Profiterole z sosem czekoladowym


Profiterole to ptysie nadziane kremem budyniowym, jakiś czas temu polubiłam ten deser w gotowej wersji, w małym pudełeczku. Nazywa się "Profiteroles" i są to właśnie ptysie w sosie czekoladowym, podane schłodzone. Niektóre firmy robią je dodatkowo z kremem adwokatowym, co również jest smaczne, chociaż ja wolę te delikatniejsze, z kremem budyniowym.

Udało mi się przygotować profiterole, podałam je z sosem czekoladowym na ciepło (równie smaczne, jak na zimno). Wyszły super i zniknęły szybciej niż się spodziewałam. Polecam, szczególnie jeśli macie ochotę na większą porcję niż trzy kupne kuleczki.

Profiterole z sosem czekoladowym krok po kroku

  • czas: ok. 55 minut
  • liczba porcji: ok. 10

Składniki:

  • 1 szklanka wody
  • 1/3 kostki masła
  • 1 szklanka mąki
  • 4 jajka

krem:

  • budyń wystudzony
  • 100 g masła

sos czekoladowy:

  • tabliczka czekolady, najlepiej deserowej
  • ok. 200 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej

Moje porady:

  • Jak zrobić profiterole

    Krok 1: Do garnka wlewam wodę, dodaję masło i podgrzewam, aż masło się roztopi. Wtedy dodaję mąkę i mieszam, aż ciasto będzie gęste. Po wystudzeniu wbijam jajka.

  • Jak zrobić profiterole

    Krok 2: Mieszam dokładnie.

  • Jak zrobić profiterole

    Krok 3: Nakładam do szprycy lub łyżką nakładam porcje ciasta na papier do pieczenia i piekę ok. 20–25 minut w 200°C, aż będą rumiane.

  • Jak zrobić profiterole

    Krok 4: Wystudzone ptysie nadziewam kremem (budyń zmiksowany z masłem w temperaturze pokojowej).

  • Jak zrobić profiterole

    Krok 5: Mieszam w rondelku składniki sosu. Polewam ptysie. Smacznego.

Profiterole z sosem czekoladowym
Profiterole z sosem czekoladowym

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 37

To imponujące ile różnych deserów można zrobić na bazie jednego ciasta parzonego, świetny przepis :)

  • sylwia

…a ja robię ptysie z kremem mascarpone i polewam je musem czekoladowym:)

  • Katarzyna z Facebooka

pierwszy raz jadłam to jak byłam na wczasach we francji …. i przeżyłam kulinarny orgazm :P

Super!

Nie ma to jak ptysie NADADZIANE kremem budyniowym! :D

Pysznie wyglada…Oj ale kusisz! A ja na diecie :(((

musza byc wysmienite!!!!!!!!!

mmmmmm… takie smakolyki :)
Paulinko przez te pysznosci to dieta bedzie konieczna!!!!!!!

@Kasia to się rozumiemy :D

Bardzo smakowicie wygląda, lecz ciągle nurtuje mnie słowo, i doprowadza do smiechu – co znaczy „NADADZIANE”,e? ( 0:11 ) hehe! :) xD

  • UwielbiamMarchew

Nada Dziane to słynny kaspijski paleontolog-cukiernik, który wymyślił nadziewanie przez nadziewanie. Na jego cześć czynność ta nazwana została „nadadzianiem” i oznacza po prostu nadziewanie asynchroniczne proste.

  • Katarzyna z Facebooka

jak najbardziej :D

Napewno wypróbuje :)) Kotleciku zachwycasz mnie swoimi deserami! :)))

a ja przeczytałem petrofile

mmmmmmmmmmmmm a ja nie moge jeść słodyczy ;(
Totalna dieta :((

Ptysie odlot tylko pucharki zostaly puste. potwory zjadly podwojna porcje. nauczka dla mnie zrobic 2 razy wiecej nastepnym razem. zachwyceni goscie wzieli twoja stronke. hih
dzieki wielkie

Paulina Stępień

Iwonka cieszę się ogromnie! :)))

A czy można do tej polewy czekoladowej, zamiast maki kukurydzianej,dodac kaszkę manną?

