Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Letnia dekoracja stołu
Bardzo lubię dekorować stół chociażby dodając małe detale. Tym razem pomysł na letnią dekorację stołu w stylu marynarskim. Talerze w bieli, granat i motywy morskie: rybki, muszle i kotwice. Taka aranżacja stołu sprawdzi się podczas letniego przyjęcia pod chmurką, również grilla, szczególnie jeśli macie w planie podać rybę z grilla.
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Dania z ryżem
Ryż jest popularnym dodatkiem do wielu potraw. Może jednak stanowić główny temat dania obiadowego. Z dań z ryżem najlepsze jest risotto.
A po katalońsku Arròs negre, to inaczej czarny ryż. Mówiąc dosłownie arroz to ryż, negro to czarny :) Jest to hiszpańska potrawa, która przypomina paellę. Ale tak naprawdę nią jest, a czarny ryż jest białym, tylko, że zabarwionym. Troszkę to zakręcone, dlatego od początku.
Klasycznie przygotowywana w wielkiej patelni paellara, stąd nazwa potrawy. Dzisiaj paella marinera, czyli paella z owocami morza. Ja prócz owoców morza dodałam również dorsza, danie wyszło sycące i pyszne. Świeże owoce morza smakują stro razy lepiej niż mrożone, a paella marinera to już na starcie moje ulubione ryżowe danie.
Pamiętacie kulki ryżowe, które kiedyś wymyśliłam i dałam Wam przepis? Zrobiły furorę! a okazuje się, że we włoskiej kuchni jest całkiem podobne danie, ba! nawet w zależności od regionu to danie ma różne nazwy i jest w różnych wersjach. Dzisiaj suppli bianco czyli białe krokiety ryżowe, troszkę większe od kulek, nadziane mozzarellą. Pyszne! choć oczywiście troszkę kaloryczne :)
Uwielbiam risotto, choć wbrew pozorom trzeba poświęcić mu odrobinę czasu. Oczywiście można iść na skróty, ja też tak robiłam, ale odkąd spróbowałam risotto przygotowane na spokojnie, z dolewanym po jednej łyżce gorącym, domowym bulionem to nie chcę robić inaczej. To takie slow food. Ze wszystkich książek o włoskiej kuchni (także Jamiego Olivera) a także od wszystkich spotkanych Włochów dowiecie się, że risotto można nawet zrobić na gotowym bulionie (oczywiście nie tym z kostki, lecz tym bez dodatków chemicznych), ale najważniejsze jest to by bulion był gorący i by dolewać go stopniowo.
Proste risotto głównie w okolicach Wenecji, chociaż jego podobną wersję znajdziecie również nieopodal w Słowenii. Risi e bisi to risotto z boczkiem i groszkiem. Bardzo sycące, bardzo maślane i bardzo aromatyczne. Lubicie połączenia boczku i groszku prawda? Po pysznym i szybkim makaronie z groszkiem oraz śniadaniu czas na ryż. Jeśli wybierzecie dobry ser, a na koniec dodacie troszkę masła a jeszcze wcześniej dolejecie lampkę wina to jestem pewna, że będziecie zachwyceni tym prostym daniem. Smacznego.
Pomysł na wegetariański obiad, który posmakuje każdemu. Może w pierwszej chwili nie wyda Wam się to dobrym połączeniem, ale jak spróbujecie pasztecików ryżowych podanych z grzybowym bulionem, to pewnie częściej zagoszczą na Waszym stole.
Posmakowałam w risotto na bazie czarnego ryżu, jest naprawdę wyśmienite. Tym razem wersja bardzo smaczna, risotto z jajkiem i szparagami. To zaskakujące, jak różne smaki wyśmienicie do siebie pasują w takim połączeniu. Danie jest sycące, smaczne ostro-łagodne a co ważne – dość szybkie.
Lekki deser ryżowy z aromatycznym szafranem, podany z sokiem malinowy. Przygotowanie tego deseru jest bajecznie proste, tym bardziej jeśli macie parowar. To jeden z tych deserów, które można przygotować na parze. Jest delikatny w smaku, a dodatek szafranu nadaje specyficznego aromatu. Szafran nadaje też lekko żółtej barwy puddingowi ryżowemu…. Czytaj dalej…
Świetny pomysł na obiad, szczególnie jeśli lubicie ostre smaki. Tym razem zrobiłam risotto z czarnym ryżem i krewetkami. Bardzo ostrymi krewetkami – każdą panierowałam w paście curry i tartej bułce. Zresztą samo risotto również doprawione jest czerwoną pastą curry, więc nie trzeba już zalewać całość bulionem i tak będzie… Czytaj dalej…
Bardzo dobra i sycąca sałatka ryżowa. Delikatny ryż, papryka i orzechy – to najważniejsze składniki tej sałatki. A do tego dymka cebuli i troszkę pieczarek. Smak super. Sałatka z ryżem, papryką i orzechami jest dość uniwersalna, możecie ją zabrać do pracy na drugie śniadanie jak również podać do obiadu…. Czytaj dalej…
