Pyszne letnie danie -- makaron z jagodami, podany z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany. Pycha! Taki obiadek zrobicie w kilka minut, a każdy z domowników będzie zachwycony. W zależności od własnych upodobań możecie dać mniej lub więcej cukru, zarówno troszkę słodsza wersja jak i ta bardziej kwaskowa znajdą swoich zwolenników :)

Makaron z jagodami to fantastyczna alternatywa dla pierogów z jagodami albo innego owocowego makaronu. Jeśli lubicie ciepłe dania, to mus jagodowy możecie wcześniej podgrzać, podobnie jak pokazywałam w przepisie na makaron z malinami. I na zimno i na ciepło smakuje pysznie.

Zachęcam Was gorąco do zrobienia makaronu z jagodami, a wcześniej jak zwykle zapraszam na krótki filmik. Smacznego.

Składniki

• 300 g makaronu np. kokardki
• 250 g jagód
• 2 -- 4 łyżki cukru (wg uznania)
• śmietana 18% do podania

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Makaron wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję al dente. Ja zawsze sprawdzam kluseczka czy już :)
	Krok 2. Umyte i przebrane jagody wrzucam do wysokiego naczynia (by nie pryskało), dokładam cukier, miksuję. Odcedzony makaron polewam sosem jagodowym, kładę na to kleks śmietany i posypuję kilkoma jagódkami :) smacznego.

Dzisiaj zapraszam Was na nietypowe danie, ale bardzo smaczne i oryginalne. Jest to Wasze danie, czyli czytelników, a związane jest z akcją na naszym forum -- “wymyślamy dziwne danie“. Każdy mógł podać dowolny składnik dania, a ja obiecałam, że potem zrobię z tego coś dobrego :) Przyznam dość ryzykowne z mojej strony, ale wyszło rewelacyjnie!

Myślę, że wszyscy mieliśmy wiele zabawy i śmiechu (za co dziękuję), a na forum jest już kolejny wątek na danie numer 2! Ale do rzeczy.

Muszle makaronowe nadziane farszem mięsnym z owocami to danie można by powiedzieć z kuchni fusion, połączenie znanych smaków i wielu eksperymentów. Wyszło rewelacyjnie, danie jest wyraziste i jednocześnie delikatne, owoce w wersji wytrawnej spisały się świetnie. Smaki nie dominują nad sobą, ale dopełniają się. Wykorzystałam makaron typu muszle do nadziewania, które wypełniłam farszem mięsnym z dodatkiem cebuli, czosnku, pomidorów a nawet grzybków. To wszystko doprawiłam przyprawami i owocami oraz zalałam delikatnym sosem. Już po zapieczeniu danie przybrałam bazylią i podałam ze świeżym ogórkiem.

Sposób podania to również strzał w dziesiątkę, bo świeża bazylia i ogórek dodają takiej delikatności. Mnie danie zaskoczyło bardzo pozytywnie i mogę je Wam polecić. Jeśli lubicie eksperymenty i troszkę nieznane smaki to spróbujcie koniecznie.

Oczywiście wszyscy uczestnicy naszej zabawy dostają EKO torby kotleta :) więcej szczegółów na forum, a teraz zapraszam na filmik z przygotowania i degustacji  tego dania :) Smacznego!

Składniki

farsz:

• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• 250 g mięsa mielonego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka wody
• garść kurek lub podgrzybków
• sól i pieprz
• szczypta oregano
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

sos:

• mleko ok. 1-2 szklanki
• 200 ml śmietany 18%
• 1 jajko
• 40 g parmezanu startego

oraz:

• banan
• kilka truskawek
• makaron muszle (takie duże do nadziania)
• ogórek świeży do podania
• świeża bazylia

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Cebulę i czosnek siekam drobno. Podsmażam na maśle. Jak już będą prawie szkliste to dodaję pokrojone kurki i chwilkę duszę pod przykrywką.
	Krok 2. Dodaję mąkę, a potem gorącą wodę. Mieszam.
	Krok 3. Dodaje obrane i pokrojone pomidory i troszkę trzymam na ogniu, aż zrobią się miękkie.
	Krok 4. Dodaję mięso mielone. Doprawiam solą, pieprzem i przyprawami.
	Krok 5. Teraz czas na sos. W miseczce mieszam śmietanę, mleko, jajko i część parmezanu (resztą posypię potem). Mleka dałam ok. 2 szklanki tak aby zanurzyć potem cały makaron w tym, jeśli sosu będzie mało to spokojnie możecie dolać.
	Krok 6. Kroję owoce.
	Krok 7. No naczynia żaroodpornego wlewam odrobinę sosu na dno. Układam muszle makaronowe. Napełniam je farszem.
	Krok 8. Układam na tym owoce, zalewam sosem do końca (by cały makaron był w sosie, bo musi zrobić się miękki). Posypuje pozostałym parmezanem. Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieke około 55 -- 60 minut. Posypuję gotową zapiekankę bazylią świeżą i podaję z ogórkiem. Smacznego ;-)

