Prosty chleb pszenno-żytni


Szybki chleb bez zagniatania! I co ważne, zgodnie z Waszą prośbą taki zdrowszy, bo z dodatkiem mąki żytniej razowej, ale nadal na drożdżach, czyli wymarzony chleb dla wszystkich początkujących, niecierpliwców lub po prostu zabieganych. Ja ten chleb pszenno-żytni robię dość często ostatnio, bo przygotowanie zajmuje niewiele czasu, bochenek wychodzi spory i starcza na kilka dni.

Chleb pszenno-żytni zrobiłam ze śliwkami, ale możecie dodać orzechy, słonecznik, rodzynki itd. Jest miękki w środku, pięknie pachnie. Jestem naprawdę przekonana, że go polubicie.

Prosty chleb pszenno-żytni krok po kroku

  • czas: 10 minut + rośnięcie + pieczenie (w sumie ok. 4 godzin)
  • liczba porcji: forma keksowa ok. 25 cm

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej jasnej
  • 250 g mąki żytniej razowej 2000
  • 500 ml wody
  • 7 g drożdży instant lub ok. 15 g świeżych
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
  • 50 g płatków owsianych
  • ok. 120 g śliwek suszonych

Moje porady:

  • Przepis na chleb pszenno-żytni

    Krok 1: Wszystkie składniki wrzucam do miski. W przypadku drożdży świeżych trzeba je rozpuścić w wodzie (tej ze składników) i to dodać do ciasta, za to drożdże instant można po prostu wsypać. Mieszam wszystko bardzo dokładnie, to ważne, by napowietrzyć dobrze ciasto.  

  • Przepis na chleb pszenno-żytni

    Krok 2: Ciasto odstawiam na ok. 2 godziny aż wyraźnie zwiększy objętość. Wtedy przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i znów odstawiam na ok. 40-60 minut aż wybrzuszy się.

  • Przepis na chleb pszenno-żytni

    Krok 3: Ciasto wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 1 godziny 20-25 minut. Te ostatnie 20 minut polecam wyjąć chleb z formy i położyć po prostu w piekarniku, dzięki temu nie będzie zaparowany od dołu, bo chleb jest dość wilgotny, co jest mega fajne, ale lepszy jest jak skórka jest sucha. Jak przestygnie to wtedy kroję. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 154

Co zrobic zeby chleb mial ladna skorke

  • aga

trzeba posmarować roztrzepanym białkiem jaja albo zwykłą wodą też działa, najlepiej zrobić to pędzelkiem

Jaka powinna być konsystencja ciasta po wymieszaniu składników?

kurcze pierwszy chcleb i nie wyszedł!
skórka chrupiąca, dl nawet przypieczony, w środku mokry-surowy.
Piekłem 1h 35 minut z grzeniam od dołu. Mąka 750 i 1850 pół na pół. Może ciasto za gęste?

  • Agnieszka

Mnie też wyszedł dosyć mokry, surowy nie powiedziałabym ale mokry owszem. Dodałam dosyć dużo dodatków: słonecznik, siemie lniane, żurawine i płatki owsiane. Może być to wina zdyt dużej ilości dodatków? Jeśli tak, to piec dłużej ?
PAULA pomoż nam :D!

mnie nie wyszedł bo nie trzeba ciasta przekladac tylko po zrobieniu wlac do foremki i za dwie godz piec bez ruszania i przekladania

jeszcze jedno jak dodajecie sliwki to najpierw je obtoczyc w mace zeby nie opadly

Właśnie upiekłam i mi wyszedł ale zamiast śliwek dałam żurawinę i upiekłam również chlebek Sally Lunn pychotka :)Polecam.

Przepis do niczego chleb wyszedl surowy po mimo tego ze pieklam dluzej skora odstala

Wyszedł idealny robiłam zgodnie z przepisem poza nasionami wsypałam żurawinę czarnuszkę siemię lniane słonecznik pestki dyni dodałam trochę syropu klonowego świeże drożdże ale dodałam więcej 25g

Möj pierwszy chleb i udalo sie nie wierzylam w to super przepis ja zrobilam bez dodatköw

Chlebek przepyszny!!!Paulino dziekuje za przepis,ktory”kradne”go do mojej domowej biblioteki👌

bardzo dobry chleb ale powiedzcie mi dlaczego się tak kruszy i rozwala ???
jak temu zaradzić ?

Co poszło nie tak, jeżeli chleb z zewnątrz jest wypieczony, a w środku surowy i w dodatku opadnięty? Ciasto wyrosło wzorowo :(

  • CZESŁAWA

Ja najpierw nagrzewam piekarnik do 230 st.C i wszystkie chlebki piekę w tej temperaturze przez 15 min potem zmniejszam do 210 st i piekę 45 min . Grzanie tylko z dołu i w piekarniku na spodzie metalowa miseczka z gorącą wodą . Po wyjęciu z foremki chlebek zostawiam w wyłączonym piekarniku przez 10-15 min.Chlebki zawsze się udają .

wszystko zrobiłam jak w przepisie i nie wyszedł… :( mokry w środku i się rozpadł :(

Piekłam dwa razy ten chleb i za każdym razem pęka mi w środku zaraz pod górną skórą. Chleb nie opada po wyrośnięciu ani nie jest surowy. Co muszę zmienić?

Ciasto jest bardzo rzadkie

chlebek wyrósł, jest piękny i smaczny tylko jak go kroję to się rozlatuje.Nie wiem dlaczego,skórka osobno,środek osobno?