten krok pominąć).
	Krok 4. W międzyczasie do pozostałej części galaretki dodaję serek waniliowy i dokładnie mieszam.
	Krok 5. Wyjmuję kokilki z zastygniętą galaretką (to zajmuje kilka minut, bo taka ilość gęstej galaretki szybko tężeje) i dopełniam kokilki masą sericzkową (z punktu 4). Wstawiam do lodówki aby stężało (wystarczy mniej niż 2 h).
	Krok 6. Aby wyjąć deser z kokilek wkładam go na chwilkę do miski z gorącą wodą, następnie odwracam nad talerzykiem do góry dnem i serniczek sam się wysunie. Jeśli nie to wstawiam jeszcze na chwilkę do miski, albo popycham go delikatnie paluszkiem. Galaretka czasem stawia opór i nie wyskakuje razem z resztą serniczka, jednak nie zrażajcie się, w najgorszym razie wyjmiecie ją osobno i położycie na szczycie, nikt nie zauważy :) Smacznego.