Dla wielbicieli makaronu i wędzonego łososia, danie, które zachwyca prostotą i czaruje smakiem -- spaghetti z wędzonym łososiem! I nie ma w tym przesady. Makaron z łososiem to dość luksusowe danie, ale podane na stół zachwyci chyba każdego. Lekki sos śmietanowy, aromatyczny łosoś doprawiony białym pieprzem i ostrym chili a do tego pachnąca natka pietruszki.

Dla mnie rewelacyjne danie, zarówno od święta jak i na co dzień. Myślę, że spaghetti z wędzonym łososiem możecie spokojnie podać też na kolacje we dwoje. Będzie i elegancko i smacznie. Jeśli chodzi o łososia wędzonego to możecie wykorzystać zarówno ten paczkowany jak i ten “na wagę”.

Zapewne wiele osób zna ten przepis, ale jeśli nie mieliście jeszcze okazji jeść spaghetti z wędzonym łososiem to gorąco zachęcam do spróbowania. Smacznego.

Składniki

• 120 g łososia wędzonego
• 300 g spaghetti
• 2 łyżki masła
• 200 g śmietany
• 100 ml mleka
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/3 łyżeczki pieprzu białego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Na patelni rozpuszczam masło. Jak się rozpuści to dodaję śmietanę i mleko. Mieszam.
	Krok 2. Wędzonego łososia kroję/odrywam drobno.
	Krok 3. Łososia wrzucam na patelnię, doprawiam pieprzem cayenne (chili) i pieprzem białym. Mieszam. dodaję też posiekana natkę pietruszki.
	Krok 4. Makaron gotuję -- wkładam do wrzącej i osolonej wody i gotuję kilka minut aż będzie al dente (wg. opakowania).
	Krok 5. Odcedzony makaron nakładam na talerze i na to nakładam sos. Możecie też makaron wrzucić na patelnię i wymieszać, ale pierwsza wersja prezentuje się “estetyczniej” na talerzu :) Posypuję natką i podaję. Smacznego :)

Prosty pomysł na obiad, czyli makaron pomidorowy z oliwkami. Takie danie robię kiedy nie mam szczególnie dużo czasu, a także gdy w lodówce jest dość pusto ;-) do zrobienia tego dania wystarczy makaron, koncentrat pomidorowy i oliwki, a reszta to dodatki takie jak żółty ser czy cebula.

To danie jest bardzo proste, smaczne i szybkie. Makaron pomidorowy z oliwkami robiłam ostatnio przed wyjściem do pracy, robiąc drugą ręką śniadanie, więc nie może to być danie trudne. A jest smaczne, najwięcej smaku dają oczywiście oliwki, bo pomidorowego smaku nie jest wiele.  Stąd nie polecam rezygnacji z oliwek w tym daniu. Smacznego.

Składniki

• 1 cebula
• 4 łyżki masła (2 do cebuli + 2 do sosu)
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki wrzątku
• 1/2 słoiczka oliwek czarnych
• koncentrat pomidorowy tj. ok. 70 g
• makaron ok. 300 g
• ok. 70 g sera żółtego

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Cebulę siekam drobno.
	Krok 2. Na patelni rozpuszczam 2 łyżki masła, wrzucam cebulę i podsmażam.
	Krok 3. Na drugiej patelni rozpuszczam 2 łyżki masła, następnie dodaję 2 łyżki mąki i mieszam. Jak będzie wymieszane to wlewam wrzątek, mieszam by nie powstały grudki.
	Krok 4. Dodaje koncentrat pomidorowy.
	Krok 5. Wrzucam oliwki, mieszam. Dodaję cebulkę wcześniej podsmażoną a następnie makaron ugotowany i odcedzony, mieszam aby sos oblepił każdego kluseczka.
	Krok 6. Nakładam na talerze i posypuje startym serem żółtym. Smacznego.

