Prosty chleb pszenno-żytni


Szybki chleb bez zagniatania! I co ważne, zgodnie z Waszą prośbą taki zdrowszy, bo z dodatkiem mąki żytniej razowej, ale nadal na drożdżach, czyli wymarzony chleb dla wszystkich początkujących, niecierpliwców lub po prostu zabieganych. Ja ten chleb pszenno-żytni robię dość często ostatnio, bo przygotowanie zajmuje niewiele czasu, bochenek wychodzi spory i starcza na kilka dni.

Chleb pszenno-żytni zrobiłam ze śliwkami, ale możecie dodać orzechy, słonecznik, rodzynki itd. Jest miękki w środku, pięknie pachnie. Jestem naprawdę przekonana, że go polubicie.

krok po kroku:

  • czas: 10 minut + rośnięcie + pieczenie (w sumie ok. 4 godzin)
  • liczba porcji: forma keksowa ok. 25 cm

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej jasnej
  • 250 g mąki żytniej razowej 2000
  • 500 ml wody
  • 7 g drożdży instant lub ok. 15 g świeżych
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
  • 50 g płatków owsianych
  • ok. 120 g śliwek suszonych

Moje porady:

  • Przepis na chleb pszenno-żytni

    Krok 1: Wszystkie składniki wrzucam do miski. W przypadku drożdży świeżych trzeba je rozpuścić w wodzie (tej ze składników) i to dodać do ciasta, za to drożdże instant można po prostu wsypać. Mieszam wszystko bardzo dokładnie, to ważne, by napowietrzyć dobrze ciasto.  

  • Przepis na chleb pszenno-żytni

    Krok 2: Ciasto odstawiam na ok. 2 godziny aż wyraźnie zwiększy objętość. Wtedy przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i znów odstawiam na ok. 40-60 minut aż wybrzuszy się.

  • Przepis na chleb pszenno-żytni

    Krok 3: Ciasto wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 1 godziny 20-25 minut. Te ostatnie 20 minut polecam wyjąć chleb z formy i położyć po prostu w piekarniku, dzięki temu nie będzie zaparowany od dołu, bo chleb jest dość wilgotny, co jest mega fajne, ale lepszy jest jak skórka jest sucha. Jak przestygnie to wtedy kroję. Smacznego.

Komentarze: 157

  • Baska

Co zrobic zeby chleb mial ladna skorke

  • aga

trzeba posmarować roztrzepanym białkiem jaja albo zwykłą wodą też działa, najlepiej zrobić to pędzelkiem

  • Paula

Jaka powinna być konsystencja ciasta po wymieszaniu składników?

  • Bratek

kurcze pierwszy chcleb i nie wyszedł!
skórka chrupiąca, dl nawet przypieczony, w środku mokry-surowy.
Piekłem 1h 35 minut z grzeniam od dołu. Mąka 750 i 1850 pół na pół. Może ciasto za gęste?

  • Agnieszka

Mnie też wyszedł dosyć mokry, surowy nie powiedziałabym ale mokry owszem. Dodałam dosyć dużo dodatków: słonecznik, siemie lniane, żurawine i płatki owsiane. Może być to wina zdyt dużej ilości dodatków? Jeśli tak, to piec dłużej ?
PAULA pomoż nam :D!

  • Izabela

mnie nie wyszedł bo nie trzeba ciasta przekladac tylko po zrobieniu wlac do foremki i za dwie godz piec bez ruszania i przekladania

  • Izabela

jeszcze jedno jak dodajecie sliwki to najpierw je obtoczyc w mace zeby nie opadly

  • Sylwia

Właśnie upiekłam i mi wyszedł ale zamiast śliwek dałam żurawinę i upiekłam również chlebek Sally Lunn pychotka :)Polecam.

  • Anka

Przepis do niczego chleb wyszedl surowy po mimo tego ze pieklam dluzej skora odstala

  • Irmina

Wyszedł idealny robiłam zgodnie z przepisem poza nasionami wsypałam żurawinę czarnuszkę siemię lniane słonecznik pestki dyni dodałam trochę syropu klonowego świeże drożdże ale dodałam więcej 25g

  • Magda

Möj pierwszy chleb i udalo sie nie wierzylam w to super przepis ja zrobilam bez dodatköw

  • lol

lol

  • Ewela

Chlebek przepyszny!!!Paulino dziekuje za przepis,ktory”kradne”go do mojej domowej biblioteki👌

  • grzegorz

bardzo dobry chleb ale powiedzcie mi dlaczego się tak kruszy i rozwala ???
jak temu zaradzić ?

  • Monika

Co poszło nie tak, jeżeli chleb z zewnątrz jest wypieczony, a w środku surowy i w dodatku opadnięty? Ciasto wyrosło wzorowo :(

  • CZESŁAWA

Ja najpierw nagrzewam piekarnik do 230 st.C i wszystkie chlebki piekę w tej temperaturze przez 15 min potem zmniejszam do 210 st i piekę 45 min . Grzanie tylko z dołu i w piekarniku na spodzie metalowa miseczka z gorącą wodą . Po wyjęciu z foremki chlebek zostawiam w wyłączonym piekarniku przez 10-15 min.Chlebki zawsze się udają .

  • Paulina

wszystko zrobiłam jak w przepisie i nie wyszedł… :( mokry w środku i się rozpadł :(

  • Klaudia

Piekłam dwa razy ten chleb i za każdym razem pęka mi w środku zaraz pod górną skórą. Chleb nie opada po wyrośnięciu ani nie jest surowy. Co muszę zmienić?

  • Patrycja

Ciasto jest bardzo rzadkie

  • Ela Elżbieta

chlebek wyrósł, jest piękny i smaczny tylko jak go kroję to się rozlatuje.Nie wiem dlaczego,skórka osobno,środek osobno?

  • Karolina

ja mam dwie lewe ręce do pieczenia, ale koleżanka poleciła mi mieszankę do wypieku chleba z Polskich Młynów i chlebek wyszedł obłędny :)

  • Helena

Super przepis mi zawsze wychodzi pyszny chlebek

  • Radosław

Nie polecam! Chleb się nie dopieka w środku, ciasto się rozwala a smak też pozostawia wiele do życzenia.

Nie można dodawać nowych komentarzy.