Kofty
Przepis na pyszne kofty z sosem tahini, zupełnie inne, lekko orientalne, fantastycznie doprawione. Bardzo lubię czerpać inspiracje w kuchni arabskiej, za każdym razem zaskakuje mnie połączenie smaków.
Blog kulinarny Pauliny Stępień
Wołowina nie musi być nudna ani twarda. Pokazuje przepisy na dania z wołowiną, które są smaczne, aromatyczne a niektóre bardzo szybkie.
Przepis na pyszne kofty z sosem tahini, zupełnie inne, lekko orientalne, fantastycznie doprawione. Bardzo lubię czerpać inspiracje w kuchni arabskiej, za każdym razem zaskakuje mnie połączenie smaków.
Przepis na wołowe roladki drobiowe, pomysł na świetny obiad, który nie jest trudny do zrobienia, a zachwyci gości. Możesz wybrać inną część mięsa, najlepsze wychodzą z polędwicy, ale odpowiednio przygotowane będą świetne również z ligawy. W wersji dla dzieci możesz zrobić z indyka.
Domowe kotlety mielone, u mnie podawane zawsze z tłuczonymi ziemniakami (ewentualnie po prostu ugotowanymi) i z sałatka z buraczka lub burakami zasmażanymi. Tradycyjne kotlety mielone, jak u babci, przygotowane z mięsa wieprzowo-wołowego, rumiane, soczyste w środku.
Smaczne, grillowane steki z polędwicy wołowej podane z musem z porzeczek oraz pierożkami z kopru włoskiego i dyni. A do tego molekularny kawior i jadalne kwiaty. Uczta dla podniebienia, bo wszystko zaskakuje swoją strukturą i smakiem.
Ha! Mam coś dla Was co z pozoru może wydać się szaleństwem, ale to działa! Chili con carne z czekoladą. Nie obawiajcie się, czekolada wzmacnia tutaj smak, dodaje szczyptę słodyczy, podbija wyrazistość. Naprawdę warto spróbować.
To obowiązkowy przepis dla wszystkich miłośników grilla, do wypróbowania póki jeszcze mamy ładną pogodę. Grillowane wołowe steki doskonale komponują się z karmelizowanym sosem z dodatkiem podpalanej whisky (alkohol się ulatnia, ale aromat pozostaje). Pomysł na połączenie mięsa i słodkawego sosu sprawdzi się także w przypadku kurczaka, warto więc od razu przygotować więcej sosu.
Jedliście żebra wołowe? Tak, tak wołowe, tę często pomijane lub wykorzystywane tylko do zupy dzisiaj w roli obiadu. Są delikatniejsze niż żeberka wieprzowe, można je prosto przygotować i podać np. z ziemniakami. Zachęcam Was do spróbowania, bo wołowina wciąż jest mało popularna w Polsce, a takie żeberka nie są drogie.
Lubię wszelkiego rodzaju pasztety, balotyny czy galantyny, bo zastępuję nam kupną wędlinę. Tym razem pasztet z żurawiną, który możecie przygotować również na święta. Jest aromatyczny (wykorzystałam częściowo wołowinę) a jednocześnie lekko słodki dzięki dodatkowi suszonej żurawiny.
Moda na burgery jest obecnie ogromna, co i raz powstają nowe burgerownie a przecież dobrego burgera można też zrobić w domu. Tajemnica? Mięso! A w zasadzie dobrze dobrane proporcje i rodzaj wołowiny. Reszta to dodatki smakowe by stworzyć dobrą kanapkę z mięsem.
Mega kolorowe i niesamowicie smaczne danie z woka, takie stir fry, choć nie do końca, bo przez chwilę łączymy smak,i lekko je dusząc pod przykryciem. Efekt jest piorunujący, danie jest kolorowe, smaczne i lekko ostre. Do tego najlepiej podać ryż.
Steki w polskiej wołowiny mogą być pyszne, trzeba tylko wybrać wołowinę QMP i dzisiaj właśnie steki z antrykotu. Z dodatkiem sosu pieprzowego, podane z ziemniakami i szparagami. Smaczne, miękkie i aromatyczne.
Lubicie wołowinę? Jadacie? Wiecie, że statyczny Polak zjada rocznie ok. 2 kg wołowiny? Tylko! Czemu tak się dzieje? Pewnie głównie dlatego, że wołowina jest droga, mięso na steki, argentyńska wołowina kosztuje sporo, a polska? W większości to wołowina mleczna, taka, która nam się potem kojarzy z twardą i mało smaczną. Ale w sklepach można już kupić wołowinę QMP, polską wołowinę, która jest naprawdę dobra. Krucha, delikatna. O wołowinie opowiada Grzegorz Kazubski, z którym gotowałam sam na sam kilka dań z wołowiny.
Lubicie steki? Wysmażone czy krwiste? Tak naprawdę, każdy zawsze mówi, jaka to zbrodnia wysmażyć stek, że prawdziwy stek to krwisty, a potem… i tak każdy zamawia taki „bez różowego”. :) Zgadzacie się? Dzisiaj Stek T-Bone, czyli stek z kością, trzeci popularny rodzaj po New Yorku i rib eye’u.
Rewelacyjny pomysł na zdrowy i smaczny obiad – polędwica wołowa z warzywami. Polędwica to dość drogie mięso, ale jeśli już się na nie zdecydujecie, to dobrze by danie miało smak i było zdrowe, niekoniecznie mocno smażone, dlatego dzisiaj proponuję polędwicę duszoną z warzywami. A warzywa lekkostrawne – cukinia i marchew, do tego kasza i mamy gotowe, sycące danie na obiad.
Zapraszam na pyszne steki z grilla, tym razem przygotowane z antrykotu. Popularny rib eye steak, klasyczny amerykański stek, jeden z bardziej rozpoznawalnych po steku NY. Tym razem zdecydowaliśmy się na mięso z grilla, ale z powodzeniem przygotujecie steki na patelni grillowej w domu.
Przepis na prawdziwe amerykańskie steki, tym razem proponujemy steki New York (New York steak), czyli steki przygotowane z rostbefu. Do przygotowania steków, tych prawdziwych amerykańskich, nie takich udających kotleta, potrzebna jest dobra wołowina. My wybraliśmy wołowinę amerykańską, stek powinien być gruby, a porcja mięsa powinna mieć wagę ok. 200–300 g. W przepisie podajemy dokładną informację o czasie smażenia mięsa.