Pyszne i szybkie danie, które możecie zrobić zarówno z mrożonych, świeżych jak i suszonych grzybów. Ja wykorzystałam ostatnie mrożone kurki. A do tego kawałki kurczaka posypane pieprzem i na wierzchu kawałek sera camembert. Pycha.

Szczególnie ten camembert smakuje tu fajnie, bo podkręca inne smaki. Ja lubię takie ciekawe smaki z serem, na przykład mój ulubiony makaron tagliatelle w sosie serowym czy makaron z brokułami w sosie serowym. I tutaj, do spaghetti w sosie grzybowym z kurczakiem ten kawałek sera pasuje świetnie. Polecam.

Składniki

• 1 podwójna pierś kurczaka
• ok. 1 szklanka kurek lub innych grzybów
• 2 łyżki oliwy
• ok. 1/2 łyżeczki soli
• ok. 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki masła
• 1,5 łyżki mąki
• 1 kostka rosołowa np. grzybowa
• 1,5 szklanki wrzątku
• troszkę sera camembert do podania
• ok. 300 g spaghetti (w zależności od tego dla ilu osób)

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Kurczaka kroję w niewielka kostkę lub inne małe kawałki. Na patelnie wlewam olej lub oliwę i wrzucam kawałki kurczaka. Doprawiam solą i pieprzem, warto użyć takiego świeżo mielonego pieprzu ma inny aromat ;-) Podsmażam, aż mięso będzie jasne z każdej strony.
	Krok 2. Kurki lub inne grzybki kroję na mniejsze kawałki. Jeśli chcecie użyć grzybów suszonych to wcześniej trzeba je namoczyć około 2-3 h w ciepłej wodzie.
	Krok 3. We wrzątku rozpuszczam kostkę rosołową.
	Krok 4. Na patelni rozpuszczam masło, jak się rozpuści to dodaję mąkę, a potem jak dobrze wymieszam to wlewam rozpuszczoną we wrzątku kostkę rosołową. Mieszam dokładnie.
	Krok 5. Dodaje kurki, mięso i mieszam.
	Krok 6. Makaron gotuje al dente, nakładam na talerze i nakładam sos, a na wierzch kawałki camemberta. Gotowe :) smacznego.

Można by powiedzieć, że to takie danie kryzysowe. Jeśli chcę zrobić coś co syci, a jednocześnie niewiele mam w lodówce, to wtedy sięgam po penne z groszkiem i słonecznikiem w sosie serowym. Szybkie, proste i smaczne. I oczywiście sycące!

Zrobienie tego dania zajmuje niewiele więcej czasu niż ugotowanie makaronu. Szybki sos serowy na bazie śmietany, groszek z puszki i słonecznik uprażony na patelni. Prawda, że proste? Po prostu smaczny makaron penne z groszkiem i słonecznikiem. Polecam leniuszkom :)

Składniki

• makaron penne (ok.300 g)
• 2 łyżki masła
• 200 g śmietany
• 30 g sera parmezan
• puszka groszku zielonego
• 1/3 szklanki słonecznika

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Na suchą patelnie wsypuję ziarna słonecznika i prażę je na średnim ogniu, aż lekko napęcznieją. Nie można ich przypalić, lepiej zgasić ogień wcześniej i dać im “dojść” w końcu patelnia nadal będzie gorąca.
	Krok 2. Z osolonym wrzątku gotuje makaron.
	Krok 3. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję śmietanę -- mieszam.
	Krok 4. Wsypuję starty ser parmezan (lub podobny). Ja często wykorzystuje już gotowy starty -- to element lenistwa.
	Krok 5. Dorzucam groszek. Mieszam.
	Krok 6. Wrzucam odcedzony makaron, mieszam tam by sos pokrył każdego kluseczka. Nakładam na talerze, a na talerzu posypuję uprażonym słonecznikiem. Uważajcie, bo prażony słonecznik może być bardzo gorący! Smacznego ;-)

Spaghetti alla trapanese to danie, które podobno robione jest przede wszystkim we włoskiej Trapani. Dla mnie to spaghetti z migdałami, z dodatkiem pomidorów, grana padano i bazylii. Jest świetne! Przepis znalazłam w książce Jamiego Olivera i okazał się strzałem w dziesiątkę.