Paulina Stępień

Można, będą lekkie wyczuwalne zgubienia kaszkowe, ale można :)

Dzięki,dodam kaszke ;)

Muszę przyznać bardzo szczerze, że każdy przepis, który wykonuję wychodzi w 100% tak jak Pani odpisuje :)
Ten „portal” jest jedynym, który mogę spokojnie i z pełną ufnością oglądać!! :) i zaufać, że jak zrobię bezy to się nie przypieką, czy „rozciapcią” co nie wygląda estetycznie :)
Estetyka filmów jest rewelacyjna i Pani, która mówi ma bardzo przyjemny głos, który rewelacyjnie opisuje co się po kolei odbywa :)
ja włączam filmik i po prostu wykonuję potrawy :)
Dziękuję bardzo :)
Pozdrawiam

Dziękuję za miłe słowa :) i cieszę się ogromnie! wiem, że różnie bywało w moich starszych filmach z jakością dźwięku, więc podwójnie się cieszę :)
Miłego dnia i czuj się u nas dobrze :) pozdrawiam Paulina

Francuska wersja: „ptysie” nadziewane lodami waniliowymi….i polana goraca czekolada!!!!

Super w McDonaldzie tez je sprzedają ale są o wiele większe a w środku jest polewa waniliowa i czekolada ostygła zeby ptysie sie zlepiły:)

ja lubię profitrolki (większe) przecięte na pół i z gałką lodów waniliowych w środku. i pytanie: w jakim celu ta mąka kukurydziana w sosie czekoladowym?

jadlam takie ptysie ale kupne i czuc bylo malizna ;-) te na pewno jeszcze bardziej smaczniejsze i przede wszystkim wiecej ich!! nie jestem na diecie a wrecz przeciwnie – moge zajadac sie do woli i pozwolic sobie na dodatkowe kilogramy (wskazane przez otoczenie) :-) pozdrawiam serdecznie i dziekuje za przepis.

a z takim nadzieniem?
Krem z advocatem:
350 ml mleka
250 ml advocatu
6 żółtek
80 g cukru
40 g mąki pszennej
40 g skrobi ziemniaczanej

mieszkam w grecji i byłam pewna, ze profiterol to grecki przysmak, bo tu w kazdej cukierni są :) swoja droga pychota :)

zapomniałam dodać, że układam je na blache jeden koło drugiego i zalewam sosem lub musem czekoladowym i chłodzę cała noc w lodówce:) pyszne!!!!!!

…a ja robię ptysie z kremem mascarpone i polewam je musem czekoladowym:)

Ciasto mi się leje, chyba nic z tego nie wyjdzie:/

A nie, wyszło. Super!

czesc. u nas we Wloszech profiterole sie robi z kremem tzw crema pasticcera – cos podonbnego do budyniu, ale nie do konca, wychodzi mneij kluchowaty, i bardziej aksamitny. Cukiernie robia z kremem chantilly, sama nigdy nie probowalam, to mieszanka crema pasticcera i bitej smietany, bo nie zdazylam : u mnie sam krem znika wyzerany lyzkami… uzywa sie go rowniez do wypelniania „skorupek” z kruchego ciasta,na ktore potem wrzuca sie owoce pokryte zelatyna. tzw koszyczki owocow.

Ile takich profiterole wychodzi z tej porcji ciasta?

Zrobiłam. Wyszły całkiem smaczne, ale chyba wolę krem na bazie ajerkoniaku. Te wyszły nieco mdłe.

Ciasto strasznie rzadkie wyszło, mimo że proporcje zachowałam :/ chyba nic z tego nie zrobię