Jeśli lubicie migdały i dania z makaronem, to na pewno spodoba Wam się taka kompozycja smaków. Pomidory, bazylia, nutka czosnku, sporo włoskiego sera i oliwy i oczywiście migdały. Już wiele razy przekonałam się, że orzechy w daniach głównych to rewelacyjny pomysł. Na przykład kurczak smażony z orzechami nerkowca czy wołowina z nerkowcami -- pyszności. Tak i w tym przypadku migdały to genialny pomysł.

Spaghetti alla trapanese jest smaczne i sycące, idealne jako wiosenne danie. Polecam.

Składniki

• spaghetti
• 150 g migdałów w łupinkach lub bez
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 szklanka listów świeżej bazylii
• 150 g sera grana padano lub parmezanu
• oliwa
• 600 g pomidorów
• sól i pieprz

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Pomidory nacinam lekko i zalewam wrzątkiem. Następnie obieram ze skórki. A potem kroję na mniejsze kawałki.
	Krok 2. Na patelnię wlewam oliwę (by przykryła dno), wrzucam pomidory i duszę je, co jakiś czas mieszając i “rozdeptując” drewniana łyżką. Pomidory powinny zrobić się takie “papkowate” po około 20 minutach. Do tego dania możecie wykorzystać pomidory bardzo dojrzałe, jak i te ledwo co, każde będą dobre.
	Krok 3. Migdały wsypuję na suchą patelnię i prażę kilka minut. Potem jak ostygną (uwaga, te z patelni mogą poparzyć!) siekam drobno.
	Krok 4. Bazylię razem z czosnkiem siekam w malakserze na “papkę”. Następnie dodaje do posiekanych migdałów i mieszam.
	Krok 5. Ser grana padano ścieram na tarce o drobnych oczkach. Możecie też kupić już gotowy starty ser -- to wygodne :) ważne by miał smak.
	Krok 6. Dodaję oliwy, tak na oko 5-6 łyżek, oliwa jest do smaku, może być i 4-5 łyżek.
	Krok 7. Makaron gotuję al dente.
	Krok 8. “Rozciapciane” pomidory przekładam do miski z pozostałymi składnikami sosu. Mieszam. I teraz w zależności od tego jak wolicie, można polać sosem ugotowany i odcedzony makaron lub (moim zdaniem lepsze rozwiązanie) wrzucić makaron do miski z sosem i całość wymieszać i wtedy dopiero nałożyć na talerze. Smacznego.

Pyszne i proste danie z makaronem. Tagliatelle w sosie serowym z pietruszką jest niesamowicie smaczne. Bazą tego dania jest śmietana i aromatyczny włoski ser -- parmezan lub grana padano. Niesamowity serowy aromat i świeżość pietruszki sprawia, że po to danie sięgamy wyjątkowo często.

Tagliatelle w sosie serowym to stała pozycja wśród naszych ulubionych dań. Zresztą do tego dania mamy pewien sentyment. Kilka lat temu to danie zaserwował na kolacje, jeszcze wtedy nie, mój Mąż. Chyba właśnie przy okazji tego dania poznaliśmy smak włoskiego, aromatycznego sera… i chyba właśnie od tamtej pory, zawsze mamy kawałek takiego w lodówce. W tym daniu włoski ser gra jeden z głównych smaków i smakuje nieziemsko. Pycha!

Wtedy to danie wydawało mi się niesamowicie “arystokratyczne”, dzisiaj codzienne, ale tak samo smaczne. Te kilka lat temu znaleźliśmy je na mniammniam.pl (z tego co pamiętam), od lat jest w naszej kuchni, już teraz robione troszkę “na oko” i “do smaku” i zawsze wychodzi rewelacyjnie. Polecam wszystkim. Syci i pysznie smakuje.

Składniki

• ok. 300 g śmietany 18%
• 50 g startego parmezanu lub grana padano
• 1,5 -- 2 łyżki masła
• niecała natka pietruszki
• makaron tagliatelle

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Na patelni rozpuszczam masło (może być roślinne). Dodaję śmietanę i mieszam, aż się połączą. Raczej na niewielkim ogniu. Następnie dodaję starty drobno ser włoski i mieszam.
	Krok 2. Kiedy jest już wymieszane, to dodaje posiekana pietruszkę. Mieszam.
	Krok 3. Wyłączam gaz. Wrzucam ugotowane i odcedzone tagliatelle i mieszam, aby każdy “kluseczek” oblepił sos. Podaję natychmiast, smacznego!

Pomysł na szybkie, sycące i pyszne danie? Cannelloni ze szpinakiem! Paczka cannelloni i mrożony szpinak, troszkę dodatków i gotowe. Muszę Wam przyznać, że to jedna z szybszych zapiekanek jakie robiłam, nic nie trzeba kroić, tylko doprawić szpinak, napełnić rurki makaronowe, polać śmietaną i zapiec. Gotowe.

Prawda, że proste? Cannelloni ze szpinakiem poza tym, że proste jest też pyszne. Takie danie, co to moim zdaniem nawet “nieszpinakowcy” zjedzą z przyjemnością. Polecam.

Składniki

• 500 g szpinaku (np. mrożonego)
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• paczka cannelloni (ok. 250 g)
• 200 g śmietany 18%
• 40 g parmino (opcja)
• ok. 150 g sera żółtego
• 2 łyżki oliwy
• sól

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Szpinak kładę na patelni suchej i rozmrażam, jeśli to nie jest mrożony szpinak to też kładę go na patelni, żeby troszkę odparował.
	Krok 2. Wbijam jajko, dodaje posiekany czosnek, doprawiam solą.
	Krok 3. Dodaję połowę śmietany z przepisu, ewentualnie parmino (z tym serem włoskim to jest pewna opcja, dopełnia smak). Mieszam, chwilkę podgrzewam.
	Krok 4. Formę żaroodporną smaruje oliwą (2 łyżki około) i napełniam rurki (suche, z paczki) farszem szpinakowym. Układam w naczyniu. Farsz może być raczej rzadki więc polecam stawiać rurkę na dnie, nakładać farsz i ją kłaść.
	Krok 5. Smaruje śmietaną, posypuję serem żółtym startym na tarce o grubych oczkach. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 C na około 25 minut. Ja piekę w naczyniu z przykryciem. Smacznego.

I pomyśleć, że jeszcze niedawno nie lubiłam brokułów! A teraz się nimi zajadam, tym bardziej, że w tym daniu smakują przepysznie. Farfalle z brokułami w sosie serowym z kawałkami kurczaka to sycące, pyszne i jeszcze raz pyszne danie. Moim zdaniem najlepiej do tego dania pasuje makaron kokardki, czyli farfalle, ale robiłam już z penne i wstążkami i smakowało równie smacznie.

Makaron z brokułami w sosie serowym to jedno z tych dań, które można spokojnie zrobić dla rodziny pół-wegetariańskiej. Po prostu do niektórych porcji nie dokładajcie kurczaka. A że kurczaka dokłada się w zasadzie na samym końcu, to nie jest to w ogóle kłopotliwe. Zresztą czasem robię wersję bez mięsa, stąd wiem, że w obydwu wariantach smakuje pysznie. Bardzo.

A na koniec mogę dodać, że jest to całkiem szybkie danie, aromatyczne (sos serowy jest na bazie włoskiego parmezanu i śmietany), sycące a w dodatku fajnie wygląda na talerzu :) Smacznego.

Składniki

• brokuł
• 250 g śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• 40 g sera parmino (parmezan, ewentualnie może być grana padano)
• 1 pierś kurczaka (podwójna)
• sól i pieprz
• 1/2 paczki farfalle (makaron kokardki)
• ok. 2 łyżki oleju (do smażenia kurczaka)

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

	Krok 1. Kurczaka kroję na niewielkie paseczki lub w małą kostkę.
	Krok 2. Brokuły kroję w różyczki. Następnie wrzucam do osolonego wrzątku i gotuje około 5-8 minut. Odcedzam.
	Krok 3. Na patelnię wlewam olej i wrzucam kawałki kurczaka. doprawiam sola i pieprzem.
	Krok 4. Smażę aż będą jasne z obydwu stron.
	Krok 5. Do wrzącej wody wsypuję makaron i gotuję al dente.
	Krok 6. Na patelni rozpuszczam masło. Dodaję śmietanę i mieszam. Po chwili dodaję parmino (lub inny ser włoski). Mieszam.
	Krok 7. Wrzucam brokuły, kurczaka (zakładając, że robicie danie dla części osób niejedzących mięsa polecam kurczaka dodać już na talerzu tylko dla tych, którzy go chcą). Mieszam.
	Krok 8. Dodaje ugotowany makaron farfalle, mieszam, nakładam na talerze. Smacznego.